Undeath

Powinno wystarczyć No widzisz Albo autosugestia.

Pytałeś się na czacie przecież odpowiedzieli Ci że wszystko dobrze z nim.

Dla mnie Marynka 2015 pachnie truskawkami

A dla mnie to czarna dziura, stary dzwoń do Stephena Hawkingsa jeszcze siano na tym zjawisku zarobisz Cerny srerny patrzcie jakich polaków mamy zdolnych! W piwie potrafią czarną dziurę zrobić!

25.04.2016 warka 217 CDA (receptura własna) SKŁAD: Pale Ale Strzegom - 5,5 kg Wyermann Carafa III- 0,3 kg Strzegom karmelowy 30 - 0,1 kg Strzegom karmelowy 150 - 0,1 g Taurus 12% 10 g Iunga 11,6% 20 g Zeus 33 g Citra 12% 30 g Simcoe 13,6% 6 g Cascade 6% 15 g Ahtanum 3,4% 15 g Drożdże WLP 90 SDS 200 ml gęstwy po AIPA, Śrutowanie: Z pomocą wiertarki w 5 minut 6 kg ZACIERANIE: woda do zasypu - 15l 67-64C - 60' 5' - 76C mash out WYSŁADZANIE: 9+9 = około 18 litrów pH wody zbite z 7,3 do 5,2 przez 80% kwas mlekowy 5,5 ml. GOTOWANIE 60': FWH Zeus 15 g i 20 g Iunga 30' Taurus 10 g 10' Zeus 15 g 5' Citra 15 g 0' w 70C po 6 g Simcoe, 3 g Zeus, 15 g Cascade, Ahtanum i Citra Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 21,5l o gęstości 17 Blg, przy wydajności 67% oraz IBU 69 Odczyt z refraktometru: 17,5 Brix SG: OG - 1.070 FG - 1.014 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 19C w 30 minut około 90 litrów. FERMENTACJA: Planowana burzliwa: 19C - 12 dni Cicha - 7 dni z 30 g Citry, Cascade i Ahtanum [EDIT] 08.05.2016 Zlałem na cichą warkę 217 CDA wyszło 21l blg nie sprawdzałem. Dostało po 30 g Citry, Cascade i Ahtanum, zapach ogólnie piwa w normie Poleci piwko do kega A na dole zdjęcie jak mi SDS ładnie wiadro oblepiły [EDIT] 16.05.2016 r. Zlałem właśnie warkę 217 CDA do kega 18,5l oraz 6*0,5l butelek przy 3,5 blg - 1,014 FG. Jest dobrze, pachnie ładnie chmielem Trochę duża goryczka, ale jest smacznie - czekoladowo - owocowe. - Czas pracy 5,5 h

A ten wywiad to dla kogo? https://youtu.be/ViGCnJ7Li7g?t=293 Dla mnie planuję tam uważyć piwo - chciałbym poznać opinie zanim wydam pieniądze. Odezwij się do Birbanta (Kuli i Jarek) warzyli tam co nie co Ci podpowiedzą. Poszukaj też kolegi Radosława Króla - jest byłym piwowarem w Witnicy (warzy teraz w Niemczech) rozwinie temat Kolejna sprawa nie używaj Witnickich drożdży i to dobrze CI radzę...

A ten wywiad to dla kogo? https://youtu.be/ViGCnJ7Li7g?t=293

Co ty z tym miodem i cukrem? My jedno ty dalej swoje... Chciałeś poradę dostałeś ją, ale nie robisz dalej to co zamyśliłeś i brniesz w to żeby użyć tej gęstwy. Powiem tak jak nie szkoda Ci twojej pracy przy robieniu piwa to zadaj tą starą gęstwę, otrzymasz byle co... Piwowar robi brzeczkę drożdże robią piwo - i to jest najważniejszy czynnik przy robieniu piwa. Można skopać zasyp, filtracje chmielenie, ale spieprzenie fermentacji to najgorsza opcja z tych wszystkich rzeczy. Drożdże dobrej kondycji, idealnej ilości dodane w temperaturze fermentacji to najbardziej kluczowa sprawa! Szkoda czasu używać nie pewnej gęstwy i starych drożdży! Lepiej przełożyć warzenie i zamówić nowe drożdże, bo to kluczowy składnik piwa. Dalej twierdzę żebyś wylał je zamówił nowe, ale zrobisz jak chcesz.

