Undeath

Lubuski i Zachodniopomorski Oddział PSPD ma zaszczyt zaprosić Państwa na: III Lubuski Konkurs Piw Domowych w Witnicy Kategorie konkursowe: Extra Special Bitter (ESB) kategoria 8C wg BJCP, Black Summer Ale - opis w załączniku Finał konkursu odbędzie się 18 czerwca 2016 r. Regulamin w załączniku. Formularz w przygotowaniu. Piwa przyjmujemy od 30 maja do 10 czerwca. Dane do wysyłki: Browar Witnica ul. Marii Konopnickiej 1 66-460 Witnica z dopiskiem „Lubuski konkurs piw domowych” Osobą do kontaktu w sprawie dostaw piwa jest Michał Kordek, tel. 508568492, mail. m.kordek@browar-witnica.pl Tak jak w zeszłym roku główna nagroda - Grand Prix jest uwarzenie piwa wg zwycięskiej receptury w Browarze Witnica. Serdecznie zapraszamy! Informacje o pozostałych nagrodach będą zamieszczane z czasem. FORMULARZ ZGŁOSZENIOWY: http://nowa.pspd.org.pl/konkurs/iii-lubuski-kpd(wypełniamy i następnie załączamy do paczki z piwem) Opis styli III KPD Lubuski.pdf Regulamin Lubuski KPD 2016.pdf

Dokładnie zrobić bazowe piwko i potem dodać truskawki. Wrzucają świeże owoce i nie mają infekcji ludzie Oczywiście na truskawkach są jakieś dzikie drożdże pewnie, ale co zrobisz? Mrożenie też zabija trochę bakterii i drożdży więc o tyle możesz być spokojny Robiłem do tej pory 4 wina truskawkowe wychodziły super i bez infekcji Po zagotowaniu czuć truskawkę w tle lekko nie wychodzi taki kompot tylko lekko przefermentowana truskawka.

Tradycyjna metoda to może być wszystko Moim zdaniem najlepszy efekt będzie z zalaniem np. 5 kg truskawek na cichej. Możesz też popróbować z sztucznymi aromatami ale wiadomo to chemia... We Wrocławiu swoją drogą w kategorii Wariacja na temat witbiera, ktoś przysłał świetnego wita truskawkowego, ale został odsiany bo wyskakiwał cały z butelki że napić się go nie dało. Był on robiony w taki sposób że syrop truskawkowy był dany na refermentacje do butelek, ale jak widać ktoś go nie wymierzył odpowiednio i przesadził całkowicie. Więc można iść tą drogą też, ale to ryzyko, że będą granaty. Jak dobrze policzysz wszystko to mógłbyś tak zrobić. Nie wiem czy miałeś okazję próbować już tego piwa, ale aromat zupełnie nie przypominał mi tego syropu truskawkowego który można dostać w sklepie. To ewidentny kompocik Pisali o owocach ale z drugiej strony - o tej porze roku? Mrożonki panie W Kauflandzie można truskawkę na wagę kupić. Nie mam pojęcia jaki to był syrop tego na formularzu już nie było.

Tradycyjna metoda to może być wszystko Moim zdaniem najlepszy efekt będzie z zalaniem np. 5 kg truskawek na cichej. Możesz też popróbować z sztucznymi aromatami ale wiadomo to chemia... We Wrocławiu swoją drogą w kategorii Wariacja na temat witbiera, ktoś przysłał świetnego wita truskawkowego, ale został odsiany bo wyskakiwał cały z butelki że napić się go nie dało. Był on robiony w taki sposób że syrop truskawkowy był dany na refermentacje do butelek, ale jak widać ktoś go nie wymierzył odpowiednio i przesadził całkowicie. Więc można iść tą drogą też, ale to ryzyko, że będą granaty. Jak dobrze policzysz wszystko to mógłbyś tak zrobić.

Trochę wysoko ale w normie. Zaczekać kilka dni i możesz szykować się do butelkowania. I nie grzeb w piwie bo się dopiero doprosisz

10 dni burzliwej przy 14 blg? To proszenie się o niedofermentowanie. Jakie drożdże? Jeżeli Blg nie spada to w czym masz problem?

Dodawałem truskawki do piwa, albo inaczej taki kompocik z truskawek do chmielenia, efekty nie zachwycały choć truskawki było czuć w aromacie. Spróbowałbym na twoim miejscu na dodać truskawki na cichą. Są też drożdże Brewlab Thames Valley II które dają mega truskawkę w piwach, a do tego jak rabbek podpowiada 2015 Iunga ma lekkie truskawki w aromacie.

