Undeath

Wczoraj zlałem do butelek warkę 137 Dyniowe Ale wyszło 43*0,5l przy 3,7 blg (8,2 przed korektą). Jak mi ktoś powie, że dynia nic nie wprowadza do aromatu i smaku to go wyśmieje Czuć wyraźnie dynkę w tym piwie, przyprawy ładnie ją tylko akcentują, niestety w tle czuć też delikatną siarkę, mam nadzieje, że drożdże szybko ją zredukują Z piwa jestem bardzo zadowolony czekam na degustację po nagazowaniu Jednak dobra odmiana dyni to podstawa. A wczoraj też spróbowałem sobie młodego Dubelka z warki 132 i jestem zdziwiony bo miałem w nim mega banana Zacząłem się zastanawiać czy czasem nie pomyliłem drożdży z pszenicznymi, ale to raczej nie możliwe, bo piwo jest mega klarowne i posiada piękną podbudowę słodową. Pomimo tego ten banan w nim jest megaśny, nie wiedziałem, że Ardennsy mogą takiego dać w piwie

Ładnie W końcu ruch się zaczął w depo No to czekam na recki. No to likwidujemy podział na skrzynki, najlepiej grupować piwo wg piwowarów będzie wygodniej: 2x Xmas Ale (qub) 2x Vienna lager (VL, jaras) 2x Schwarzbier (SB, jaras) 2x Whisky Stout Bruntal (jaras) 1x WES (jaras) 1x American lager (jaras) 2x Żytni Stout - różne drożdże (Szuwar) 2x Dry Stout - różne drożdże (Szuwar) 2x Mild (Szuwar) 2x Specjal Bitter Singiel Hop Iunga - różne drożdże (Szuwar) 1x AIPA (Szuwar) 1x #2 Ale Iunga (Camilos) 1x Wysłodziny po barley wine 11 BLG, Ale z płatkami owsianymi (blukasze) 2x Cream Ale (korzeń) 2x Puszka Pandora (korzeń) 1x Munich Lager (korzeń) 1x APA (korzeń) 1x Saison (Undeath) 1x Whisky Stout (Undeath) 1x Pszeniczne (Undeath) 1x Whisky Oaked Brown Ale (mat) 2x Black Weizen (mat) 1x Dry stout (Kosa) ("K" na kabzlu) BPA (Xen) Pszeniczne Wędzone ( nie wiadomo czyje) - jedyne piwo bez właściciela z etykiety nic nie wynika 2x TNT APA (BG)

Nie koniecznie musi piwo złapać infekcję. Dofermentuj zmierz blg i do butelek jak będzie wszystko w porządku. Kiedyś raczkowi wpadło kilka owocówek i mu zaocciły piwo Ale nie ma zasady może nic się nie stać.

Szkoda, że w tym zestawieniu nie ma drożdży Lalvin 71B Zobaczymy ja się czaję żeby na nich cydra zrobić ale nie mam wolnego baniaka ani czasu...

14.10.2014 warka 139 Chili AIPA (receptura własna) SKŁAD: Bruntal Pilzneński - 3,5 kg Optima Pilzneński - 3kg Strzegom Karmelowy jasny 30 - 0,2 kg Saphir 4,3% 30 Chinook 11% 60 g Cascade DE 6,6% 30 g Vic Secret 15,7% 15 g Papryczka Chili: 2x Jalapeno Red i 1x Habanero red Cicha 5 dni z 15 g Saphir, Cascade, Chinook Drożdże 1450 Denny's Favorite 50, gęstwa po AIPA... nie wiem ile (komentarz) Śrutowanie: Za pomocą wiertarki 6,7 kg w parę minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 19l Słody wrzucone 68-61C -60' 10' - 74C WYSŁADZANIE: 10+10 = około 20 litrów pH wody zbite z 7,4 do 5,3 przez 80% kwas mlekowy 6 ml. GOTOWANIE: 60' Chinook 30 g 30' Vic Secret 15 g 15' Chinook 15 g 10' Saphir 15 g 5' Cascade DE 15 g 0' w 70C po 10 g Cascade DE, Saphir i Chinook Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 22l o gęstości 16,9 Blg, przy wydajności 60% oraz IBU 70 Odczyt z refraktometru: 17,5 Brix Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 20C w 25 minut około 90 litrów. FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 21C, przeniesione do piwnicy Planowana burzliwa: 17C - 13 dni Cicha 5 dni z 15 g Saphir, Cascade, Chinook [EDIT] 30.10.2014 zlałem na cichą wyszło 21,5 l blg nie zmierzyłem, dodałem 15 gram Saphire, Chinook i Cascade DE tak jak wcześniej zakładałem. Piwo jest dalej mętne, aromat w porządku, nie spróbowałem bo przelałem całość do drugie wiadra [EDIT] DEGUSTACJA: Piwo wyszło bardzo fajne z dobrym balansem, ostrość nie nachalna z resztą ta recenzja od Xen-a idealnie oddaje moje odczucia do tego piwa: Kościesza: KOMENTARZ: - Czas pracy 6 h - Eh nagazowała mi się gęstwa drożdżowa, tak że przy otwieraniu wylazło mi jej sporo Nie przewidziałem że trzeba będzie odgazować widocznie coś tam dożarły sobie drożdże w słoiku... no nic ale około 100 ml myślę że wyszło mam nadzieję że wystartuje dobrze piwo. Wydajność dalej do dupy, ale już końcówka optimy. - Filtracja dziś ładnie poszła na rurkowym, strumień ładny zajęła nie więcej niż 40 minut. - Na dole zdjęcia, papryczek oraz dzisiejszego ładnego przełomu Zobaczymy czy wyjdzie pikantne, choć bardziej chodzi mi o to by podkreślało smak piwa, a samo piekło nie nachalnie.

