BuDeX

16.04.2016r. #233. Gose. Słód pilzneński - 2,2 kg Słód pszeniczny - 2,0 kg Dodatki wrzucone na 10' 28g - kolendra 25g - sól niejodowana kwas mlekowy - nie wiadomo - ok. 40g na keg. Zacieranie 65* - 90 min 78* - 10 min Chmielenie: Chmiel Oktawia, szyszka, 15g - FWH Objętość brzeczki - 21l Zadane drożdżami FM42. Schłodzenie do 15 stopni. Fermentacja w temp. otoczenia 17 stopni. OG = 11.5 FG = 2.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.6% Rozlane do kega i 5 butelek (bez kwasu) : 19.05.2016r.

15.04.2016r. #232. Koźlak. Słód pilzneński 2,75 kg Słód Monachijski I - 2,75 kg Słód Aromatic - 0,27 kg Słód Crystal 160 - 0,2 kg Słód Karmelowy Owsiany - 0,2 kg Słód Caramunich I - 0,1 kg Słód Czekoladowy 1200 - 0,1 kg Zacieranie 62* - 40 min 72* - 30 min ----------------------- Dekokcja: 100* - 15 min ----------------- 78* - Gotowianie - 80min Chmielenie: Chmiel Iunga, granulat, 19g - FWH Chmiel Oktawia , granulat, 20 g - 0 Objętość brzeczki - 22l Schłodzone do temp. 11 stopni. Zadane drożdżami FM31 (gęstwa) w temp. otoczenia 8.0 stopni. Przeniesione do 17 stopni - 29.04.2016r. OG = 16.5 FG = 4.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 6.2% Rozlane do butelek: 18.05.2016r. - 43 flaszki ze 118g cukru.

13.04.2016r. #231. Witbier. Słód pilzneński - 2,2 kg Płatki pszenne - 1,0 kg Pszenica niesłodowana - 0,5 kg Płatki owsiane - 0,4 kg Cukier biały - 0,2 kg Zacieranie 62* - 90 min 72* - 30 min 78* - 10 min Chmielenie: Chmiel Oktawia, granulat, 16g - FWH Dodatki: Kolendra, 8g, - 10 min Curacao - 10g - 10 min Kolendra, 8g, - 0 min Curacao - 10g - 0 min Objętość brzeczki - ??l Schłodzone do temp. 15 stopni Fermentacja drożdżami FM20 w temp. otoczenia 17 stopni. OG = 12.0 FG = 2 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: ???% Rozlane do kega i 10 butelek: 03.05.2016r.

I tak wszyscy wiedzą, że wstawiłeś aktualną klasyfikację tylko i wyłącznie po to, żeby uwypuklić, że w końcu mnie prześcignąłeś

09.04.2016r. #230 Polski Pale Ale. Słód Pilzneński - 4.2 kg Słółd Aromatic - 0.15 kg Zacieranie: 66* - 90min 78* - Chmielenie: Majątek, szyszka, 30g - FWH Majątek, szyszka, 25g - 20min Majątek, szyszka, 65g - 0min Majątek, szyszka, 100g - whirlpoolowe - 75 stopni - 1h. Chmielenie na zimno - 5 dni Majątek, szyszka, 80g. - od 28.04.2016r. Objętość brzeczki - 16 l Zadane drożdżami US-05 (gęstwa). Schłodzone do 17 stopni Fermentacja w temp. 16 stopni. OG = 12.0 FG = ??? Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: ???% Rozlane do butelek 03.05.2016r. - 32 flaszki ze 86g cukru

09.04.2016r. #229. Imperialne Grodziskie. Słód Pszeniczny Grodziski -6,0 kg Słód Pilzneński - 1,0 kg Zacieranie 38* - 45 min 62* - 20 min 72* - 30 min 78* - 10 min Chmielenie: Chmiel w szyszce - 100g - do filtracji. Chmiel Iunga, granulat - 60g - FWH Chmiel Oktawia, granulat, - 30g - 0 min Objętość brzeczki - 18.5l Schłodzone do 15 stopni. Zadane drożdżami Fermentum Mobile #51 (gęstwa). Fermentacja - 21 dni - temperatura otoczenia - 17 stopni Przeniesione do 20 stopni - 01.05.2016r. Fermentacja cicha (klarowanie żelatyną) - 2 dni -temperatura otoczenia ok. 6 stopni OG = 17.5 FG = 5.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 6.2% Rozlane do butelek 10.05.2016r. - 35 flaszek ze 109g cukru

