WiHuRa

Fermentacja ruszy jeśli o to pytasz. Efekty smakowe nie będą zaś idealne niżbyś zadał odpowiednią ilość drożdży.

Jutro starter z Wyeast 1469 West Yorkshire Ale, saszetka z 13.04.2016 więc się zestarzała, ale napuchła w 3 dni więc nie jest źle. 11.11.2016, w piątek warzenie - sesyjne, lekkie ale - #104 Nova IPA - około 11,5°Blg, oprócz pale ale dużo pszenicy, garść owsa, szczypta biscuit, chmielenie Amarillo, Simcoe, Mosaic w technice hop burst oraz oczywiście na zimno. Jak widać drożdże dość estrowe i raczej słodowe, za to zasyp "na odwrót" - głównie słody podstawowe z dużym udziałem pszenicy, garść owsa dla zrównoważenia szorstkości techniki hop burst. Goryczka około 45 IBU i ma być wyraźna. Będzie też test mojej nowej konstrukcji z pompką i wymiennikiem. Trochę zdjęć po warzeniu.

A propos opcji na "bretach". Kolega @@kentaki wykonał wersje z drugą fermentacja na tychże drożdżach - końska dera, stajnia, owocowość i mocno apteczne i torfowe akcenty dały czadu, kwaśność raczej minimalna. Ekstremalne piwo, pijalne i całkiem ciekawe.

Nie próbowałem na piwie. Mam próbkę i o ile pachnie jeszcze nieźle to smakuje mało torfowo więc nie spodziewałbym się po nim mocnych doznań.

Kto wie W odwodzie jeszcze Oud bruin z tarniną (już mam świeży zbiór po przymrozkach) także będzie trochę wykręcających piw na stanie

Piwa jednak nie uwarzyłem - jest okienko czasowe w długi weekend listopadowy więc może wtedy się uda. A weekend w końcu zająłem się warka #77 Kriek uwarzoną w październiku 2015, po kilku miesiącach z wiśniami poszedł w butelki. To mój drugi Lambic, pierwszy wyszedł strasznie octowy przez kilka popełnionych błędów. Teraz jest o wiele lepiej - a aromacie mocno końska derka, lacto, wiśnie, w smaku wykręca, mocno kwaśne, a jednocześnie owocowe, lekki ocet, jak dla mnie niezłe, 9°Blg też robi swoje piwo jest lekkie i rześkie, będzie idealne na ugaszenie pragnienia w ciepłe dni na następne lato.

Przy tym chmielu i jego ilości może być ciężko Ci go wyczuć. Jak już chcesz się przebić przez 100% torf to już naprawdę mocno aromatyczne chmiele i w dużej ilości.

Będzie też zastrzyk z drugiego źródełka więc piwa nie zabraknie

Idzie ochłodzenie, temperatura w pomieszczeniach 19-20°C i będzie lecieć więc czas na otwarcie sezonu w weekend, a i jest dodatkowa okazja - 5 urodziny browaru (7.10.2011). Tym razem wariacja IPA, niski ekstrakt, angielskie drożdże, chmielone Mosaic, Simcoe, Amarillo. Receptura po warzeniu. 6 sezon zapowiada się z bardzo małą ilością warek (<10), trwa i trwać będzie dość pracowity okres i nie będę miał zbytnio czasu na warzenie, ograniczę się tylko to tych najlepszych dla mnie styli. Będzie na pewno jeszcze Coffee Stout, Torfowe, Pilzner, Zlotowe, Witbier i piwo do Akcji beczka.

Nie ma potrzeby.

Tym FD możesz uzyskać klarowny filtrat, nadaje się świetnie do filtracji przy zacieraniu. Przejechałem na nim prawie 30 warek, poszło dalej w nowe ręce i z tego co wiem dobrze się sprawuje. Pasuje też do zwykłego wiadra 30l, ja używałem go w takim coolerze:

To niemożliwe! Ja Ci powiem, dlaczego Ci nie zasechł. Ktoś bez Twojej wiedzy podpija Ci piwo

