Undeath

Czyli zrobiłeś dwa pomiary, jeden na początku drugi teraz i brak zmian w blg cały czas jest na poziomie 11? No to powiem ci, że załatwiaj nowe drożdże bo te chyba nie ruszą jak 72h minęły, a nie ma zmiany w ekstrakcie. Pal sześć już skład tego piwa, bulkanie też bo to może być od zmiany ciśnienia i temperatury... Nie ma osadu po pianie drożdżowej na bokach fermentora? Bo tak z opisu na pierwszy rzut oka wygląda, że drożdżaki ci padły. Drożdże zestawowe z Brewkita?

Wszystko w porządku, tak wyglądają drożdże które sobie pływają... Lepiej też odgazuj ten słoik żeby nie mieć granata bo wygląda jakby po zlaniu do niego drożdze się pobudziły i zaczęły sobie coś tam dożerać. Ale ogólnie wszystko wygląda legitymacyjnie więc nie masz się czym przejmować... Nadgorliwość gorsza od faszyzmu Spotkasz się jeszcze w piwowarstwie z dziwniejszymi przypadkami niż te

Raczej wporzo... przekonasz się do końca za jakiś czas

Wiesz to że kosmitów nie widać to nie znaczy że ich nie ma. Może są ale po co się chwalić i robić sobie konkurencje. Może też są tam rozwiązania autorskie którymi lepiej się nie chwalić, z ilu browarów można znaleźć zdjęcia w sieci. Mi się z kilku nie udało mimo że szukałem ostro. Chyba piwne podziemie ma warzelnie podzieloną na 4 garnki- (warzelnia filtrator warzelnia filtrator ) nie pamiętam dokładnie ale chyba ponad 250l każdy. To już ponad 500l na jedno warzeni, oni sprzęt chyba sprowadzali ze stanów ale czy dużo kosztowało by coś takiego u nas?! Strzele że to jakieś 10 -15 tys, z palnikami gazowymi które to grzeją. Wiem o tym dlatego mówię, żeby zobaczyć rozwiązania to tylko wkład w postaci wyjazdów i trucia dupy powstałym i powstającym browarom, jeżeli chcesz zobaczyć zastosowania sprzętów autorskich. Nikt nie poda ci patentu swojego na tacy bo nie byłby to patent gdyby można było z niego skorzystać, bez uiszczenia opłaty autorowi, ale wiadomo wszystko można obejść - pokazuje to pięknie branża dopalaczy. Piwne podziemie ma sprzęt sprowadzony w postaci mienia przesiedleńczego i z tego co zrozumiałem nie musieli płacić za niego cła itp. Więc ominęła ich spora część kosztów, przejedź się do nich porozmawiaj to bardzo otwarci ludzie Ogólnie powiem jeszcze ci tak, warzelnia to pikuś najwięcej kosztów jest w tankach, fermentorach i osprzęcie do warzenia, które wymienia Jacer... Jak to się mówi grosz do grosza i w rzeczywistości zbiera się piękna suma. Jak chce się coś zrobić profesjonalnie nie ma zmiłuj się trzeba wydać kupę kasy, albo samemu pracować 24h/7 dni przy browarze po kosztach, ale to trzeba mieć fach w ręku i wiedzieć co się robi, a jest tego druga strona bo rodzina, przyjaciele odchodzą w kąt wtedy, i trzecia rzecz skąd brać środki do życia. Temat do głębszych przemyśleń.

Jacer jest napisane wyraźnie, że chodzi tylko samą instalację nie o caluśki browar Wiadomo, że w takiej cenie nie dorwie się nawet w rozsądnej lokalizacji nieruchomość, a co dopiero budynek do warzenia (chyba że ktoś posiada). Ale ja twierdzę, że 100 tys. na instalację to mało, chyba że zrobi się po łebkach i byle jak, tylko żeby dało się uwarzyć piwo i je wypchnąć z browaru... No ale nie po to urzędy rzucają kłody pod nogi, żeby to nie spełniało pewnych wymogów.

