korek

24 L Weizenbock'a,

Razem 24 360 L

Jak dla mnie to brakuje tylko informacji, że slód pszeniczny nie jest aktywny enzymatycznie.. drobiazg, ale może być istotny dla początkującego stawiającego pierwsze kroki w piwowarskim świecie..

Zamierzam warzyc cos takiego jutro. Dawales jakies ciemne slody do wysladzania?. Schlenkerla dosyc ciemna jest..

23 L Dunkelweizen

Razem: 23 088,5 L

22 L bozonarodzeniowego,

Razem: 22 622,5 L

23,5 L Hefeweizen,

Razem: 22 514,5

Dzisiaj się też nad tym zastanawiałem: moje pilsy mėtnieją na zimno, mocniej im starsze, mimo że używam mchu.. może mech po jakimś czasie "już nie działa"??

Zastanawiam się też, czy to nie jest wina zbyt kwaśnej wody..

Z kolei weizen/wit zwykle wychodzą kristall.. i bądź tu człowieku mądry..

24 L Wit Bier

Razem: 19 282 L

Czytałem ten wątek wielokrotnie, ale nic tam nie znalazłem ani na temat koloru, ani na temat treściwosci.. dzisiaj udało mi się zakupić Schlenkerle, więc będę próbować.. w butelce wygląda dość ciemno. A wędzil ktoś jasną pszenicę na wytrawnie?.

Witam wszystkich.

Jako wielki fan piw wędzonych chcę się teraz wziąć za ich pszeniczna wersję. Wedzony Koźlak i Marcowe wyszły mi świetne (za samym Koźlakiem "czystym" w sumie aż tak nie przepadam, ale wędzony jest pycha). Aż żal ich pić w obawie, że się skończą . Problem w tym, że nigdy nie piłem wędzonej pszenicy i nie wiem, czy ma być jasna, czy ciemna, słodka, czy wytrawna?. Mocno wędzona, czy mocno pszenna z bananami w goździkami.. czy jest jakaś "norma" dla tego stylu?. Co radzicie?.

Wróćmy pamięcią do 2013, bo bardzo podoba mi się ten pomysł na kleikowanie"

teraz jest ok, bo w tym zacieraniu wstępnym miałeś słód.

Jednak szkoda czasu na taka zabawę.

 

jak wspominałem

Dodatki wsypujemy do połowy wrzącej wody przeznaczanej na zacieranie główne. Gotujemy ok 10 min tak by się nie przypaliło. Po 10 min dodajemy pozostała zimna wodę i resztę słodów. zaczynamy zacieranie od białkowej i po sprawie.

takie kleikowanie to gwarantowany sukces

robił tak ktoś kiedyś? Jak długą zrobić w takim razie przerwe białkowa ze slodami, żeby nie zabić piany?.

23 L APA,

razem 17 987 L

23 L American Wheat Beer

Razem: 16 920 L

A jak to refermentowac??.. Widze po pianie, ze raczej mocno ma byc nasycone CO2.. 6 g cukru na litr da rade??

22,5 L Altbier'a

razem: 16680.5 L

No bez kitu, chyba się trzeba znów na brewkity przerzucić..

No bez kitu, chyba się trzeba znów na brewkity przerzucić..

Witam. Nie będę zakładał nowego wątku, skoro tu już dyskutuje się o APA. Zamierzam uwarzyc coś w tym stylu z resztek z magazynu. Wymyśliłem sobie taki zasyp, większość slodow ze Strzegomia:

1,5 kg Pale Ale (zostało mi i chcę zużyć)

2,5 kg Pilsnenski

300 g Bursztynowy (tak na marginesie: czy Bursztynowy ze Strzegomia to słod karmelowy??)

300 g Pszeniczny

70 g Abbey Malt (zostało mi.. chyba nie zaszkodzi..)

Zacierać zamierzam godzinę w 67°C

I teraz mam pytanie: jak to nachmielic?? Dysponuję 70 g Cascade i 70 g Williamette. Cascade ma większą zawartość alfakwasow, ale pachnie zdecydowanie ładniej.. Co mi doradzicie? Jak na razie, to wymyśliłem sobie taki schemat chmielenia (IBU za Brewtarget'em):

20 g Cascade - 70 min (15,5 IBU)

30 g Williamette - 40 min (14,4 IBU)

20 g Cascade - 20 min (9,1 IBU)

20 g Williamette - 10 min (4 IBU)

30 g Cascade - 0 s () Ibu oczywiscie ).

Razem 42,9 IBU.

Nie chcę za bardzo wchodzić w chmielenie na zimno, bo nie chcę się bawić później w filtrację granulatu (ale to do przemyślenia jeszcze).. dodam jeszcze, że to będzie moja pierwsza APAa. Z góry dzięki za wszelkie sugestie.

22 L Challanger Pale Ale

Razem 15655,5 L

23 L Schwarzbier,

Razem: 12796,5 L

23,5 L Rauchbock

Razem: 11116,5 L

Muszę jednak piwku i recepturze zwrócić honor: to piwo musi chyba swoje odstać.. dopiero po 6ciu miesiącach od zabutelkowania pokazało swoją klasę. Drożdże s-04 też jakoś długo nie mogły się ułożyć i latały po butelce. Ale na dzień dzisiejszy pycha!! Guinness to to nie jest, ale stout jak malowanie.

21 l Marcowego

Razem: 10116.5 l

Ja coś takiego dzisiaj wygrzebalem:

brewingtv.com

Ciekawe dość. Mają też swoj kanał na fb.

21 L German Pilsner

Razem 7962 L