Skocz do zawartości

leszcz007

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 643

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez leszcz007

  1. leszcz007
    W końcu warka #60 Lambic trafiła do butelek, fakt, że nie cała, bo tylko część z owocami. Do refermentacji dałem 4g/l cukru i tak się pewnie przegazuje Czystego Lambica zostawiłem, niech jeszcze chwilę postoi. Zrobiłem rozlew w czterech wersjach: 1- bez dodatków 2- z ksylitole 4g/l 3- z ksylitolem 7g/l 4- z ksylitolem 7g/l i ekstraktem czereśniowym 3ml/l Ogólnie rozlew masakra, cały czas mi się rurka wiśniami zapychała.
  2. leszcz007
    Czepię się trochę 1SG=0blg także nie wiem co chciałeś przez to powiedzieć? Jeżeli używasz już jakiś jednostek to proszę posługuj się nimi z głową.
  3. leszcz007

    Aero2

    leszcz007 odpowiedział(a) na Jejski temat w Komputery, Internet

    ????
  4. leszcz007

    lol :)

    leszcz007 odpowiedział(a) na coder temat w Hyde Park

    francuska reklama
  5. leszcz007
    najczęściej przeze mnie powtarzane style to Czech/German Pils, Marcowe, Dortmunder Export, Rauchbier oraz Witbier. Chociaż w planach mam teraz jakieś AAA/APA/AIPA ale jeszcze nie wiem co z tego wyjdzie.
  6. leszcz007
    ale o czym ty mówisz? Ja cały czas piszę o wrzucaniu śliwek na ostanie 15' gotowania, a nie na cichą.
  7. leszcz007
    do tej pory nie miałem nieprzyjemnych posmaków z tym związanych - ale jak się obawiasz, to możesz wydrylować
  8. leszcz007
    trochę zależy co z nią zrobisz? jeżeli tylko wysłodzisz i zostawisz, to może się zacząć psuć nawet po kilku godzinach, ale jak podgrzejesz powyżej 80C to spokojnie postoi z dobę. Z powodzeniem zostawiałem brzeczkę do gotowania na dzień następny
  9. leszcz007

    Życzenia urodzinowe

    leszcz007 odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Marku wszystkiego NAJ i dobrego piwka
  10. leszcz007
    Panowie, to nie jest miejsce na taką dyskusję, to się nadaje do piaskownicy. Czy kolega przeczytał zasady dodawania postów w tym temacie?
  11. leszcz007
    Niniejszy temat powinien zakończyć działanie forum lub ograniczyć jego działanie do dodawania nowych ofert handlowych. Przecież już wszystko zostało powiedziane i wszyscy wszystko wiedzą, nie ma potrzeby odpowiadania na pytania typu: jakie stężenie...... ile gram...... czego użyć do....... Przecież ta informacja nie jest nikomu potrzebna, bo piwowarstwo jest proste. Ciekawe po co tyle książek i artykułów o tym napisano Jeżeli jest takie proste, to znaczy, że widać tylko wierzchołek góry lodowej. Tym postem chyba zakończę moje merytoryczne wywody na tym forum.
  12. leszcz007
    tu nie chodzi o aktywność enzymatyczną (siłę diastetyczną jak ktoś woli), ale o mniejszą ekstraktywność tych słodów. Poza tym, tak jak napisał kolega Olo, po co zmniejszać proporcjonalnie ilości karmeli, jak wyjdą jakieś śmieszne liczby, kwestia o ile ta być niemszenie to blg. [fito był szybszy ]
  13. leszcz007
    tu masz post, a w niem link do artykułu który trochę wyjaśnia. Później toczy się dyskusja, która warto przeglądnąć sekwencjonowanie genomu , część różni się na poziomie struktury kolonii
  14. leszcz007
    akurat tą metodę stosowałem i efekt mnie nie zadowala
  15. leszcz007
    też się kiedyś nad tym zastanawiałem, próbowałeś tej metody?
  16. leszcz007
    Przejrzałem książkę "Smoke Beers - Ray Daniels and Geoffrey Larson" Znalazłem tam przepis (przynajmniej zasyp) na klon "Ligthning Flash White Smoke Weizen", nie jest to Schlenkerla Rauchweizen, ale może pomoże w ułożeniu właściwej receptury. Przepis na 5gal: Słód pszeniczny (weyermann) - 2,9kg Słód Wędzony (weyermann) - 1,4kg Chmiel Hersbrucker 24g - 60' (17 IBU) Drożdże pszeniczne Zacieranie: 67C - 60' OG= 13blg FG= 4blg Jeżeli chcesz zrobić coś bardziej wędzonego, tak jak robi to Schlenkerla, proponuję zamienić słód weyermann'a na steinbach'a
  17. leszcz007

    Życzenia urodzinowe

    leszcz007 odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Wszystkiego najlepszego chłopaki
  18. leszcz007
    roztwory glicerynowe i alkoholowe jodu/jodku potasu są bardziej stabilne niż wodne, a dają taki sam efekt. Różnica jest tak, że wodny jest bezbarwny (czasami żółty), natomiast pozostałe są już dużo ciemniejsze, co dla niedoświadczonych piwowarów może stanowić problem w odczycie próby jodowej. Nie mniej jednak efekt jest taki sam
  19. leszcz007
    no właśnie tu jest problem, bo nigdy wędzonej pszenicy nie warzyłem - chyba, że wliczać w to grodzisza.
  20. leszcz007
    jacenty ja cię proszę..... to są dolniaki, trzeba dodać całą paczkę (co się sprawdza w praktyce), bo w teorii trzeba dodać 2 paczki. Po uwodnieniu można dodać brzeczkę, co pobudzi drożdże do pracy i zmniejszy lag. Mieszadło nie ma sensu, one już się nie namnożą, a mają jak najszybciej zacząć fermentować. [edit] było już wielokrotnie, ale podam ponownie. Skorzystaj z kalkulatora do obliczenia ilości potrzebnych drożdży
  21. leszcz007
    hmmmm..... zwykle robię to piwo jako wysłodzinowe, a nie jako osobną warkę, mogę zaproponować coś takiego: Zasyp: Pils (Bestmalz)- 2,2kg monachijski (Bestmalz)– 1,5kg Caramelpils (Bestmalz) – 0,5kg Aroma (Bestmalz) – 0,5kg Karmel 150 (Strzegom) - 0,1kg Sybilla 30g -60' Sazz 30g -15' Śliwka Wędzona - 500g -15' Drożdże w/g uznania, najlepiej neutralne górnej fermentacji np: Danstar Nottingham OG=14blg jest to zasyp na Rauchbiera (całkiem udanego), gdzie słód wędzony wymieniłem na pilsa. Żeby nie był za jasny można zwiększyć ilość karmelu 150 do 0,3kg
  22. leszcz007
    widzę, że jest problem ze zrozumieniem pojęcia, także wyjaśniam "Flokulacja, kłaczkowanie - łączenie się ziaren ciała stałego, zdyspergowanego w ośrodku ciekłym, w większe agregaty" Nie ma tu słowa o opadaniu!!!! chodzi o to, że ciecz jest klarowna, a ciało stałe jest zbite, nie koniecznie znajduje się na dnie. Także nie wiem jaki masz zarzut do flokulacji.
  23. leszcz007
    do którego? do tego z tematu czy do śliwkowego?
  24. leszcz007
    nie będzie problemu z nagazowaniem
  25. leszcz007

    Mrożenie drożdży

    leszcz007 odpowiedział(a) na coder temat w Surowce

    Czyli wszystko jak w zegarku lag 8h to każdy by chciał mieć
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.