WiHuRa

#56 Pacific Pale Ale 11.11.2014 Estymacja z Beersmith: 11,2°Blg, warka 25l, IBU - 31, EBC - 11 Zasyp: Pale Ale Weyermann- 3,7 kg (78,7%) Pszeniczny Strzegom - 0,5 kg (10,6%) Abbey malt CM - 0,2 kg (4,3%) Caraamber Weyermann - 0,1 kg (2,1%) Modyfikacja wody: - brak Zacieranie i filtracja: wygrzałem gorącą wodą cooler woda do zasypu 12l o temperaturze 76°C dolałem 1l zimnej wody aby uzyskać 67°C, wygrzanie coolera objawiło się mniejszym spadkiem 90 min - 67-65°C dolanie 6l wrzątku 05 min - 76°C Korekta PH w postaci 3 ml kwasu mlekowego, zmierzono PH 5,5 Wysładzanie 19l wody o temperaturze 72-75°C bez kwasu mlekowego Gotowanie: 90 min 60 min - 200g cukier (podbiłem przed chmieleniem ekstakt z racji słabej wydajności) 60 min - 15g Iunga 11,9% 30 min - 10g Fuggles 4,5% 30 min - 10g EKG 7,4% 15 min - 5g mech irlandzki 02 min - 50g Kohatu 7,8% Fermentacja: Wyszło 24l - 10,5°Blg (w tym 1l starter) Brzeczka schłodzona do 19°C i w tej temperaturze zadane drożdże. Fermentor stoi w garażu, temperatura otoczenia 18°C. Brzeczka zadana całym 1l starterem Wyeast 1272 Amercian Ale II. Fermentacja ruszyła do 12h. Komentarz: - śrutowanie ma grubo, nawet za bardzo, ale chciałem sprawdzić jak się sprawdzi to na FD, objawiło się to ogromnym spadkiem wydajności - po śrutowaniu miałem sporo całych łusek ale drobinki słodu i tak przelatutywały podczas filtracji, choć faktycznie było ich już bardzo niewiele - zasyp dość przypadkowy, głównie chodziło o zużycie końcówek słodów specjalnych - chmielenie to także zużycie końcówek - wygrzanie coolera to dobra rzecz, i tak trzeba go przepłukać a dzięki temu nie będę musiał brać korekty na spadek temp. wody przy przelewaniu - Kohatu nie pachniał jakoś intensywnie, po wrzucenie do kotła również brzeczka nie pachniała, będzie jeszcze chmielenie na zimno więc zobaczymy co wniesie - ogromniasty przełom -------------- 12.11.2014 Od rana temperatura otoczenia 16°C i taka pewnie się utrzyma, robi się chłodno na dworze, jak tempo fermentacji spadnie przeniosę do 18°C otoczenia -------------- 16.11.2014 Piana zaczęła lekko opadać. Przeniosłem do temp. otoczenia 18°C. -------------- 24.11.2014 Piana kilku dni temu opadła, piwo zaczęło się klarować. Wstawiłem do garażu do 13-14°C. Za kilka dni przeleje na krótką cichą z chmieleniem na zimno - 50g Kohatu, w niedzielę kegowanie i butelkowanie. -------------- 30.11.2014 Chmielenie na zimno, 50g Kohatu. -------------- 03.12.2014 Warka poszła do kega oraz 8x0,5l butelek z 2g cukru na butelkę. Odfermentowanie około 2°Blg, ABV 4,4%.

Alepiwo.pl. jest pod Rzeszowem. Można odebrać zamówienie w Rzeszowie.

Nie ma na to odpowiedzi. Każda godzina zwiększa ryzyko że zajmie się tym ktoś inny a nie drożdże.

Zrób se napar z melisy i poczekaj 48h.

Zdecydowanie za szybko filtrujesz.

Dolniaki pracują wolniej. Zostaw je na min 2 tygodnie w spokoju.

A jak różnica na zew. czy wew ? Z obu będzie szczelnie.

Tak z rana i juz piwo? Nie dość, że z kega to jeszcze z piknikowego kranu a z niego piwo szybko się wypienia przy nalewaniu. Niestety. Dla mnie to już piwo codzienne, codziennie je pije z kega

Oj już to przewijaliśmy. Nie da się zastąpić procesu surowcem.

To raczej kapsel droższy niż piwo.

Dzięki za opisy. Faktycznie, mocne piwa lekko się przegazowały na co zwracali juz poprzednicy. Musze zrobić pokaźną korektę na następne takie piwa.

A kto napisał że jedyną ? Coś taki spięty ? Napij się piwa.

Wierz mi że pils bez przerw i z przerwami wychodzi taki sam. Dekokcja to niuans. Poza tym nie kumasz istoty zacierania na lenia. Na lenia nie znaczy że się piwowar leni, wręcz przecwinie, w tym czasie ostro zapieprza: - gotuje obiad - zajmuje się dzieciakami - sprząta chałupe/garaż - butelkuje piwa - dekantuje itp. itd.

A w jaki IBU celowałeś? Jasny lager ? Mam tego 100g, wszystko miało iść do RISa ale piwo wypadło z planów. W planie jest teraz nachmielić nim na goryczkę 2 lagery. Wszystkie raczej poniżej 30 IBU więc mam nadzieję że źle nie będzie.

Kto by się tym przejmował. Wychylcie sobie stouta, najlepiej już dziś

Dziś zostawię dla Floki butelkę 100% Peated Ale, proszę mu nie zaiwanić Nie wrzucam jej na listę. Pobiorę: Browar Wojen - Coffee Stout Browar BrewHammer - Mild The Wizard Browar Piwo Pitne- Dymy u Burego (Rauchbier 16 blg) Od siebie wrzucę w przyszłym tygodniu, jak się nagazuje, Coffee Stouta (espresso było dodawane przy butelkowaniu). Lista po mojej wizycie: Browar BrewHammer - Mild The Wizard Browar BrewHammer - Mild The Wizard Browar BrewHammer - Mild The Wizard Browar Czarny Ryś - Żytni Ciemny Saison Browar Złotowieniec - American Stout Browar Złotowieniec - Weizen Browar Sędzibeer - Marzen Browar Rychlak i Syn - Biały Kruk Browar Sokół - AIPA Browar Sokół - AIPA Browar Wojen - Coffee Stout Browar Wojen - Coffee Stout Browar Wojen - Pale Ale

Oczywiście, dostępność to inna sprawa. Pokrywki są w Casto, kosztują około 10 zł.

Cena raczej normalna, w Casto są chyba po 41 zł. Maja nóz widelec, temperura użytkowa do 110°C.

Jozefik robił. http://www.piwo.org/topic/1714-jozek-warzy-offline/page__st__1980#entry219320

Płukanie płukaniem, najlepiej zneutralizować kwasem i po problemie. Neutalizacja "kwaśnym" piwem to jednak nie to.

Kolega pytał chyba o posmaki w piwie. NaOH to silny zasadowy środek. Wydaje mi się, że niewypłukany w piwie może dać mydlane, mdłe zapachy (posmaki), przynajmniej takie miałem wrażenie po niedokładny wypłukaniu kilku butelek u siebie. Może ktoś to jeszcze zweryfikuje.

Wystarczy jedna Odezwę się na pw.

Bardzo ciekawy blog, sporo fajnych eksperymentów. Dzięki za linka.

Witaj, powodzenia w zdobywaniu nowych doświadczeń.