polter

Warka #27 Altbier zlana na cichą, SG: 1.010. Gęstwa zebrana do dalszej pracy w a'la Grodziskim, które się właśnie chłodzi

Najlepszym wyjściem jest przyspieszenie warzenia, chociażby chwilowe. U mnie kilka tygodni po dwie warki i od razu magazyn się ustabilizował

A co to za baba jaga na zdjęciu? Pyzy gotowałeś na parze czy co?

Warka #22 Marcowe trafiła do kega z dodatkiem 60g cukru oraz do 22 butelek z dodatkiem 65g cukru. FG: 1,010

Skromne 650 km w jedną stronę rozmawiałem z żoną jak nie będzie szkoły mieć to pewnie się zjawimy z dzieckiem jak nie wypali to w grodzisku na mur beton będę z pijakiem kuzynem

Przemo weźmiemy busa jakiegoś coby pokosztować można było

Warka # 26 Dunkelweizen zabutelkowana z dodatkiem 215g cukru na 28.5l FG:1,008

pils czeski 46l

Razem 7186 l

10.02.12

Warka #28 Piwo w stylu Bohemian Pilsner

Surowce

- słód bohemski Weyermann - 5,9 kg

- słód pilzneński Strzegom - 1,0 kg

- słód monachijski II Weyermann - 0,6 kg

- słód Carapils - 0,5 kg

- chmiel Marynka 8,4% granulat - 60g

- chmiel Saaz 3,1% granulat - 60g

- mech irlandzki - 5g

- drożdże gęstwa W34/70

Zacieranie

28l wody

- 40°C - zasyp

- 52°C - 15 min

- 63°C - 25min

- 72°C - 45min,

- 78°C - 10 min, mash out

Wysładzanie

do końcowej objętości 53 l.

Chmielenie

Gotowanie 90 min

- chmiel Marynka 60g - 60 min

- chmiel Saaz 30g - 25min

- chmiel Saaz 30g - 5min

Do fermentacji poszło ok. 46-47l brzeczki. OG:1,046 zadane w temp. 12^oC gęstwą W34/70

Wg BS IBU - 40, EBC - 8

Pierwsza tak duża warka. Trochę niestety kłopotów z obsłużeniem takiej warki na kuchence gazowej, stąd wydłużyło się wysładzanie ze względu na przygotowywanie wody. Na koniec nie chciało już mi się czekać na wystudzenie, wiec po osiągnięciu ok 35^oC przelałem do fermentorów i za drzwi. Rano temp. na poziomie 8-9^oC więc wiadra do domu i zadane drożdże. W tej chwili wylądowały już na docelowym miejscu w temp. ok 11^oC

wygląda na to, że chyba był za blisko wiadra które mu ostatnio eksplodowało

A warzę to co lubię i tak jak Andzej pisze to co nie zamarza .

No w sumie tak. Gdy byłem u Ciebie to w lodówce miałeś jedynie RIS'a

Jako, że przemo z obawy przed teściową nie dotarł z butelkami dzisiaj Warka#20 Pils niemiecki została zabutelkowana do własnych 19 butelek 0,5l (z dodatkiem 60g cukru) oraz do jednej "butelki" 19l (też z dodatkiem 60g cukru).

Trzeba się w końcu zmobilizować i ruszyć gdzieś na "szrot" po nową partię pustych butelek.

edit: FG: 1,010

No ja tydzień temu zarządziłem ewakuację z piwnicy Zostały tam tylko słody i chmiel. Jedyny plus to taki, że mam teraz dużo bliżej po kolejne piwo

Co ty "józek" takich mocarzy ostatnio serwujesz? Zima do czerwca ma trzymać, czy co?

W każdym sklepie piwiowarskim znajdziesz tzw. "zestaw startowy" Resztę dokupisz z czasem, gdy stwierdzisz, że to jest to co chcesz robić

Altbier - 30l

Razem = 6060 l

04.02.12

Warka #27 Piwo w stylu Altbier

Surowce

- słód Monachijski I Weyermann - 3,8kg

- słód pilzneński Strzegom - 1,5 kg

- słód Caraaroma - 0,3 kg

- chmiel Spalt Select 6,1% granulat - 85g

- mech irlandzki - 5g

- drożdże gęstwa Wyeast 2565 Koelsch

Zacieranie

19l wody

- 37°C - zasyp

- 52°C - 15 min

- 63°C - 30min

- 72°C - 30min,

- 77°C - 10 min, mash out

Wysładzanie

do końcowej objętości 35 l.

Chmielenie

Gotowanie 70 min

- 55g - 60 min

- 30g - 5min

Do fermentacji poszło ok. 30l brzeczki. OG:1,050 zadane w temp. 20^oC gęstwą Wyeast 2565 Koelsch

Wg BS IBU - 39, EBC - 25

Wcześniej Warka#25 Koelsch przelana na cichą. Nie wiem czy to specyfika tych drożdży ale piwo po 2 tygodniach mętne jak cholera. W smaku za to rewelacja.

No to w takim wypadku wysiadam Piwo pójdzie do kega

Ale piwo mnie się "wybełce" w nich Mówię ci dawaj do Gostynia z flaszkami, to nie aż tak daleko

Przyjedź z fermentorami, będę miał w co wlać

Myślę, że łatwiej będzie gdy podskoczysz z butelkami Będę miał w co napełniać

Warka # 23 IPA zabutelkowana wczoraj z dodatkiem 165g cukru na 24l. FG: 1,012

Warka #24 Weizen zabutelkowana dzisiaj z dodatkiem 230g cukru na 31l. FG:1,006

I tak oto wystąpił definitywny brak butelek

Wczorajszy Dunkelweizen 29l

Razem: 4637

27.01.12

Warka #26 Piwo w stylu Dunkelweizen

Surowce

- słód pszeniczny jasny Weyermann- 2,6 kg

- słód pilzneński Strzegom - 2,2 kg

- słód Carawheat - 0,35 kg

- słód Caramunich II - 0,25 kg

- Słód czekoladowy pszeniczny - 0,1 kg

- chmiel Tettnanger 4,1% granulat - 45g

Zacieranie

18l wody

- 43°C - 60min

- 63°C - 20min

- 72°C - 30min,

- 77°C - 10 min, mash out

Wysładzanie

do końcowej objętości 35 l.

Chmielenie

Gotowanie 80min

- Tettnanger 25g - 60 min

- Tettnanger 10g - 30min

- Tettnanger 10g - 5min

Do fermentacji poszło ok. 29l brzeczki. SG:1,050 zadane gęstwą WB-06

Wg BS IBU - 13, EBC - 28

Bardzo jestem ciekawy smaku mojego pierwszego samodzielnie uwarzonego piwa

I tak będzie to najlepsze piwo jakie piłeś dotychczas

Warka #24 Weizen przelana na cichą, odfermentowała do 3Blg. Gęstwa, aby się nie zmarnować, pójdzie do pracy do dzisiejszo/jutrzejszego dunkelweizena

No dobra, przejdźmy od słów do czynów. Nie wytrzymałem do jutra. Gar z 18 l wody stoi już na gazie i grzeje się do 70 stopni. Cel na dzisiaj: zacieranie, wysładzanie, chmielenie i odstawienie brzeczki do wychłodzenia.Szykuje się długa noc. Trzymajcie kciuki

Ja zaczynałem pierwsze zacieranie o podobnej porze jak ty. W każdym bądź razie na śniadanie zdążyłem Powodzenia