polter

Tak prawdę mówiąc woda butelkowana jest wymysłem marketingowców w ostatnich 20 latach i konsumpcja takiej wody w zastraszającej większości (poza wyjątkami gdzie woda kranowa jest naprawdę zła) jest nie uzasadniona i przyczynia bardzo do zwiększonej emisji CO2 i zanieczyszczenia środowiska.

dobre' date=' bardzo dobre

niestety nie przekona mnie to - w porównaniu ze szkocką wodą nasza smakowo nie nadaje sie do picia prosto z kranu[/quote']

Wasza. Nasza się nadaje.

Ale nasza w Gostyniu z twardością na poziomie ok 600mgCaCO3/l do piwa już się kiepsko nadaje

Dziękuje wszystkim za rady. Wyczyściłem garnek OXI i zlałem do niego piwo z fermentatora. Następnie wyczyściłem dobrze fermentator z wszelkich osadów i wlałem tam zawartość garnka. Całość nachmieliłem. Szkoda, że dopiero teraz przeczytałem Twojego posta bo bym zebrał osad do słoika... Taki osad dodajemy później po warzeniu (w momencie dodawania drożdży z zestawu)?

To zależy od tego co planujesz na kolejną warkę. Nie wszystkie drożdże nadają się do wszystkiego, ale dobrze jest tak sobie zaplanować warki, aby można było wykorzystać gęstwę z poprzednich warek

Całość zostawię na 10 dni na cichej i potem przelej do butelek ekstrakt słodowy dodawać w takiej samej miarce co cukier? (mam miarkę z BA).

Spokojnie do refermentacji możesz dodać zwykły cukier. W tej ilości i tak nie wyczujesz różnicy. Ekstrakt zostaw sobie do starera w przyszłości lub do doprawienia piwa.

Jeszcze etykieta na szybko

Warka #8 Dortmunder trafiła do butelek ze 120g cukru/20l FG: 1,010

Warka #14 Stachanowiec poszła w końcu na cichą, gęstość 1,012

Zaczyna się ciasno robić z ilością fermentorów. Dobrze, że Mateusz akcję prowadzi, bo za chwilę zostaną mi jedynie 5l balony

75 min, no i trochę chmielin zostało.... wow, to jest rozwiązanie

 

16l miałem po dekantacji, a przecież przynajmniej 1,5l zostało z chmielinami i w szyszkach (potem odzyskałem z tego około 1l).

 

Dla 17,5l wzór (ten dobry) pokazuje 14,8 blg, a to już bliskie pomiarowi 14 blg, który jest obarczony sporym błędem odczytu i dokładnością areometru.

 

Dzięki!

 

pozdrawiam

Kryzoo

Dlatego pytałem czy pomiar °Blg robiłeś po wystudzeniu (domyślnie jeszcze w objętości gara z chmielinami) czy po zlaniu do fermentora.

Ważne, że wszystko w miarę poprawnie i dobrze się skończyło

Rewelacyjnie wygląda ten zestaw. Smakuje zapewne też. Czy jest szansa, że to piwo będzie dostępne również w innych sieciach niż Alma?

A te 16 l to miałeś po wystudzeniu brzeczki czy po zlaniu do fermentora?

...jak juz pisano proponuje zorganizować konkurs i przeprowadzić nawet transmisję na żywo.

No to następny konkurs musi josefik przeprowadzić u siebie, bo na razie tylko on oferuje przekaz na żywo

Ja bym zlewał. Jakby co to dofermentuje końcówkę na cichej

Lepiej jednak zebrać gęstwę, nawet jej nie przepłukując i zadać w czystym fermentorze. Po burzliwej nie wygląda on za ciekawie. Po co więc dodatkowe ryzyko

Jeśli nie masz problemów z lutownicą to możesz zbudować sobie sam taki układ np. na bazie gotowego zestawu: link, za połowę kwoty.

26.11.11

Warka # 15 "Kozioł w pszenicy" w stylu Weizenbock

Surowce

- słód pszeniczny jasny - 3,1kg

- słód monachijski I - 1,2kg

- słód pilzneński - 1,2kg

- słód Caramunich II - 0,3kg

- słód Carawheat - 0,2kg

- słód pszeniczny czekoladowy - 0,05kg

- chmiel Marynka 8,4% (granulat)- 15g

- chmiel Hallertauer Tradition 5,4% (granulat) - 15g

- drożdże Safbrew WB-06

Zacieranie

11l wody temp. 48°C wsypany słód pszeniczny

43°C - 30min

50°C dodanie 8l wody i pozostałych słodów /bez czekoladowego/ - 15min

63°C - 35min

72°C - 35min

dodanie słodu czekoladowego

77°C - 10 min mash out

Wysładzanie

15l wody temp 75-70°C, do końcowej objętości 28l ekstrakt ok 14°Blg. Wyjątkowo topornie szło tym razem wysładzanie.

Chmielenie

Gotowanie 70min

- Marynka 15g - 60min

- Hallertauer Tradition 15g - 30min

Tym razem grzałka nie miała specjalnie możliwości wykazania się, bo zanim wysłodziłem kolejną porcję to poprzednia już się w garze prawie gotowała. 1,4kW bardzo ładnie się spisuje. Chyba dokupię sobie do niej jakiś regulator mocy, aby można było wspomagać gotowanie również mniejszą mocą.

