WiHuRa

Może napisz coś więcej albo popełnij jakiś krótki artykuł, piwowarstwo rozwija się świetnie w Polsce stąd i beczki też zaczynają co raz częsciej w użyciu przez piwowarów.

Ładna. Jak to pojemność ? Zdradź cenę

Kolor czarny, rubinowe przebyłyski, klarowne Piana beżowa, drobnopęcherzykowa, niewielka, opada szybko, klei szkło Aromat całkowicie zdominowany przez amerykańskie chmiele, bardziej żywiczny niż cytrusowy co świetnie się komponuje z ciemny piwem Smak głównie chmielowy, odczucie w ustach średnio pełne (dobrze odfermentowane, nie czuje się tego wysokiego ekstraktu), lekka cierpkość i kwaskowość od ciemnych słodów, goryczka wyraźna - przyjemna Wysycenie niskie, odpowiednie Ogólnie bardzo dobrze skomponowane piwo, mocne aczkolwiek wysoka gorczyka i lekka kwaśność sprawiają, że piwo mimo wysokiego ekstraktu jest lekkie w odbiorze, pije się bardzo przyjemnie. Mimo, że piłem ledwie kilka piw określanych jako CDA to to piwo spełnia założenia tego stylu, paloność ograniczona do min., właściwie tylko kolor i wspomniana cierpkość/kwaśność mówią o ich obecności. Jedno z lepszych piw jakie dane było mi pobrać z depozytu. Bez żadnych uwag z mojej strony, gratuluje udanej warki. Edit: Wypite jako drugi piwo wieczorem. Jak skończyłem to nieźle mnie siekło. Zdradziecka była ta pijalność

#39 Czeski Pilzner 11°Blg 23.01.2013 Beersmith: IBU 35, EBC - 5 Zasyp: Pilzneński Weyermann - 6,30 kg (90,0%) Carapils Weyermann - 0,70 kg (10%) Modyfikacja wody: Około 75% RO i 25% kranówka Zacieranie i filtracja: woda do zasypu 28l (19l RO + 9l kranówka) 20 min - 64°C dekot 9l 20 min - 72°C 10 min - 100°C zwrot dekotu 30 min - 72°C 01 min - 78°C Pomiar PH 6,1, brak korekty, brak kwasu mlekowego na stanie Wysładzanie 32l wody (24l RO + 8l kranówka) o temperaturze 75-80°C Gotowanie: 90 min 60 min - 50g Brewer's Gold 7,6%AA 30 min - 30g Hersbrucker 2,9%AA 15 min - 10g mech irlandzki 03 min - 50g Sladek 5,0%AA na chłodzenie w 80°C - 10 min - 20g Aramis 8,1%AA Fermentacja: Wyszło 40l - 11°Blg, rozdzielone na dwa fermentory po 20l Brzeczka schłodzona do 12°C (w 55 min) i w tej temperaturze zadane drożdże, temperatura w garażu 10°C Fermentor 1: Wyeast 2633 Octoberfest Lager Blend, około 300 ml przemytej rzadkiej gęstwy, I zbiór Fermentor 2: Wyeast 2278 Czech Pils, około 300 ml przemytej rzadkiej gęstwy, II zbiór Komentarz: - piękny poteżny przełom - brak korekty PH i od razu mętna breja po gotowaniu, w sumie miałem nadzieje, że przy zastosowaniu RO korekta będzie zbędna ale jednak nie - po raz pierwszy zastosowana dekokcja, trochę z tym zachodu i nie wszystko wyszło (nie osiągnąłem przerwy dekstrynującej po zwrocie dekotu) Po whirlpool, mętna brzeczka: -------------- 09.02.2014 Fermentor 1: przelałem na lagerowanie (na dworze), pomiar 2,5°Blg, bez przerwy diacetylowej Fermentor 2: przelałem na lagerowanie (na dworze), pomiar 2°Blg, bez przerwy diacetylowej -------------- 02.03.2014 Fermentor 1: średnia temperatura (noc/dzień) z lagerowania to około 5°C, przelałem do petainera, ABV 4,4% Fermentor 2: średnia temperatura (noc/dzień) z lagerowania to około 5°C, przelałem do kega, ABV 4,6%

