Skocz do zawartości

karczmarz

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 048

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez karczmarz

  1. karczmarz

    Pierwsza pszenica

    karczmarz odpowiedział(a) na Dario temat w Receptury

    Ja nie zbieram. Jeśli robisz whirpool, to i tak te osady gorące osiądą w stożku, więc za bardzo się tym nie trzeba przejmować. Generalnie z tego co wiem, to ich obecność w brzeczce nastawnej obniża kondycję drożdży.
  2. karczmarz
    Widzę, że karkonoskie dymy posmakowały jury Gratuluje pozostałym laureatom
  3. karczmarz
    #72 Quadrupel 21o blg Słody: 7 kg Monachijski II 3 kg wiedeński 3 kg Pilzneński 2 kg niesłodowana pszenica 1 kg Special B 1 kg Biscuit 1 kg Pszeniczny 1 kg Aroma (belgijski) 1,5 kg cukier biały 1 kg cukier kandyzowany 500g cukier Muscavado Chmiele: 100g Sybilla 60' Dekokcja jednowarowa + 50g barwiącego zmielonego na proszek. Całość zadana gęstwą Belgian Ardennes (widoczne znaki infekcji).
  4. karczmarz
    #71 Traditional Bock 15o BLG 5kg Monachijski II 2kg Pilzneński 1kg Pszeniczny 0,35 kg Special B 0,5 kg Carapils 0,4kg Melanoidowy 0,3kg Chateau Aroma 0,3kg Chateau Biscuit Chmiele: 30g Sybilla 60' 30g Sybilla 25' Drożdże: Gęstwa Wyeast Munich Lager od Jeżowski Browar Domowy Wymiennik w trakcie chłodzenia zapchał się zupełnie (60g chmielu wtf?!) Toteż zlałem całość do fermentora i schłodziłem w wannie. Drożdże zadałem nazajutrz. Szykuje się DeeMeS Bock
  5. karczmarz
    Nie ma. Galaxy zdominuje, jeśli użyłeś go podczas gotowania na aromat.
  6. karczmarz
    U mnie ma się wszystko ku temu, że będę warzył tylko belgi do butelek i pilsy do kegów Domownicy nie chcą już pić niczego innego, nawet amerykańce się już przejadły, a właściwie przepiły
  7. karczmarz
    Moim zdaniem AIPA na start, to niezłe wyzwanie. Uważam, że to jeden z trudniejszych stylów. Pale ale jest częściej używany, ale pilzneński jak najbardziej nada się. Po prostu dodaj jak chcesz. 0,5kg wystarczy na 20l Możesz dodać z 200g czerwonego słodu karmelowego. Zasyp aż tak bardzo o tym nie decyduje, a zacieranie. Myślę, że powinieneś zacząć od 65o C przynajmniej przez godzinę, a potem 30min w 72o C potem wygrzew i filtracja. Możesz ewentualnie zastąpić 1kg Pale Ale na Monachijski, to zwiększy jeszcze bardziej treściwość piwa. ZBALANSOWANIE, to kwestia gustu, ja uwielbiam bardzo wytrawne aipa i tak też zacieram.
  8. karczmarz

    Hallå!

    karczmarz odpowiedział(a) na alechanted temat w Poznajmy się :)

