leszcz007

Bawimy się dalej bo w piwnicy nadal 9oC Warka #80 - Porter Bałtycki Zasyp: Monachijski I (Bestmalz)- 6kg Monachijski II (Bestmalz)– 4kg pilzneński (Bestmalz) – 2kg Aromatic (Bestmalz) - 2kg Cafe Light (Castle Maltking) -1kg Żytni Karmel (Fawcett Malsters) - 0,5kg Czekoladowy 400 (Strzegom) - 0,5kg Browna (Fawcett Malsters) - 0,5kg Pszenica prażona - 0,5kg Pszenica NS - 1kg Cukier trzcinowy - 1kg Ekstrakt płynny WES jasny - 1,7kg Iunga - 80g Tradition - 50g Nugget 20g EKG 15g Fuggles 20g Syrop kandyzowany ciemny 400ml Zacieranie: 60l wody 54C - wsyp (bez palonych) 52C -15’ kleik ustalanie pH -5.4-5.5 (15ml 80% kwasu mlekowego) 60-64C – 10’ odwrócona dekokcja (2/3) -> do fermentorów (1/3) ->72C-15’ ->100C-10’ Powrót zacieru 72C-45’ (słody palone na ostanie 10') 78C-10’ Wysładzanie do 65l (2 pełne fermentory) + 25l cienkusza Gotowanie: 80’ Iunga 40' - FWH Iunga 40' -30’ Tradition 50g -15' Wyszło: 50l 23,4blg 2 fermentory zadane: - 2001 Urquell Lager Cienkusz eksperymentalny Gotowanie : 80' Nugget 20g - 60' EKG 15g - 15' Fuggles 20g -5' Syrop kandyzowany ciemny 400ml - 5' Wyszło: 21l 10,8blg 1 fermentor zadany: - BrewLabs 2000 Somerset 1

1. Marusia, damska M 2. Slavoy, męska XL 3. Karczmarz, męska XL 4. Sirvantes, męska XL 5. Undeath męska XL 6. Malwina, damska M 7. jabol XL 8. Katarzyna M 7. Regius męska M 8. Pinka damska M 9. Xenocyd, męska L 10. Bzdzionek, męska XL 11. Ciafu damska L 12. Michał męska L 13. Piotr Musielak męskia L 14. Mariusz Musielak, męskia XL 15. leszcz007 męska XL 16. Syja77 damska XL, 17. Szuwar 71 męska XL 18. Szuwar 71 damska M 19. BeerGrill, męska XL 20. Bimbelt, męska L 21. Andy, męska XXL 22. Pomorzanin, męska XL 23. Bart3q, męska L 24. sefs, męska M 25. zorbescu, męska XL 26. amap, męska XXL

1. Marusia, damska M 2. Slavoy, męska XL 3. Karczmarz, męska XL 4. Sirvantes, męska XL 5. Undeath męska XL 6. Malwina, damska M 7. jabol XL 8. Katarzyna M 7. Regius męska M 8. Pinka damska M 9. Xenocyd, męska L 10. Bzdzionek, męska XL 11. Ciafu damska L 12. Michał męska L 13. Piotr Musielak męskia L 14. Mariusz Musielak, męskia XL 15. leszcz007 damska XL 16. Syja77 męska XL, 17. Szuwar 71 męska XL 18. Szuwar 71 damska M 19. BeerGrill, męska XL

jest to spowodowane różnymi sposobami liczenia BS bierze pod uwagę ekstraktywność słodów, a wzór WIKI tylko ilość słodów (z założenia wszystkie mają taką samą ekstraktywność =100%) [edit] a które są lepsze..... te które Ci bardziej pasują ma to sens tylko przy porównywaniu różnych warzelni, lub różnych słodów. Jak dla mnie ten z BS jest chyba bardziej miarodajny.

1. Marusia, damska M 2. Slavoy, męska XL 3. Karczmarz, męska XL 4. Sirvantes, męska XL 5. Undeath i Malwina, męska XL i damska M 6. jabol i Katarzyna XL i M 7. Regius i Pinka męska M i damska M 8. Xenocyd, męska L 9. Bzdzionek, męska XL 10. Ciafu damska L i Michał męska L 11. Piotr i Mariusz Musielak, męskie L, XL 12. leszcz007 męska XL, Syja77 damska XL

Jasne, a niby czemu nie, robię tak powiedzmy od zawsze

dla początkujących piwowarów zmienił bym "Możesz przelać na cichą. Nie jest to jednak obowiązkowe." na "pozostaw jeszcze na kilka dni i zmierz blg, nie zmieniło się to butelkuj" a na początku gdzie jest "nie bulka" pierwsza strzałka powinna iść do odpowiedzi "chłostam się brzozową witką"

ale... ale, tatoooo.......

Aleś cie się uparli na te Muppety..... nie lepiej porozmawiać o czymś poważnym np "wpływ faz księżyca na rozwój dorożkarstwa w północnej Anglii"

aż zajrzałem w stare zapiski i masz rację Wit na tych drożdżach zszedł z 11,4 do 2blg. Pomyliłem je z Danstar Belle Saison, to na nich ten sam Wit zszedł do 0,2blg. Przepraszam za wprowadzenie w błąd.

nie nie zlewać, przenieść do cieplejszego lub zostawić aż dofermentują, w tej temperaturze to jeszcze z tydzień najmniej. One schodzą blisko 0blg

reanimowałem swój biowinowski, użyłem kilku zabezpieczeń i działa, jeżeli padnie to kupię ten z linku!

dokładnie mam takie samo odczucie, mimo normalnego nachmielenia goryczka przytłacza i strasznie się ciągnie.

a możesz porównać efekty tego nowego słodu z CM do innych dostępnych?

Jakiego? może mam to Ci zważę

a ja wiem gdzie ty się szlajasz ?

Mam nadzieję, że niedługo powstanie (oficjalne lub nie) porównanie do Wyeast i WLP, bo mam swoje typy w śród drożdży płynnych i ciężko znowu robić ciągłe porównania.

Jak się można przekonać, na podstawie cen innych produktów, wcale nie musi być taniej. W USA akurat sporo rzeczy jest tańsze (np energia) i nie ma takich horrendalnych podatków ale to jest jałowa dywagacja, pożyjemy zobaczymy. W tym na Krakowskiej? w jakiej były cenie?

Nie wiem w jakiej formie będą sprzedawane te drożdże - skosy, płynne w saszetkach, płynne w probówkach/fiolkach. Jeżeli skosy, to powinny być tańsze, jeżeli płynna hodowla, to nie koniecznie.

przecież tam są same górniaki, także na nie sezon dopiero się zacznie - przynajmniej u mnie. Przypuszczam też, że cena nie będzie odbiegać od Wyeast'ów czy WLP, ale przynajmniej będą świeże. [edit] dodam jeszcze, że w autorze nazw szczepów odezwała się chyba dusza poety

Przecież widać, że to oferta robiona pod piwowarów domowych i małe browary, a nie dla koncernów, także trzeba tylko poczekać.

w końcu będzą jakieś "polskie" drożdże płynne

Tu masz całą masę receptur z dodatkiem dzikusów lub wyłącznie na nich. Przy każdym przepisie masz dość wyczerpujące opisy uzyskanych wyników. Sam mam w planach kilka z nich. no jak się okazuje to nie zawsze

Ja zrobiłem na 50% wędzonego z BM i jestem bardzo zadowolony, ładny wędzony aromat, szynkowość na poziomie niskim/średnim. Uważam, że spokojnie można dać więcej tego słodu w zasypie