Raf78
-
Postów
348 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
4
Aktywność reputacji
-
Raf78 otrzymał(a) reputację od elroy w West Coast IPA
W ostatnim czasie wykonałem piwo z surowców TB West Coast IPA. Zwiększyłem tylko ilość słodu dla zwiększenia ostatecznego BLG brzeczki nastawnej. Oczywiście piwo wymaga Chmielenia na zimno, jednak polecam Wszystkim.
-
Raf78 otrzymał(a) reputację od elroy w Kangaroo Pale Ale - 13°BLG i Klarstein Brauheld Pro 45 l
Piwo kangaro z zestawu słodów z TB wykonane kolejny raz, tym razem na drożdżach US 05.
-
Raf78 otrzymał(a) reputację od Reters w Kangaroo Pale Ale - 13°BLG i Klarstein Brauheld Pro 45 l
Piwo kangaro z zestawu słodów z TB wykonane kolejny raz, tym razem na drożdżach US 05.
-
Raf78 otrzymał(a) reputację od Reters w Połączenie słodów, czy warto spróbować
Zadałem drożdże do brzeczki schłodzonej do 17 stopni. Fermentor trafił do temperatury otoczenia około 15°. Temperatura brzęczki na drugi dzień spadła do okolicy temperatury otoczenia. Po ruszeniu fermentacji temperatura brzeczki wzrosła o dwa stopnie obecnie jest 17° myślę, że będzie dobrze
-
Raf78 przyznał(a) reputację dla fotohobby w Połączenie słodów, czy warto spróbować
Dostaniesz piwo, które uwydatnia aromat (smak) chmielu niezakłóconych estrami, jakie wnoszą podczas fermentacji drożdże.
Na start możesz wykorzystać W34/70 są powtarzalne
-
Raf78 otrzymał(a) reputację od elroy w Kangaroo Pale Ale - 13°BLG i Klarstein Brauheld Pro 45 l
Miałeś rację pisząc!
"Z opisu i koloru wnioskuję, że to co zrobiłeś to może być bardzo smaczne piwo"
Degustacja po 3 tygodniach... aromat i smak the best...
Faktycznie nie jest wizualnie jak ze strony TB-klarowne, pewnie zastosowane inne drożdże, ale dla mnie przyjmuję, że jest to piwo Hazy 😀
-
Raf78 otrzymał(a) reputację od Pikczer w Kangaroo Pale Ale - 13°BLG i Klarstein Brauheld Pro 45 l
Miałeś rację pisząc!
"Z opisu i koloru wnioskuję, że to co zrobiłeś to może być bardzo smaczne piwo"
Degustacja po 3 tygodniach... aromat i smak the best...
Faktycznie nie jest wizualnie jak ze strony TB-klarowne, pewnie zastosowane inne drożdże, ale dla mnie przyjmuję, że jest to piwo Hazy 😀
-
Raf78 otrzymał(a) reputację od elroy w Raf78 home brewing
1. Moje pierwsze piwo Polskie Jasne - zestaw słodów z TB
Do zacierania użyłem kociołka do pasteryzacji Klarstein Marmalade ( https://www.klarstein.pl/AGD/Dozowniki-napojow/Lady-Marmalade-garnek-do-pasteryzacji-dozownik-napojow-27-l-100-C-12-h-stal-szlachetna.html ) o pojemności 27 litrów.
Zestaw słodów n 20 l
Pilzneński - 3.70 kg
karmelowy 30 - 0.30 kg
Chmiele:
Chmiel Lubelski - 40g
Chmiel Marynka - 25g
Wykonano zgodnie z przepisemn otrzymanym do zestawu z TB.
Cały proces zacierania przeszedł bardzo sprawnie. Często mieszałem, nic się nie przypalało. Kociołek ma 1700W mocy.
Filtracja zacieru w fermentorze z wężykiem z oplotu.
Gotowanie i chmielenie granulatem wrzuconym bezpośrednio do garnka.
Filtracja gorącej brzeczki również przy pomocy wężyka z oplotu.
