Skocz do zawartości

leszcz007

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 643

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez leszcz007

  1. leszcz007

    proszę uczyć się na błędach

  2. leszcz007
    Mała uwaga do osób korzystających z system Cornelisu. Proszę uważać na złączki OUT (te czarne) nie można ich czyścić silnymi zasadami (NaOH) nie przechodzą takiej próby. Po dłuższym czasie (i jednej infekcji w kegu) postanowiłem wszystko przeczyścić NaOH. Do kega nasypałem NaOH i zalałem gorącą wodą, podpiąłem linię wyszynku (raz z kranem) i zostawiłem. Pozostały sprzęt (złączki IN, drugą złączkę OUT, węże, kran) także wsadziłem do roztworu NaOH. Wchodzę do kuchni, a tam kałuża...... złączka OUT na kegu się rozszczelniła, poniżej efekty czyszczenia. cała reszta sprzętu przetrwała, łącznie z szarymi złączkami IN
  3. leszcz007
    ta rubryka dotyczy wariacji na temat witbier'a
  4. leszcz007
    Mieszam całość, pobieram pipetą, chłodzę, mierze
  5. leszcz007
    Ja kiedyś zakupiłem spore ilości soli espom i gipsu, jak do tej pory użyłem chyba 20g reszta leży dobrze, że się nie psuje
  6. leszcz007
    Dodam jeszcze, że nie do końca istotne są bezwzględne wartości jonów siarczanowych i chlorkowych, ale stosunek Cl-/SO42+ - jeżeli jest <0,7 - podbija chmiele - między 07-1,3 - piwo powinno być zbalansowane - więcej niż 1,3 - pobija słodowość we Wrocku nie ma większego sensu dodawanie siarczanów, bo mamy ich całkiem sporo.
  7. leszcz007
    Oczywiście, że można Tam gdzie zawsze, ale jak coś to ja też przyjmę i podwiozę
  8. leszcz007
    Nadszedł czas wysyłania piw na konkurs, w związku z tym małe przypomnienie: - wraz z piwem, w paczce należy wysłać formularz zgłoszeniowy, osobno dla każdej kategorii - proszę dobrze zapakować piwa - proszę pamiętać o napisaniu nazwy kategorii na opakowaniu - proszę nie dołączać potwierdzenia wpłaty do paczki - piwa muszą dotrzeć do 20.04.2014 (liczy się data przyjęcia paczki)
  9. leszcz007
    Units - stara jednostka aktywności enzymu, a jest ona definiowana jakoilość enzymu katalizująca przemianę 1 μmola substratu w czasie 1 minuty. Obecnie stosuje się Katal, ponieważ U wypadło z układu SI
  10. leszcz007
    masz głos..... fajny pomysł z tymi przebraniami, podoba mi się koleś w troku Akatsuki w tym się musiało ciężko biec (chyba, że ma jakiś "limit krwi")
  11. leszcz007

    lol :)

