kantor

Zrobić zawsze warto Do tematu gryki to chyba jeszcze kiedyś wrócę ale mam wrażenie, że miód gryczany może lepszy efekt dać.

Ja zaczynam sezon lagerowy 1 paczką na 10-12l piwa (dzielę warkę na pół) i to piwo zawsze jest gorsze niż następne na gęstwie, chociaż niby ilość drożdży jest ok. Ja bym spróbował większą ilość drożdży dawać.

Ja robiłem coś w stylu angielskiego Brown Ale z gryką (miałem 1,6kg kaszy na 4,5g całości zasypu, czyli podobnie jak u Ciebie), ogólnie to filtracja gorzej niż z żytem, a wpływ na profil sensoryczny bardzo delikatny. Jak lubię grykę, to wg mnie było ją minimalnie czuć i tak średnio mi piwo podeszło, że w ciągu 5 lat od uwarzenia nie powtórzyłem nic z gryką, chociaż kojarzę, że były też pozytywne głosy o tym piwie.

Na tych samych drożdżach cała seria?

Rzućcie jakimś źródłem do wyników badań (może być z art z zamkniętych baz), które potwierdzają, że "namaczanie" słodu zwiększa wydajność zacierania.

Uzyskałeś normalną wydajność, to żaden skok, wcześniej musiałeś jakiś błąd w procesie robić, że miałeś tak niską (albo błąd pomiaru blg).

Standardowa wydajność. Zresztą w piwowarstwie domowym nie chodzi o wydajność, tylko o uzyskanie jak najlepszej jakości brzeczkę.

Masz 7,8 kg zasypu, a nie 6,23 kg Wydajność z BS z tego to koło 81% a nie 96%

To nie jest odpowiedź Jakie miałeś najniższe °Blg filtratu przy którym kończyłeś filtrację? Podaj też cały zasyp, słody mają różną ekstraktywność.

Dla mnie to też dziwne, do jakiego °Blg wysładzałeś?

Ja polecam na start US-05 i jakiś niezbyt mocny, pasujący do nich styl, np APA, AAA, Golden Ale czy jakiś Porterek.

Na "cichą" nie ma potrzeby, przynajmniej ja nie robiłem. edit: " blendów drożdży z brettami " nie zawierają bakterii więc nie zakwaszą Ci piwa.

Mnie niestety, z powodu przeziębienia dzisiaj nie będzie ale życzę udanego spotkania i dobrego poziomu piw

Następne spotkanie 22.01.2019, Craftownia.

W lagerach to mi się zazwyczaj stabilizuje wysycenie po ok 3-4 tygodniach, a nie po 6 dniach Czekaj.

Nie, zresztą chyba nie mam żadnych gadżetów

Jak ktoś nie dostał metryczki w systemie ze Świątecznego, to niech napisze do mnie PW.

Jak nie ma jeszcze w systemie, to napisz do mnie PW, to Ci wyślę na maila.

Składy komisji finałowych: ABW Paweł Masłowski (sędzia PSPD) Maciej Falkowski (sędzia PSPD) Wojciech Kusio (sędzia PSPD) Tripel Paweł Masłowski (sędzia PSPD) Paweł Kopciał (sędzia PSPD) Maciej Falkowski (sędzia PSPD) Wojciech Kusio (sędzia PSPD) HG RIS Michał Bartosik (sędzia PSPD) Łukasz Kantor (sędzia PSPD) Marcin Pająk (sędzia PSPD) Mateusz Wachowicz (sędzia PSPD) Piwo Świąteczne Kacper Jasica (sędzia PSPD) Krzysztof Masternak (sędzia PSPD) Michał Mutryn (sędzia PSPD) Mateusz Górski (sędzia PSPD) Zbiorcze metryczki finałowe przygotowali (przygotowują): Wojciech Kusio - ABW Paweł Kopciał - Tripel Krzysztof Masternak - Piwo Świąteczne Marcin Pająk - HG RIS Metryczki eliminacyjne, oraz finałowe z ABW, HG RIS i Tripla są już gotowe, więc niedługo powinniście je otrzymać (lub już otrzymaliście), w przypadku jakichkolwiek uwag, pytań, niejasności, zastrzeżeń do metryczek (zarówno eliminacyjnych, jak i finałowych) możecie śmiało pisać do mnie jako osoby koordynującej ich powstanie. Odnośnie poziomu piw finałowych, jak widać po punktacji, był naprawdę niezły, z mojej strony jako sędziego w kategorii HG RIS, to w tej kategorii, było jedno piwo trochę bardziej wadliwe, jedno trochę balansujące na granicy stylu i dwa na dość zbliżonym poziomie, naprawdę dobre i stylowe, z minimalnymi tylko niedociągnięciami technicznymi, a trzeba pamiętać, że styl nie był łatwy. Gratuluję wszystkich laureatom, chciałbym też podziękować wszystkim zaangażowanym w ten konkurs, sędziom (niektórzy kawał drogi przejechali), stewardom, organizatorom, sponsorom, ekipie Craftowni za gościnę Jednoczenie zapraszam już na kolejną, przyszłoroczną edycję Mikołajkowego KPD (przypominam w kategoriach Wild BDSA, EBW, American Stout oraz Świąteczne) oraz jeszcze wcześniej, na wiosenny Krakowski KPD (w stylach Pils Niemiecki i Wild APA).

Dzięki i za wczorajsze spotkanie Tym razem piw akurat na spokojną degustację wszystkich, poziom przyzwoity ale tym razem ze sporym rozstrzałem, były piwa bardzo dobre i były też z wadami, a mi najbardziej smakował HG RIS leżakowany z drewnem (niemożliwe ), Brett Brown Ale, Świąteczne i Lichtenhainer z hibiskusem, chociaż oprócz tego jeszcze kilka dobrych piw było. To do następnego, już w Nowym Roku

Wild Belgian Dark Strong Ale

Następne spotkanie 18.12.2018 (jutro), Craftownia.

Ok, albo odpowiedniki z Wyeast lub Fermentum Mobile.

Jak drożdże nie padły od alkoholu (co jest raczej wątpliwe przy 5-6%, chociaż to jakiś eksperymentalny szczep, więc różnie może być), to powinny nagazować piwo, ja bym czekał jeszcze z 2-4 tygodnie i jak wtedy nie nagazują, to się zastanawiał co dalej.

Wg mojej wiedzy i doświadczenia to jest mało realne, w jakiej temperaturze trzymasz butelki, jaki szczep drożdży i jaki alkohol?