Różnica ciśnień i temperatury rozprężyła CO2 z piwa i dlatego zaczęło bulkać. A zmętnienie wynika z zmętnienia na zimno, czasem tak bywa, że piwo w temp. pokojowej jest klarowne po schłodzeniu opalizuje. Poczytaj o zmętnieniu na zimno. Co robić? Jak Ci się nie spieszy to poczekaj w tych 11C z 4-5 dni jeszcze może coś opadnie, jak nie to możesz spokojnie szykować się do butelkowania. Niech może nie grzebie lepiej już przy piwie bo infekcji się nabawi A pytanie bardziej ile blg było początkowe i końcowe przy przelewaniu na cichą i ile trwała burzliwa?

Wczoraj odbyły się eliminacje z 33 piw wyłoniliśmy 10 piw finałowych. Niestety musimy powiedzieć poziom ogólny bardzo niski - najczęstsze wady to brak zgodności z stylem i infekcje (większe i mniejsze). Nie publikujemy listy finalistów, żeby jeszcze trochę przeciągnąć emocje. Zapraszamy w sobotę o godzinie 18.00 na wyniki w minibrowarze Haust!

Zadawaj cały starter - kremowa piana to zdrowe dobre drożdże Nic nie dekantuj tylko cały siup do brzeczki 1-1,5 litrowy starter nie odczujesz nawet w smaku w piwie.

Zmiel na drobno, użyj enzymów, zadaj dobre drożdże (np. SafSpirit Malt), zdestyluj, zlej do szklanego gąsiora, zapomnij o nim na 2 lata, dodaj chipsów dębowych, zapomnij na pół roku. Dlaczego od razu wywalać? Najpierw trzeba mieć sprzęt do psocenia Coś się wymyśli jeszcze

Na rzecz jakiego producenta? Weyermann? Bestmalz Moim zdaniem nie ustępuje niczemu w Wyermannie, a jednak cena tego pierwszego momentami osłabia. Z Bestmalzem mam do tej pory najlepsze doświadczenia.

Zlałem w niedzielę warkę 209 Bittera wyszło 18,5 l do kega oraz 7*0,5 i 1*0,33l butelek przy 3,5 blg - 1,014 FG. W smaku czuć znowu tą przypaloność - zielony groszek... No to w 100% wina słodu no cóż jakoś się trzeba z tym przemęczyć dobrze że piwo idzie na rodzinną imprezę. Ta partia słodu idzie w odstawkę, albo go wywalę albo zużyje na coś dziwnego, w ramach reklamacji o tyle o ile słodownia zachowała się okej i przysłała mi dwa worki słodu z innej partii... Mam nadzieje że ten będzie okej, jak nie to niestety zakończę kupowanie w Strzegomiu wszystkich produktów.

Bardzo nam miło poinformować, że przysłano aż 33 piwa Powiem, że frekwencja bardzo miła. W związku z ilością nadesłanych piw przeprowadzimy eliminacje w Czwartek 10 marca. A o to lista uczestników (kolejność przypadkowa): 1. Jakub Baranowski 2.Juliusz Bielak 3. Zbigniew Błaszczyk 4. Radosław Bugiel 5. Mariusz Bystryk 6. Mateusz Cichal 7. Maciej Ciszewski 8. Patryk Poczta 9. Daniel Zalewski 10. Tomasz Dudziński 11. Piotr Jakieła 12. Marek Kmiecik 13. Andrzej Globisz 14. Joanna Grzybowska i Mateusz Równicki 15. Tomasz Gach 16. Jacek Błędowski 17. Andrzej Wójciak 18. Bartosz Hajduk 19. Mateusz Grzywna 20. Karol Lipiński 21. Ariel Gazdowski 22. Piotr Dowlasz 23. Andrzej Miler 24. Szymon Synak 25. Mateusz Czerw 26. Marcin Maciejewski 27. Marek Maj 28. Leszek Jasiński 29. Radosław Saniewski 30. Piotr Grabowski 31. Łukasz Dąbrowski 32. Andrzej Grabowiecki 33. Łukasz Śledziński Dziękujemy i życzę wszystkim uczestnikom powodzenia!

Minęło nie polecam jak nie wiem co. O ile Uniwersalne okej to pszeniczne i te amerykańskie do bani. Miałem zakażenie przez te drożdże bo start mają z kosmosu.... Pszenice też dziwne lekko owocowe ale mało gwoździa. Nie polecam ogólnie. Lagerowych nie odważyłem się użyć.