    leszcz007 odpowiedział(a) na coder temat w Hyde Park

  12. leszcz007
    koźlak jest jasny? eeee? toś mnie zaskoczył, chyba masz słabe rozeznanie w stylach możesz zrobić coś w al'a Maibock, gdzie część słodu pilzneńskiego zastąpisz słodem wędzonym, co do ilości słodu wędzonego to zależy od tego jakiego producenta wybierzesz, bo intensywność wędzenie jest bardzo różna. Drożdże suche jakie bym polecił, to Danstar Nottingham, albo US-05, jest jeszcze cała paleta drożdży płynnych, które się nadadzą. Oba słody dają różne efekty, na początek użył bym wayerman'a w ilości >50% później biress'a w ilości <30% efekty są diametralnie różne. Jak dla mnie najlepszy jest jednak Steinbach. j.w. To zależy jakiego, gdzieś jest wątek o słodach wędzonych. Obecnie przetestowałem chyba wszystkie dostępne słody wędzone (jak już wspominałem) efekt jest różny.
  13. leszcz007
    chcesz się licytować u nie raz było 164 butelki, a to była tylko jedna warka....... też powiedziałem nigdy więcej i teraz leję w kegi
  14. leszcz007
    No jasne, teraz wyglądasz normalnie
  15. leszcz007
    Jarku nie poznałem Cię bez maski
  16. leszcz007
    Dziś po robocie powstanie: Warka #81 UrBock Rauchbier: Zasyp: Słód Wędzony dziką czereśnią (Strzegom- wędzony przez kolegę Bączka)– 3kg Monachijski I (Bestmalz) – 1,5kg Pilzneński (Bestmalz) -1kg Aroma (Bestmalz) -0,5kg pszenica NS – 0,5kg Karmel 150 (Strzegom) – 0,3kg Black 1500EBC (CM) - 0,05kg Iunga – 20g Tradittion - 30g Zacieranie: 17l wody 54C-wsyp 50-52C-15’ 60-64C-15’ Dekokt ->72C-10’ ->100C-10’ Powrót dekoktu 72C-30’ 78C-10’ Słów black do wysładzania Wysładzanie do 33l Gotowanie 70’ Iunga 20g -FWH’ Tradittion 30g -15' Wyszło: 26l OG=14,8blg Zdecydowanie za dużo wysłodziłem, gęstość początkowa raczej Rauchbier'owa niż Urbock'owa Zadane: - 2001 Urquell Lager Drożdże też pilsowe, boję się dawać starych Munich'ów
  17. leszcz007
    Krzysiu, a ten Stout Kawowy, to na cześć naukowców, którzy ostatnio (wczoraj była konferencja) opublikowali genom kawy?
  18. leszcz007
    Porter Bałtycki to raczej styl który wymaga dłuższego leżakowania i uważam, że im mniej drożdży w butelce tym lepiej. W pierwszym porterze dałem trochę gęstwy przy rozlewie i po roku w części butelek czuć było autolizę drożdży - co u mnie objawiało się aromatem spalonego/przypalonego mleka
  19. leszcz007
    W tej temperaturze, to trzeba było sobie odpuścić porter i zrobić RIS'a - szczerze nie wiem co z tego wyjdzie 15-16C otoczenia to masz 17-18C w wiadrze Jeżeli nie masz warunków do robienia cichej/lagerowania w niższych temperaturach, to sobie odpuść, zostaw chwilę dłużej na burzliwej i butelkuj. Drożdży nie dodawaj, na pewno się nagazuje.
  20. leszcz007

    EIPA

    leszcz007 odpowiedział(a) na bart3q temat w Receptury

    Masz w sumie 35g Targeta, to wrzuć całość na 60' a nie dawaj tam już reszty, albo daj go w dwóch porcjach 25g-60' i 10g'-30' Wszystko zależy jak wysoką goryczkę chcesz uzyskać.
  21. leszcz007

    EIPA

    leszcz007 odpowiedział(a) na bart3q temat w Receptury

    Jak dla mnie za dużo chmielu na zimno, zredukował bym go o połowę. Na goryczkę dałbym cały Target w dwóch porcjach (na 60' i 30'), a później dawał resztę. [Edit] Jak masz jakiś ciemniejszy karmel (300 lub 600) to możesz go użyć dla pobicia koloru.
  22. leszcz007
    Nie, już nie obserwuję tego błędu. Chyba wszystko OK, jak coś to na pewno będę sygnalizował.
  23. leszcz007
    Eeee, przesadzacie obywatelu u mnie wszystkie się klarują, czasem dłużej czasem krócej, ale zawsze są klarowne. Śliwki które daję to polski wyrób - ponoć od górali
  24. leszcz007
    nie wiem, tych nie testowałem pod względem temperatur. Urquell Lager odbyły przypadkowy test jakieś dwa sezony temu
  25. leszcz007
    No właśnie obawiam się tych temperatur, dla tego użyję Urquell Lager, bo one spokojnie pracują przy 13-14C i nie dają jakiegoś dziwnego profilu. Pierwotnie miało iść na 2308 Munich lager I
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.