I tutaj zaczęły się moje błędy. Z racji braku chłodnicy przefiltrowaną od chmielin brzeczkę chłodziłem w wannie wypełnionej zimną wodą. Chłodzenie przeprowadzałem już późno w nocy, a i też nie wziąłem pod uwagę istotnych wskazówek kolegów z forum. Zadałem przygotowane uwodnione drożdże do brzeczki o zbyt wysokiej temp. przewyższającej górną granicę fermentacji drożdży s-04. Co prawda później starałem się jeszcze schłodzić cały fermentor na zewnątrz. Ostatecznie fermentacja burzliwa w pierwszym okresie fermentacji przebiegała w zbyt wysokiej temp.
Co do piwka, wyszło w miarę klarowne. Wyczuwalny zapach drożdżowy - tutaj pewnie właśnie ta zbyt wysoka temperatura początkowa fermentacji to spowodowała.
Ogólnie jednak piwko bardzo smakowało, jako pierwsze warzone osobiście. Z pewnością wrócę do niego. Tym razem postaram się uniknąć popełnionych błędów. Tutaj szczegóły mojej pierwszej warki.
-
Raf78 otrzymał(a) reputację od zasada w Raf78 home brewing
Witam,
po wskazówkach innych forowiczów, postanowiłem we właściwym miejscu zamieszczać zapiski z mojej przygody z piwowarstwem domowym 🙂
1. Polskie Jasne 12 BLG, IBU: 40, ABV: 4,8% (22.10.2023r.)
2. India Pale Ale 14 BLG, IBU: 51,9, ABV: 5,5%
3. Kangaro Pale Ale 13 BLG, IBU: 38, ABV: 5,5%
4. AIPA - wg własnego przepisu, BLG 14, IBU: 28
5. AIPA Single Hop Citra własny przepis .
6. Kangaro Pale Ale 13 BLG, IBU: 38, ABV: 5,5%,
7. Summer Ale 13 BLG, IBU: 36, ABV:5,9%
8. AIPA - wg własnego przepisu, BLG 14, IBU: 28.
9. West Coast IPA 14 BLG, IBU: 34,
-
Raf78 otrzymał(a) reputację od korzen16 w Raf78 home brewing
Witam,
po wskazówkach innych forowiczów, postanowiłem we właściwym miejscu zamieszczać zapiski z mojej przygody z piwowarstwem domowym 🙂
1. Polskie Jasne 12 BLG, IBU: 40, ABV: 4,8% (22.10.2023r.)
2. India Pale Ale 14 BLG, IBU: 51,9, ABV: 5,5%
3. Kangaro Pale Ale 13 BLG, IBU: 38, ABV: 5,5%
4. AIPA - wg własnego przepisu, BLG 14, IBU: 28
5. AIPA Single Hop Citra własny przepis .
6. Kangaro Pale Ale 13 BLG, IBU: 38, ABV: 5,5%,
7. Summer Ale 13 BLG, IBU: 36, ABV:5,9%
8. AIPA - wg własnego przepisu, BLG 14, IBU: 28.
9. West Coast IPA 14 BLG, IBU: 34,
-
Raf78 otrzymał(a) reputację od zasada w APA ocena przepisu
Do tej pory korzystałem z TB (Polskie Jasne i Kangaro), Polska IPA CP. Obecnie w TB zakupiłem kolejne słody.
Mam nadzieję, że koledzy zorganizują warsztaty na Podbeskidziu, chętnie zgłębię wiedzę praktyczną. Mógłbym też dać do degustacji doświadczonym piwowarom te moje "wypociny"😉
-
Raf78 przyznał(a) reputację dla korzen16 w APA ocena przepisu
Chyba większość tak właśnie robi (w tym ja) i jest OK - chłodzenie do poziomu poniżej 80°C trwa jedynie parę minut i nie podnosi znacząco goryczki.
-
Raf78 otrzymał(a) reputację od Reters w Kangaroo Pale Ale - 13°BLG i Klarstein Brauheld Pro 45 l
Wiesz masz rację! Przetrzymam jeszcze w chłodnym miejscu do jutra i do butelek. Aromat jaki chciałem uzyskać (owoców tropikalnych) jest świetny.
Nie wiem jednak czy to wina tych drożdży IPA verdent, czy gdzieś mój błąd w procesie warzenia.
-
Raf78 przyznał(a) reputację dla korzen16 w Kangaroo Pale Ale - 13°BLG i Klarstein Brauheld Pro 45 l
Nie, nie ma to wpływu na fermentacje.
