Undeath

Ja używam jednej 1,5 kg - ale zaczyna to być trochę uwłaczające - nagazowanie i wyszynk jednak szybko ją zużywa, po około 8-9 kegach. Zastanawiam się bardzo nad kupnem 6 kg i to będzie chyba najlepsze wyjście tak jak proponują koledzy.

Użyłem Cascade PL i jestem bardzo zadowolony, ładny aromat owocowy, cytrusy może trochę urojone ale coś tam było. Teraz czekam na piwo z Chinookiem i Cascade pl Goryczka z chinooka słyszałem że bardzo fajna i czysta. Więc używać normalnie te chmiele.

Czyli czas jest burzliwa, bez zlewania znad osadu na cicha? Wszystko sobie fermentuje spokojnie i dochodzi kiedy bedzie chcialo? Potem butelkowanie z dodatkie srodka i swieze suchary lub kupazujemy z mlody piwem? Nie za bardzo rozumiem zdanie: czyli czas jest burzliwa, bez zlewania znad osadu na cicha. Ale chyba wiem o co może Ci chodzić. Jeśli do świeżej brzeczki dodasz osad z butelki, to raczej nie zaobserwujesz czegoś takiego jak fermentacja burzliwa. Powoli będą namnażały się drobnoustroje i będą "przerabiały" Twoją ciecz na piwo lub na... kanał w najgorszym przypadku. Jeśli uda im się opanować środowisko zanim zrobią to jakieś niepożądane mikroby, to na powierzchni pojawi się film / błona, która nie wygląda apetycznie, ale w końcowej fazie może doprowadzić do powstania bardzo dobrego piwa. Jeśli piwo opanuje coś co nie powinno się tam znaleźć, to na powierzchni możesz zaobserwować najnormalniejszą pleśń :-( I nie przejmuj się, że na dno opadają pewnie jakieś martwe drożdże - w browarach, które się tym zajmują tak to właśnie wygląda. Autolizy i tak nie wyczujesz. Poszukaj na youtube wywiadów z właścicielem Cantillon, który mówi o tym, że nie napełniają beczek po sam korek, a zostawiają wolną przestrzeń, żeby mógł się wytworzyć film, który chroni piwo przed oddziaływaniem czynników zewnętrznych. Zwróć tez uwagę, że takie piwo leży sobie w tych beczkach 3 lata i nikt mu nie przeszkadza ;-) Na zdjęciu z innego posta możesz zobaczyć to co może powstać po kilku miesiącach. Fajnie jeszcze by było napisać od kogo to zdjęcie i z jakiego tematu wzięte. Zdjęcie wykonane było po niecałym miesiącu cichej na mieszance drożdży TYB Saison Blend + dwa poprzednie lambiki + Roeselare blend. Więc proszę nie wprowadzać ludzi w błąd Więcej tutaj: http://www.piwo.org/topic/22546-mélange-sour-blend-the-yeast-bay/?p=425802 Do autora tematu polecam przeczytać link, który podałem. Teraz po 4 miesiącach piwo się delikatnie sklarowało, a błona zrobiła się mocniejsza, nie miałem czasu jego spróbować. Natomiast na Melange Sour Blend wygląda dalej tak samo jest mętne bez błony.

Zlałem na cichą warkę 255 Ciemne Polskie Ale wyszło 9,5l z dodatkiem 20 g Cascade Pl i Chinook Pl. Pachnie ładnie, kawowo, bałem się że będzie wtopa przez brak startu drożdży, ale widać brzeczka dość stabilnie się zachowała, a SDS zrobiło swoje. Ciekawe jak się chmiel współgra z kawką. 1 litr został gdzieś w wiadrze z drożdżami, muszę inaczej trochę zlewać z tego balonu. No tydzień cichej w piwnicy w 12C.

Pełna lista finalistów z punktacją: 1. Rafał Krzywicki 39,7 2. Ireneusz Misiak 34,7 3. Szymon Synak 34,3 4. Janusz Švach 33,3 5. Adam Kapturski 30 6. Patryk Kranc 29 7. Wojciech Gębczyk 28 8. Leszek Nitschke 27,3 9. Piotr Pięta 25,7 Wszystkim serdecznie dziękujemy za udział i jeszcze raz gratulujemy zwycięzcą. Jak widać pierwsze 4 miejsca nie wielkie różnice w punktacji i bardzo wyrównane, choć piwo Rafała Krzywickiego, było z nich najlepiej zbalansowane. Metryczki do końca marca, natomiast nagrody i dyplomy skontaktujemy się indywidualnie! A w finale sędziowali: Krzysztof Czechanowski - przewodniczący jury Szymon Kierszniowski - przezes Lubuskiego OT PSPD, wieloletni piwowar domowy Piotr Kowalski - sędzia PSPD, piwowar w Browarze Świebodzin oraz steward Paweł Kąkol - piwowar Minibrowaru Haust My też dziękujemy za przybycie. I zapraszamy niedługo Postaramy się częściej robić spotkania!