Niestety Takie rzeczy lepiej planować wcześniej, a nie na spontanie robić Chyba zaryzykuję przemyję drożdże oddzielę trupy od żywych dodam trochę cukru i zobaczę czy pracują No to już pojechałeś... Nie cukru, jak przefiltrujesz brzeczkę odbierz trochę i schłodź, ale wątpię żeby drożdże zdążyły ci wystartować po myciu i tak długiej hibernacji. Jak już się zdecydowałeś tak zrobić i to spodziewaj się sporego laga. S-04 to drożdże które w stresie naprodukują Ci tyle aldehydu octowego, a o kanalizie z autolizy nie wspomnę jak źle je przemyjesz. Powiem, że i tak mało czasu sobie dałeś na odpowiednie przygotowanie drożdży, trzeba było się za to wczoraj zabrać Rób jak chcesz, każdy Ci odradza... Nie masz w Kaliszu innego piwowara co by drożdżaki Ci użyczył? To lepsze rozwiązanie by było jak już "musisz" warzyć. Mapa pokazuje dwóch: http://www.piwo.org/membermap/

Nie ma to znaczenia akurat, cena taka sama drożdży i powszechność używania Czyli nie zrobię dzisiaj piwa! Niestety Takie rzeczy lepiej planować wcześniej, a nie na spontanie robić

Nie ma to znaczenia akurat, cena taka sama drożdży i powszechność używania

Nie warto, na oko nie ocenisz czy zaszła już w takiej gęstwie autoliza drożdży, a to już 3 miesiące jakby nie patrzeć. Sporo pewnie trupów tam jest. Zalecenia to 4-5 tygodni. Lepiej wywalić w kibel niż męczyć się z złym piwem, a US-05 to nie są jakieś drogie drożdże i unikatowe

To drożdżaki, przyzwyczaj się bo belgijskie szczepy praktycznie wszystkie tak robią, pół biedy jak w fermentorze, ale często oblepiają ścianki w butelce i tak na dnie masz 0 osadu, a na ściankach spora warstwa.

Szybko zmieniłeś wiadomość... Nie wiem, która gorsza jest, ale to co tu napisałeś to żal komentować. Czyli dajemy ludziom wszystko ale to wszystko na tacy, oni mogą się zachowywać bezczelnie, bez podstaw kultury, pisać jak dziecko po kiblowaniu 3 lat w gimnazjum, z bykami i składnią byle jaką, żebyśmy musieli się "domyślić" co autor chce nam przekazać? Ja wiem, że ciężko myśleć i próbować coś zrobić samemu, ale to nie jest wiedza tajemna, której nie idzie zdobyć wystarczy nie być leniem i czytać z zrozumieniem. I Mateusz zmień swoje podejście do forum i jego użytkowników, jak tu same snobki, które nie pomagają i pozjadali wszystkie rozumy to po co się z nami męczysz?

Tyle cukru Panie dobrze, że amerykanie prawa czystości nie mają Chce butelkę jak będzie gotowe Zobaczymy czy jakieś smaczki od trzcinowego cukru w takim piwie wyjdą.

Zlałem przed chwilą warkę 214 AIPA do kega 18,5 litra oraz 3*0,5 butelek przy 3,3 blg - 1,013 blg. Wyszło aromatycznie, kręci w nosie od ameryki - cytrusy a mocniej owoce tropikalne, choć trochę trawy też jest. Oj już chce mi się tej AIPA, będzie na majówkę

Nie różni się nic od oryginału generalnie, nawet fajnie jakby by był w stałej ofercie, ale też d nie urywa to piwo. W aromacie jest mega banan, kolendra oraz lekkie fenole, natomiast w tle stęchlizna i lekka cydrowatość. W smaku ta cydrowatość jest na maksa i dominacja kolendry wychodzi na wierzch

W biedrze na półce z piwami znalazłem dziś Hoegaarden Wit blanche 0,75 l za 10 zł, zobaczymy wieczorem czy dobry jest.