Z planów weekendowych nici bo choroba wlazła do chałupy Ale nie ma tego złego ... idzie zima w garażu dziś 11°C więc w końcu przeniosę fermentację na garaż a zamrażalnik przejmie lagerowanie. Wczoraj, #37 Dortmunder, po 3 tygodniowym lagerowaniu wskoczył ochoczo do kega, nie miał wyjścia bo czw/pt w nocy może być i -10°C więc pewnie by przymarzł. Domek narzędziowy do dobre miejsce na lagerowanie, ciemno, sucho a temperaturę w okolicy zera zapewniła przyroda

Qbarus - zdrówka, szczęścia, pomyślności

Ogólnie zasada jest taka, że kadź warzelna ma być większa od kadzi zaciernej. Taki układ sprawdza się w większości przypadków (chyba że ktoś robi same mocarze to faktycznie będzie inaczej) W 36l zaciernej spokojnie zmieścisz 23l o gęstości do 20°Blg, chyba że jak napisałem wyżej rzeczywiście robisz sporo piw powyżej tej gęstości. Zacieranie dwie warki w 50l ? Tzn chcesz robić parti-gyle ? Jeśli tak to ok. Układ: 50l warzelny, 36l zacierny, spokojnie sprawdzi Ci się do robienia warek o wybiciu 40l (jeśli nie robisz teraz to przyszłościowo do tego dojdziesz) o gęstości do 18-20°Blg. Fakt będzie Ci wtedy brakować pojemności w HLT (min to 30-35l) ale możesz dolewać w trakcie wysładzania. Oczywiście pojawia się wtedy problem filtracji ale na to też są rozwiązania.

Taka sytuacja zdarzyła się pierwszy raz, że w dniu warzenia zostało ono odwołane. Niestety nastąpiła siła wyższa. Za tydzień (27.01) jest plan na warzenie ale to potwierdzę końcem tygodnia. I będzie na pewno wielokrotnie powtarzane przez całą zimę. Warzenie trwa od 17:00 do 21-21:30, czasem jeszcze siedzimy do około 22:00 ale to rzadko. Postaraj się wpaść trochę wcześniej.

Ratunkiem jest też keg

Może nie tyle co "trzeba" ale "warto" - bo to się opłaca. W każdym razie takich wiader w tychże sklepach nie ma stąd posiłkować się trzeba innym, dostępnym źródłem.

Warzenie dziś odwołane!

Jak przejdziesz na wybicie 40l nie zmieścisz filtratu w fermentorze. Albo na dwa razy albo większa kadź filtracyjna. Tu jest o tym temat, nie róbmy tu "off topu": http://www.piwo.org/...tyczne-aspekty/

Będąc w aptece rano w niedzielę w Auchan Rzeszów zaglądnąłem na stoisko ale już dużych garnków nie było, pani ze stoiska mówiła że tylko to co jest ale czy to prawda to nie wiem. Akcja jest do 27.01 więc jeszcze może będą.

Od tego jest browar.biz. Znajdziesz tam oceny lokali i dyskusje na ich temat.

Robiłeś ?

Tu masz przepis: http://www.piwo.org/topic/6017-browar-slaski-emigrant/page__st__120#entry236268

Dziś wziałem: Rachbier z Browaru Śląski Emigrant http://www.piwo.org/...achbier-12°blg/ CDA z Browaru Sokół: http://www.piwo.org/topic/12455-browar-sokol-cascadian-dark-ale-17%c2%b0blg/ Po weekendzie wrzucę swój Owsiany Stout. Nie było czasu na remanent bo byłem "w biegu", może w końcu się uda, jutro będę w okolicy.

Kolor bursztynowy, piwo nieklarowne Piana drobna, nikła, schodzi do kożuszka, lekko oblepia szło Aromat wędzony, skórka chleba, lekka owocowość Smak wędzony, lekki, czysty, wyraźna goryczka, niepozostaje, lekko cierpki finisz Wysycenie niskie jak na lagera aczkolwiek w moim odczuciu wystarczające Ogólnie bardzo dobre piwo, bardzo wysoka pijalność, dobrze ułożone, być może jak na lagera owocowość w aromacie mogła by być niższa (szczegół).

1 saszetka? Ciepły start czy zadajesz droższe do 10°C ?

Dzięki że wytrzymałeś z degustacją. Ładne szkło Piwo zdecydowanie ułożyło po tych 3 miesiącach, tydzień temu skończył się keg więc miałem jeszcze okazję pokosztować. Są jeszcze dwie butelki w depozycie także będę ciekawy co przyniesie czas.

Dzięki! Niestety nie wyrobiłem się dziś, jutro odbiór.

Wystarczy jak wybierzecie prezesa.