Cóż tu powiedzieć, ktoś wziął kasę za wykład, a widać średnio zorientowany jest w temacie Kiedy w końcu zrozumiecie, że jak chcecie otworzyć browar, żadne wykłady, żadne forum was do tego nie przybliży? Za to żeby znać rynek trzeba zrobić ekspertyzy i zapłacić za nie słono lub męczyć żyć powstałym do tej pory browarom. Podstawy owszem znajdzie się w necie, a reszta to niestety bieganina po firmach, urzędach i instytucjach! Wyssane z palca po tym zdaniu widać, że prowadzący nie ma pojęcia o rynku rzemieślniczym. Za 100 tys to się może materiał kupi, a przeróbki robocizna legalizacja też kosztuje. Co z tankami i resztą osprzętu? Może i by dało radę się zmieścić w tych 100 tysiącach, biorąc cały sprzęt z demobilu, ale to jest kolejna rzecz i koszty, które często nie są wliczane do ponoszonych przy browarze. Gdyby było to takie banalne sporo osób już by wzięło kredyty i waliło takie browarki... Ale jest druga strona medalu gdzie ogólne koszta browaru to już nie taka przystępna cena! Bo zostaje PR i reklama, miejsce pod browar - a to stanowi tyle samo kasy co koszt sprzętu jeżeli nie więcej.... A trzeba jeszcze wziąć jakiś pracowników zapłacić im i mieć samemu co wsadzić do gara.

No to czekam Grzegorzu z niecierpliwością

Porób dokładne fotki Kolor przed dodaniem, kolor po dodaniu itp.

Dokładnie to zależy od człowieka, jednak wg. BJCP dopuszczalna jest śladowa ilość aromatu palonego i kawowego w bukiecie CDA z tym, że musi być ładnie w komponowana w bukiet piwa, nie przebijać się i nie przytłaczać. Dla mnie osobiście CDA powinno być bez palonki, a wszystko co ją posiada kwalifikuje się dla mnie pod Amercian Stouta już Ale to tylko nazwy najważniejsze, żeby piwo było odpowiednio zbalansowane i aromatycznie i smakowo Teraz kończę sezon dolniaków, później w planach mam Angielskie piwa do zrobienia i dopiero wtedy wrócę do amerykańców to może spróbuję z tym ekstraktem

Spróbuj, może jak będę warzył następne CDA też się skuszę To jest ekstrakt barwiący z WES podejrzewam?

Jak to ma być saison no to T-58, dają one nuty fenolowe pasujące do tego stylu.

Kiedy eliminacje?

Nie, nie korzystałem z takiej opcji. Można spróbować, nie jest to głupi pomysł, ale podejrzewam, że będzie to bardziej na zasadzie prób i błędów. Ciężko będzie określić jego ilość jaką dodać do piwa, druga sprawa czy jest on mocno palony i czy da takie efekty do piwa. Nie widziałem nigdzie receptur, gdzie by był stosowany zamiennie za palony słód, ale warto po próbować.

To też prawda. Ogólnie dostaną uczestnicy odpowiednią informację jeszcze na maila.

No i nie zapominaj jeszcze, że to wiele zależy od szczepu drożdży... np. nasze ulubieńce czyli WLP 090, TV2, German Ale, Essex Ale itp. mają wysoką flokuacje i ładnie się zbijają w fermentorze i często po burzliwej/cichej leje się już mega klarowne piwko, a jeszcze swoje w butelce osiądzie.

A co ty Andrzej wali ostatnio chmielu na potęgę: http://www.piwo.org/topic/5538-browar-radwanicki/?p=337991 Macie z tego samego ujęcia wodę? Sprawdź Andrzej parametry, bo jak masz mętne piwka to może w tym problem

Zmniejszcie dawki tego co bierzecie Panowie, szczerze wam radzę...

Faktycznie literówka się wkradła już poprawione Kurs jest 12 w Niedzielę.

Serdecznie zapraszamy do uczestnictwa w Kursie sensorycznym organizowany przez Wrocławską Inicjatywę Piwowarską na kapsułkach firmy FlavorActive, który odbędzie się 22 marca i 12 kwietnia we Wrocławiu. Więcej informacji: http://piwowarzy.wroclaw.pl/kurs-sensoryczny-wip/ Serdecznie Zapraszam!

