WiHuRa

Ilość miejsca będzie wystarczająca. Pojemnik jest bardzo dobry do tego typu fermentacji.

Us-05 spokojnie dadzą radę w niskich temperaturach.

Tylko dla osób lubiących fontannę z butelek.

Coś Wam się linki źle wklejają.

Pianę który wyłazi na zewnątrz lepiej usunąć.

Brzeczki tym nie przypalisz. I umyć ją bardzo łatwo. Broń boże niczym nie okrywaj.

Ja też ale to dlatego, że złą ekstraktywność wprowadziłem sobie do bs2. Wzorowałem ten parametr na Weyermannie a Bruntal ma widać trochę niższą.

No, pisałem już wcześniej, zacierania na lenia mi nie służy A tak na serio to trochę życiowych zawirowań stąd i nie ma wystarczającej energii do warzenia.

#57 Pacific Red Ale 30.11.2014 Estymacja z Beersmith: 11,0°Blg, warka 25l, IBU - 25, EBC - 24 Zasyp: Pale Ale Weyermann- 3,3 kg (72,2%) Monachijski Litovel - 0,60 kg (13,1%) Karmelowy 150 Strzegom - 0,30 kg (6,8%) Abbey malt CM - 0,20 kg (5,5%) Karmelowy Żytni - 0,06 (1,3%) Pszenica prażona 0,05 kg (1,1%) Modyfikacja wody: - podział na całość: 50% wody RO, 50% kranówki - 2 ml chlorek wapnia 33% Zacieranie i filtracja: woda do zasypu 12l o temperaturze 75°C 85 min - 67-65°C dolanie 5,5l wrzątku 05 min - 74°C Korekta PH w postaci 2 ml kwasu mlekowego, nie zmierzono PH Wysładzanie 20l gorącej wody (nie mierzyłem dokładnie temp.) z 2ml kwasu mlekowego Gotowanie: 90 min 60 min - 37g Fuggles 4,5% 15 min - 5g mech irlandzki 05 min - 30g Vic Secret 15,8% 00 min - 30g Vic Secret 15,8% Fermentacja: Wyszło 22,5l - 13,5°Blg, rozcieńczyłem 4l wody mineralnej i otrzymałem 26,5l - 11,6°Blg Brzeczka schłodzona do 18°C, stoi w garażu w temperaturze otoczenia 13°C. Brzeczka zadana 180ml średnio rzadkiej gęstwy Wyeast 1272 Amercian Ale II. Komentarz: - poniżej relacja ze zdjęciami z warzenia - miała być modyfikacja wody ale nie odebrałem na czas wagi jubilerskiej, postanowiłem zmieszać kranówkę z RO pół na pół, zapomniałem jednak wziąć surowej kranówy a nie tej po zmiękczaczu, trudno będzie sporo jonów Na a i profil wyszedł pod bardziej jasne piwo -------------- 01.12.2014 Fermentacja ruszyła w tej niskiej temperaturze ale dziś przeniosłem do 18°C otoczenia. -------------- 21.12.2014 Przelanie do chmielenia na zimno, 50g Vic Secret, fermentor stoi w temperaturze otoczenia 18°C. -------------- 26.12.2014 Przelanie do butelek i kega. Brak pomiaru FG.

I źródlo od Palmera, że też wcześniej nie pomyślałem aby szukać pod "soapy" (po ang. mydlany) http://www.howtobrew...hapter21-2.html Soapy Soapy flavors can caused by not washing your glass very well, but they can also be produced by the fermentation conditions. If you leave the beer in the primary fermentor for a relatively long period of time after primary fermentation is over ("long" depends on the style and other fermentation factors), soapy flavors can result from the breakdown of fatty acids in the trub. Soap is, by definition, the salt of a fatty acid; so you are literally tasting soap. Mydlany. Mydlany aromat może być spowodowany przez niedokładne umycie szkła lub też może być wytworzony podczas kondycjonowania. Jeśli zostawisz piwo na burzliwej fermentacji relatywnie na zbyt długi okres czasu po tym jak fermentacja się zakończyła ("długo" uzależnione jest od stylu i innych fermentacyjnych czynników), mydlany aromat może być efektem rozpadu kwasów tłuczowych (in the trub - w wolnym tłumaczeniu trub jest to warstwa drożdży na dnie fermentora po opadnięciu). Mydło jest to z definicji sól kwasu tłuszczowego, także formalnie czujesz właśnie mydło. To wyjaśnia mi temat wystarczająco. Co ciekawe nie wspomina nic o infekcji.

