ciezkicoswybrac

W punkt, oto chodzi w tym hobby. Jak nie będzie idealne to i tak wypijesz, a z doświadczeniem każde kolejne będzie lepsze. Fermentacja cicha i burzliwa, one zachodzą bez Twojego wpływu. Przelanie do innego wiadra po fermentacji burzliwej nie sprawia, że magicznie zaczyna się cicha Kiedyś to był popularny mit, że po opadnięciu drożdży i zniknięciu piany koniecznie trzeba przelać piwo do innego wiadra, bo będzie walić drożdżami albo się zakazi. Portera Bałtyckiego trzymałem niecałe pół roku w wiadrze, po 2 latach od butelkowania nadal staje się coraz lepszy. Lagerowanie możesz prowadzić w butelkach lub wiadrze, ja bym sugerował butelki, bo: -nie blokujesz sobie lodówki na 2 miesiące -masz możliwość porównania jak piwo zmienia się z czasem Na początku możesz użyć drożdży W34/70 (koniecznie minimum 2 paczki przy klasycznym 21l 12BLG), temperatura początkowa od 8 do 10'C (kiedyś wstawiłem do garażu i zapomniałem, a że przyszła sroga zima, to przefermentowały lagera w 6'C otoczenia ) i po tygodniu możesz stopniowo podnosić temperaturę w zakresie 0,5-1'C.

Im zimniej tym lepiej, ale nie każdy ma warunki żeby trzymać tyle butelek w zimnie. Te 7-8'C też się nada. Najważniejsza i tak jest fermentacja, a leżakowanie w zimnie wydobywa z piwa charakterystyczną "lagerowość", nie mam pomysłu jak to opisać.

Po 3 latach, to nawet pustych butelek już dawno nie ma

@kuxdaty w dziale sprzęt jest cały wątek poświęcony Corneliusom. Jestem "na świeżo" w temacie kegowania, więc mogę przedstawić jak to wyglądało z mojej strony: -kegi dostaniesz od 150 do 250zł za sztukę, zależy na ile jesteś cierpliwy -butla CO2 150-250zł w zależności od wielkości, ja mam 1,5kg i 6kg, nabicie w okolicach 40zł -złączki, rurki, pierdoły 100-200zł -wyszynk: to już zależy jak do tego podejdziesz. Możesz zainwestować w kegerator (lodówka z wbudowaną kolumną i kranami), albo kupić chłodziarko-nalewarkę Pygmy. Ja wybrałem opcję nr 2, używane znajdziesz od 1800 do 2500zł. Są modele z dwoma kranami, ja mam pojedynczy. Minus takiego rozwiązania jest taki, że po przepięciu kega (kwestia wypięcia złączki z kega nr1 i podłączenie do kega nr2) masz jakieś 300-400ml straty, bo w rurkach nalewarki jeszcze jest poprzednie piwo, a po chwili leci zmieszane. Ogromnym plusem jest mobilność - na co dzień sprzęt stoi w piwnicy przerobionej pod warzelnię, ale jak zapraszam gości na grilla czy mecz, to mogę wyciągnąć nalewarkę, kega, butlę i przy 35'C na dworze mam lodowate piwo z kranu -tyle samo co w butelkach, może nawet i dłużej, bo możesz ograniczyć dopływ tlenu -warto jeden keg "poświęcić" na środki do czyszczenia. Ja jeden mam na stałe zalany Oxy, po rozlaniu ostatniego piwa przelewam przez sprzęt kilkaset ml roztworu, dzięki czemu nie ma ryzyka że gdzieś w rurkach zostanie skiśnięte piwo. -zabawki typu filtry, zestawy do fermentacji ciśnieniowej itp. to już wedle uznania. Ja na razie wydałem ~150zł na hop spidery, "floating dip tube" i zestaw do fermentacji pod ciśnieniem. Zdecydowanie nie żałuję, nie wróciłbym już do butelek. Najdroższy w tej zabawie jest zestaw do wyszynku, ale to jest solidny sprzęt który prawie nie traci na wartości, więc będziesz w stanie go sprzedać z małą stratą.