Jakie konkretnie informacje szukasz? Regulamin i formularz zgłoszeniowy pojawi się jak około maja, tak by dać oczywiście czas na wysyłkę. A sam konkurs odbędzie się tak jak Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa czyli 9-11 Czerwca.

Prezentujemy listę laureatów: 1. Rafał Krzywicki 2. Ireneusz Misiak 3. Szymon Synak Serdecznie gratulujemy!

Zlałem do butelek warkę 253 Wędzony Ale wyszło 22*0,5l przy 3,7 blg - 1,015 FG. Wyszło fajnie, dość mocno wędzone szynkowe, ogniskowe trochę torfowe, w smaku ciut za duża goryczka, ale jest dobrze. Będzie fajne na lato do grilla i ogniska.

Niestety na to wpływu nie mamy. Browar w porozumieniu z miastem organizuje Witnickie Pivovaria, pod które są podpięci piwowarzy domowi oraz konkurs i musimy się do tego dostosować.

Z okazji dnia świętego Patryka - lista finalistów III KPD w Zielonej Górze (kolejność przypadkowo alfabetyczna): 1. Wojciech Gębczyk 2. Adam Kapturski 3. Patryk Kranc 4. Rafał Krzywicki 5. Ireneusz Misiak 6. Leszek Nitschke 7. Piotr Pięta 8. Janusz Svach 9. Szymon Synak Serdecznie gratulujemy! Dziękujemy także osobom, które nie zakwalifikowały się do finału. Dzisiaj rozesłane zostały metryczki z eliminacji, jeżeli ktoś nie dostał proszę najpierw sprawdzić spam, a następnie napisać na PW. Sędziowie dzisiaj niestety nie mogą świętować, ale na pewno jakieś White IPA (choć to może nie w stylu święta) na kalibracje spróbują. Jutro finał od godziny 15.00 wyniki po 18.30.

Następnym razem ubierz pończochy przy kupnie, sprzedawczyni zgłupieje i raczej więcej pytań nie zada, bo tolerancja...

Dokładnie ten link: http://www.piwo.org/topic/6887-browar-undeath-czyli-warzone-na-uboczu-w-bytomiu-odrza%C5%84skim/page-75?do=findComment&comment=409876 Piany brak i szwagier dobrze wyczuł alkohol lekki. Recenzje tego piwa są bardzo podobne do siebie. Cieszę się, że w miarę smakowało.

A nawet dłużej - keg to jak butelka jeżeli jest ciśnienie CO2 w środku piwo podobnie dojrzewa i starzeje.

Wczoraj odbyły się eliminacje. Po dość burzliwej dyskusji i całkiem niezłym poziomie piw, jury w składzie: Krzysztof Czechanowski - przewodniczący jury Szymon Kierszniowski - przezes Lubuskiego OT PSPD, wieloletni piwowar domowy Krzysztof Kula - piwowar w Browarze Birbant Piotr Kowalski - sędzia PSPD, piwowar w Browarze Świebodzin oraz steward Paweł Kąkol - piwowar Minibrowaru Haust dopuścili do finału 9 piw. Lista finalistów opublikowana będzie w piątek, po ponownym zakodowaniu piw finałowych. Finał odbędzie się w sobotę od godziny 15.00. Jesteśmy bardzo pozytywnie zaskoczeni dość dobrym poziomem piw, pozwolę sobie na mały komentarz odnośnie jego. W tym roku jury zostało uraczone dosłownie 3-5 infekcjami oraz około 7-9 piw z mocnymi wadami fermentacji. Głównymi wadami występującymi w piwie, z tego tytułu były: diacetyl - na poziomie od bardzo mocnego do w tle, czasem powodując nieprzyjemny, śliski krówkowy smak; Siarka w odmianie zapałczana, kanalizacja oraz 2 razy potężny Siarkowodór; Aldehyd octowy pojawił się dwa razy, w zestawieniu zazwyczaj z średnim rozpuszczalnikiem; utlenienie i stare chmiele - niestety też wystąpiły. Kolejnymi powodami odrzucenia piw była niezgodność oraz nie zrozumienie stylu. Dużo piw było przechmielonych na aromat - nie dopuszczając przypraw do aromatu, a także brak było typowych nut belgijskich. Zdarzyły się 2 świetne AIPA, super zbalansowane, z mocnym aromatem i dobrze pijalne, niestety to nie ta kategoria Mocne nachmielenie i nieumiejętne użycie przypraw odbijało się też często na goryczce, która w przeważającej większości piw była zalegająca, ściągająca i wysuszająca, w kilku wręcz piołunowa. Było też kilka piw, których dominowały przyprawy - zakrywały całkiem aromat i psuły smak, gdzie nie gdzie w połączeniu z resztą piwa wychodził nieprzyjemny chemiczny, sztuczny aromat. Dwa piwa także odbiegały znacznie od stylu, były młode nie ułożone jedno smakowało jak słabe BPA, drugie natomiast mdły Weizen. Nad wieloma piwami wywiązała się spora dyskusja przy ocenie o zgodność z stylem, ostatecznie sędziowie wybrali 9 piw spełniających wymogi stylu i nie posiadających większych wad.