08.04.2016r. #228. English Brown Ale. Słód Pilzneński - 3.15 kg Słód Pale Ale - 0,65 kg Czekoladowy 900 - 0,1 kg Caramunich I - 0,1 kg Special Roast - 0,2 kg Słód Biscuit - 0,2 kg Zacieranie 65* - 90 min 78* - Chmielenie: Chmiel Oktawia, granulat, 30g - FWH Chmiel Oktawia, granulat, 20g - 0 min Objętość brzeczki - 23 l Schłodzenie do temp. 15 stopni. Zadane drożdżami MJ07 w temp. otoczenia 17 stopni. OG = 11.5 FG = 1,5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.1% Rozlane do kega i 12 butelek: 29.04.2016r.

08.04.2016r. #227 Pepper Ale. I Pepper You Too! Słód Pilzneński - 4.0 kg Słółd Aromatic - 0.15 kg Zacieranie: 66* - 90min 78* - Chmielenie: Iunga, granulat, 17g - FWH Pieprz zielony zmoździerzowany - 15g - 20 min Pieprz zielony zmoździerzowany - 10g - 0 min Pieprzenie na zimno - 11 dni Pieprz zielony zmoździerzowany i zalany whisky - 25g. - od 28.04.2016r. Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami US-05 (gęstwa). Schłodzone do 15 stopni Fermentacja w temp. 17 stopni. OG = 12.0 FG = 1.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.7% Rozlane do butelek 05.05.2016r. - 40 flaszek ze 111g cukru

Czy jeśli piwo wycieka po zewnętrznej stronie pokrywy (na łączeniu gumy ze stalą), to keg umarł? Poza tym wycieka też spod szybkozłączki piwnej.

30.03.2016r. #226. Weizenbier/Hefeweizen. Słód pilzneński 1,6 kg Słód pszeniczny 2,4 kg Słód Karmelowy 30 - 0,1 kg Zacieranie 44* - 20 min 62* - 40 min 72* - 30 min ----------------------- Dekokcja: 100* - 15 min ----------------- 78* - Gotowianie - 80min Chmielenie: Chmiel Oktawia , granulat, 13 g - FWH Objętość brzeczki - 20l Schłodzone do temp. 14 stopni. Zadane drożdżami FM40 w temp. otoczenia 17 stopni. Przeniesione do 20 stopni - 03.04.2016r. OG = 12.0 FG = 2.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: ???% Rozlane w kega i do 10 butelek: 18.04.2016r.

To otwórz i zmierz. Najwyższa pora. Najprawdopodobniej jest już po wszystkim, ale bez pomiarów się tego nie dowiesz.

U mnie za diabła nie chce się samo sklarować na FM51. Będzie żelatynowanie, bo mętne jak błoto A schłodzić spróbowałeś? Jeszcze nie, ale wcześniejsze 2 warki wyglądały identycznie i wtedy chłodziłem. Efektu nie było, więc myslę, że będzie trza zażelować

U mnie za diabła nie chce się samo sklarować na FM51. Będzie żelatynowanie, bo mętne jak błoto

25.03.2015r. #225. Marcowe. Pilnieński 3,0 kg Monachijski I 0,8 kg Wiedeński 0,5 kg Caramunich I 0,3 kg Zacieranie: 62* - 30 min 72* - 100 min 78* - Chmielenie: Iunga, granulat, 17g - FWH Oktawia, granulat, 20g - 0 min Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami FM31 (gęstwa) Schłodzone do temp. 12 stopni. Fermentacja w temp. otoczenia 9 stopni. Wyniesione do temp. ok. 17 stopni 02.04.2016r. OG = 14.0 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 6.1% Rozlane do butelek 15.04.2016r. - 39 flaszek ze 119g cukru

Akurat Twoja postawa wcale mnie nie zaskakuje.

Ilu piwowarów bierze udział?

W tej kategorii musiało być ciekawie. W jednym przypadku był vienna flanders, teraz rauch vienna. Szczecin nigdy nie przestanie mnie zaskakiwać.

Tak, nazywa się to Speidel Braumeister

Dopiero zacieram. Celuję w ca. 8.0

Hilfe! Byłem pewien, że hamerykanie warzyli piwo już ze wszystkim, a nie mogę znaleźć info w temacie. Gotuję cienkusza po wczorajszych porterach. Chcę do niego dodać tarniny. Ktoś ma jakiś pomysł ile, kiedy, jak? Pisałem do Bogiego, ale nie odczytał, a czas się kończy.