Drugie piwo Korzenia wypiłem sobie do meczu, a mianowicie do szkła poleciała puszka Pandora czyli AIPA Barwa: Brudny bursztyn, mocno mętny, nieprzejrzysty. Piana: Od początku ładna drobno pęcheżykowa, zostaje do końca w postaci dużego kożucha. Aromat: Zaskoczyło mnie trochę, bo spodziewałem się mocy amerykańskich chmieli oglądając etykietkę, ale spodziewałem się że piwo może już trochę mieć od rozlewu. W aromacie głównie czuć ładną żywiczność, charakterystyczne nuty amarilo i lekką porzeczkę, dalej trochę karmeli i tosta, ale aromat jest dość płaski po tym czasie, nie jest to uderzenie, ale po włożeniu nosa w szkło da radę to wyczuć Smak : No i tu pies pogrzebany Troszkę do AIPA mu brakuje, goryczka średnia, bardziej balans skłania się ku słodyczy karmelowej i lekkiego tosta, do tego piwo dość mocno wysycone co podbija wrażenie kwaskowatości. Powtarza się aromat czyli żywiczność z chmieli i porzeczka. Goryczka nie nachalna szybko znika i ustępuje słodyczy. Ogólne wrażenia: No nie tego spodziewam się po AIPA, bardziej to moda jaką serwuje nam pinta czyli atak karmelu i karmel kontratakuje. Zabrakło mi bardzo goryczki, aromat był jeszcze jak na taką starość (4 miechy) tego piwo w porządku, ogólnie byłoby dość dobre gdyby nie za mocne wysycenie, które pod koniec piwa zaczęło męczyć i przytłaczać resztę aromatów.