"Mydlany" to właśnie określienie od sędziego. Dawno to było, teraz bardziej zgłębiam temat. Faktycznie może nie sprecyzowałem, chodzi o typowo mydlany. Znalazłem jeszcze coś takiego, co częsciowo zgadza się z moimi przypuszczeniami, czyli efekt nie wypłukania dobrze detergentów które są silnymi zasadami. Oktanian amylu którego zapach określany jest jako mydlany. Związek ten nie jest tworzony naturalnie podczas produkcji piwa, może się jednak pojawić na drodze zakażenia piwa detergentami używanymi w browarze. Traktowany jako cecha negatywna.

To nie to. To jest inny aromat. Typowo mydlany a nie wymiociny.

W arkuszu PSPD do ocen sędziowskich jest taka wada: Zjełczały - mydlany, oleisty, tłusty, aromat i smak starego masła Czy ktoś może podać dokładnie z czego może wynikać aromat mydlany lub też podać literaturę.

W mojej praktyce, niczym, poza wspomnianą metodą produkcji. Mówi się że mocniej się kurzy ale jakoś nie zauważyłem tego bardziej niż na innych słodach (Litovel, Weyermann, Strzegom). Mogą być nieznaczne wahania w wydajności danych partii, w końcu to metoda "ręczna" a badań każdej partii zdaje się nie przeprowadzają. Ogólnie, bardzo dobry słód jesli chodzi o jakość vs cena. Polecam.

W tym wątku masz o przemywaniu (nie zmyl się tym ża wątek mówi o mrożeniu), nie wiem która strona dokładnie, musisz przegrzebać ten wątek: http://www.piwo.org/topic/388-mrozenie-drozdzy/

Bruntal robi tylko klepiskowy i wędzony. Reszta to są pewnie słody Litovela.

A co to znaczy długi przewód?

Tak, wiem, dlatego napisałem że preferuje sodę w stosunku do piw ciemniejszych, do jasnych pilsów wiadomo że nie będę podnosił wyraźnie HCO3.

Po zabawach z kalkulatorami własnie ta soda bardziej mi pasuje niż sól, pomijając kwestie jodowanie/niejodowania. Zwłaszcza jak będę używał 100% RO i chciał mocno podbić HCO3 do piw bursztynowych czy ciemnych. Rozumie, że "Baking soda" to jest zwykła soda oczyszczona jaka jest w sklepie ? Dzięki, dobry sposób

Zapraszamy na: GRUDNIOWE POKAZY WARZENIA piątek, 05.12.2014, godzina 18:00, będziemy warzyć Belgijskie Pale Ale 13°Blg do degustacji dostępny będzie warzony w listopadzie Whisky Stout z 40% udziałem słodu whisky ze słodowni Bruntal piątek, 19.12.2014, godzina 18:00, będziemy warzyć Pszenicę 12°Blg do degustacji dostępna będzie warzona niedawno angielska IPA, chmielona na aromat i zimno Admiralem Warzenia odbywają się przy ul. Langiewicza 56, Rzeszów (wejście z tyłu budynku).

Co do kalkulatorów, które automatycznie wyliczają ilość dodatków do modyfikacji wody, zauważyłem że "omijają" chlorek sodu (sól kuchenną), czy są ku temu jakieś znaczące powody ? Dla podbicia Na wstawiają zazwyczaj sodę oczyszczoną a nie sól kuchenną.

Te drożdże są uniwersalne, można robić na nich wszystkie dolniaki jakie sobie tylko wymyślisz. Oczywiście są style ukierunkowane bardziej na słodowość, możnaby do nich użyć szczepów dających więcej pełni (jak Munich czy Bavarian) ale ja osobiście wole "słodowe" style (np. Koźlaki, Marcowe) fermentować drożdżami do Pilsów. Wychodzą wtedy bardziej sesyjne Pełnie można podnieść zasypem.

Przy dwu stopniowym starterze, drugi stopień wymaga większej objętości, najlepiej około 2-3 razy większej niż objętość startera pierwszego stopnia. Ty zrobiłeś zbyt mały i nie uzyskałeś napewno takiego plonu jak w pierwszym podejściu. Drożdże trochę kisiły się w drugim starterze a nie namnażały.

M84 mają trudności ze startem z saszetki. Ja po 60h zdałem nowe drożdże.