WiHuRa

Raczej utleni.

Dzięki pomocy mojego przyjaciel Browar Na Grubie doczekał się swojego logo...
 

Sklep Alepiwo.pl ufundował nagrody dla I miejsc we wszystkich trzech kategoriach. Dziękujemy serdecznie.
 
Nagrodą będzie zestaw:
Black Rock Colonial Lager oraz ekstrakt słodowy płynny Bruntal 1,7kg.

A może takie zimne miejsce
http://jerkbait.pl/t...ieje/?p=1601100

Swoją drogą, asfaltu w tym piwie nie będzie zbyt wiele.

Chłodnica miedziana fi8, 8m vs. chłodnica karbowana 3/4 cala, 8m
 
U mnie czas spadł 3 krotnie. Z 30-40 min do 10-15 min. Porównanie na warce 20l i chłodzeniu do 20°C.

Wersja 2.1 - poprawki, zmienione kodowanie znaków, przetłumaczone raporty

Kolejna aktualizacja. Pierwsza próbka z cichej fermentacji. Warka #35 Truskawkowy Lambic warzona w listopadzie 2013, od 1 czerwca 2014 z owocami. Kolor raczej żółty, aromat nie zostawia złudzeń, potężna końska derka, truskawka. W smaku lekkie, kwaśne. Bardzo wyrazisty sour ale czy dobry, ciężko powiedzieć, brak porównania. Niedługo pójdzie w butelki.

A niekoniecznie. Jest jeszcze koźlak holenderski.

Browar domowy to nie fabryka żeby ryć na akord. Tu trzeba spokoju, pozytywnego myślenia, chęci i zapału, radości z tego co się robi. Happy brewing. Jak tego nie ma nie mam przyjemności z warzenia.

Aromat znikinie już w pierwszym roku.
 
Co do przechowywania, można i wiele lat ale musisz mieć do tego warunki czyt. niska, w miarę stała, temperatura. W temp. >20°C piwo po kilku latach się utleni i nic z tego dobrego nie wyjdzie.

Browar domowy to nie fabryka żeby ryć na akord. Tu trzeba spokoju, pozytywnego myślenia, chęci i zapału, radości z tego co się robi. Happy brewing. Jak tego nie ma nie mam przyjemności z warzenia.

offtop
Gwarantuję, że niestety (dla piwowarów domowych ) autoliza w piwowarstwie domowym to nie jest mit.

Zrób przerwę w 72°C jak jest problem z zatarciem.

Szykując się do zrobienia stoutu ostrygowego zbieram informacje na ten temat. Poniżej 3 receptury które udało mi się znaleźć, jak spróbuję swojego i będę zadowolony to też tutaj wrzucę. Poniżej też linki do kilku artykułów na ten temat.
 
http://www.homebrewe...ewing-mollusks/
https://byo.com/ligh...rl-oyster-stout - 3 receptura jest z tego linkku
http://postimg.org/gallery/1bl4rv67y/ - dwie pierwsze receptury są z tego linku
 
PEARL JUICE OYSTER STOUT - OATMEAL STOUT
Receptura na 19L
Słód Maris Otter - 3,62kg
Płatki owsiane - 0,9kg
Jęczmień prażony - 0,454kg
Słód crystal 40° L - 0,454kg
Słód crystal 80° L - 0,454kg
Słód czekoladowy - 0,226kg
Chmiel Magnum 13,4% a.a. 60' - 14g
Chmiel East Kent Goldings 5,5% a.a. 30' - 28g
Drożdże Wyeast 1028 London Ale
6 całych ostryg na ostatnie 20' gotowania
336g ostryg bez skorupki wraz z płynem na ostatnie 20' gotowania

Wydajność 75%
OG: 1.071 (17,3 BLG)
FG: 1.018 (4,6 BLG)
IBU: 32
SRM: 39 (78 EBC)
 
WSKAZÓWKI:
Zacierać w 68°C. Gotować przez 60 minut dodając chmiel Magnum od początku gotowania, chmiel EKG wrzucić po 30 minutach. Ostrygi wrzucić na ostatnie 20 minut gotowania. Fermentować w 21°C.
 
 
GOOD UNCLE OYSTER STOUT - IRISH DRY STOUT
Receptura na 19L
Słód Maris Otter - 3,17kg
Płatki jęczmienne - 0,68kg
Jęczmień prażony - 0,454kg
Słód crystal 80° L - 0,454kg
Słód dekstrynujący - 0,226kg
Słód czekoladowy - 0,113kg
Chmiel Magnum 13,4% a.a. 60' - 14g
Chmiel East Kent Goldings 5,5% a.a. 30' - 28g
Drożdże Wyeast 1084 Irish Ale
12 całych ostryg na ostatnie na 60 minut gotowania

Wydajność 75%
OG: 1.060 (14,7 BLG)
FG: 1.013 (3,3 BLG)
IBU: 35
SRM: 33 (66 EBC)
 
WSKAZÓWKI:
Zacierać w 68°C. Gotować przez 60 minut dodając chmiel Magnum od początku gotowania, chmiel EKG wrzucić po 30 minutach. Ostrygi wrzucić na początku gotowania. Fermentować w 21°C.
 
