b.dawid

#v2 Cienki Witek warzone 08.07.2014 Surowce fermentowalne: Słód pilzneński(Optima) 1,79kg Słód pszeniczny(Strzegom) 0,83kg Pszenica niesłodowana 2,35kg Chmiele: Hallertau Magnum 14%AA Drożdże: Gęstwa Belgian Wheat 3942 Dodatki inne: kłącze imbiru 20g ziarna kolendry 20g skórka z pomarańczy 80g Schemat zacierania: Zasyp do 16l@56,5°C 53 - 10' podgrzewanie 10' 63-62°C - 70' podgrzewanie 10' 72-71°C - 20' 76°C - 10' Wysładzanie i filtracja: 20l Czas gotowania: 60 Schemat chmielenia: Hallertau Magnum @60' imbir potarkowany @1' zmielone ziarna kolendry @'1 skórka z pomarańczy @1' Piwko warzone na wesele kolegi

#v3 Cienki Witek warzone 21.06.2014 Surowce fermentowalne: Słód pilzneński(Optima) 2,79kg Słód pszeniczny(Strzegom) 0,98kg Pszenica niesłodowana 3,98kg Chmiele: Citra 12,5AA Drożdże: Płynne Belgian Wheat 3942 Gozdawa CBW Dodatki inne: Kłącze imbiru 30g Ziarna kolendry 35g Skórka z pomarańczy 100g Schemat zacierania: Zasyp do 20l@ 57,5°C 53°C - 10' Podgrzewanie 10' 63-62°C - 70' Podgrzewanie 10' 73-72°C - 20' Podgrzewanie 5' 76°C - 10' Wysładzanie i filtracja: 30l Czas gotowania: 60 Schemat chmielenia: Citra@60' Zmielone ziarna kolendry@5' Tarkowane kłącze imbiru @1' Skórka z pomarańczy @1' Warka podzielona na dwa fermentory z różnymi drożdżami Warka zmajstrowana z myślą o Piwowarcraft, przy okazji wyślę je do Siedlec oraz do Olsztyna,pierwsze piwo które pójdzie pod ocenę konkursową. 06.07.2014 Zabutelkowane 16l fermentowane Gozdawa CBW Zabutelkowane 23l fermentowane Belgian Wheat 3942

Poniżej 1m jakieś boczne pędy wyłażą, pousuwam w takim razie

moje już mają 2m ale nie mam pewności czy młode rośliny też podcinać z liści

A młode rośliny z nasion? też obcinać z dolnych partii liści?

moc-kupy powiadasz?

Konsekwentnie trzeba podejść do sprawy, jeśli "dry" to transakcja wiązana na "palność" - niezależnie czy lubisz czy nie

Ja takowe zacieranie lubię, jednak przy tych drożdżach może dać "zbyt pełne" piwko jak na styl(o ile ktoś się tym przejmuje ), co nie oznacza że nie dobre. Jeśli 19°C to temperatura otoczenia w jakiej kolega chce fermentować to radzę poszukać czegoś jeszcze chłodniejszego ~16-17°C Nie wiem jak inni, ale ja przez jakiś czas upierałem się przy dodawaniu palonych do mashout jednak po ostatnich stoutach dochodzę do wniosku że do takich piw trzeba cierpliwości i dać im dojrzeć, jeśli takową się posiada to śmiało dodawać słody palone od początku zacierania i pilnować procesu fermentacji. Mi najbardziej smakują stouty zacierane tak jak zgoda napisał, oraz z dodatkiem palonych od początku zacierania. Jak nie skopie się fermentacji(tak jak ja ostatnio 21-22°C) to ma prawo wyjść całkiem udane piwko.

Nie wiem jakie są(i czy są) jakiekolwiek wskazówki co do ilości dodatku w celu poprawy piany, jeśli już dodaję płatki tylko w tym celu to przyjąłem sobie ilość 2-(max)5% zasypu, głównie płatków owsianych, innych używam w zależności od receptury.

Nie do końca o to mi chodziło choć też wiele mi wyjaśniło. Tam mamy opracowanie cukier vs. cukier, moment dodawania cukru w trakcie gotowania brzeczki był króciutko omawiany w tym wątku, już sprawę mam wyjaśnioną Dzięki!

