leszcz007

Panie, ja cie dam gęstwa. To żadna gęstwa, tylko hodowla wyprowadzona z linii pierwotnej.

A co chcesz nie wiedzieć? Więcej informacji nie uzyskasz

Dobra dobra, już się pośmialiśmy miało być 03.02. Z alkoholu już zrezygnowałem, piję tylko piwo dzięki za odpowiedź co do wysyłki, czyli jeszcze sobie poczekam.

a da się to zrobić bez konta na ryjoksiążce?

Kiedy zamówiłeś swój, bo ja też czekam na przesyłkę, ale zamawiałem dopiero 03.02 także minęło tylko 3 dni. [edit] gafa

Z racji nie wykorzystanego urlopu jutro czas na kolejna warkę Tym razem mały eksperyment, 3 piwa z jednego zasypu. Warka #55 koziołkowy mix: Brzeczka przednia - Doppelbock, Wysładzanie - Bock, Cienkusz – „Bock” śliwkowy Zasyp: Pilzneński (Bestmalz) – 12kg Monachijski I (Strzegom) – 7kg Aromatic (Bestmalz) – 5kg Pszenica niesłodowana -1kg Karmel 300 (Strzegom) – 0,5kg Karmel 150 (Strzegom) – 0,3kg Iunga – 100g Perle – 90g Hallertau Tradition - 120g Lubelski – 30g Śliwka Wędzona - 250g Zacieranie: 75l wody 54C-wsyp 50-52C-15’ ustalenie pH - 5,6 60-64C-45’ Dekokt ->72C-10’ ->100C-10’ Powrót dekoktu 72C-30’ Dekokt ->72C->100C ->100C-10’ Powrót dekoktu 78C-10’ Wysładzanie do 135l (4 pełne fermentatory) Gotowanie 80’ Doppelbock: 21l 20blg Iunga 30g-60’ Hallertau Tradition 30g-15’ Bock: 60l 17blg Iunga 70g-60’ Perle 60g-30’ Hallertau Tradition 60g-15’ Hallertau Tradition 30g-5’ „Bock“ Śliwkowy: 20l 14blg Perle 30g-60’ Lubelski 30g-15’ Śliwka wędzona 250g-15’ Zadane: Doppelbock - WLP833 German Bock Bock - WLP833 German Bock - Wyeast 2206 Bavarian Lager - Wyeast 2206 Bavarian Lager "Bock" Śliwkowy - Danstar Nottingham

Rozumiem, że do W34/70 nie masz już warunków? z tego co masz to nadaje się US-05 albo dokupienie czegoś innego. Co do zasypu, to robiłem 10 z czegoś takiego Pils -8kg Monach - 0,6kg Caramelpils - 0,6kg Pszenica niesłodowana 0,4kg chmiele: Magnum Lubelski i perle [edit] zasyp na 60l 10blg

hmmm, coś tam można zrobić, ale to nie będzie to samo. Można zrobić lekki California Common na Californian Lager. Albo spróbować zrobić 10tke Ale'ową na jakiś neutralnych drożdżach np: German Ale albo Notthingamach

na wiki masz przykładowa recepturę

szybkie pytanko: słód brown to taki w okolicach 150-180EBC czy coś dodatkowego musi go charakteryzować? . z tego co wiem, to brown ma tak 150-200EBC i nie jest karmelizowany, tylko suszony w wyższej temperaturze. Bo są też karmele w tym zakresie EBC.

dokładnie mild powinien mieć jakieś 9-10blg, a słód czekoladowy dałbym na ostanie 5-10min zacierania, żeby nie dał za dużo palonych smaków, albo użyłbym słodu brown.

opłaca się, jak ktoś jedzie do USA i przywiezie. Jeżeli chcesz zamawiać, to nie wiadomo w jakim stanie dotrą i co zrobi UC

mam tylko nadzieję, że pijalne będzie, żebyśmy na grillu przy żubrze nie musieli siedzieć

jak już robimy listę, to też się dopisuję, bo jak zwykle mnie ominie

No tak zapomniałem, musisz wysłać sekretarkę na szkolenie

Sesyjne powiadasz? jedno 17 blg drugie 19. no wiesz, napisałeś 2xAIPA, a można AIPA zrobić 14blg. To, że ty robisz mocarzy na granicy stylu, to już inna sprawa Chyba czas się przyzwyczaić

Dzięki za uwagę - już zmienione. jak się zluzuje na drodze, to podjadę do Ciebie.