Przecież Wrocławski konkurs nie bierze udziału w Pucharze PSPD, po zeszłym roku zrezygnowaliśmy z niego i zdanie dalej jest podtrzymane. To że będziemy się starali przeprowadzić go dalej zgodnie z praktykami i chcemy zachować jak najwyższe standardy to jest druga sprawa

15.04.2016 warka 216 Summer Ale (receptura własna) SKŁAD: Pale Ale Strzegom - 3,5 kg Bestmalz Caramelpils - 0,1 kg Strzegom czerwony - 0,1 kg Kaszka kukurydziana - 0,35 g Taurus 12% 10 g Iunga 11,6% 5 g Citra 12% 30 g Simcoe 13,6 15 g Drożdże FM52 Amerykański Sen - prosto z fiolki Śrutowanie: Z pomocą wiertarki 5 minut 3,7 kg ZACIERANIE: woda do zasypu - 12l 67-64C - 60' Kleikowanie kaszki - 100C -15 minut - zadanie do zacieru po 30 minutach 5' - 76C mash out WYSŁADZANIE: 9+9 = około 18 litrów pH wody zbite z 7,3 do 5,2 przez 80% kwas mlekowy 5,5 ml. GOTOWANIE 90': 70' Taurus 10 g i 5 g Iunga 10' Citra 15 g 0' w 70C po 15 g Simcoe i Citra Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 24,5l o gęstości 11 Blg, przy wydajności 66% oraz IBU 29 Odczyt z refraktometru: 11,5 Brix SG: OG - 1.044 FG - 1.0?? Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 19C w 30 minut około 90 litrów. Dolałem 1,2 litra wody żywiec 1C do szybszego schłodzenia. FERMENTACJA: Planowana burzliwa: 19C - 12 dni Cicha - 7 dni z 35 g Citry [EDIT] 06.05.2016 Zlałem na cichą Warkę nr 216 Summer Ale wyszło 24 litry przy 3 blg -1,012 FG. Dziwne to piwo w smaku dałem mu 35 g Citry na cichą kilka dni niech posiedzi. Piwo mocno mętne, w aromacie czuć słodkość taką kukurydzianą ale też chmiele, zapach w normie. [EDIT] 13.05.2016 Zlałem właśnie warkę 216 Summer Ale do kega 17 litrów oraz 13*0,5l i 1*0,33l butelek przy 3 blg -1,012 FG. O dziwo jest o wiele lepiej niż ostatnio próbowałem, citra dała ładny orzeźwiający aromat, w smaku dość mocna goryczka, ale też jest słodycz i znikła ta dziwna kukurydzianość (może citra przykryła) Jest całkiem nieźle, no to gazujemy kega będzie piwerko do szybkiego spicia - Czas pracy 5,5 h - Ma wyjść lekkie mocno pijalne ładne aromatyczne piwko Zobaczymy jak będzie.

Zlałem podczas warzenia warkę 213 Wędzony Ale wyszło 44*0,5l butelek przy 4,2 blg - 1.016 FG. W aromacie bardzo wędzone miło szynkowo, natomiast w smaku trochę mocna ściągająca goryczka, ale piwo też dość pełne. Powiem, że ciekawe jak na wędzony słód przez Konusa z 2-3 tygodnie damy do ułożenia i zobaczymy, ale się zapowiada fajne piwko ogniskowe.

Mówiłem to już ludziom kilka razy, że Citra 2015 daje cebulą w tle, na wierzchu jest właśnie takie słodkawe stare owoce. Przy za dużej ilości tego chmielu, cebula się wybija wyraźnie... 2014 była fajna rześka i owocowa, a ta byłem zawiedziony zamawiając piwa z tym chmielem.

Dobre piwo zawsze się obroni, więc jeżeli uważasz, że lukas taki spec namów go na wzięcie udziału w normalnym konkursie piwowarskim, zobaczymy jak mu pójdzie może rośnie nam nowy medalista

Same bakterie mogą Ci delikatnie zakwasić, ale z tego co czytałem to każdy szczep właściwie bakterii z probiotyku nie jest odporny na chmiele, nawet bardzo mała ilość, może wstrzymać już rozwój bakterii. Robiłem eksperyment gdzie dodawałem bakterie na cichą - piwo bardzo delikatnie się zakwasiło. Lepiej to zrobić kwasem mlekowym, tak jak to zrobiłeś na początku do zbicia pH.

Zlałem właśnie na cichą warkę 214 AIPA wyszło 21 litrów dostało na cichą po 30 g Zeus, Citra i Simcoe oraz 34 g Cascade. Pomiarów nie zrobiłem, piwo wyglądało i pachniało w normie.