Piękne

Spróbowałem twoje piwko recenzję dałem tutaj: http://www.piwo.org/...421#entry306421 Jak coś to przenoszę też tu żebyś miał w jednym miejscu: "Korzeń - Polskie Ale (Don kichot), tak jak pisałeś schłodziłem, niestety większość piwa wyszła z butelki w ładnym gushingu i zasiliła zlew... Z próbki około 150 ml mogłem ocenić tylko tak: Barwa: mętny, złoty Piana: jest ale szybko redukuje się do zera, biała grube pęcherze Aromat: Pusto trochę, po zamieszaniu szkłem wyczułem jakiś ziołowy chmiel i chemiczny zapach, nie była to apteka, ale jest wyraźny chemiczny zapach. Smak : Tak jak w aromacie, pusto i woda, piwo do wypicia i zapomnienia, goryczka bardzo słaba, jest lekko ziołowo-korzenna, do tego króluje ten chemiczny zapach. Ogólne wrażenia: Nie wiem czy to nie jest jakaś infekcja, pierwszy raz spotykam się z takim chemicznym zapachem, pachnie trochę jak mydło albo pasta BHP! Nie zaliczę tego piwa do dobrych, musiałem szybko czymś innym spłukać usta po nim. Od razu mówię, że nie jest to złośliwie napisane, bo z tym piwem jest coś tak, ale z tej próbki co ja miałem średnio wyciągnąć jakieś wnioski, bo nie dość że piwo było bardzo płaskie i wodniste to jeszcze nic konkretnego w nim nie dominowało." I drugie piwko też spróbowałem: http://www.piwo.org/topic/10008-piwny-depozyt-wroclaw/page__st__620 "Drugie piwo Korzenia wypiłem sobie do meczu, a mianowicie do szkła poleciała puszka Pandora czyli AIPA Barwa: Brudny bursztyn, mocno mętny, nieprzejrzysty. Piana: Od początku ładna drobno pęcheżykowa, zostaje do końca w postaci dużego kożucha. Aromat: Zaskoczyło mnie trochę, bo spodziewałem się mocy amerykańskich chmieli oglądając etykietkę, ale spodziewałem się że piwo może już trochę mieć od rozlewu. W aromacie głównie czuć ładną żywiczność, charakterystyczne nuty amarilo i lekką porzeczkę, dalej trochę karmeli i tosta, ale aromat jest dość płaski po tym czasie, nie jest to uderzenie, ale po włożeniu nosa w szkło da radę to wyczuć Smak : No i tu pies pogrzebany Troszkę do AIPA mu brakuje, goryczka średnia, bardziej balans skłania się ku słodyczy karmelowej i lekkiego tosta, do tego piwo dość mocno wysycone co podbija wrażenie kwaskowatości. Powtarza się aromat czyli żywiczność z chmieli i porzeczka. Goryczka nie nachalna szybko znika i ustępuje słodyczy. Ogólne wrażenia: No nie tego spodziewam się po AIPA, bardziej to moda jaką serwuje nam pinta czyli atak karmelu i karmel kontratakuje. Zabrakło mi bardzo goryczki, aromat był jeszcze jak na taką starość (4 miechy) tego piwo w porządku, ogólnie byłoby dość dobre gdyby nie za mocne wysycenie, które pod koniec piwa zaczęło męczyć i przytłaczać resztę aromatów."

Korzeń - Polskie Ale (Don kichot), tak jak pisałeś schłodziłem, niestety większość piwa wyszła z butelki w ładnym gushingu i zasiliła zlew... Z próbki około 150 ml mogłem ocenić tylko tak: Barwa: mętny, złoty Piana: jest ale szybko redukuje się do zera, biała grube pęcherze Aromat: Pusto trochę, po zamieszaniu szkłem wyczułem jakiś ziołowy chmiel i chemiczny zapach, nie była to apteka, ale jest wyraźny chemiczny zapach. Smak : Tak jak w aromacie, pusto i woda, piwo do wypicia i zapomnienia, goryczka bardzo słaba, jest lekko ziołowo-korzenna, do tego króluje ten chemiczny zapach. Ogólne wrażenia: Nie wiem czy to nie jest jakaś infekcja, pierwszy raz spotykam się z takim chemicznym zapachem, pachnie trochę jak mydło albo pasta BHP! Nie zaliczę tego piwa do dobrych, musiałem szybko czymś innym spłukać usta po nim. Od razu mówię, że nie jest to złośliwie napisane, bo z tym piwem jest coś tak, ale z tej próbki co ja miałem średnio wyciągnąć jakieś wnioski, bo nie dość że piwo było bardzo płaskie i wodniste to jeszcze nic konkretnego w nim nie dominowało.

O patrz, a ja się zastawiałem długi czas dlaczego mi trochę wali to piwo serem pleśniowym i już mam odpowiedź. Kuwety i porzeczki nie było, ale właśnie ten zapach sera, a raczej nie dały go same drożdże, wydaje mi się że połączenie chmielu z aromatem tych drożdży mogło dać takie wrażenie. 55 IBU hehe a odczucie naprawdę bardzo średnio- niskiej goryczki, ogólnie nie było źle tylko do tego piwo przydałoby się mocniejsze jej uderzenie.

Do organizatorów: Kiedy wyniki z dokładną punktacją? Czy nie przewidujecie takich?

A co nie można Ogólnie i mój i twój wypadają pozytywnie, każde trochę inne ale smakują mi bardzo. Coraz mocniej się przekonuję do tych piw

Właśnie zlałem warkę 136 AIPA wyszło 18,5 do kega oraz 6*0,5 l butelek przy 3 blg (7,2 przed korektą) bardzo ładny cytrus z mango i lekka kwiatowość w tle, goryczka jest prawie na idealnym poziomie, piwo lekko słodkie, ale całkiem dobrze się zapowiada No nic gazujemy je i na weekend pójdzie do spożycia