-
Raf78 otrzymał(a) reputację od drakon w APA ocena przepisu
Ostateczna modyfikacja planowanej warki : 26 L
1. Słód Pale Ale - 6kg (lub 5)
2. Słód pszeniczny - 1 kg
3. Słód CaraBody - 0,5 kg
Chmielenie:
Gotowanie Marynka 10g 55 min
Whirpool Citra 50g - 15 min
Mosaic 50g - 15 min
Na zimno Citra 50g - 4 dni
Mosaic 50g - 4 dni
Drożdże suche Verdand IPA 11g
Nie znam dokłądnie wydajnosci mojego kociołka przyjąłem 70% stosunek słodu do wody 4 litry + 5 litrów przestrzeń pod koszem (to zmierzyłem)
Z kalkulatora wychoidzi IBU 31,3 BLG 15,5
-
-
Raf78 otrzymał(a) reputację od Ununul w IPA 14 Blg i drożdże LalBrew Nottingham
18 dni po zabutelkowaniu, próba testowa jednej butelki. Gushingu nie ma. Mętność jest. Aromat chmielowy z chmieli citra i mosaic świetny 🙂
-
Raf78 otrzymał(a) reputację od Reters w IPA 14 Blg i drożdże LalBrew Nottingham
18 dni po zabutelkowaniu, próba testowa jednej butelki. Gushingu nie ma. Mętność jest. Aromat chmielowy z chmieli citra i mosaic świetny 🙂
-
Raf78 przyznał(a) reputację dla fotohobby w Klarstein brauheld Pro 45 l
Cytrynowy.
Askorbinowy ma wyższe pH, więc trzeba go dodać więcej, jest tez silnym przeciwutleniaczem, nie wiadomo, jak wpłynie na drożdże
Czasem nie trzeba - jeśli masz przewagę słodów podstawowych, plus 20% karmelu, to często (w zależności od twardości wody) pH zacieru stabilizuje się w okolicy 5.4
Z drugiej strony przy piwach ciemnych spada poniżej 5.4 i trzeba iść w górę za pomocą kredy.
Jeśli masz pełny raport wody, to ten kalkulator dokładne określi pH i ewentualny dodatek kwasu/kredy, tudzież soli
https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/
-
Raf78 otrzymał(a) reputację od Ununul w IPA 14 Blg i drożdże LalBrew Nottingham
Zabutelkowałem wczoraj bez schładzania. Ciekawe czy coś z tego wyjdzie. Oj chyba się zaraziłem do chmielenia na zimno.
-
Raf78 otrzymał(a) reputację od Łachim w Pierwsza warka
Pierwsze piwko zabutelkowane 😀
Chciałbym podziękować Wszystkim, którzy udzielali mi cennych wskazówek.
-
Raf78 otrzymał(a) reputację od zasada w Pierwsza warka
Po 4 tygodniach moja pierwsza Warka Polskie Jasne Pełne. Wiem że jako pierwszy raz pewnie przesadziłem z temperaturą zadania drożdży, ale później niezwłocznie doprowadziłem do temperatury wymaganej. Powiem tak, lepszego piwa nie piłem🙂
-
Raf78 otrzymał(a) reputację od Reters w Pierwsza warka
Po 4 tygodniach moja pierwsza Warka Polskie Jasne Pełne. Wiem że jako pierwszy raz pewnie przesadziłem z temperaturą zadania drożdży, ale później niezwłocznie doprowadziłem do temperatury wymaganej. Powiem tak, lepszego piwa nie piłem🙂
-
Raf78 otrzymał(a) reputację od Łachim w IPA 14 Blg i drożdże LalBrew Nottingham
Dzisiaj po raz pierwszy będę chmielił na zimno. Dojechała do mnie torebka do chmielenia z Twój browar 15x58cm. Kupiłem także metr pręta z nierdzewki o średnicy 2 cm. Przytnę go na odpowiednie długości, przeszlifuję wypoleruję i oczywiście wygotuje i zdezynfekuje. Będzie służył na lata🙂
-
Raf78 otrzymał(a) reputację od zasada w Klarstein brauheld Pro 45 l
Porozumiałem się ze sprzedawcą. Otrzymam zwrot części kwoty na zakup i montaż nowej pompy.