    Siemanko, we Frankfurcie nad Menem jest dwupiętrowy mega sklep z takimi figurkami Powodzenia!
  9. karczmarz
    Jeśli wszystko się potoczy po mojej myśli, to jutro quadrupel 21,5o blg
  10. karczmarz
    Nie wiem skąd to porównanie. Stąd napisałem "chrakterystyczny" aromat, bo raczej ciężko go porównać jako substytut innych chmieli. Mam takie same odczucie w swoich piwach z tym chmielem. Kangaroo było single hopem na Galaxy. Niektórzy czuli w nim kocie siki/porzeczkę ale moim zdaniem ten chmiel daje właśnie lekko taki zapach, w Zielonej chyba piłeś mojego Galaxy Pale Ale i mowiłeś, że czarna porzeczka jest. Anyway Galaxy jest jednym z moich ulubionych chmieli aromatycznych.
  11. karczmarz
    Chmieląc nim na aromat, wnosi charakterystyczny, zdecydowany aromat. Z powodzeniem stosowałem go w piwach jasnych i bursztynowych. Również jako single hop.
  12. karczmarz
    Kilka tematów było już w podobnej kwestii, poczytaj, może coś znajdziesz. http://www.piwo.org/topic/8116-ozonator/page__hl__ozonem#entry173062 http://www.piwo.org/topic/6718-ozonator/page__hl__ozonem#entry144566 http://www.piwo.org/topic/440-dezynfekcja-butelek-i-nie-tylko/page__st__80__hl__ozon#entry45505
  13. karczmarz
    Wypiłem dziś białe. Sztuczne w smaku i zapachu. Jest jednak lekkie i to się chwali. Ale moim zdaniem Namysłów Białe w tej kategorii rządzi.
  14. karczmarz
    Obecne zmiany są jak najbardziej pozytywne na FB. Nie wszystko musi mi od razu lądować na tablicy, tylko dlatego, że dałem lajka. A jak na czymś mi na prawdę zależy, by być na bieżąco, to sobie włączam obserwowanie i żaden post mnie nie omija. Ja 90% aktualności piwnych czerpię z FB i po prostu nie mam czasu przeglądania jeszcze blogów, nie wspominając już o vlogach. Tutaj (FB) mam wszystko w jednym miejscu, kwestia wyklikania
  15. karczmarz
    Ja już dawno tych drożdży nie używałem, w sumie na samym początku warzenia. Jednak pamiętam, że saisona nawet nie dawałem na cichą, po 7 dniach butelkowałem i zero przegazowania. Chyba coś na nich zrobię niebawem, bo mnie to zaciekawiło
  16. karczmarz
    Jak stawiasz takie pytanie, to standardem jest podanie obecnego stanu stężenia cukru w piwie. Najlepiej również podać ilość z przed np. 3 dni. Inaczej nikt Ci nie pomoże, możemy Ci jedynie życzyć samych udanych warek.
  17. karczmarz
    Ktos gdzies może opublikował już fotki ze spotkania? Wysłane z mojego Nexus 7
  18. karczmarz
    Dzięki również, było super, mnogość stylów jednego wieczora mnie prawie przerosła w drodze powrotnej :-D
  19. karczmarz
    W pszeniczniakach, to jak najbardziej. Ja dałem 1 paczkę US-05 na 80l, piwo odfermentowało normalnie, choć trwało to 11 dni (burzliwa). Recepturę powtarzałem trzeci raz, dwie pierwsze warki bardzo podobne, czyli sukces. Trzecia z underpitchingiem, to mocniejsze aromaty karmelu i orzechów - szczególnie z kega. Co z takim chmieleniem na aromat jak dwie pierwsze warki osłabiło właśnie aromat cytrusów. Także teraz underpitching i zwiększona dawka chmieli na aromat
  20. karczmarz

    Granulat vs ekstrakt

    karczmarz odpowiedział(a) na Kozieł temat w Surowce

    Rzeczywiście. Zatem jeśli ktoś ma chęć spróbowania, to myślę, że warto i liczę, że podzieli się doświadczeniem z nami :-)
  21. karczmarz

    Granulat vs ekstrakt

    karczmarz odpowiedział(a) na Kozieł temat w Surowce

    Lepsze, to ciężko powiedzieć jednoznacznie, przy chmieleniu na zimno możesz zawsze w pewien sposób wpływać na charakter aromatu dobierając poszczególne odmiany chmielu. Pójść w stronę bardziej sosnowo - ziołowego lub totalnie cytrusowego. A jak widzę, to w sklepie jest tylko jeden typ tego ekstraktu, co automatycznie zwęża zakres możliwośći.
  22. karczmarz
    Jak dla mnie, to wygląda jak czapa w powoli startującej fermentacji. W 2 dni w temperaturze dolnej fermentacji nie rozwinęła by się taka błona. Ale rzeczywiście mnóstwo wolnej przestrzeni w balonie.
  23. karczmarz
    Ja się nie bawię. Jak widzę, że jest underpitching, to traktuje to jako eksperyment, co np. w ostatniej AIPA dało super rezultat, tzn. tak mi się wydaje, że to zasługa zbyt małej ilości drożdży.
  24. karczmarz
    Podziałka gara
    Pięknie to wygląda, taka czerń, to efekt zdjęcia, czy na prawdę taki efekt osiągnąłeś?
  25. karczmarz
    Wymyślone po pijaku...
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.