05.03.2016 warka 212 American Trip(el) (receptura własna) SKŁAD: Strzegom Pale Ale - 7 kg cukier biały - 0,7 kg Iunga 11,5% 15 g Taurus 12% 10 g Citra 13,5% 15 g Simcoe 13,9% 15 g Cascade 7,7% 30 g Drożdże FM 21 Belgijskie Pagórki gęstwa po szkółkowym BPA - 220 ml. Śrutowanie: Z pomocą wiertarki 5 minut 7 kg ZACIERANIE: woda do zasypu - 18l 67-64C - 60' 5' - 76C mash out WYSŁADZANIE: 9+9 = około 18 litrów pH wody zbite z 7,3 do 5,2 przez 80% kwas mlekowy 5,5 ml. GOTOWANIE 60': 75' Taurus 10 g i 15 g Iungi 30' Cukier 0,7 kg 10' Cascade 15 g 0' w 70C po 15 g Citry, Simcoe i Cascade Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 23l o gęstości 21 Blg, przy wydajności 68% oraz IBU 36 Odczyt z refraktometru: 21,8 Brix SG: OG - 1.087 FG - 1.0?? Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 14C w 30 minut około 90 litrów. FERMENTACJA: Planowana burzliwa: 19C - 31 dni Cicha 7 dni - 15C [EDIT] 5.04.2016 Zlałem na cichą warkę 212 American Trip(el) wyszło 23 litry blg nie sprawdzałem. Dostało na cichą 34 g Simcoe, 44 g Citry i 41 Cascade. Pachnie bardzo ładnie z wiadra fenolowo-bananowo- morelowo i czuć trochę ameryki Zobaczymy po cichej z miesiąc w butelkach będzie potrzebowało akurat na wiosnę [EDIT] 12.04.2016 Zlałem do butelek warkę 212 American Trip(el) wyszło 24*0,5l, 28*0,33l i 8*0,25l przy 4,3 blg - 1,017 FG. Wyszło lepiej niż się spodziewałem Alko nie czuć, w aromacie chmiele i belgia, w smaku słodko, goryczkowo i wytrawnie, a to wszystko całkiem nieźle ze sobą połączone. Czekam na nagazowanie i chyba szybko spróbuje pierwszą butelkę. Degustacje: Piwo jeszcze się układa za 2-3 dam swoją recenzję jego bo wyszło bardzo fajnie. - Czas pracy 6 h

Nie zauważyłem o takiej sytuacji jak piszesz. Używam kilku komputerów i zawsze po odświeżeniu treści mam przeczytaną...

Zczaj post on pisał to w 2013 myślę, że już wie o wiele więcej o nagazowaniu niż wtedy

A czy ty jesteś jedyny w tym temacie? Są też koledzy wyżej overstock i Mr. New, którzy zaczęli od pretensji. Twój post okej bo rozwiewa wątpliwości ale: Nazwiska nikt nie wymaga, a po imieniu lepiej się rozmawia, wiesz anonimowość w internecie przez niektórych odbierana jest jako brak barier właśnie do kultury. Czas jakoś tłumaczyć się masz, a przywitać już nie, nikt ci nie każe robić tego w odpowiednim dziale, skoro Ty wysnuwasz takie zarzuty to ja chciałem wyłożyć swoje. Każdy robi jak uważa tylko niech się potem nie dziwią ludzie, że nie dostają odpowiedzi, albo są ignorowani. Skromne metryczki - pisałem 2-3 słowa cyt: Kanaliza Aldehyd Dobre ale nie w stylu Nie dobre Wodniste Kaszana Za goryczkowe Oranżada Piłem lepsze itp. itd. Więc na prawdę nie liczyłbym na wiele. Chcecie profesjonalną ocenę piwa wyślijcie jakiemuś sędziemu je

No tak normalnie przelewam znad drożdży i mam super klarowne piwa tylko tu jest jeden warunek piwo musi być dofermentowane i wyklarowane. Trzymam piwa minimum 2-3 tygodnie w jednym wiadrze na fermentacji i po tym czasie cały osad opada ładnie na dno. I tyle, a jak Ci się go sporo przedostaje spróbuj jakiś reduktor osadów zastosować, ale z doświadczenia wiem że gówno wart jest bo jego też drożdże mocno oblepiają.

