Igor Gorelord

Brew Target pokazuje 10.2 Plato przy wydajności zacierania 75%
Przy dwóch ekstraktach i 24l to będzie 13.1

Tak. Nawet z obrazkami
https://www.blog.homebrewing.pl/steeping-czyli-warzenie-z-ekstraktow-z-namaczaniem-slodow-specjalnych/

Jeśli przeprowadzisz w odpowiedniej temperaturze (62-72°C) i wcześniej ześrutujesz to jak najbardziej tak. Wtedy steeping będzie właściwie minizacieraniem.

Moim zdaniem 50g na 15min to zaburzysz Stouta - będzie mocno wyczuwalny chmiel w smaku  

Czekaj, bo sie chyba nie zrozumielismy  Fermentacja w ok. 10 stopniach C 2 tyg., 3-4 dni podnoszę do 14 by sobie dojadły i posprzątały, póżniej zbijam do 4-4,5 C i tak trzymam ok. 2 tygodnie. Żadnej cichej, tylko przelewam jako że zbieram gęstwę po przerwie diacytelowej. Mimo wszystko 50 zł na warkę to nie mało no i testuję, czy będzie różnica w smaku.
Ciągle mowa o temp. brzeczki, nie zewnętrzna, na to nie patrzę. Druga warka na nich, teraz robiłem własnie z gęstwy. Jeszcze szybciej wystartowały, po 10h niecałych i żarły jak szalone, piana miejscami na 3-4 cm. Wydajność Diamondów to 80%.
 
Za tydzień Dębowe Mocne Whisky Barell na 3ci wkład z tych samych drożdży 😁 Zobaczymy jak sie zachowają przy 16 BLG początkowego i 8 stopni. 
 
Sorry za off top, już znikam.
 

Jasne. Więc podobnie jak teraz u mnie. Będzie na burzliwej wewnatrz fermentora max 10 stopni. Czyli te Diamondy są też godne polecenia. Jak kiedyś nauczę się zbierać gęstwę, to będę działał podobnie😉

Osobiścię zaczynam robić całą szufladę kostek lodu na tydzień przed gotowaniem. Brzeczkę uzupełniam lodowatą wodą żródlaną i cyk mam ok 12-14 stopni, parę godzin w styropianowej lodówce obłożonej petami i mam docelową 10  Tylko że ja gotuję 50% brzeczki - 13l i to chłodzę w zlewie z lodem ok godzinki, 23l może być cięzko albo więcej lodu 😁
 
 
Nic się nie bój. Zadałem 2 paki Diamondów, 12-16h laga o ile dobrze pamiętam a jak wystartowały, myślałem że górniaka robię. Po 2 tyg masz pozamiatane, kwestia cichej czy lagerowania to już indywidualnie 😉 Ja robię 2 tyg. w 4,5 stopnia bo niżej nie zbiję bez prądu.
Piwo wyszło rewelacyjnie jak na pierwszego dolniaka, opinia kolegów: stare, dobre, chmielone piwko "jak kiedys". Żadnych estrów i innych, klarownośc super jak na domowe warunki.
 
 
A dla kolegi, ja rehydratyzowałem 15-20 min w temp ok 20-25 po czym na 15 min wstawiłem do lodówki i zadane do ok 12 stopni, temp zbita do 10 po 2h.

Osobiścię zaczynam robić całą szufladę kostek lodu na tydzień przed gotowaniem. Brzeczkę uzupełniam lodowatą wodą żródlaną i cyk mam ok 12-14 stopni, parę godzin w styropianowej lodówce obłożonej petami i mam docelową 10  Tylko że ja gotuję 50% brzeczki - 13l i to chłodzę w zlewie z lodem ok godzinki, 23l może być cięzko albo więcej lodu 😁
 
 
Nic się nie bój. Zadałem 2 paki Diamondów, 12-16h laga o ile dobrze pamiętam a jak wystartowały, myślałem że górniaka robię. Po 2 tyg masz pozamiatane, kwestia cichej czy lagerowania to już indywidualnie 😉 Ja robię 2 tyg. w 4,5 stopnia bo niżej nie zbiję bez prądu.
Piwo wyszło rewelacyjnie jak na pierwszego dolniaka, opinia kolegów: stare, dobre, chmielone piwko "jak kiedys". Żadnych estrów i innych, klarownośc super jak na domowe warunki.
 
 
A dla kolegi, ja rehydratyzowałem 15-20 min w temp ok 20-25 po czym na 15 min wstawiłem do lodówki i zadane do ok 12 stopni, temp zbita do 10 po 2h.

Któryś z kolegów z forum mi podrzucił ten kalkulator swojego czasu, polecam
https://brewness.com/calculator/pl/carbonation

Któryś z kolegów z forum mi podrzucił ten kalkulator swojego czasu, polecam
https://brewness.com/calculator/pl/carbonation

Notthingamy mają szeroki zakres temperatur i czysty profil, ale są to górniaki. Na upartego taki pseudo lager może z nich wyjść w 15 stopniach jak nie masz możliwośći, napewno lepsze niż te z kit-u Gozdawy..
Ja robiłem Stouta na nich w 18 i bardzo czysto wyszedł

I takich i takich. Parę razy zdarzyło się zmieniać plany i część ześrutowanych słodów czekała na użycie w innej recepturze
 
Ekstrakt spokojnie powinien wytrzymać. Nie wiem czy lodówka jest konieczna. Szczelnie zamkniętemu w chłodnym miejscu nie powinno się nic stać przez kilka miesięcy

A nie najprosciej na zimno na cichej w jakims woreczku muslinowym? Skoro kolega ma tylko Citra na aromat..

Poszło. Ale żem przyjanuszował..
Myślałem że lodówka mi lepiej zdąży schłodzić wodę źródlaną a finalnie zadałem drożdże do brzeczki o temp. 20,5 C. Miałem je już uwodnione (ok 26-28 stopni woda), więc szkoda było wywalać, wiec po 30 min. rehydratacji, dodałem 50 ml brzeczki i potrzymałem je jeszcze ze 20-30 min aby schlodzić fermentor bo było prawie 22.
Myślę, że w takim ukladzie zostawię wszystko na ok 16 stopni, chociaż docelowo chciałem 13C. Dałem jedną paczkę, wyszło na start 11,5 blg.
 
Następnym razem nie piję podczas prac w kuchni. 😁

Dlatego sądzę, że jak pils, lager ma troszkę bardziej taki głębszy kolor a nie słomkowy to nie jest w żadnym wypadku dyskwalifikujące😉
 
Z wodą uważaj. Ja zazwyczaj robię brewkity na 20-21 litrów. Mają po prostu głębszy smak. Bo jak przegniemy to może wyjść piwo mniej wyraziste w końcowym posmaku. Do stouta zaparz sobie też trochę słodów karmelowych odpowiednich do tego stylu. Jak poprawnie to zrobić dowiesz się z forum😋
 
Tutaj trzymaj sporo przepisów na style ciemne:
 
https://www.diybeer.com/au/recipes/?page=0&fR[beer_style][0]=Dark&is_v=1
 
Kiedyś mi bardzo pomogły zrozumieć podstawy parzenia słodów czy chmielenia piw z brewkitów.

Jak będzie po 9 groszy za puszkę to kupię. Naprawdę. Obiecuję.
Pozdrawiam, Paweł.