Tak, robiłem stouta z kakaowcem i miał piękną pianę, która się szybko nie redukowała Tu masz przepis i opinie: http://www.piwo.org/topic/6887-browar-undeath-czyli-warzone-na-uboczu-w-bytomiu-odrza%C5%84skim/page-77?do=findComment&comment=419075

Dzień dobry, Maile potwierdzające otwarcie paczek i zakodowanie piwa rozesłane. Publikuje zgodnie z obietnicą listę uczestników. Miło mi ogłosić, że na chwilę obecną udział w konkursie weźmie 35 piwowarów (kolejność przypadkowa): 1 Andrzej Badura 2 Radosław Bugiel 3 Piotr Ćwikliński 4 Julian Ćwirko 5 Bernard Dziadkiewicz 6 Wojciech Gębczyk 7 Tobiasz Jagiełło 8 Piotr Kaleńczuk 9 Adam Kapturski 10 Patryk Kesling 11 Adam Koryciński 12 Patryk Kranc 13 Piotr Krawczyk 14 Damian Krupa 15 Rafał Krzywicki 16 Daniel Kuciński 17 Krzysztof Mazurkiewicz 18 Dariusz Michalewicz 19 Ireneusz Misiak 20 Leszek Nitschke 21 Krzysztof Olczyk 22 Tomasz Olejarz 23 Kamil Pasierbik 24 Piotr Pięta 25 Marcin Piotrowski 26 Piotr Przymusiak 27 Jarosław Reczek 28 Janusz Švach 29 Szymon Synak 30 Łukasz Śledziński 31 Marcin Trzciałowski 32 Paweł Waliszak i Radek Klimkowski 33 Maciej Wąsowski 34 Andrzej Wójciak 35 Paweł Żywiecki Niestety na obecną chwilę duet piwowarów Jakub Jurczak i Mateusz Bratkowski został zdyskwalifikowany - potłuczone piwa w przesyłce, pomimo kilku prób dodzwonienia się oraz maila zero odzewu z ich strony. *EDIT: Odpowiedzieli na Maila i wycofali swój udział w konkursie. Eliminacje odbędą się we Wtorek od godziny 17.00. Pozdrawiam i życzę powodzenia wszystkim uczestnikom!

Widać kolega mało chilli spożywa Ogólnie miałem feedback, że za mało ostre A jest to mniej ostra wersja - poprzednio dodałem sporo więcej chilli. Więc już głupieje przy recenzjach tego piwa. Generalnie piana to w nim porażka to fakt, ale dziwi mnie, że po za chilli nic nie wyczułeś, bo żytko wychodziło też w aromacie. Dzięki za recenzję!

Jak rozumiem, nie robiłeś startera do pilsa? W najbliższym czasie planuje zrobić Marcowe, a pils będzie na rozgrzewkę dla drożdzy Munich Lager Nie robiłem bo dostałem gęstwę w odpowiedniej ilości -150 ml Polecam zrobić starter dla Munichów i ogólnie jechać piwo na nich równo w 10C. Są to bardzo wdzięczne drożdże i potrafią stworzyć bardzo dobre piwa.

Zakegowałem warkę 251.2 Polskie Ale 18,5l oraz 4*0,5l butelek przy 2,5 blg - 1,010 FG. Aromat no nie powiem ciekawy, owocowy, chmielowy. Goryczka okej. Może być ciekawie jak się nagazuje.

Zlałem warkę 251.1 Wiśniowe 18,5l do kega oraz 16*0,5l i 1*0,33l butelek przy (teoretycznie) 2,3 blg -1,009 FG. W smaku wisienka, ładnie trochę zalega na jęzuku. W aromacie też wiśnia i trochę chmielu. Nie jest źle Czekam na nagazowanie i zrobię wstępną ocenę, które piwo idzie na bitwę.

Zlałem właśnie warkę 249 Mango Pale Ale wyszło 18,5l do kega, odfermentowało do 2,5 blg - 1,010 FG. Pulpa zrobiła swoje 4 litry do kibla, ale i tak ładnie się zdekantowało. W aromacie i smaku mango ledwo wyczuwalne, nie jestem zadowolony z efektu, miałem nadzieje że będzie mocniej. Jest delikatnie w aromacie głównie cytrus z skórek i delikatne mango. W smaku jest przyjemne gładkie owocowe czuć tu wpływ mango.