Wystarczy zrozumieć to nie jest magia: http://www.wiki.piwo.org/Ch%C5%82odzenie_i_transfer_brzeczki#Dekantacja_do_fermentora.2C_pozbycie_si.C4.99_osad.C3.B3w Filmików też multum w necie: https://www.youtube.com/watch?v=001VR83lErI Po schłodzeniu piwa robimy whirpoola i dekantacje. Czyli schłodzone piwo wprawiamy w ruch kołowy tworząc wir. Następnie zamykamy je pokrywką, i zostawiamy na 10-15 minut w tym czasie dezynfekujemy fermentor, albo otwieramy kolejnego browara. Osady opadną na dno gara i następnie delikatnie zlewamy piwo przy ściance garnka do odkażonego fermentora, zobaczysz wtedy że na środku zostanie ci stożek chmielin. Oczywiście innych sposobów jest tysiąc pińcet i musisz znaleźć swój najlepszy. Jedni stosują hop stoppery inni bazooki albo hop speidery, inni druciaki pończochy, a jeszcze jedni mają to gdzieś i przelewają z osadami I tak mają one wpływ później na smak piwa, chmiel też na "trawiastość" ale małe ilości jak wpadną Ci przy dekantacji nie zrobią różnicy.

Skoro w zeszłym roku były, to chciałem sie dowiedzieć o ten rok. Rozumiem, ze trzeba mieć przynajmniej 100 postów i 300 warek na koncie żeby sie udzielać? . A piwowarami mogą byc tylko osoby biorące aktywny udzial w życiu forum? Nie. Nie chodzi o ilość warek i postów tylko o kulturę, która wymaga się przywitać. Dział, w którym się akurat to robi nie nabija postów na forum. Lepiej się rozmawia z użytkownikiem, który ma imię i nie zaczyna wizyty na forum od narzekania Co do metryczek z zeszłego roku, z tego co słyszałem to nie można ich nazwać metryczkami... Zazwyczaj zawierały jedno dwa góra trzy słowa więc cudów się nie spodziewajcie.

Co w tym dziwnego? Niektóre szczepy fermentują nawet 3 tygodnie. Zostaw piwo w spokoju, a plany warzelnicze przełóż lepiej jak zbierzesz drożdże. Gdzie się spieszyć po co to tak szybko przelewać na cichą? Daj drożdżom spokojnie dofermentować piwo, podojadać cukry resztkowe i posprzątać po fermentacji. Co do pół paczki jest kalkulator drożdży na forum i wyraźnie z niego wynika że na 12 blg - 20 litrów pół paczki sucharów nie wystarczy do prawidłowej fermentacji. Tak jakaś fermentacja zajdzie i drożdże będą pracować, ale czy dadzą czyste piwo bez wad? Tego już nie można być pewnym. Tyle się pisze i mówi o tym, że fermentacja i drożdże to najważniejsza sprawa przy piwie a ludzie dalej swoje i jak we mgle. Poczytaj choćby pierwszy temat z brzegu: http://www.piwo.org/topic/3768-drozdzowa-arytmetyka-zadawanie-suchych-plynnych-startery-itp/page-4?do=findComment&comment=385054

Ciężko cokolwiek jednoznacznie stwierdzić. Po pierwsze Pilsner w 23C? MJ chyba się wygłupia... Lagery się fermentuje w 10C. Nie wiem jakie drożdże były w zestawie, ale MJ są znane z bardzo wolnego startu i być może zanim one zadziałały wlazła Ci jakaś infekcja i skwaśniła piwa. Na tym etapie jak piwo jest mocno kwaśne to znaczy, że coś jest nie tak. A co z aromatem? Określ lepiej aromat. Po drugie nie otwieraj wiadra bo prosisz się o infekcje kolejną bo z twojego opisu wynika, że jedną już masz. Ale ciężko bez spróbowania piwa nam to stwierdzić. Co zrobić zadecyduj sam, ale doradzam też poczytać jeszcze trochę forum, wiki, zapiski itp. bo widać, że masz braki w wiedzy.

ale czy my teraz rozmawiamy o garbnikach i taninach czy o wydajności? Z matematycznego punktu widzenia wysładzanie do niższego BLG da wyższą wydajność No okej z tym co Bartek wyłożył to się zgadzam to jest logiczne, ale napisałem o tym wcześniej czytasz ze zrozumieniem? Choć może i ja za mało zrozumiale to napisałem. Z 5 kg jak wysłodzisz do końca (wysłodziny mają 0 blg) więcej nie osiągniesz więc w sumie nie wiem o co kłótnia dalej?