20.03.2016r. #224. Grodziskie. Capstrzyk. Słód Pszeniczny Grodziski 4,0 kg Zacieranie 38* - 45 min 62* - 20 min 72* - 30 min 78* - 10 min Chmielenie: Chmiel Iunga, granulat - 15g - FWH Chmiel Oktawia, granulat - 20g - 10min Chmiel Oktawia, granulat, - 20g - 0 min Objętość brzeczki - 26l Schłodzone do 17 stopni. Zadane drożdżami Fermentum Mobile #51. Fermentacja burzliwa - 14 dni - temperatura otoczenia - 17 stopni Przeniesione do 20 stopni Fermentacja cicha (klarowanie żelatyną) - 2 dni -temperatura otoczenia ok. 6 stopni OG = 8.0 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 3,0% Rozlane do 43 butelek ze 161g cukru. - 11.04.2016r.

19.03.2016r. #222. Imperial Brown Porter. Słód Pale Ale - 5.0 kg Monachijski I - 1,5 kg Płatki jęczmienne - 0,4 kg Słód Biscuit - 0,3 kg Słód Brown - 0,3 kg Caraaroma - 0,28 kg Special B - 0,28 kg Jęczmień kawowy - 0,2 kg Special Roast - 0,15 kg Zacieranie 65* - 90 min 78* - Chmielenie: Iunga, granulat, 50 g - FWH Chmiel Oktawia, granulat, 50g - 0 min Objętość brzeczki - 18 l Schłodzenie do temp. 13 stopni. Zadane drożdżami FM13 w temp. otoczenia 17 stopni. OG = 22.0 FG = 6.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: ???% Przelane do beczki: 10.04. 2016r. 19.03.2016r. #223. Imperial Brown Porter. Słód Pale Ale - 5.0 kg Monachijski I - 1,5 kg Płatki jęczmienne - 0,4 kg Słód Biscuit - 0,3 kg Słód Brown - 0,3 kg Caraaroma - 0,28 kg Special B - 0,28 kg Jęczmień kawowy - 0,2 kg Special Roast - 0,15 kg Zacieranie 65* - 90 min 78* - Chmielenie: Iunga, granulat, 50 g - FWH Chmiel Oktawia, granulat, 50g - 0 min Objętość brzeczki - 18 l Schłodzenie do temp. 16 stopni. Zadane drożdżami FM13 w temp. otoczenia 17 stopni. OG = 22.0 FG = 6.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: ???% Przelane do beczki: 10.04. 2016r. Po 2 miesiącach leżakowania w beczce po whisky piwo poszło w butelki - 07.06.2016r. Wyszło 4*1l i 75*0,33l. Smakuje fantasycznie. Chyba nie zdziczało Do refermentacji poszło 109g cukru na 29.5l piwa - 1.8v Z obydwu warek poszedł cienias. Jakieś 15l 8 blg Dodałem tarninę. 50g na 20' i 50g na 0' Schłodzone do 15 stopni i zadane S-04. OG = 7.5 FG = 0.5 Do butelek: 07.04.2016r

18.03.2016r. #221. Polski Pale Ale Słód Pilzneński 3,7 kg Płatki pszenne błyskawiczne - 0,4 kg Słód monachijski I - 0,3 kg Zacieranie 65* - 90 min 78* - Chmielenie: Iunga, granulat, 18 g - FWH Chmiel Pszczeli, granulat, 25 g - 20min Chmiel Pszczeli, granulat, 55g- 0 min Chmielenie na zimno - 7 dni od 06.04.2016r. Chmiel Pszczeli, granulat - 60g Objętość brzeczki - 18 l Schłodzenie do temp. 15 stopni. Zadane drożdżami US-05 (gęstwa) w temp. otoczenia 17 stopni. OG = 13.0 FG = 1.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 6.2% Rozlane do butelek: 13.04.2016r. - 36 flaszek ze 100g cukru.

Może jakieś 10 min dłużej. Jak jest dobry system, to ilość (w rozsądnych rozbierznościach) w zasadzie nie ma znaczenia.

Zostaw jak jest. Te osady nie są groźne, ani nie wpływają na jakość piwa.