Skocz do zawartości

leech

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 118

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez leech

  1. leech
    Wyobrażacie sobie ustawę która nakazuje sklepowi przyjmowanie butelek bez paragonu? Gdzie właściciele mają składować te butelki? Do tego powinny być punktu skupu, najlepiej w miejscach gdzie skupuje się złom, przy okazji aluminium z puszek można sprzedać butelki. W sklepach tylko na wymianę albo właśnie z paragonem.
  2. leech
    infuzyjnie nie znaczy jednotemperaturowo - oznacza tylko tyle, że zamiast podgrzewać zacier (np na palniku pod garem) wlewasz określoną ilość wody o określonej temperaturze do zacieru dzięki temu zacier po wymieszaniu z tą wodą osiąga od razu oczekiwaną temperaturę jest to ładnie rozpisane w toolkicie piwowara Pomądruję się jeszcze Kunze: W procesach infuzyjnych całość zacieru w cza­sie przerw i między nimi aż do temperatury zakończenia zacierania jest podgrzewana, przy czym nie jest gotowana żadna cześć zacieru. W procesach dekokcyjnych temperaturę pod­nosi się w ten sposób, że odbiera się część za­cieru i gotuje (zacier gotowany). Poprzez prze­pompowanie gotowanego zacieru do pozosta­wionej części zacieru podnoszona jest tempe­ratura całości zacieru do temperatury kolejnej przerwy.
  3. leech
    np. W. Kunze - Technologia piwa i słodu
  4. leech
    To są fakty z ogólnodostępnej literatury.
  5. leech
    Ja tego nie wymyśliłem a tzn. że ktoś wcześniej musiał takie badanie przeprowadzić.
  6. leech
    Ze wzrostem temperatury zacieru uwalnia się dodatkowa skrobia. Gotowanie upłynnia ją całkowicie albo prawie całkowicie.
  7. leech
    Słody teraz są tak dobrze rozluźnione, że po tych 30 minutach skrobia jest już scukrzona i przetrzymanie zacieru do 50 minut, na czas gotowania dekoktu, wiele nie zmieni. Miej na uwadze, że później jeszcze dochodzi skrobia z dekoktu.
  8. leech
    Nie wiem czy jakość wody może się mocno zmienić w ciągu 3 lat, ale tu masz wyniki z 2010 (24 str.) http://www.tester.br...ort_preview.pdf W załączniku masz bieżący raport z aquanetu. jakosc-wody-ii-kwartal-2013-r-183.pdf
  9. leech
    Mesive - przerwy w dekokcji są takie same jak przy zacieraniu infuzyjnym. Dekokt odbierasz na końcu każdej przerwy, podgrzewasz do 72C i gotujesz. Pozostały zacier, w tym samym czasie, utrzymujesz w temperaturze danej przerwy.
  10. leech

    czas gotowania

    leech odpowiedział(a) na Maciu temat w Piaskownica piwowarska

    Kunze Przełom jest wspomagany przez; dłuższe gotowanie; przy dwugodzinnym gotowaniu związki te zostają w dużym stopniu wytrącone. Wymagany czas gotowania dla wytrące­nia się białek zmniejsza się ze wzrastają­cym ciśnieniem i tym samym podwyższo­ną temperaturą. Dla przykładu w tempe­raturze 140°C potrzeba tylko 3 do 5 min. dla wytworzenia się przełomu; intensywny ruch gotującej się brzeczki; dzięki temu reakcje pomiędzy substancja­mi białkowymi i polifenolami zachodzą szybciej; niska wartość pH; optymalne pH dla przełomu wynosi 5,2. Toteż wskazane jest, aby wartość pH obniżyć przed goto­waniem brzeczki.
  11. leech
    Nie ma fermentorów czy jest błąd?
  12. leech
    To co jest nad gęstwą to już nie jest brzeczka, a przefermentowana brzeczka czyli młode piwo.
  13. leech
    To nie wina szerokości szczelin tylko nieumiejętnego wysładzania. Prawdopodobnie za szybko spuszczałeś brzeczkę i nie nacinałeś górnej warstwy wysłodzin.
  14. leech

    Kupno fermentatora 100l

    leech odpowiedział(a) na alftomek temat w Sprzęt

    Pustą beczkę wstaw do lodówki i spuszczaj brzeczkę grawitacyjnie z kilku fermentorów 30l.
  15. leech

    ph-tester

    leech odpowiedział(a) na qni temat w Sprzęt

    Szajs, nie nadaje się
  16. leech
    Spokojnie możesz warzyć.
  17. leech
    230V to tez nie pieszczoty
  18. leech
    http://pl.wikipedia.org/wiki/Otr%C4%99by
  19. leech
    Ostatnio zaskoczył mnie na plus pszeniczniak z Cernej Hory.
  20. leech
    wrzuć fotkę
  21. leech
    Obciążenie 5V stosuje się tylko po to żeby mieć stabilne 12V, które do zasilania silników nie jest wymagane.
  22. leech

    Festiwal Birofilia 2013

    leech odpowiedział(a) na amap temat w Konkursy 2013

    Tzn. zajęte miejsce na metryczce się nie zgadza?
  23. leech
    Bogi ziejesz zwykłą polską zawiścią
  24. leech
    Można i tak, ale przy szybkim spuszczaniu złoże mocniej się zbija i po kilku litrach filtrat przestaje lecieć. Pewnie musiałbyś co chwilę mieszać i spuszczać. Dosyć upierdliwe to się wydaje. Chyba że cały czas będziesz mieszał zacier przy lekko otwartym kraniku i stopniowo dolewał wody.
  25. leech
    Jak wyobrażasz sobie wysładzanie w takim worku?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.