Miałbym głupie pytanie - tego typu śrutownik da się podpiąć do wkrętarki/wiertarki, czy trzeba manualnie rzeźbić?

Miałem 4 kociołki, w każdym robotę zaczynałem od wywalenia tego badziewia W Cobrze CB5 nie mam problemów z zatkaniem pompy bez żadnego dodatkowego filtra, ale w Klarsteinie z sterownikiem BT niestety problemy były większe. Możesz dokupić hop stopper (kiedyś zajmował się tym kolega z forum @lewatywa8, chyba są też gotowce), olać, albo pobawić się z fałszywym dnem. Niby znalazłem taki hop stopper za 175zł, ale Marxam zamknął część piwną w okolicach 2023-2024. https://marxam-project.com/product/hop-stopper-nierdzewny-z-rurka/

Wejdzie spokojnie, piany może być na 3-5l.

Jeszcze nie kupiłem. Na razie zdążyłem zalać i opróżnić jednego kega, a koszta już idą w tysiące Ogółem na ten moment planuję robić warki 23-25l, Corneliusa zalać ile wejdzie i reszta do butelek klasycznymi metodami. Ten iTap wygląda super, jak trochę uwarzę to pewnie znajdzie się chęć i fundusze na kolejne pierdoły do warzelni, gdzie na pewno go rozważę. Dzięki za podrzucenie.

Raczej musiałbyś tego użyć w formie filtra, niż wrzucać szyszkę do środka. Miałbyś za bardzo upchane, więc pewnie chmiel nie odda wszystkiego do piwa.

No tak, zamykany hop spider. Jedynie nie spodziewałem się, że ta siateczka jest dorzucana w zestawie: Chyba kupię kilka szt na wszystkie kegi, nie będę musiał się ograniczać z chmieleniem Jedynie przeglądanie aliexpress będzie drogą przez mękę...

Szukając najlepszej metody do chmielenia na zimno w kegu, natknąłem się na taki patent: Klasyczny hop spider, w którym piwowar dołożył dodatkową siatkę na górnej pokrywce, następnie wywiercił otwór i włożył do niego rurkę z piwem. Dzięki temu można wrzucać granulat luzem, po czym po kilku dniach wypchnąć piwo do czystego kega. Hop spider jest na tyle duży, że nie powinien się przytkać, a przy okazji na tyle gęsty, że nie powinien puszczać chmielin do rurki piwnej. https://scottjanish.com/my-favorite-way-to-dry-hop-loose-in-primary-and-kegs/

Też tak robiłem. Jak wydawało się, że na oko jest za dużo, to część leciała w kibel

@g_berger Mógłbyś zacierać na 2 razy i odparować, ale roboty i gazu zużyłbyś nieproporcjonalnie do efektu. Najlepiej większy gar, albo wspomóc się ekstraktem

Jak nie sypiesz chmielu na zimno do fermentora (w trakcie lub po fermentacji), to spokojnie możesz używać. Gdybyś chmielił, to trzeba by się bawić z myciem gęstwy.

Po części sam sobie odpowiedziałeś. Inna charakterystyka drożdży, inaczej poprowadzana fermentacja i jeszcze jedna rzecz - starsze piwo jest bardziej dojrzałe. Posmak spirytusowy może wynikać ze zbyt dużej temperatury fermentacji, z czasem na pewno trochę zaniknie. Osobiście nie przepadam za S04, użyłem ich tylko raz i raczej nie wrócę.

Wygląda jakbym mógł to rozkręcić i otwierać zawór tym metalowym pokrętłem używając klucza/kombinerek. Edit: @Koora miałeś rację, niepotrzebnie spanikowałem. Po odkręceniu nakrętki zdjąłem grzybka (to się faktycznie tak nazywa?) i wychodzi na to, że ta srebrna blaszka do otwierania i zamykania zaworu wyrobiła cały plastik, przez co grzybek kręcił się na około. Kluczem/kombinerkami bez problemów jestem w stanie otwierać i zamykać butlę Dzięki za pomoc!