Piwo numer dwa czyli Whisky Stout Bruntal od Jarasa: Barwa: Ciorny, ładne rubinowe refleksy pod światło, raczej klarowne Piana: Piana ładna, beżowa średniopęcheżykowa opada do kożuszka i zostaje do końca. Aromat: Trochę za chłodne je zacząłem pić i w aromacie dość pusto było, po ogrzaniu wyszły ładne zapaszki torfowe i podkłady kolejowe, oprócz tego czuć było lekką czekoladę i dość znaczną estrowość. Smak : Fajnie wytrawne piwo, jedyne co mogę się przyczepić to zbyt mocne nagazowanie, które trochę odbiera gładkości tego piwa. I tak jest dobrze, czuć czekoladę i estry dochodzi do tego torf i lekki lizol, ale wszystko gra i buczy ze sobą, goryczka bardzo delikatna. Ogólne wrażenia: Nieźle zharmonizowane piwo, pomimo mocnego akcentu whisky, całość do siebie pasuje, podoba mi się też połączenie estrów z czekoladą, dało uczucie takiej dobrej kawy Piwo bardzo gładkie w odbiorze i nie powiem na drugie takie samo bym się po nim skusił... jedynie tak jak pisałem nagazowanie jest znaczne, nie wiem czy zamierzone czy nie, ale następnym razem zmniejszyć Aż idę po swojego sobie porównać czyj lepszy

Dobra Xen jednak twoja dzika IPA poleciała na początek : Barwa: Przygaszona pomarańcz, taki bursztynek prawie, lekko mętne-opalizujące. Piana: Mocny syk i nagazowanie wysokie, do tego piękna kremista drobna piana, biała i ładnie firankuje, zostaje do końca. Aromat: Wąchając z butelki poczułem truskawki Hehe, ogólnie czuć dzikość w aromacie, ale wydaje mi się że skłania się ona w stronę derki, do tego trochę estrów porzeczka czerwona i dojrzałe mango... ciekawie. Smak : O wiele ciekawiej, po łyku nic nie zapowiada lekkiej dzikiej kwaskowatości, goryczka nie nachalna, słodyczy brak, piwo nie jest puste wręcz średnio pełne powiedziałbym, nagazowanie nie daje się we znaki jest ogólnie przyjemnie i pijalnie. Dziki finisz kwaskowaty dodaje pikanterii. W aromacie powtórka derki z tym, że bardziej czuć jakby trochę ser pleśniowy, ale ogólnie estry też są mocne Ogólne wrażenia: Fajne piwko, mocno pijalne, fajne estry wyszły, jest też ciekawy aromat dzikusków piłem z przyjemnością Tylko troszkę byłem zawiedziony poziomem goryczki (za lekka), ale jako całość piwa jest okej. Zobaczymy jak mi dzika IPA wyjdzie

Następny w kolejce do książki jak już przeczytasz

Hehe następnym razem z 4 i tak jest satysfakcja Czekam na metryczkę i punktację miejsc zobaczymy ile brakowało...

Tak to są już wyniki Przed chwilą podano też informację że: "Zwycięzcą Grand Prix jest...Mariusz Karpiński, Wędzone Pszeniczne" no to wypada pogratulować wszystkim zwycięzcą Ja kurcze znowu czwarte miejsce zająłem Jeszcze wyniki podane na FB pierwszych 3 miejsc: Dry Stout: 1. Oskar Zgoła i Gabriela Wilczek-Zgoła 2. Ola Bakunowicz, Andrzej Żondeł 3. Konrad Kurek Marcowe: 1. Michał Barancewicz 2. Waldemar Pitala 3. Jacek Stachowski Saison: 1. Michał Barancewicz 2. Jacek Stachowski 3. Paweł Teodorczyk, Paweł Świdniewicz Pszeniczne wędzone: 1. Mariusz Karpiński 2. Łukasz Kubicki 3. Konrad Kurek Belgian IPA: 1. Waldemar Pitala 2. Mariusz Karpiński 3. Andrzej Miler

