karczmarz

Dzięki, te eta cieszy się największym uznaniem wśród moich znajomych

Na wiki nie piszą laicy, tylko doświadczeni piwowarzy, niekoniecznie nawet tylko domowi. Jest tam wyraźnie napisane Sam osobiście pisałem już kilkakrotnie, że piw z brewkita nigdy nie dawałem na cichą, tylko po 7 dniach do butelek.

Może to po prostu bardzo płytkie odfermentowanie, co w brewkitach jest normą, bo raczej taki typowy kwach, nawet w lekkiej formie od razu odpycha, a kolega zmęczył kufelek Nie wiadomo jedynie co z tym przegazowaniem, czy tylko za duża ilość surowca do refermentacji czy jednak coś innego... A butelki dezynfekowałeś?

Dodałem je tuż przed wygrzewem. Bez ziarna. Żeby puścić to przez filtrację brzeczki. W bockach również jest to świetna droga, choć tam już sam udział Monacha mocno przyciemnia barwę, więc dodatek choćby palonego do zacieru jest bardzo mały - nie wpływa na smak i aromat.

Jeśli dobrze poprowadzisz fermentację, to nawet przy mniejszym udziale słodu pszenicznego wyjdzie super pszeniczne

Na 30l Scwarzbiera miałem: Barwiący Strzegom - 0,2 kg i Karmelowy 300 - 0,45 kg trzymane przez 12h w 5l wody. Temperatura pokojowa. Do zacierania nie dałem żadnego palonego i to był błąd, bo piwo zupełnie nie ma palonego aromatu. Oto barwa gotowego piwa

Polish ale... Co Wami kieruje by robić to siano-piwo :-) dla mnie to wojenne piwo. Jak Rosja zaatakuje Ukrainę i wybuchnie III WW to można takie piwo na piekarniczych drożdżach warzyć, ale teraz po co katowac się tym??? Wysłane z mojego Nexus 7

Wszystko wygląda ok Ja polecam S-04 bo dobrze odfermentują Ci. Możesz dorzucić do 0,5kg jasnego karmelowego (Carapilsa lub karmelowego 30) ale nie jest to konieczne. Nie zapomnij o dłuższym gotowaniu brzeczki (90 min)

A ja mam identyczny śrutownik jak Qxa PH zresztą również koryguje od jakiegoś czasu i jedynie przełom mam nieznacznie większy.

A zapłaciłbyś 96zł???? Ale wczoraj jak płaciłem, to rzeczywiście jest to niejasno napisane. We Wrocławskim regulaminie jest tak: Moim zdaniem bardzo precyzyjnie.

Dawno już tak nie zmarnowałem pieniędzy jak na zakup 25kg Pale Ale ze Strzegomia. Wracam w bazowych słodach do Weyermanna.

W sobotę jak warzyłem Belgian IPA to oplot po upuszczeniu 2l totalnie się zapchał, zacierałem standardowo jak wszystkie piwa 63oC 60min + 30min 72oC (bez białkowej), zacier w proporcji 4l wody na 1 kg ziarna. Wszystkie słody ze Strzeogomia. Przy filtracji z FD nie zauważyłem większego problemu, a jeżeli już to głównie pod koniec wysładzania zauważałem, że woda wolniej przechodziła przez złoże. Generalnie nie mogę nic wprost zarzucić słodom ze Strzegomia, ale jak skończę zapasy, to wracam w bazowych słodach do Weyermanna.

Moim zdaniem piwowarstwo domowe wymaga określonych cech charakteru, jak choćby cierpliwość i umiejętność analizy. Wydaje mi się, że nigdy nie zakończą się pytania w stylu "nie bulka po 24h, co robić???" ponieważ każdy człowiek inaczej do tego podchodzi, w dodatku są różne przesłanki, przez które ktoś zaczyna zabawę z warzeniem. To, że nowi piwowarzy zabierają głos w wielu kwestiach pisząc w tonie głoszenia jedynej prawdy, nie jest aż taką tragedią, bo to co jest najważniejsze i najcenniejsze na forum, to dyskusja. Rzadko się zdarza, że jakiś temat zawiera odpowiedzi identyczne i to sobie bardzo cenię. Odnośnie porad dla początkujących to zgadzam się w większość ze Scoobym. Moim zdaniem należy podkreślić jeszcze, że są piwa łatwiejsze (np. górna fermentacja z Niemiec i Wysp) i trudniejsze (imperiale, lagery i aipa), bo mam wrażenie, że nowi piwowarzy nie są do końca tego świadomi.

U mnie też sierściuch siedzi pod palnikiem, trochę mnie to stresuje, jak muszę wyjść, a brzeczka się gotuje. U mnie standardem jest odkręcenie zaworu z kadzi zaciernej, by przelać zacier do filtracyjnej, gdzie zawór też jest otwarty. Ostatnio w ten sposób wylądowało 20l brzeczki na ziemię :-/

Ja również zawsze zlewam przy pomocy wężyka, nie używam w ogóle fermentorów z kranikiem.

#70 Belgian IPA 18o blg 5 kg pilzneński 2 kg monachijski II 1 kg pszeniczny 0,5 kg aroma 0,5 kg biscuit 0,5 kg karmelowy 30 1 kg cukier biały Chmielenie 10g Magnum 60 min 20 g Sybilla 40 min 25 g Wakatu 4 x co 10 min 30 g Sybilla do Whirpola Belgian Ardennes

Miasto nadania? Wysłane z mojego Nexus 7

Oby udało się już w plenerze albo przy garach

Bardziej Brew Doga z Winter Ale nie dało się skopiować?