leech

selerfeler zrobiłbym tak jak radzi wogosz: http://www.piwo.org/topic/6578-kozuch-po-raz-kolejny/#entry141473

Ten kalkulator, który podałeś akurat w przypadku weizenów ma zawyżone nasycenie. Najlepiej sprawdzaj dzień po dniu czy schłodzone piwo nie wychodzi z butelki. Jak będzie wychodzić to odgazuj całą serię. 2 posty wyżej podałem link do innego kalkulatora.

Dlaczego aż tyle cukru dałeś? W Twoim przypadku powinno być max 180g (nasycenie 2,9).

następny kociołek: http://tablica.pl/oferta/elektryczny-garnek-abc-typ-675-ID3XFCr.html#4eb479bc78

http://www.piwo.org/files/file/13-kalkulator-rezerwy-brzeczki-do-refermentacji/

Kunze:

AgaL kilka stron wcześniej: "Wczoraj mierzyłam twardość swojej wody testami akwarystycznymi. Z ciekawości zrobiłam analizę wody przegotowanej z czajnika. Woda przegotowana miała o połowę mniejszą twardość ogólną i 30% mniejszą twardość przemijającą, a dokładnie: GH przed gotowaniem - ok. 14 stopni niemieckich, GH wody z czajnika - 7 stopni niemieckich KH przed gotowaniem - ok. 9 stopni niemieckich, KH wody z czajnika - 6 stopni niemieckich"

Zainstalowałem u siebie końcówkę prysznica w postaci rurki miedzianej fi6mm, z dwoma dziurkami - jedną na wylocie, drugą z boku. Jak na razie żaden osad z takim ciśnieniem wody nie wygrał.

kociolek: http://allegro.pl/elektryczny-garnek-emaliowany-do-gotowania-sloikow-i3663033301.html

http://www.browar.biz/forum/showpost.php?p=373690&postcount=29

Mateos78 w najnowszym numerze Piwowara coder wszystko pięknie opisał na ten temat, polecam.

Włóż pod pachę i sprawdź czy jest 36,6

Ponoć da się przerobić zasilacz atx na 24v poprzez wymianę diod prostowniczych i kondensatorów na -12V, można połączyć szeregowo 2 zasilacze atx lub znaleźć jakąś przetwornicę.

Badanie takim aparatem piwa po 2-3 tygodniowej fermentacji bez oddzielania od drożdży dałoby odpowiedź czy jest sens przelewanie na cichą.

kociołek http://tablica.pl/of...html#41f0b755d1

Nie warto lepiej dołożyć do zwykłej Grifo

Tzn. to jest tak, że po burzliwej poziom pH utrzymuje się na stałym poziomie i jeżeli zaczyna się autoliza to pH wzrasta?

W książce Kunzego jest ciekawy fragment: Podczas fermentacji i dojrzewania piwa drożdże wydalają część swych ciał białkowych w postaci aminokwasów i niskocząsteczkowych peptydów z powrotem do otoczenia. Pro­cesy te można ująć jako dwa odrębne etapy: pierwszy stopie ń tych przemian to procesy wydalania związków azotowych z komórki zachodzące po zakończeniu fermentacji głównej. Po wyczerpaniu zapasów substancji odżyw­czych w brzeczce drożdże żyją ale ich pro­cesy życiowe są osłabione. Komórka wydziela substancje białkowe przyczyniające się do zaokrąglenia smaku piwa. Są to ami­nokwasy i peptydy, witaminy, fosfoproteiny, glikoproteiny i enzymy. Towarzyszą temu zmiany smakowe, które trzeba rozpatrywać jako ważną część procesu dojrzewania piwa. W świetle powyższego zbyt wczesne całko­wite oddzielenie drożdży od piwa może da­wać pusty w smaku i „suchy” produkt, mimo długiego nawet okresu leżakowania. Drugi stopie ń tych przemian stanowią nie­odwracalne procesy autolizy substancji ko­mórkowych, zachodzące w wyniku działa­nia własnych enzymów drożdży w zamiera­jących i martwych komórkach. Proces samotrawienia się czyli autolizy ko­mórek drożdżowych (patrz rozdz. 4.4.4) po­woduje wyraźne pogorszenie jakości piwa przez: ■ wystąpienie obcego, drożdżowego lub kreozotowego smaku, ■ wzrost wartości pH w wyniku wydziela­nia zasadowych aminokwasów, ■ pogorszenie barwy piwa, ■ osłabienie trwałości biologicznej i kolo­idalnej, ■ zmniejszenie trwałości piany, ■ pogorszenie charakteru goryczy, która staje się pozostająca, ■ wzrost zawartości dwuacetylu w wyniku osłabienia jego redukcji, ■ zwiększenie podatności na infekcje szkodliwymi drobnoustrojami, ■ zmniejszona stabilność smaku w wyniku osłabionej redukcyjności, ■ trudności przy filtracji produktu. Ciałka białkowe drożdży, rozpuszczane w pro­cesie autolizy komórek, trafiają do piwa w70% w postaci wolnych aminokwasów, dzięki cze­mu, kontrolując systematycznie zawartość azo­tu aminowego (FAN) w piwie, można wykryć początek tego niekorzystnego zjawiska. Czy jest możliwość zmierzenia FAN w domowych warunkach w piwie lub czy któryś z kolegów chemików ma taką możliwość?

Najprościej wlać do wężyka trochę przegotowanej wody z czajnika i spuścić.

Podczas chmielenia mogą być trochę ospałe

Ja ustalalam przepływ na litr na 1,5-2 minut, tak więc na pewno nie leci jak z kranu. Z filtracją nie ma co się spieszyć... Z tym kranem chodzilo mi o to ze leci bardzo szybko na poczatku, tak zlewam te pierwsze pare litrow, potem leci czyste ale coraz wolniej az w koncu ledwo cieknie.Jak dlugo powinna trwac filtracja? Po prostu nieumiejętnie wysładasz. Jak na początku odkręcasz kranik na full to podciśnienie zbija złoże i po kilku litrach przestaje lecieć.

Dobrym rozwiązaniem są ściągacze do bagażnika, które można dostać np. na stacjach benzynowych: https://www.google.pl/search?q=%C5%9Bci%C4%85gacz+na+baga%C5%BCnik&safe=off&client=firefox-a&hs=CbU&rls=org.mozilla:pl:official&channel=rcs&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=e3pdUszaOa7o4QSJ34CgDA&ved=0CAkQ_AUoAQ&biw=1280&bih=843&dpr=1

Łopaty jakieś 1 cm nad dnem (bez filtratora), obroty takie żeby zacier miał równą temperaturę. Teraz używam dodatkowo łańcucha nierdzewnego i problemu z przypalaniem nie mam.

mieszadło mieszało

Pytałem producenta Wurth, nie nadaje się do spożywki.