WiHuRa

No właśnie w BS2 zącząłem liczyć i się okazało że coś jest nie tak. BS2 liczy o te 0,8-1°Blg więcej, tak samo wspomniany przez Ciebie toolkit amapa na androida. Zaś te arkusze z plikowni, co podałeś, faktycznie liczą już inaczej i wszystkie mniej więcej dają ten sam wyniki.

Zgadza się. Ale różnica 1°Blg to jednak za dużo jak na FG. Podobno ten z arkusza jest bardziej miarodajny.

No właśnie, ten toolkit liczy całkiem inaczej niż ten z arkusza xls. Spore różnice.

Przeliczasz FG z pomiarów refraktometrem ? Jeśli tak to z jakiego kalkulatora ?

Aplikacja ? Myślałem, że to w ramach forum.

Jak na brak dopasowanego pojemnika wystarczająco. Ogólnie, za krótko.

Najlepiej zadać w takiej temperaturze w jakiej docelowo będę drożdże pracować, czyli w Twoim przypadku przy 14-16°C. Co do filtracji chmielin to moim zdaniem najlepszy i najprosty jest po prostu klasyczny whirlpool i dekantacja - reszta mułu w kibel.

A się dziwisz, że Ci długo schodzi warzenie. U mnie złoże się układa podczas 2-3 minutowego mycia garnka i jadę z filtracją. Filtrat klarowny i wydajność zadowalająco wysoka (82% po amerykańsku). Jak się kończy filtracja (30 min na 20l warki) to brzeczka już wrze i za 15 sypie chmiel. 20l warkę robię wtedy w 4,5h (z myciem, sprzątaniem i zadaniem drożdży).

Jak zamoczysz i na chwilę nic się nie stanie ale na dłuższą mętę nie zostawiaj.

#40 Boston Lager 10,5°Blg 09.02.2014 Beersmith: IBU 37, EBC - 11 Zasyp: Pilzneński Weyermann - 5,70 kg (92,0%) Caraamber Weyermann - 0,30 kg (4,8%) Crystal 160 Fawcett Malsters - 0,20 kg (3,2%) Modyfikacja wody: - przegotowanie 50l i dekantacja z nad osadu - 5 ml chlorku wapnia do zacierania Zacieranie i filtracja: woda do zasypu 25l 20 min - 64°C dekot 8l 20 min - 72°C 10 min - 100°C zwrot dekotu 20 min - 72°C 01 min - 78°C Korekta PH, 6 ml kwasu mlekowego, PH 5,7 Wysładzanie 34l (25l wody przegotowanej + 9l kranówy) wody o temperaturze 75-80°C z 6 ml kwasu mlekowego Gotowanie: 90 min 60 min - 50g Mittelfrueh 4,5%AA 30 min - 55g Sladek 5,0%AA 15 min - 10g mech irlandzki 10 min - 50g Mittelfrueh 4,5%AA na chłodzenie w 80°C - 10 min - 50g Saaz 3,0%AA Fermentacja: Wyszło na 37l - 10,8 Brix, 1.042, rozdzielone na dwa fermentory Schłodzona brzeczka do 15°C i w tej temperaturze zadane drożdże, wstawiłem do zamrażalnika ustawionego na 10°C Fermentor 1: 17l, Wyeast 2633 Octoberfest Lager Blend, około 300l rzadkiej przemytej gęstwy Fermentor 2: 20l, Wyeast 2278 Czech Pils, około 300ml rzadkiej przemytej gęstwy Komentarz: - ponownie, potężny przełom podczas gotowania, we wszystkich 3 warkach jasnych lagerów miałem właśnie taki przełom - duże staraty brzeczki stąd tylko 37l, część wykipiała mi jeszcze przed chmieleniem, sporo też zostało w chmielinach (około 5l osadów wylanych) - korekta PH i odrazu klarowna brzeczką po gotowaniu, może nie idealnie, chmieliłem w whirlpoolu, ale jednak - znowu nie osiągnąłem odpowiedniej temperatury po powrocie dekotu, wychodzi około 69°C, przyczyna - za szybko stygnie mi zacier który czeka na powrót dekotu ----------- 02.03.2014 Fermentor 1: odczyt 4,1 Brix, FG 1,4°Blg, poszło na lagerowania na dworze (średnia temperatura 5°C) Fermentor 2: odczyt 4,3 Brix, FG 1,6°Blg, poszło na lagerowania na dworze (średnia temperatura 5°C) ----------- 25.03.2014 Fermentor 1: poszło do kega, ABV 4,6% Fermentor 2: poszło do kega, ABV 4,5%

Myśle, że spokojnie możesz zrobić 1-2 tygodnie lagerowania.

Kranówa nie będzie?

Tzn., że sprzęt lub z powietrza.

Nie mam destylowanej ... ani destylarki

W sumie broniłem się przed nim rękami i nogami, ale w końcu i mi się dostało. W niedzielę, na warzeniu, pierwsze pomiary.

Jeśli w pomieszczaniu temperatura otoczenia waha się w 14-16°C stopni to we wiadrze będzie 2-3°C wyżej a to już nie są warunki fermentacji dla lagerów. Tzn., drożdże oczywiście przefermentują ale nie będzie to czysty profil piwa jaki powinień być w przypadku piw dolnej fermentacji. Zalecana temperatura otoczenia dla fermentacji dolnej to 8-10°C.

Lub kupić oryginał bo niedawno pojawił się w Polsce. http://twojbrowar.pl/prestashop/pl/slody-karmelowe/1224-slod-victory-briess.html

W gęstwach bardzo łatwo przenieść zakażenie więc jest to bardzo prawdopodobne. Jak masz jeszcze siłę na ewentualną, kolejną infekcję to zaryzkuj na świeżych drożdżach i dobrze zdezynfekowanym, po kilku infekcjach, sprzęcie. Ja bym chyba jednak zrobił rewolucje.

Plany kiedyś były więc cytuję. Może warto wrócić do pomysłu ? Pomysł na rozwijanie kontaktów lokalnej społeczności piwowarskiej to bardzo dobry pomysł i tak dział może być do tego ognikiem zapalnym.

Jest w CP. Cholernie drogi. http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/dezynfekcja/starsan_hb_118_ml_usa A w czym to lepsze od CLO2?

Dokładnie. Domieszki uważam że są zbyteczne. W prostocie siła. Ostatecznie już lepiej użyć słodu z niższym ppm lub też dowalić część zasypu pilzneńskim jeśli kogoś te 100% rzeczywiście tak bardzo przeraża.

Istnieje być może pewien efekt piro (źle wypłukanego lub w dużej dawce). Zauważyłem to jeszcze jak samo go używałem. W butelkach w których zapomniałem zlać resztki piro przy refermentacji powstawał zapach siarki który z czasem się ulotnił. Na pewno to nie była infekcja całej warki bo reszta butelek była ok. Nie wiem czy to jest reguła bo z piro szybko zrezygnowałem ze względu na chorobowe zmiany skórne po nim. Może to był jednak przypadek kilku brudnych butelek choć to były już moje butelki, raz używane, płukane.

Jakbym wymienił sprzęt i z CLO2 się przywitał.

Poszło PW