Jeśli chodzi smaczek z pestek a kwas pruski, przy nalewkach z wiśni wydrylowane pestki zalewałem wódką na tydzień, a później wóde podgrzewałem do temperatury wrzenia kwasu pruskiego i trzymałem tak z 30 minut. Nie wiem czy cały kwas w ten sposób odparuje bo nie wiem w jakiej ilości jest uwalniany z pestek. Z drugiej strony to czy nie warto użyć zamiast pestek aromatu migdałowego?

z tą klasyfikacją w zioła to chyba unia nie zdążyła maczać paluchów, to raczej coś z przypadków w stylu bielika który orłem nie jest... ale to już tak na marginesie tej dyskusji

Nie takie aj waj, może chodzi o estry typowo owocowe... taki banan ponoć już nie jest owocem a ziołem zresztą sam chętnie poczytam co autor miał na myśli.

Mętne chyba zostanie do końca, ale jak piszesz że to drożdże pływają to może poszukaj jakiegoś miejsca gdzie będziesz mógł schłodzić piwko przed rozlewem. Jak już wcześniej wspomniałem, miałem warkę podzieloną na dwa wiadra i piwo fermentowane na s33 w butelkach praktycznie wyklarowały się na czysto a na brewferm trzymane piwo w tych samych warunkach jest mętne bez taczania butelki, wiec zasyp może mieć tu drugoplanowe znaczenie. W trochę wyższej temperaturze fermentowałem swojego wita i nawet po zakończeniu fermentacji miałem na wierzchu czapę drożdżową, może to być taka "zaleta" tych drożdży?

Moja żona się upiera że chce przyjść . Nikt nie broni lepszym czy gorszym połowom przyjść tylko szkoda żeby po przerwie białkowej już wisiały nad uchem - "idziemy?" Warto uprzedzić że nie będzie to kolejny mecz puszczany w tle.

Z tego co kojarzę to głównie na bimbrowników się nastawiali, w tym temacie chyba są obcykani Grają w HIII... stara szkoła ? Myślę że można im powiedzieć że coś takiego jest jak pokaz warzenia, zechcą to skorzystają, może się zainteresują.

Noooo, to je to. Trzeba by podskoczyć i jeszcze nakręcić lepiej temat. Pogadam żeby może się zarejestrował tutaj.

Fermentowałem cienkiego witka na drożdżach BFSAY, fermentacja w niskiej temperaturze, mimo bardzo niskiego ekstraktu(1.041SG) i zbyt wysokiej goryczki jak na styl(jakoś się przeliczyłem z chmielem) to wyszło w miarę pijalne piwko. Nazwałbym te drożdże raczej neutralnymi ale też nie "spłaszczającymi". Aktualnie fermentuję też poprawioną wersję witka z tym że na CBW z Gozdawy, drożdże uwodnione i zadane do brzeczki o temp. 18°C, zostawione w pomieszczeniu o temperaturze 15-16°C. Jak zadałem około godziny 20 to następnego dnia o 9 już cała powierzchnia szumiała.

Nie mogę znaleźć, ale wydaje mi się że tu na forum czytałem o dodawaniu cukru białego do gotowania, było coś o różnicy efektu finalnego w zależności od momentu, może teraz bredzę ale wczesne dodanie miało w/g tamtejszych stwierdzeń być pewnym substytutem cukru kandyzowanego(?)

Doszła dziś wycena zamówienia. słód pilzneński jasny 2,80 zł słód pale ale 3,20 zł słód monachijski 3,30 zł słód karmelowy jasny 4,30 zł słód karmelowy ciemny 4,36 zł słód barwiący 5,36 zł słód pszeniczny 3,30 zł słód pszeniczny karmelowy 4,40 zł słód pszeniczny palony 8,00 zł jęczmień prażony 5,36 zł pszenica prażona 5,36 zł pakowanie i wysyłka 180,00 zł czyli ~41gr/kg. Wcześniej jest wykaz kto ile kg zamówił, więc łatwo może sobie przeliczyć ile kasy ma szykować.

Z ostatnich relacji innych kupujących wynika ze piwowarstwem nie jest jakoś specjalnie zainteresowany, co nie znaczy że jak kilka osób ten temat poruszy to się chłop nie zainteresuje.

Namawiaj na uruchomienie depozytu

Niestety pozamiatane zamówienie już poszło. Nic nie szkodzi żebyś otworzył kolejną listę

Niby takie oczywiste a jednak często traktowane po macoszemu. A pomyśleć że taki aktywator bez startera ma wystarczyć(wg. producenta)

Musisz rozkręcić dysk, w środku jest taka obudowa ramienia głowicy, te magnesy są przyklejone od wewnątrz do tej obudowy. Mam w pracy jeszcze nie rozkręcony dysk to zrobię zdjęcia jutro i wrzucę.