b.dawid

Ja tylko pytam nie stosowałem takich zabiegów do tej pory, jeśli rzucałem granulat to "z ręki". OK, dzięki za pomoc, dziś po pracy rzucę granulat bez rozgniatania, w sobotę/niedzielę przeleję do kega.

Chmiel w granulacie, sorki zapomniałem dopisać. Kolega sugerował by rozetrzeć granulat do wiadra, przyspieszy to w jakiś sposób "oddawanie aromatu"?

Witam , potrzebuję wsparcia w sprawie chmielenia na zimno, nie tyle "jak" tylko którą metodę wybrać biorąc pod uwagę pewne warunki narzucone przez LP - piwo ma być z kija i gotowe na za dwa tygodnie(od dziś) Piwko fermentuje(singlehop na Vic Secret) od 8 maja czyli już jakieś 11dni(w temp.około 16°C), nastawione na US05. Nagazowanie będzie wymuszone więc refermentacja nie ma znaczenia. Został mi etap chmielenia na zimno, i mam dylemat którą opcję wybrać: - wrzucić na 4-5dni przewidzianą porcję do wiadra i zlać do kega za tydzień, nagazować i odstawić do imprezy - zlać do kega, chmiel wsypać w wyparzoną pończochę i podwiesić w kegu(+nagazować) HELp?

Pszzzzzz Dziś poszedł w keg oraz reszta do butelek, zapowiada się ciekawie choć daleko mu do weizena, na tym etapie goździki z bananmi zlewają się w gumę balonową. Odfermentowanie 1.009SG

Cienki witek dziś w butelkach, zabutelkowano 20,5l wraz 170g cukru. Wnioski na etapie butelkowania: - przeceniłem starość chmielu, młode piwo jest gorzkie - imbiru stanowczo za dużo w stosunku do reszty przypraw, na tę ilość 20g to max - odfermentowanie(jeśli wierzyć kalkulatorom refraktometru) 1.012SG czyli jakieś ABV 4,1%..... cienki jak....

W poniedziałek rano puszczam zamówienie w twojbrowar.pl jeśli ktoś chce pod wysyłkę się podłączyć to zapraszam. Jutro(w niedzielę) jestem offline.

I przyszła chęć na SH na Vic Secret, sprawa się rypła i to także fermentuje. Proces zacierania i chmielenia rozłożony na dwa dni. Secret ausIPA warzone 07.05.2014 Surowce fermentowalne: Słód pilzneński 3,5kg Słód pszeniczny 1kg Monachijski II 0,5kg Słód karmelowy domowy 0,2kg Chmiele: 110g Vic Secret 15,7%AK Drożdże: US-05 Schemat zacierania: 63°C - 35' podgrzewanie - 10' 72°C - 25' podgrzewanie - 8' 75°C - 10' Czas gotowania: 60 Schemat chmielenia: 40g vic secret - 60' 30g vic secret - po wyłączeniu palnika, przetrzymane 20min zanim przystąpiłem do chłodzenia. czekamy na koniec burzliwej 40g vic secret - po zakończeniu fermentacji burzliwej, 5dni Single hop na odmianie vic secret, warka zmajstrowana w celu zapoznania się z chmielem Gęstość początkowa 1.064

Pszzzzzz warzone 02.05.2014 Surowce fermentowalne: Słód pszeniczny(strzegom) 3kg Słód pilzneński 1,5kg Płatki pszeniczne 0,6kg Słód karmelowy otrzymany z pilzneńskiego domowym sposobem(wg. przepisu Staśka) - 0,2kg Chmiele: Cascade(DE)6,6%AK - 20g Drożdże: WB-06 Schemat zacierania: 44°C - 30' zasyp samego pszenicznego do 12l wody Zasyp pilzneńskiego i Podgrzanie do 63°C 63°C - 40' odebranie 4l gęstego zacieru i doprowadzenie do wrzenia, gotowanie 15' zwrot dekoktu i ustalenie temperatury na 72°C 72°C - 25' 75°C - 10' Czas gotowania: 60 Schemat chmielenia: 20g Cascade [DE] - 60' Drożdże uwodnione i zadane w temperaturze 20°C, sama fermentacja prowadzona w temperaturze 16°C, sory... takie mam warunki Gęstość początkowa 1.048

tWeetbier już właściwie wypity, ostało się kilka buteleczek, wyraźna różnica między s-33 a breferm blanche, moim zdaniem na korzyść breferm. Tymczasem trzy warki za mną a nie wpisane do zapisków choć jeszcze fermentują, z pomocą przychodzi brewlog kolegi Zgoda Poniżej w kolejnych odpowiedziach wyeksportowane zapiski w kolejności chronologicznej Cienki witek warzone 01.05.2014 Zamówiłem kiedyś zestaw surowców z CP na wita, przeleżało to ponad rok i trzeba było coś z tym zrobić, wyszło cieniutko ale dobre i to, dodałem od siebie tylko słodu pszenicznego i stare zapasy chmielu(trzymany w zamrażalniku), przeceniłem jego utlenianie i okazało się że założyłem zbyt duży spadek AK, w efekcie jest mocny aromat chmielowy Surowce fermentowalne: Słód pilzneński 2kg Pszenica niesłodowana 1,8kg Słód pszeniczny 0,5kg Chmiele: Northern Brewer(2010) - 40g Drożdże: Gozdawa BFSAY Dodatki inne: Skórki z pomarańczy - około 50g Ziarna kolendry - 25g Imbir - około 30g Schemat zacierania: 69-68°C - 70' 75°C - 10' Czas gotowania: 60 Schemat chmielenia: 20g Northern Brewer 60' 20g Northern Brewer 30' 25g Ziarna kolendry 5' 50g Skórek z pomarańczy 1' 30g Imbiru 1' Drożdże uwodnione i zadane w temperaturze 18°C w dniu 1.05.2014 Gęstość początkowa 1.041SG