Pierwsza i druga pszenica spita na weselach dość szybko od rozlania, siarka się nie ułożyła w nich, niestety nie mogłem się za bardzo ich tam napić bo prowadziłem więc pobieżnie spróbowałem. Natomiast z butelek pierwsza pszenica okej, natomiast dwójka wyszła kanaliza jak cholera, złapałem jakąś infekcję prawdopodobnie, dla mnie piwo nie do picia, ale Ojciec i żona nie czują... Zobaczymy jak w Pszenicy nr 3 czy też wystąpi... Więc ogólnie porównanie i blind test szlag trafił No cóż zdarza się najlepszym hehe... Jak zleję 3 pszenicę do butelek to zobaczę czy da się je porównać, mam jeszcze po 2 butelki każdej... Wtedy napiszę jakieś wnioski.

Tak 2013, nie widziałem nigdzie jeszcze 2014...

Kraj pochodzenia: USA Odmiana: aromatyczna Średnia zawartość alfakwasów: 4-6,5% Krótki opis: Do piwa wnosi nuty cytrusowo-owocowe z nutą grejfruta oraz żywicy sosnowej. Porównywany do odmiany Cascade i Amarillo. Wykorzystywany do chmielenie wielu odmian piw jednak najczęściej chmieli się nim piwa typu India Pale Ale, American Pale Ale. Dokładna specyfikacja (po angielsku): http://hopunion.com/ahtanum-brand-ycr-1cv/ Użyłem wczoraj tego chmielu do CDA, po wrzuceniu do gara niesamowity aromat cytrusowy- bardziej limonkowy rozniósł się po całej warzelni, na forum jeszcze nie został opisany, a wydaje mi się bardzo fajnym chmielem. Nachmiele CDA jeszcze nim na zimno zobaczymy jak się sprawi.

Ostatnie piwo w tym tygodniu: 5.03.2015 warka 164 CDA (receptura własna) SKŁAD: Bruntal Pilzneński - 5,5 kg Strzegom Karmelowy jasny 30 -0,1 kg Strzegom Karmelowy jasny 300 -0,1 kg Strzegom Barwiący - 0,2 kg Simcoe 13,2% 30 g Amarillo 8,9% 15 g Chalanger 10,2% 10 g Cenntenial 8,4% 18 g Ahtanum 4,8% 30 g Taurus 12% 15 g Iunga 10% 25 g Drożdże WLP 090 San Diego Super, ostatni rzut jakieś 300 ml i koniec pasażu na tych drożdżach. Śrutowanie: Z pomocą wiertarki 5,9 kg w parę minut. Osobno palony. ZACIERANIE: woda do zasypu - 18l 68-63C - 60' Dodany słód barwiący, wymieszane i bez podgrzewania przełożone do wiadra do filtracji WYSŁADZANIE: 9+9 = około 18 litrów pH wody zbite z 7,2 do 5,3 przez 80% kwas mlekowy 5,5 ml. GOTOWANIE 60': FWH Iunga 25 g 40' Taurus 15 g 30' Challenger 10 g 15' Cenntenial 18 g 10' Ahtanum 15 g 5' Simcoe 15 g 0' w 70C Amarillo, Ahtanum i Simcoe po 15 g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 22,5l o gęstości 15,5 Blg, przy wydajności 64% oraz IBU 63 Odczyt z refraktometru: 16,1 Brix SG: OG - 1.063 FG - 1.0?? Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 19C w 20 minut około 80 litrów. FERMENTACJA: Planowana burzliwa: 18 C - 10 dni cicha - 18C - 5 dni [EDIT] 23.03.2015 Warka 164 CDA zlana na cichą wyszło 20 litrów oberwała 30 g Simcoe i Ahtanum oraz 8 g Amarillo, za 5 dni poleci do kega. [EDIT] 28.03.2015 Wrzuciłem też warkę 164 CDA do kega 18,5 l i do 5*0,5l butelek nie pomierzyłem niestety bo spiłem próbkę do pomiaru Jest dobrze ładny aromat chmielowy choć trochę kolor nie jest mocno ciemny, ale zobaczymy po nagazowaniu. Degustacja: Co tu dużo mówić: Druga recenzja mniej przychylna z 28.05.2015, choć nie wiadomo o co chodzi dokładnie KOMENTARZ: - Czas pracy 5,5 h,

Pojawił się już regulamin: http://www.wrowar.pl/2015/03/x-wroclawski-konkurs-piw-domowych-regulamin/ Oraz formularz zgłoszeniowy: http://www.wrowar.pl/wp-content/uploads/2015/03/formularz_WKPD_2015_011.pdf