Dzisiaj akcja rozlewanie na początek lecimy z Lambikami -do rozlewu poszła Czarna porzeczka: Lambik 1 - 11 butelek 0,33l - Jest ultra kwaśne lekko octowe i perfumowane w aromacie. Smak całkiem niezły - chodź ten ocet drażniący w gardło. Lambik 2 - 13 butelek 0,33l - Aromat chmielowy wychodzi znowu w nim... Nigdy więcej na ślepo chmielu do Lambika. W smaku mniej kwaśne niż wersja jeden, goryczka spora. Jednak pomimo wady wersja nr 1 chwilowo lepsza. Czerwona Porzeczka: Lambik 1 - 12 butelek 0,33l - Mocno octowe... Kurde szkoda Najwyżej zużyje jako ocet jak nie będzie się dało pić. Lambik 2 - 12 butelek 0,33l - Podobnie jak czarna porzeczka, ale ładniej ułożony. Wiśnia - Blend Lambika 1 i 2 - wyszło 21*0,33l i 19*0,5l butelek. Chyba najlepsza z kombinacji. Są wiśnie średnio trochę jak w młodym winie wiśniowym, do tego delikatna goryczka, kwaskowate przyjemne. http://www.piwo.org/topic/6887-browar-undeath-czyli-warzone-na-uboczu-w-bytomiu-odrza%C5%84skim/page-48?do=findComment&comment=323432 http://www.piwo.org/topic/6887-browar-undeath-czyli-warzone-na-uboczu-w-bytomiu-odrza%C5%84skim/page-63?do=findComment&comment=371616 Prawie 2 lata zabawy wylądowało w butelkach No nic zobaczymy jak teraz wyjdzie po nagazowaniu.

Oszukista jeden Jest Opis stylów i regulamin załączony po jednej sztuce. no na PC jest ok. na komórce bez zmian :-( przepraszam zaskoczyła mnie barwa w opisie desitki. minimum 8ebc. to znacznie (ok 25%) więcej niż dolna granica czeskiego lagera wg bjcp. z resztą sam zapis, który mówi o zasypie "100% słodu pilzneńskiego" i ewentualnym dodatku niewielkiej ilości innych słodów. nie wiem jak długiego gotowania wymaga brzeczka, żeby nie sypnąć 25% monachijskiego (podanego jako jeden z przykładowych dodatków) do osiągnięcia takiej barwy? o górnej granicy 15ebc to już w ogóle sobie nie wyobrażam na zaproponowanych słodach. czy aby na pewno tak ma być? Opis kopiowałem z strony PSPD, redagowałem go i przy ocenie barwy mi się zgadzało wszystko.Przy tym tej czeskiej 10 z tego co pamiętam, barwę zmienia dekokcja, do tego tradycyjnie była stosowana trójwarowa. Ona znacznie przyciemnia piwo - po zwykłej dekokcji z 100% pilzneńskiego piwo osiągało u mnie czasem barwę bursztynowego. Oczywiście opis jest sugestywny i jak przy każdym tego piwie "Surowce i Technologia", jest tylko możliwością jak wykonać takie piwo. Wiele razy piwowarstwo pokazało, że dla uzyskania danego celu jest kilka ścieżek. 5-10% monachijskiego II skutecznie przyciemni piwo. Odradzam karmele bo przy tak lekkim piwie zaraz to wyjdzie Zwróć uwagę, że w podpunkcie barwa jest "Złota, klarowne. Barwa nie może być za jasna, słomkowa lub cytrynowa." https://pl.wikipedia.org/wiki/EBC_(barwa_piwa)8-15 moim zdaniem powinna zawierać się jeszcze w złotym. Tutaj to dokładniej widać: Poniżej 8 będzie to już słomkowa. Więc raczej wszystko się zgadza. A dekokcją spokojnie można osiągnąć nawet te 15EBC. Kolejną sprawą jest kompromis między dekokcją, barwą i smakiem oraz aromatem - żeby za bardzo mailard nie wyszedł i karmelowość.

Dopinane są szczegóły i niedługo zostaną też podane informacje na jego temat.

Nie trzeba się domyślać. Trzeba czytać ze zrozumieniem. Ale dzięki za rady Dalej to zdanie nie oznacza, że wrzuciłeś 20 g Mosaica na 60 minut. "Nachmieliłem dodatkowo na 60' 20g Mosaica" i wszystko jasne wtedy. Dobra ale to nie ważne szczegóły. Problem rozwiązany, a posty zgłosiłem do przeniesienia.