leszcz007

w sklepach piwowarskich, obok drożdży i śrutowani, powinni do zestawów lagerowych mieć opcję "trzy tygodnie zimy" no jeszcze nie smakuje..... bo nie próbowałem dzisiaj otworzę buteleczkę i dam znać

spora część drożdży lagerowych w tej temperaturze jeszcze całkiem dobrze idzie, a nie ręczę za S-23 ja właśnie zostawiłem okno rozszczelnione, także pewnie jutro będę miał z 5-6C, jak wstawię fermentory do chłodzenia to pewnie się wyrówna do tych 8-9C. Ciekawe jak długo się taka ładna pogoda utrzyma

ja mam 9C w piwnicy, będzie dobrze, niżej spadać nie musi

W planach na jutro mam powtórkę warki #53 czyli Koncerniaka z lekkimi modyfikacjami Warka #77 Dortmunder export Zaspy: Pilzneński (Bestmalz) – 9kg Caramel pils (Bestmalz) – 2,2kg Monachijski (Bestmalz) – 2,2kg Pszenica niesłodowana – 1kg Mąka kukurydziana – 1kg Sybilla 100g Hallertau Tradition 150g Sazz 150g Kwas mlekowy 80% - 22ml Kleikowanie (15l): 60-70C-30’ 100C-10’ Zacieranie: 45l wody 54C - wsyp 52C-15’ kleik ustalanie pH -5.4-5.5 60-64C – 30’ odwrócona dekokcja (2/3) -> do fermentorów (1/3) ->72C-10’ ->100C-10’ Powrót zacieru 72C-15’ 78C-10’ Wysładzanie do 100l (3 pełne fermentory) Gotowanie: 80’ Sybilla 100g -60’ Hallertau Tradition 150g -15’ Sazz 50g - 5' Sazz 100g - 0’ Wyszło: 86l OG=12,2blg 4 fermentatory zadane: - 2042 Danish Lager - 2042 Danish Lager - 2001 Urquell Lager - 2308 Munich Lager [notatki] Strasznie rzadki ten zacier wyszedł.

dokładnie, z byt krótka, zbyt grube rurki. Najlepiej sprawdzić w "boju", spróbuj oszacować ilość litrów wody potrzebnej do schłodzenia warki, przy okazji zmierz temperaturę wody na wejściu i na wyjściu. To powinno dać pełen obraz użyteczności tego prototypu

, polecam obejrzeć całość urządzenie do robienia amena. dokładnie jak się złoży dwie witki razem to się robi amen

to nie można użyć synonimu tylko robić jakiegoś "stwora", zwłaszcza mającego już swoje normalne znaczenie.... :monster:

Ramen? co jak gdzie? Nie pij więcej

Myślę, że spokojnie możesz lać po 20l do takiego Peta i gazować CO2, bo szczerze to nie wiem co jest drożdże, CO2 czy cukier

Tak piwo powinno sie normalnie nagazować..... ...., a czy musisz refermenotwać w kegu? Dobij CO2 z butli i po sprawie. Już jakiś czas temu zrezygnowałem z refernetacji w kegach - piwo bardziej klarowne i mniej syfu na dnie.

czy ktoś to próbował, czy tylko ględzicie i tworzycie dyskusję akademicką?? Wielokrotnie miksowałem różne szczepy i nigdy nie było z tym problemu, zaznaczał, że miksy robiłem na poziomie starterów i nie zauważyłem żadnych zmian w prowadzonych hodowlach. Moim standardowym mixem jest użycie drożdży pszenicznych z drożdżami neutralnymi do Weisenbock'a, co z resztą z dobrym skutkiem zostało powielone przez innych piwowarów, między innymi kolegę Crosisa [edit] żeby nie było pytań "skąd ten pomysł" to od razu powiem, że wzorowałem się na mixie 3056 Bavarian Wheat Blend

Dla mnie fora w postaci drzewka są strasznie nie czytelne, dla tego omijam je z daleka, poza tym w temacie o "zacieraniu" zrobi się 500 OT o wszystkim i nikt tego nie ogarnie. Nie wiem jak dla innych, ale dla mnie obecna forma dyskusji jest bardzo dobra.

to zależy jakiej gęstwy, zwykle duża ilość drożdży powoduje szybsze odfermentowanie oraz czystszy profil. Jeżeli zależy Ci na estrach/fenolach, które produkują drożdże, to przy (za)dużej ilości komórek, możesz ich nie uzyskać. [edit] tak sobie przypomniałem, że raz miałem wyczuwalną lizę drożdży w porterze 24blg, ale nie wiem czy to wina zbyt dużej ilości drożdży, czy po prostu wysokiego ekstraktu.

po prostu w przypadku płynnych producent podaje możliwe "zastosowanie" konkretnego szczepu, w przypadku suchych producent tego nie robi, także sklepy tego nie podają. Jak już ktoś wcześniej zaznaczał, US-05 to bardzo wszechstronny szczep o czystym profilu, czyli nadaj się prawie do wszystkich ale -amerykańskich, angielskich i wszelkich wariacji. [edit] kiedyś Bielok mi napisał, że US-05 to ten sam szczep co WLP041 Pacyfic Ale, a tam masz podane konkretne szczepy

Z tego co wiem, to tego typu instalacje się ozonuje. Trzeba by użyć generatora ozonu, a nie nadwęglanu. Ogólnie dobrze kombinujesz, bo działanie dezynfekcyjne jest takie samo, tylko kwestia sposobu użycia.

to ma być w końcu ciemny (dark) czy jasny (pale) bo się pogubiłem Chyba, że chodzi, że to ma być jasne, że ciemne

no właśnie, czy kret jest dobry to nie wiem, bo w nim jest 30% NaOH, a reszta to jakiś syf, między innymi dla tego nie stosuję. Kret jest dobry do rur

Mi się przypaliło i usunąłem wszystko NaOH, wszystko ładnie odchodzi, resztę usunąłem skrobaczką do kuchenki ceramicznej (taka żyletka). Proponuję lekko włączyć grzałkę po wsypaniu NaOH

a jak to zrobić, żeby nie pobierać? już znalazłem

jak byś to zamieścił na forum to może bym Ci odpowiedział, a tak nie chce mi się pobierać

Jeżeli chcesz mogę Ci podesłać trochę gęstwy jak już zleję swojego grodziszka pyliste, czyli nie kłaczkują, co nie znaczy, że się nie klarują Ja klaruję karukiem, bo go akurat mam, a poza tym jest trochę szybciej.

pod warunkiem, że w ogródku będzie chmiel rósł no wiesz, na magazyn przewidziane jest osobne pomieszczenie, a z tą ciepłą wodą to się jeszcze pomyśli....

tak jak napisałem, są to drożdże, które wyizolowałem z butelki grodzisza, którą dostałem kiedyś (właśnie w tym celu) od kolegi jozefiak. Ponoć to oryginalne drożdże używane w Grodziskim Browarze. Z tego co mówił jozefik, powinny tam być dwa szczepy, ale chyba przeżył tylko jedne ten pylisty. Sprawdź sobie raport zamieszczony na stronie PSPD. owiec miał być do poprawy filtracji, ale chyba faktycznie nie był potrzebny, to nie witbier. Problemem podczas filtracji było raczej za małe złoże.

Dzisiaj (w końcu) zabutelkowałem Wędzonego portera z warki #74 zszedł do FG=5,6blg, także nieźle drożdże dożarły. Porter rozlany głównie w bączki, także było dzisiaj co robić. Teraz niech sobie "troszkę" poleży

Alaskan smoke porter?