sebpa

malo, jeszcze za malo

ziemistosci nie zanotowalem, bede musial sie przyjrzec bardziej natomiast co do gazu to dziwne, bo jak nawet wczoraj nalewalem dwie sztuki to piana wyszla mi z kufla, ogolnie to celowalem w 2.7, poszlo 145g cukru na refermentacje

ja nie warze

wodki i spirytu pol na pol? czy jakis inny stosunek?

to jakas specjalna pozywka? czy taka jak sprzedawane do win, nie widzialem nigdzie dedykowanej, masz jakiegos linka?

dla tych, dla ktorych półlitrowy albo nawet litrowa szklanka do pszenicy to za malo http://allegro.pl/paulaner-munchen-olbrzym-3-litry-45-cm-wys-zywiec-i1905715125.html

Czyli 10 dni burzliwej i butelki ? 8-10 w zupełności wystarczy oj nie wiem, ja po 10 dniach jescze piane mialem 5cm po 14 dniach piany juz nie bylo, a lustrzana powierzchnia... dodam ze temperatura ferm. 20-21°C , drozdze wyeast 3068

ja bym jeszcze poczekal kilka dni i ponownie zmierzyl Blg. Chyba Ci sie nigdzie nie spieszy, tripel to i tak pewnie bedzie musial z pol roku lezakowac.

nastepnym razem bede pamietal, szczerze mowiac to chcialem przetestowac ten sklep, teraz wiem ze mozna smialo tam kupowac.

oprocz platkow mialem jeszcze sporo palonego jeczmienia... lacznie ~43% nieslodowanego jeczmienia

ok, ale mnie i tak bardziej zaciekawil punkt 1, bo tlumaczy moje problemy z filtracja, nie robilem w ogole przerwy beta-glukanowej, zacieranie bylo na lenia, tylko w 66°C

z racji tego ze w polskich sklepach ostatnio byl maly wybor drozdzy lagerowych, postanowilem poszukac czegos poza naszymi granicami http://www.brewuk.co.uk/store/ingredients/ingredientsyeast/yeast-beer.html maja i whitelabsy i wyeasty cena przy zakupie kilku opakowan wychodzi rozsadna, wysylka 6.25 funta za trzy paczki wyeastow activatorow i jedna filolke whitelabs + koszty wysylki wyszlo mnie po przeliczeniu na zlotowki 178.89, wiec jakby nie patrzec atrakcyjna cena - wyeast activator w polskich sklepach kosztuje ~43zl wiec za 4 sztuki wyszloby 172 bez kosztow wysylki... obsluga bardzo szybko odpowiada, wysylka troche sie co prawda na poczatku opoznila, bo sie okazalo ze jednych drozdzy nie mieli, natomiast jak juz wyslali to od momentu wyslania mialem juz je u siebie po 5 dniach (mysle ze bylyby szybciej, ale trafil sie weekend) ps i maja pszeniczne Wyeast 3638 :DDD

ja uzywalem go przez dwanascie warek, jedna infekcje zlapalem, niemniej nie sadze zeby byla spowodowana pompka biowinu, po prostu bylo za goraco na robienie piwa. ale teraz tez przeszedlem na dekantacje paszczowa i jest szybciej, w przypadku pompki czasami byl problem z zaciagnieciem brzeczki edited: wkurzalo mnie tez w niej to ze jak sie zagapilem i przestawalo leciec, to ta czesc brzeczki ktora byla w rurce przed pompka, wracala do fermentatora, podnoszac z dna osady...

w ksiazce Wofganga Kunze - technologia piw i slodu wyczytalem kilka interesujacych faktow dotyczacych zacierania z uzyciem jeczmienia nieslodowanego: 1. napisano w niej, ze o ile z rozkladem skrobii nie powinno byc problemu to rozklad bialka trzeba miec na oku. Beta-glukany moga o sobie dac znac - "nalezy oczekiwac problemow z filtracja" - to by tlumaczylo moje problemy... nastepnym razem robie porzadna przerwe beta-glukanowa. Postaram sie zrobic taki sam zasyp, a wynik tu opisac. 2. druga ciekawostka, to mianowicie wg Kunze'a przy wiekszym udziale niz 20% jeczmienia nieslodowanego powinno sie dodac dodatkowe enzymy, czyli trzeba uwarzac, bo nie wszystko moze sie scukrzyc.

pszenica poszla, zapomnialem tylko na pudle dopisac "KONKURS" ...

do lososia imo niezly witbier' date=' mozna tez sprobowac by zwyklego pszenicznego a grodzisz do goloneczki z pieca [/quote'] Wg mnie, łosoś jest zbyt oleisty, tłustawy jak na delikatnego witbiera i pszenicznego. Zaczęłabym od cięższego, słodowo-goryczkowego kalibru typu weizenbock, bitter. Do łososia wędzonego jak dla mnie stout, albo koźlak wędzony. oczywiscie co osoba to inne zdanie, ale witbier imo jest wlasnie idealny, cytrusowo-kolendrowy, a rybki lubia cytrusy, kolendra tez im sluzy. Zbyt ciezkie piwo imo tylko przytloczy delikatnego lososia. golonka dobrze zrobiona rowniez moze byc bardzo delikatna, generalnie to bardzo proste danie, do ktorego polski lekko wedzony grodzisz powinien pasowac idealnie. Oczywiscie nie tylko grodzisz. Ostatnio pilem Dortmundera z browaru JAK - Lipinski Browar Domowy i jego chlebowe posmaki od razu skojarzyly mi sie z golonka. Przy okazji wspominam golonke ktora jakis czas temu jadlem, byla najpierw wedzona, a pozniej juz standardowo przygotowana - do niej pewnie grodzisz bylby juz za delikatny, ale kto wie, trzeba sprobowac a jak bedzie za delikatny to wtedy

no dobra to jak z ta kategoria? bo juz trzy opakowania lagerowych drozdzy mam i nie wiem od ktorych rozpoczac sezon. Czas najwyzszy podjac decyzje, please, please.

kozlak

co to? dobrze widze? do chmielenia w worku zeby latwo mozna bylo dodawac w trakcie kolejne porcje chmielu?

do lososia imo niezly witbier, mozna tez sprobowac by zwyklego pszenicznego a grodzisz do goloneczki z pieca

racja, pytanie jakie piwo i jaki efekt chcesz uzyskac. Inna sprawa ze bywaja tez rozne rodzaje platkow, w roznym stopniu opiekane. Ja na przyklad swego czasu do czekoladowego stouta dawalem 60g srednio opiekanych, ale sam stout byl tak intensywny w smaku ze platki ostatecznie byly gdzies na dalszym planie.

i ja doczekalem sie swojej receptury na liscie "featured" na hopville.com nice

a jakis przepis dla mniej zorientowanych? wyglada smakowicie

I tu tez Ci pogratuluje, swoja droga chyba mam gdzies w czelusciach piwnicznych Twojego siekiera jesli dobrze pamietam. Bede go niebawem degustowal. Oczywiscie gratki dla wszystkich laureatow i dla organizatorow tez.

#12 Stefcio poszedl do butelek, 44x0.5L, na refermentacje poszlo 182g cukru, planowane nagazowanie 3.0 Poki co pachnie intensywnie bananami, gozdziki tez sa. Sadze ze bedzie to moja najlepsza pszenica, jak to sie mowi do 5 razy sztuka edited: zapomnialem oczywiscie sobie zapisac ile bylo blg i alko 3.4°Blg co daje 4.6% co mi sie bardzo podoba