Dobrze wiedzieć Xen zapamiętam Wziąłem z depozytu: Xen- Wild IPA, Orzeh - Daj Stałt, Jaras - Whisky Stout Bruntal, Korzeń: Polskie Ale, Puszka Pan dora i Żytnie oraz Mat - Whisky Brown Ale, a zostawiłem swoje BIPA, Saisona, Pszeniczne i Whisky Stouta Dobra korzeń to schłodzę według zaleceń to piwo Ale pierwsze piwa jakie idą to WSB jarasa i WBA od mata do spicia Lista jest już aktualna i sprawdzona i proszę następne osoby żeby z niej już korzystały. Jedno piwo nie wiadomo czyje jest Pszeniczne wędzone jakieś, bez nazwy piwowara. Ustalmy jedną zasadę każde piwo wrzucone do depo ma mieć 2 rzeczy podstawowe na etykiecie czyli nazwę piwa i piwowara który je zrobił, ew. browar, reszta informacji dobrowolna, ale wrzucanie piw tylko z nazwą bez napisania czyje to, a potem nienapisania na forum że się coś wymieniło jest nie fair. Skrzynka 1: 2x Xmas Ale (qub) 2x Vienna lager (VL, jaras) 2x Schwarzbier (SB, jaras) 1x German pils (jaras) 2x Whisky Stout Bruntal (jaras) 1x WES (jaras) 1x American lager (jaras) 1x #2 Ale Iunga (Camilos) 1x Wysłodziny po barley wine 11 BLG, Ale z płatkami owsianymi (blukasze) 2x Cream Ale (korzeń) 2x Puszka Pandora (korzeń) 1x Żytnie (korzeń) 1x German Pils (korzeń) 1x Munich Lager (korzeń) 1x APA (korzeń) Skrzynka 2: 2x Saison (Undeath) 2x BIPA (Undeath) to jest to piwo co 4 miejsce w Wawie zdobyło 2x Whisky Stout (Undeath) 1x Pszeniczne (Undeath) 2x Whisky Oaked Brown Ale (mat) 3x Black Weizen (mat) 1x Dry stout (Kosa) ("K" na kabzlu) BPA (Xen) Pszeniczne Wędzone ( nie wiadomo czyje) - jedyne piwo bez właściciela z etykiety nic nie wynika.

Zweryfikowałem depozyt: Skrzynka 1: 2x Xmas Ale (qub) 2x Vienna lager (VL, jaras) 2x Schwarzbier (SB, jaras) 1x American Wheat (szamaneq) 1x #2 Ale Iunga (Camilos) 1x Wysłodziny po barley wine 11 BLG, Ale z płatkami owsianymi (blukasze) 2x Cream Ale (korzeń) 3x Puszka Pandora (korzeń) 1x Polskie Ale (korzeń) 2x Żytnie (korzeń) 1x German Pils (korzeń) 1x Munich Lager (korzeń) 1x APA (korzeń) Skrzynka 2: 1x German pils (jaras) 1x American lager (jaras) 3x Whisky Stout Bruntal (jaras) 1x WES (jaras) 3x Whisky Oaked Brown Ale (mat) 3x Black Weizen (mat) 1x Dry stout (BeerGrill) 1x Dry stout (Kosa) ("K" na kabzlu) Wild IPA (nie wiadomo czyje) BPA (ta sama osoba nie wiadomo czyje) Pszeniczne Wędzone (także nie wiadomo czyje) Tak jest zanim wziąłem piwa, jutro po pracy napiszę co zabrałem i wykreślę z listy i wrzucę zdjęcia piwa nieznanego właściciela może się ktoś przyzna.

Po to żeby część enzymów się uaktywniła i nieco pocięła już łańcuchów cukrowy, potem dorzuciłem dynię w której też jest skrobia i teoretycznie, też się wzięły za robotę w niej. Dynia 4 kg przed pieczeniem i smażeniem przed dodaniem do zacieru dynia z cukrem ważyła 2,6 kg

Miło, że to zauważyłeś i cała teoria na temat konsumenckich i kategorii otwartych w pi***... Miałem to wyciągnąć ale uznałem, że nie chce mi się dolewać oliwy do ognia.

Właśnie miałem pisać to co Wihura, że PB to nie jest konkurs tylko zabawa, tam nie ma nagród Mi chodzi o ten np.: http://zlotpiwowarow.org/

Po drugie do konsumenckich nie wszyscy chcą przystępować, tam trzeba minimum 10 litrów piwa polać różnym osobom (jak w Witnicy), do tego dochodzi możliwość słownego przekonania konsumenta do zagłosowania na takie piwo, do tego autosugestia i oraz setki innych czynników, i gdzie tu jakakolwiek weryfikacja? Z konsumenckimi jest problem, choć fakt mogą się udać, przykład mamy w Toruniu

Nie wiem kto jest większym piwowarem specjalnej troski, ale wiele razy prosiłem żeby nie było osobistych przytyków! Pokazałeś klasę tym stwierdzeniem. Widzę, że wyznajesz zasadę, że jak ktoś nie podziela twojego zdania ten idiota i się nie zna, a moje zdanie jest najmojsze i najwłaściwsze. Mamy prawo się z tobą nie zgadzać, ale ty natomiast nie masz prawa nas obrażać, lepiej zakończ swój udział w tej dyskusji albo ja go zakończę.