Obecnie sporo jest tanich i całkiem dobrej jakości cytrusów, także nie mogłem sobie odmówić Wit’a. Dodatkowo warki kuchenne warzą się same i mogę w tym czasie robić inne rzeczy. 23.01.2013 Warka #54 Witbier zimowy (AK kwiatowy) Zaspy: Słód (N/N) – 2,5kg Pszenica niesłodowana – 2,2kg Owies niesłodowany– 0,3kg Citra 30g Kolendra 15g Skórka z 5 pomarańczy (ok. 100g) Skórka z 1 cytryny Kleikowanie: 60C-40’ 100C-10’ Zacieranie: 10l wody 44C – wsyp kleik 52C-15’ 60-64C – 60’ 72C-30’ 78C-10’ Wysładzanie do 33l Gotowanie: 60’ Citra 10g-60’ Citra 10g-30’ Citra 10g-10’ Kolendra 15g-15’ Skórka z pomarańczy 50g -15’ Skórka z pomarańczy 50g -5’ Skórka z cytryny -5’ Wyszło 25l 12blg Zadane - 3463 Forbidden Fruit Uwaga na ten szczep, bardzo szybko i gwałtownie zaczynają fermentację ,6h po zadaniu piany było na 5cm. Po 24h drożdże zaczęły opuszczać miejsce pracy, a w całym pomieszczeniu śmierdziało zgniłymi pomarańczami. Obecnie piękny zapach cytrusów. zeszło poniżej 2blg, będę butelkował lada dzień [edit] 13.04.2013 Ciekawe piwo wyszło, chociaż bywały lepsze wity. Piwo całkowicie się wyklarowało, w aromacie dominuje Citra, a później cytrusy, Kolendry prawie nie czuć Dodatkowo tegoroczna Citra ma zabójcze ilości geraniolu, przez co piwo pachnie pelargonią/geranium i dostało kryptonim "kwiatowe". Nie ma to jak eksperymenty z amerykańskimi chmielami.

oby dobrze służyły WLP833 są trochę leniwe, z niemiecka dokładnością dążą do celu

w końcu jakieś sesyjne piwo

nie mam zielonego pojęcia, sam tego nie stosowałem, może tam jest coś innego magicznego w tym kranie.

!! SPIS TREŚCI !! Nadszedł czas, żeby spełnić swoje „noworoczne postanowienie”, czyli zacząć prowadzić wątek z własnymi zapiskami. Nie będę wracał do poprzednich warek, zacznę zapiski od tego roku. Z racji warzenia w różnych miejscach garaż/kuchnia moje warki mają różne objętości. Garaż: wybicie 50-100l Gar zacierno-warzelno-filtracyjny 100l Garnek 50l (głównie do wody) grzanie gazem (p-b) Kuchnia: wybicie <25l Kociołek a’la lidl 27l Będzie trochę eksperymentów stylowych i bezstylowych, wszak browar to nie apteka 04.01.2013 Warka #53 „Koncerniak” lager (Dortmunder export) Zaspy: Słód (N/N) – 9kg Caramel pils (Bestmalz) – 2,2kg Monachijski (Bestmalz) – 2,2kg Pszenica niesłodowana – 1kg Kasza kukurydziana – 1kg Sybilla 120g Hallertau Tradition 100g Lubelski 100g Kleikowanie: 60-70C-30’ 100C-10’ Zacieranie: 45l wody 54C - wsyp 52C-15’ kleik ustalanie pH -5.4-5.5 60-64C – 30’ dekokt (1/3) ->72C-10’ ->100C-10’ Powrót dekoktu 72C-15’ 78C-10’ Wysładzanie do 100l (3 pełne fermentatory) Gotowanie: 80’ Sybilla 120g -60’ Hallertau Tradition 100g -15’ Lubelski 100g – 0’ Wyszło 82l 12-13blg (areometr jest mało dokładny) 4 fermentatory zadane: - 2042 Danish Lager - 2042 Danish Lager - 2206 Bavarian Lager - Danstar Nottingham Obecnie warka #53 zlana na cichą i stoi w 6C [edit] 13.04.2013 Warka bardzo udana, ale w stylu się nie mieści za dużo chmielu na goryczkę spowodowało, że zaczyna ona dominować. Piwo na 2042 jest bardziej zbalansowane niż to na 2206. Bavariany spowodowały słabszey aromat chmielu, przez co goryczka jeszcze bardziej się wybija. Zasyp kukurydziany dał lekką słodkość na końcu.

chyba, żeby podczas wyszynku podawać jednocześnie azot

Dokładnie, zrób jak pisze yapko propozycja dla Cienie: 2 puszki pszenicznego WES'a 20g citry skórka z 3-5 pomarańczy (80-100g) 7-15g kolendry przynajmniej jedną puszkę rozcieńczasz i gotujesz 60minut citra 10g 60min kolendra 15min citra 10g 10min 1/2 skórki 10min 1/2 skórki 5min wlewasz do fermentatora, dodajesz drugą puszkę (chyba, że masz jak zagotować obje), rozcieńczasz. Jak temperatura spadnie do 25C zadajesz drożdże. Do wita mogę Ci dać gęstwę Wyeast 3463 Forbidden Fruit, jak tylko swojego rozleję do butelek.

twój plan niestety nie ma szans powodzenia, tak jak już wspomniał Celdur brak jakichkolwiek enzymów do rozłożenia skrobi z płatków. Witbier to właśnie taka kombinacja słodów i dodatków niesłodowanych w stosunku 1:1 - słody są niezbędne właśnie z powodu enzymów - pomijając smak który wnoszą i którego nie da się uzyskać z dodatków niesłodowanych. Jeżeli chcesz poeksperymentować, to będziesz potrzebował tego ale wydaje mi się, że mija się to z celem. [edit] widzę, że jesteś z Wrocławia i tak prawdę mówiąc nie ogarniasz tematu. Możemy się gdzieś umówić na piwo, to Ci powiem co i jak