Chcesz zacierać "aż" 30 minut? wydaje się że kiepawa wydajność jest jeśli przy takim zasypie ma wyjść 20l 11blg. Tak się zastanawiam też czy ta citra nie pozamiata aromatu.. łącznie z pomarańczą.

Tyle co sobie mam zamiar docelowo trzymać w donicach/skrzyniach, i na pierwszy sezon nie problem przechować je w chłodnym ale nie "podwórkowym" środowisku. resztę (jak to je nazywasz ) siewek mam zamiar "odsprzedać"(roślinki za darmo ponoć się nie przyjmują ) - wszystko to pod warunkiem że prawidłowo wykiełkują i prawidłowo oddzieli się osobniki męskie od żeńskich. Póki co ledwo pierwsze listki są na tych siewkach które wyszły wcześniej, może się orientujesz jakiego typu nawóz z ogólnodostępnych stosować i w jakich dawkach?

wychodzi na to że to nie blg(jak to sugeruje brewlog) a plato? niby prawie tożsama skala a jakby inaczej wychodzi wynik?.... dobra wiem... nie apteka

Jaki algorytm masz do przeliczania BLG<>SG? wg. tego co znalazłem niby najprościej (BLG*4/1000)+1 i odwrotnie (SG-1)*1000/4, ale jakoś mi się nie zgadzają przeliczenia na brewlogu, chyba że to co znalazłem to zbytnie uproszczenie?

Dziś idzie do chmielenia single hop na tym chmielu, chcę chmielić nim zarówno na goryczkę jak i spróbować whirlpool, oraz na zimno(jeszcze nie wiem czy w kegu czy zaraz po burzliwej.) Dam znać jak wyjdzie

Mi fermentuje pszenica na tym chmielu, tyle tylko że poszedł na 60min. Żadnej porcji na aromat.

Z vic nie będę się upierał, dziś chmielę sam nim single hopa, nie znam na własnej skórze tego chmielu dla tego zaproponowałem obydwa amerykańce na aromat, pomyśl jeszcze nad propozycją wiliamette na smak

Nie lepiej wykorzystać magnum(zależy ile tego masz) na goryczkę a chinooka z cascade przesunąć na aromat(rezygnując z vic secret)? Zacierać planujesz z całym zasypem czy czekoladowy na mashout/filtrację?

OK, dziś powędrowały znów do lodówki, popołudniu tylko skontroluję wilgotność i dam świeże gaziki. Upewnię się na przyszłość - jeśli już wykiełkują i wzrosną to na zimę uciąć pęd tak jak bym robił to z rośliną wieloletnią i przechować w piwnicy żeby nie przemarzły i na kolejny sezon dopiero do ziemi?

W tej kwestii mam dylemat bo to nie pierwsze pytanie, nie mam sumienia brać za to kasy mimo że zapłaciłem za nie a nie dostałem, z drugiej strony od czterech ziarenek nie zbiednieję daj znać na pw.

Wedle uznania, to jedna wielka przepychanka z której niewiele wynika na temat.

To może lepiej odstawić ten temat na styczeń-luty?

Może ktoś tu posprzątać? Ani ta dyskusja fajna, ani pożyteczna.

To była ta niby chłodna stratyfikacja, ponoć wzmacnia to kiełkowanie, co zresztą było opisane na stronie sprzedawcy od którego kupiłem nasiona. W praktyce - nie wytrzymałem i wywaliłem z lodówki... może to był jednak błąd.

Nie mam pojęcia czym zapylone - kupiłem nasiona od sprzedawcy beerseeds.com z nadzieją że pochodzą od kogoś kto wie co robi sprzedając głównie nasiona, dlatego też przyjmuję pewne uproszczenie - "sadzonki" tych właśnie odmian. W pierwszym etapie moczyłem je przez dobę, a następnie tydzień trzymałem pomiędzy nasączonymi gazikami w lodówce, po tygodniu w temperaturze pokojowej w wilgotnym środowisku. Sądzisz że ponowienie takiego zabiegu na tych samych nasionach jakoś je zreanimuje czy może lepiej zrobić to z drugą partią nasion?

Czy ktoś może jeszcze próbował wyhodować z nasion chmiel? Moje nasionka chyba są trefne, na 40 szt(4 odmiany) zakiełkowały 3, mam obecnie w doniczkach małe sadzonki cascade, amarillo i pacific gem, pomijając czy będą to żeńskie czy męskie to trochę nędznie, zostało mi jeszcze po 10szt nieruszonych nasion, zastanawiam się czy nie jest już za późno na wszelkie zabawy?