Mam problem z butlą, obawiam się że rozwaliłem zawór. Chciałem nagazować kega, podłączyłem reduktor, keg na szybkozłączki, otwarłem przepływ gazu do kega i zabrałem się za otwieranie zaworu na butli. Zawór w mojej butli chodził praktycznie tylko na 2 pozycjach - max 1/4 obrotu, zamknięty-otwarty. Tym razem chyba użyłem za dużo siły, bo "grzybek" na zaworze przekręcił się o 3 przeskoki (3/4 obrotu), zaworek bezpieczeństwa popuścił gaz, od tego momentu nic się nie dzieje. Nie jestem w stanie ani otworzyć przepływu, ani go zamknąć. Udało mi się zdjąć zaślepkę z "grzybka", jest pod nim taka nakrętka: Chodzi dość luźno, kombinerkami byłbym w stanie ją ruszyć. Da się coś z tym zrobić, czy rozwaliłem butlę? Gazu na pewno mi nie zabrakło, bo to nowiutka butla 6kg, którą do tej pory użyłem tylko raz do przedmuchania kega. Na ten moment butla wydaje się być zamknięta, bo w układzie nie ma żadnego gazu (nic nie ulatuje po otwarciu zaworka bezpieczeństwa).

Nagazowanie w pokojowej (+/- 2 tygodnie), później możesz zostawić albo przenieść do zimniejszego. W zimnie wolniej będzie traciło na świeżości.

Widywałem też rozwiązania, w których używasz dwóch chłodnic połączonych szeregowo, gdzie pierwszą zanurzasz do samej góry w lodzie i zmniejszasz obieg na minimum, wtedy do chłodnicy w brzeczce leci zimniejsza woda schłodzona w pierwszej chłodnicy.

Dłużej gotować, mniej wysładzać, sypnąć więcej słodu - metod jest dużo. Mimo wszystko wiele tym nie uzyskasz, z ciekawości wbiłem w pierwszy lepszy kalkulator: Zakładając, że dolejesz 5l bańkę wody w temperaturze lodówkowej, to z 25'C zbijesz do 20,8'C. Dzięki za propozycję, ale uznałem że gra nie warta świeczki, na tyle rzadko będę kupował kegi, że wolę dopłacić te kilkadziesiąt złoty do Corneliusa.

Faktycznie wygląda na S, chyba gra nie warta świeczki kiedy Corneliusa można dostać za 170zł.

Ktoś ma pomysł jaki to fitting? Na olx wystawione jest kilkadziesiąt szt w nienajgorszej cenie, rzekomo to 25l po winie. Co bym potrzebował dokupić, żeby dało się ich używać jak Corneliusa? Podejrzewam, że głowica typu XXX + ewentualnie coś do otwierania? Na ile upierdliwe jest używanie takiego kega?

Nada się. Jakby w instrukcji było coś o chmieleniu na zimno, to wrzuć ten chmiel na "hopstand", czyli po gotowaniu chłodzisz brzeczkę do 80'C, wyłączasz chłodzenie, dorzucasz chmiel i zostawiasz na kilkanaście minut, po czym znowu zaczynasz chłodzić. Jeśli nie masz chłodnicy, to skróć czas jaki będzie miała brzeczka z chmielem, albo użyj hop spidera/skarpety lub woreczka do chmielenia.

Tak, dlatego celowo napisałem żebyś odpuścił chmielenie na zimno. Bez lodówki miałbyś problem żeby odfiltrować chmieliny, a to skończyłoby się fontanną po otwarciu butelki.

Ja bym docisnął, faktycznie wyglądają na niedociągnięte do końca. Na pewno będzie lepiej niż z Gretą, jedynie rozmiar butelek będzie z czasem upierdliwy. Jak jeszcze nie masz 15 krat z 20 rodzajami butelek (jak np. ja ), to postaraj się w miarę je segregować, oszczędzisz dużo czasu na butelkowaniu. Co do następnego piwa - raczej zakłada się, żeby nie używać gęstwy z ciemnego piwa do jasnego, bo może wpłynąć na kolor i aromat następnego jasnego. Możesz zrobić jakąś prostą APA odpuszczając chmielenie na zimno, a potem zrobić Stouta, a jeśli kondycja drożdży pozwoli, to coś mocniejszego z półki Barley Wine/Porter.