primordial

Beersmith w wersji 2.3.12 (ostatniej?) jest nadal dostępny do pobrania, jeśli znajdziesz klucz to możesz spróbować zainstalować od nowa.
http://beersmith.com/beersmith-2-download/

Granat z takiej 5-litrowej damy sprawdziłby się nawet w warunkach bojowych ?

To prawda aczkolwiek to co kolega pokazał na zdjęciu wydaje mi się mimo wszystko trochę zbyt ciemne jak na użycie wyłącznie ekstraktów jasnych. Może po prostu taka partia. Jaki producent? Pewnie WES. Kolejną warkę będę robił właśnie na WES więc będę miał porównanie do Bruntala.

Postanowiłem w końcu robić notatki zarówno dla siebie jak i dla naszych początkujących forumowiczów. Z uwagi na brak możliwości (sprzęt, czas, itp, itd) warzę z ekstraktów niechmielonych. Od jakiegoś czasu również z dodatkiem słodów specjalnych. Jestem już po kilkudziesięciu warkach; początkowo typowe gotowce - brawkity, potem ich wersje tuningowane a obecnie wyłącznie ekstrakty niechmielone (+ steeping / partial mash) . Z tych ostatnich oczywiście otrzymuję najbardziej zadowalające rezultaty a i frajda dużo większa niż przy brewkitach.
Ekstrakty gotuję w 10l garze. Zwykle większość chmielenia przeprowadzam gotując 1,7kg ekstraktu od początku. Pozostałe ekstrakty dodaję na ostatnie 15 minut - zaraz po dodaniu (w okolicach dodania) chmielu na smak / aromat. Warki o okolicach 20-25l. Blg nie mierzę.... . Fermentacja w lodówce ze sterownikiem. Brzeczkę chłodzę dodając 10 - 15l zimnej wody źródlanej, potem wanna a na koniec lodówka (ewentualnie w zimie wystawiam na zewnątrz).
 
 
warka #1 - Pszeniczne
warka #2 - Brown AIPA - własna wariacja*
warka #3 - Jasne ALE
warka #4 - Fuller's London Pride clone
warka #5 - Stout - Guinness Draught clone
warka #6 - APA
warka #7 - Pszeniczne 2*
warka #8 - Jasne ALE 2
warka #9 - AIPA*
warka #10 - AIBA - American India Black Ale (American Strong Stout)*
warka #11 - Belgian Blond Ale
warka #12 - Jasne ALE - Single Hop Sybilla
warka #13 - ESB
warka #14 - Oatmeal Milk Stout
warka #15 - AIPA 2
warka #16 - NEIPA
warka #17 - Jasne Ale Marynka
warka #18 - Ciemne Ale Iunga
warka #19 - Brown IPA
warka #20 - AIPA 3
warka #21 - Pszeniczne 3
warka #22 - Polskie Pale Ale
warka #23 - IPA
warka #24 - APA Simcoe
warka #25 - Jasne lekkie*
warka #26 - AIPA 4
warka #27 - Lekkie pszeniczne
warka #28 - Weizenbock
warka #29 - Jasne lekkie 2
warka #30 - Wiedeńskie Pale Ale
warka #31 - Dry Stout*
warka #32 - AIPA Kveik Galaxy
warka #33 - Ciemne Mocne ("Nocne")*
warka #34 - Foreign Smoked Stout
warka #35 - Single Hop Marynka "11"
warka #36 - Single Hop Marynka "12"
warka #37 - Ciemne Polskie Ale
warka #38 - Black IPA (wg Scooby_Brew)
warka #39 - Pszeniczne
warka #40 - Pszeniczne Ciemne
warka #41 - Jasne lekkie ALE
warka #42 - Jasna "12"
warka #43 - Mosaic APA*
warka #44 - Mosaic AIPA
warka #45 - ALE Sybilla
warka #46 - Pale Ale Sybilla
warka #47 - Amber ALE
warka #48 - Bitter
warka #49 - British Brown Ale
warka #50 - Strong Bitter
warka #51 - English Porter
warka #52 - Polish English (ordynarne Pale Ale)
warka #53 - Bel-Pol (polsko-belgijskie jasne ale)
warka #54 - Belgian Pale Ale (inspirowałem się recepturą Doroty Chrapek)
warka #55 - Belgian Dubbel
warka #56 - Belgian Tripel
warka #57 - Lekka APA
warka #58 - APA
warka #59 - Pszeniczne
warka #60 - American Wheat
warka #61 - Roggenbier
warka #62 - AIPA
warka #63 - Lager
warka #64 - Pilsner
warka #65 - Jasny Lager
warka #66 - Bitter
warka #67 - Lekki Lager
warka #68 - Oridinary ALE
warka #69 - Pszeniczne
warka #70 - Jasne ale "nowa nadzieja"
warka #71 - Kolejne Jasne Ale
warka #72 - German Ale
warka #73 - German Lager
warka #74 - Lekkie chmielowe (Tettnanger)
warka #75 - Lekkie chmielowe 2 (Hersbrucker)
warka #76 - German Lager 2
warka #77 - German Lager 3
warka #78 - Pszeniczne
warka #79 - Galaxy Kveik
 
W planach:
-
 
Ważne: Ekstrakty dodajemy do gotującej wody / brzeczki wyłączając grzanie (zsuwając z płyty grzewczej), po rozpuszczeniu ekstraktu powracamy do podgrzewania. Unikać odwracania wzroku od brzeczki oczekującej na zagotowanie. Po chmieleniu na zimno filtrujemy przez wygotowaną pończochę. Temperaturę gęstwy drożdżowej przed zadaniem doprowadzamy (+/-) do temperatury brzeczki. Drożdże uwadniamy (maks. 20 min) dopiero wtedy, kiedy brzeczka będzie już schłodzona. Nie zapomnieć zdezynfekować również zewnętrznej części kranika bezpośrednio przed butelkowaniem. Fermentację zaczynamy w dolnych granicach pracy danych drożdży.
 