Wyszło 22l SG: 1,070

Wg BeerSmith: IBU - 22, EBC - 28

danol148 dzięki dobry człowieku. Muszę zamówić zwykłą Grifo bo wg CP nie wiadomo czy wersja HD pojawi się do końca roku. Gdyby nie doszła do końca tygodnia to będę pukał do twoich drzwi

Mateusz mniej więcej pookreślał ile kto chce pojemników. Wyznaczył również grupy "regionalne"i ich liderów. Myślę, że powinien podać termin ostatecznego zamówienia, a my gdy mamy potrzebę skorygowania swego zamówienia powinniśmy to ustalać z regionalnym liderem. Po terminie wyznaczonym przez Mateusza, lider podaje liczbę fermentorów, którą zamawia i temat jest zamknięty.

W tej chwili możemy w nieskończoność przeciągać temat na forum, a to +2, a to -1 i nigdy nie będzie wiadomo, kto, komu i za ile

no to zaszalałeś... ~80l za jednym posiedzeniem, będzie co pić

co ja się na tę kaszkę napatrzyłem w sklepie, nawet jaglana była, z jakiś super pszenic, w końcu stwierdziłem, że to co pamiętam z dzieciństwa nijak nie da się przefiltrować :)

A miało być godzinę temu posprzątane. Niezły sajgon widzę. Ale tak to już jest gdy się człowiek spieszy.

Współczuję szorowania, też tak miałem gdy kiedyś ekstrakt suchy chciałem sobie szybko wsypać

Skoro jesteśmy przy witbier

Czym można zastąpić pszenicę niesłodowaną poza płatkami, których nigdzie nie mogę trafić

Właśnie zerknąłem jak są ustawione paramentry dla "stainless kegs 10gal/37,8l"

To co powinieneś zweryfikować u siebie to:

"boil off" ilość wody która odparowuje Tobie w czasie gotowania. W szablonie przyjęte jest 7,57l i dodatkowo zaznaczona opcja, że jest to ilość odparowana w ciągu godziny. Nie wiem, bo na razie działam w mniejszej skali, ale wydaje mi się, że to dość wysoka wartość parowania na godzinę.

"loss to trub and chiller" - tu powinieneś wpisać swoją wartość strat po chmieleniu, w szablonie masz z góry założone prawie 3,8l a ty piszesz, że masz jedynie 1,3l, czyli już 2,5l różnicy w obliczeniach

"fermenter loss" - to straty w procesie fermentacji, w szablonie założone na poziomie 2,84l, tutaj też musiasz sam ocenić ile mniej udaje ci się uzyskać piwa do butelkowania w stosunku do objętości fermentacji burzliwej (wg mnie przyjęto tu duże straty, ale jeszcze raz podkreślam, że to nie moja skala działania )

Po wpisaniu poziomu Twoich strat po chmieleniu, objętość brzeczki przed gotowaniem już wynosi "tylko" ok. 50l. Popracuj jeszcze nad odparowaniem i stratami w fermentacji i powoli uzyskasz naprawdę w miarę poprawne wartości. Ja też po skonfigurowaniu BS pod swój gar 30l nie wierzyłem, w to co mi sugerował i wychodziło jednak, że wysładzałem zbyt dużo. Teraz staram się trzymać zaleceń BS i wychodzą litry +/- takie jak wylicza.

Ustaw sobie w beersmith adekwatne do własnych realiów wartości odparowywania na godzinę oraz poziom pozostałości po zlewaniu brzeczki do fermentora i nie będziesz mieć najmniejszych problemów z określeniem ilości brzeczki przed gotowaniem. Skoro piszesz, ze w chmielinach pozostaje ci zaledwie 1,3l (wg mnie baaardzo dobry wynik), to niemożliwe jest abyś w czasie gotowania "utracił" 12,7l poprzez odparowanie, no chyba, że gotujesz nie po poznańsku i para idzie jak z lokomotywy w Wolsztynie. Gdybyś potrzebował info nt ustawień BS to pisz.

Szybko je "zapuszkowałeś", czyżby nie było co pić?:)

Czyżbyś już w drodze powrotnej z Poznania zaczął zacierać? :)

Lepiej nalewaj z wężykiem. Mniej będzie ci się piwo pienić i mniej je napowietrzysz. Uszykuj sobie taki aby sięgał do dna w butelce. Nalewasz wtedy piwa do pełna a po wyjęciu wężyka pozostanie tyle miejsca w szyjce, ile jest potrzebne

Gratulacje z okazji 50 warki, coś cicho przemknąłeś przez ten jubileusz

U mnie wczoraj filtracja też była tragiczna. To chyba przez halny

Warka #11 Maibock przelana na cichą. Zeszło do ok. 4°Blg

#11 Stout Mleczny

 

Jeszcze nie chmieliłem ponieważ nadal trwa filtracja. To chyba mój rekord jeśli chodzi o ten etap.

Filtruje się godziny od 11 rano, jest może z 12 litrów.

 

Chyba tak zostawię do rana.

Coś dzisiaj kiepskie ciśnienie i grawitacja, bo u mnie tak samo słabo dzisiaj filtrowanie idzie