W dzisiejszych czasach to nawet "bankowo" nie jest pewne

Zapraszamy na II Zlot Piwowarów Domowych oraz połączony z nim V Karpacki KPD. Podobnie jak w zeszłym roku wymogiem zgłoszenia piwa będzie obecność w Zlocie. Termin II Zlotu: sobota, 01.04.2017, start 16:00 Miejsce II Zlotu: Klub Zodiak, ul. Mieszka I 48/50, Rzeszów Zapisy na II Zlot, Program II Zlotu Kategorie na V Karpacki KPD: INDIA PALE ALE - zawiera poniższe style: BJCP 2015 21A. American IPA BJCP 2015 21B. Belgian IPA BJCP 2015 21B. Brown IPA BJCP 2015 21B. Red IPA BJCP 2015 21B. Rye IPA BJCP 2015 21B. White IPA opis kategorii INDIA PALE ALE BRITISH BROWN - zawiera poniższe style: BJCP 2015 13A. Dark Mild BJCP 2015 13B. Brown Ale BJCP 2015 13C. English Porter opis kategorii BRITISH BROWN Sponsorzy nagród dla laureatów V Karpackiego KPD: Sklep Browamator przekaże dla obu kategorii: za I miejsce – bon zakupowy na wartość 300 zł za II miejsce - bon zakupowy na wartość 200 zł za III miejsce - bon zakupowy na wartość 100 zł Sklep Świat Drożdży przekaże dla obu kategorii: za I miejsce – bon zakupowy na wartość 200 zł za II miejsce - bon zakupowy na wartość 150 zł za III miejsce - bon zakupowy na wartość 100 zł Firma Fermentum Mobile przekaże dla obu kategorii: za I miejsce – 1 fiolka drożdży za II miejsce - 1 fiolka drożdży za III miejsce - 1 fiolka drożdży NAGRODA GŁÓWNA: Spośród zwycięzców kategorii otwartych - IPA i British Brown - wybrany zostanie zdobywca Nagrody Głównej V Karpackiego KPD. Zdobywca tej nagrody uwarzy na swojej recepturze piwo w Starym Browarze Rzeszowskim. Dziękujemy Staremu Browarowi Rzeszowskiemu na współpracę oraz ponowne wsparcie naszego konkursu! Regulamin V Karpackiego KPD, Formularz zgłoszeniowy do V Karpackiego KPD

Pszenicę ns najlepiej skleikować przez jej zagotowanie (stosunek woda ziarno 5:1) i wtedy rozpocząć przerwę od 66°C dodają resztę zasypu i wody, właściwie jednocześnie można też wrzucić płatki pszenne, niektóre mimo napisu błyskawiczne są kiepskiej jakości i długo się zacierają. Przyprawy wrzuć dosłownie na ostatnią minutę gotowania (lub nawet do chłodzenia jeśli nie masz chłodnicy zanurzeniowej), wystarczy że się sparzą, nie ucieknie wtedy z nich tak szybko aromat.

A jak spisały się 2 uczniaki ?

Zacierałem 150 min bo miałem po drodzę inne zajęcia, 90 min wystarczy (na lenia). Jakbym użył jednak US-05, jest szansa z nimi na lepsze odfermentowanie a przy tym OG piwo i tak będzie bardzo słodowe.

To trzy Karmelowy 30 z czarnymi ziarnami, hit!

Tutaj: http://www.intertech24.pl

No przecie jest za pompą, tylko trochę dalej Z kolei na formach amerykańskich widziałem wiele instalacji z zaworem przed pompą.

Też myślałem o regulacji pompki, póki co spróbuje regulować przepływ zaworem na wylocie wymiennika.

Przygotowania do nowego sezonu trwają, we wrześniu pierwsza warka. Między czasie cały czas pracuję nad małym upgrade - w trochę innej konfiguracji wracam do prób z pompką i pompowaniem gorącej brzeczki przez wymiennik. Jak się sprawdzi pomkpę wykorzystam do kilku innych obiegów. Tym samym nie muszę mieć już konstrukcji pod gar tak aby był wyżej oraz lepiej będzie chłodzić do hop stand. Pompka chińska z aliexpress na około 15$, powinna dać radę, niby jest do 100°C ale i tak brzeczka tak naprawdę kilka minut po wyłączeniu palnika to około 95°C. Konstrukcja z rurek PCV, w większość miałem jakieś resztki w domu, dokupiłem tylko rurkę i kolanka, jakby policzyć to całość mieści się na pewno poniżej 50 zł. Wymiennik tylko położony i zblokowany tak aby się nie przemieszczął, można go szybko wyciągnać jeśli zachodzi ku temu potrzeba. Szybkozłacza na kamlokach plastikowych, teoretycznie są do około 90-95°C. Te z gwintami są dość tanie ~4 zł / szt, z króćcem na waż droższe bo około ~13 zł / szt. Zostało do zrobienia podłączenia prądowe, mam zasilacz 12V 1A kwestia tylko jak to spiąć z jakimś wyłącznikiem który byłyby pod ręką (na konstrukcji) ?

Hopstopery dają radę.

Można też w wersji unplugged (foto Browar Sto Piw):

To nie wina drożdży że piwowar coś zawalił.