 
BLACK PEARL OYSTER STOUT
Receptura na 19L
 
Ingredients:
Słód Pilzneński - 4,1 kg
Płatki owsiane - 0,22 kg
Jęczmień prażony - 0,45 kg
Słód czekoladowy - 0,22 kg
Słód Black Patent - 0,11 kg (można zamienić Carafa II)
Surowe ostrygi wraz z solanką - 0,283 g
Mech irlandzki na ostatnie 15' - jedna łyżeczka
Chmiel Fuggles 5,7% a.a. 60' - 43 g
Chmiel Fuggles 5,7% a.a. 20' - 21 g
Drożdże Wyeast 1084 Irish Ale

OG: 1.052 (12,9 BLG)
FG: 1.013 (3,3 BLG)
IBU: 37
SRM: 30 (60 EBC)
 
WSKAZÓWKI:
Zacierać 45' w 67 °C. Gotować 120 minut. Dodać chmiel jak powyżej. Dodać ostrygi i mech irlandzki na ostatnie 15 minut gotowania. Fermentować w 20 °C.
 
 
EDIT:
 
OYSTER KISS - PIWNE PODZIEMIE (receptura podana na facebooku browaru)
 
Kilka osób zwróciło się z pytaniem o przepis na Oyster Kiss więc z duchem kraftu wrzucamy przepis tutaj. Mamy nadzieję że wyjdzie wam piwo pełne doznań smakowych. Dajcie znać jeśli uwarzycie to piwo bo jesteśmy ciekawi rezultatów:) Szczęśliwego Nowego Roku!
Receptura 24L
Pale Malt 3.65 kg
Pilzneński 0.45 kg
Płatki Owsiane 0,45 kg
Jęczmień Prażony 0.45 kg
Chocolate Wheat 0,25 kg
Coffee light 0,11
Barwiący 0,11
Ostrygi – 6-8 szt (rozbitych za pomocą MC Hammera) od 25 minuty gotowania
2 gramy soli morskiej na 30 minut
60 min. - Warrior – 21.8 IBU
10 min. - Warrior – 1,9 IBU
 
Drożdże Fermentis US-05
Wydajność 75%
OG: 1.052
FG: 1.012
IBU: 23,7
SRM: 42.4
Zacieranie 66.5C. Czas gotowania 60 lub 75 minut (zależne od systemu i odparowania)Fermentacja początek 17C koniec 20C.

Cześć,
Czytacie jakieś zagraniczne blogi o domowym piwowarstwie ? Napiszcie jakie, może powstanie z tego ciekawa lista.
 
Jak polecam:
http://www.themadfermentationist.com/
 
Zapropnowane w tym wątku
http://perfectpint.blogspot.com/
http://www.bear-flavored.com/
http://appellationbeer.com/blog/
http://barclayperkins.blogspot.com
http://eurekabrewing.wordpress.com/
http://hobbybrauer.de/
http://www.varimpivo.cz/
http://chopandbrew.com/
http://zythophile.wordpress.com/
 
Nowe:
http://accidentalis.com/
http://matthumbard.wordpress.com/
http://brulosophy.com/
http://www.orionhomebrewing.com/
http://embracethefunk.com/
http://www.brewbeerblog.com/
http://www.thescrewybrewer.com/
http://sciencebrewer.com/
 
Spis różnych blogów:
http://snip.ly/1qns?utm_content=buffer2995a&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer#http://www.garagecabinets.com/garagetalk/24-great-blogs-homebrewers-should-follow

Co z tego, że zatkasz nos. Możesz poczuć aromat retronosowo.

Emalia 30l ma 36 cm średnicy.

Na forum bardzo prosto, zastosuj * (gwiazdkę). Stopień sam się wstawi po zapisaniu postu. Czyli 62 * C (bez spacji) = 62°C.

Na forum bardzo prosto, zastosuj * (gwiazdkę). Stopień sam się wstawi po zapisaniu postu. Czyli 62 * C (bez spacji) = 62°C.

Że tak zacytuje pewnego doświadczonego piwowara z USA:
"Munich is my new crystal"

Że tak zacytuje pewnego doświadczonego piwowara z USA:
"Munich is my new crystal"

Na forum bardzo prosto, zastosuj * (gwiazdkę). Stopień sam się wstawi po zapisaniu postu. Czyli 62 * C (bez spacji) = 62°C.

Starter był zbędny. Poza tym za dużo gęstwy. Tyle to na całą warkę mocnego piwa się daje. Stater w kosz.

Zmiany, zmiany w browarze
 
1. Zmiana miejsca, wszystko w jednym miejscu.

2. Najważniejsza i najbardziej praktyczna zmiana to woda w tym samym miejscu co warzę i duży zlew, w którym na spokojnie myję garnki 100l.

3. Duży stół z 2 pólkami na wszystkie graty

 
 
Przeprowadzka zakończona, czas zacząć warzyć, bo butelki i kegi świecą pustkami.
.