Unikać: słodu melanoidynowego, s-04, cararye, EKG, ostrożnie / oszczędnie ze słodami karmelowymi.
 
Bieżąca lista:
-

Mogę się mylić, ale to jest właśnie ten moment w którym powinieneś nauczyć się wyszukiwać informacji i dokonywać krytycznej analizy źródeł, a nie liczyć na to, że ktoś zrobi to za Ciebie - na tym polegają studia.

powiem tak, lej z kranu

Woda z kranu powinna być czysta biologicznie.
Zrobiłem 4 warki z brewkitu, do każdej lałem zimną wodę prosto z kranu. Szkoda czasu na gotowanie i chłodzenie. Prędzej złapiesz coś z powietrza, niedomytego sprzętu niż z wody.

Po doprowadzeniu wody do wrzenia, zsuwasz garnek z palnika / płyty grzewczej i dopiero dodajesz ekstrakty, mieszasz i dopiero po całkowitym rozpuszczeniu wracasz z garem na płytę grzewczą i doprowadzasz do wrzenia i dalej gotujesz. Często efektem przypalenia ekstraktu nie jest tylko i wyłącznie ciemna barwa ale "przypalony" / skarmelizowany smak.

Pokaż ten przepis drożdżom hihi

Może niuingland też jest przereklamowany...

To za kare… ze chciales klarowac Witbiera

Jakk jest już sporo odfermentowane to może być i bez rurki. Czasem trzeba uchylić pokrywke, żeby upuścić ciśnienie.

Nie. Chociaż w pewnym momencie pewnie też dojdziesz do etapu dodania czyszczenia NaOH przynajmniej co którąś (albo co każdą) warkę. Co osobiście polecam

Przeszkadzają chmieliny, ale jeśli chmielisz w woreczkach, to nie ma problemu.
Możesz zbierać gęstwę nawet wymieszaną z chmielinami, tyle że może być je czuć w kolejnym piwie.

No szlak by to trafił - na samym końcu gdy już studziłem urobek ...rozbiłem w nim termometr rtęciowy
Wszystko poszło do kibla.
 
Nic to będzie drugi raz, a ja muszę kupić termometr elektroniczny
 
Ładnie pachnie zacierany słód
 
Jakub

Zdarza wam się umyć balingometr i termometr w NaOH? Niby mała powiechrznia przyrządów, ale kontakt z schłodzoną brzeczką często mają. Tylko się zastanawiam czy tak cienkie szkło wytrzyma
Zanurzyłem na chwilę w roztworze. Blg wynosi 10 ?

Tylko że lejąc rurką z zaworkiem grawitacyjnym, nie ma szans żeby tak mało zostało. Lejąc do pełna, po wyciągnięciu rurki zostaje więcej miejsca.

Zamaczam w zlewie i zostawiam na noc. Rano same odchodzą ??

Maszyna klejąca na klej z mąki to skomplikowane i drogie urządzenie.
To co używają browary rzemieślnicze bliższe jest temu:
A to nie zadziała na klej z mąki.

No ale przecież ręcznie tych samoprzylepnych nie kleją, a jeśli nawet to kwestia materiału i kleju, wystarczyłby wydruk na papierze xero i klej z mąki.

To się bierze stąd, że etykieciarka to droga maszyna i małym browarom taniej kupić etykiety samoprzylepne, niz inwestowac w maszyne. Co nie zmienia faktu, ze powinno być to zabronione. Skoro zabraniamy uzywania słomek w kraju, w którym wywóz smieci zmonopolizowało państwo, bo moga trafić do morza (kto więc jest odpowiedzialny za to że trafiają do morza?), powinno sie równiez zabronić stosowania plastikowych etykiet.

Pierwsze dwie warki okleiłem etykietami. Jako kleju użyłem mleka. Odchodziły łatwo ale niepotrzebna z tym robota. Poza tym piwo trzeba wyjąć ze skrzynki by zobaczyć etykietę.
W tym wariancie już nie!
 
Gdzieś na tym forum znalazłem zdjęcie z sprytną etykietą którą umieszcza się na kapslu. Ale nie było opisu jak ją zrobić.
 
Stwierdziłem że bardzo mi się ta opcja podoba i opisuję poniżej  jak szybko i tanio osiągnąć taki efekt.
 
Potrzebne będą:
1. Stempel wycinarka (wzór okręgu - średnica 22mm) - koszt około 17pln.
2. Kartka A4 do drukowania etykiet - 50-70gr. Jeden arkusz to 64 'etykiety' i 2 naklejki na skrzynkę.
3. Załączony przeze mnie arkusz kalkulacyjny.
4. Drukarka 
 
Do Dzieła.
1. Otwieramy przygotowany przeze mnie  plik (załączam wersję dla Excela oraz Open Offica)
2. Wpisujemy parametry naszego piwa w PRAWEJ kwadratowej tabelce na dole pliku.

 
3. Drukujemy na papierze samoprzylepnym

 
4. Wycinamy:

 
 
5. Oklejamy:

 
Have FUN!
 
EDIT 26.04.2018:
Jeden z forumowiczów poprosił o szablon dla 2 różnych warek na 1 stornę A4.
Podpinam.
 
 
KAPSEL.XLSX
KAPSEL.ods
KAPSEL_2WARKI.XLSX
KAPSEL_2WARKI.ods

To tzw herbatka. Plusem jest odkażenie chmielu.
Jeżeli nie zbierasz gęstwy, to spokojnie możesz chmielić bez przelewania.