Warka #15 ? "Wojak Szwejk" 10°Blg - 07.09.2011
IBU: 26,2
SRM: 5,1
SUROWCE
pilzneński (3,8kg)
carared (0,5kg)
wiedeński (0,2kg)
chmiel aromatyczny Spalt Select 6,4% (granulat, 15g)
chmiel uniwersalny Perle 8,2% (granulat, 10g)
chmiel aromatyczny Saaz 3,0% (granulat, 50g)
drożdże płynne Wyeast 2000 Budvar Lager (gęstwa I zbiór)
ZACIERANIE
Ilość wody do zacierania: 18l (4,5:4)
62°C - 25min
72°C - 35min
75°C - 10min -> filtracja
WYSŁADZANIE
6l + 6l + 5,5 = 17,5l
Gęstość brzeczki początkowej: 16°Blg
Do chmielenia poszło 29,5l o gęstości 9,5°Blg
CHMIELENIE
Czas gotowania: 70min
w 05' - SS (15g)
w 05' - Perle (10g)
w 30' - Saaz (25g)
w 68' - Saaz (25g)
Do fermentora poszło 24l o gęstości 11°Blg
KOMENTARZ
* To miało być piwo wzorowane na czeskiej "dziesiątce". Od jakiegoś czasu pracuję na Beersmisie i dopiero testuję jego możliwości, ale muszę przyznać, że znacznie ułatwia kontrolę nad recepturą. Niestety...
* ...miało wyjść 25l - 10°Blg, natomiast wyszły 24l - 11°Blg. Wkurzają mnie straty! Do chmielenia poszło 29,5l. Wyparowało ~ 3,5l. Ochłodzoną brzeczkę zdekantowałem wężykiem. Niczego, prócz chmielin i osadów w garze już potem nie było. Czy to możliwe, że straciłem na tym aż 2l? Jak to u Was wychodzi? Dążę do tego, by butelkować 25l piwa. Następnym razem do chmielenia pójdzie 30l Pod sam brzeg! W końcu utrafię!
08.09.2011
Mocno schłodzony litr wody mineralnej dolałem do fermentującej brzeczki.
26.09.2011
Warka została przelana na cichą.
05.10.2011
Piwo rozlane. 25l trafiło do butelek z dodatkiem 120g cukru.