BuDeX
-
Postów
1 695 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez BuDeX
-
Ja bym raczej obstawiał, że już wszystko zeżarły, ale bez pomiaru blg się tego nie dowiesz.
-
Dokładnie tak. Są sytuacje wyjątkowe, nieszablonowe, niestandardowe, ale na pewno nie są nimi pytania po raz setny o sklecenie receptury. Receptur masz miliard. Masz tutaj na forum receptury medalowe, niektórzy w zapiskach opisują piwa pod recepturami. Ale to trzeba poszukać, trzeba poświęcić czas, trzeba się postarać. Ale nic tam, lepiej nowy temat i po raz tysięczny klepać to samo - niech podadzą mi na tacy.
-
13.03.2016r. #220. Dark Mild. Słód Pale Ale - 3.0 kg Czekoladowy 900 - 0,25 kg Caraaroma - 0,2 kg Carafa III Special - 0,1 kg Zacieranie 65* - 90 min 78* - Chmielenie: Iunga, granulat, 10 g - FWH Chmiel Oktawia, granulat, 20g - 0 min Objętość brzeczki - 20 l Schłodzenie do temp. 16 stopni. Zadane drożdżami FM11 w temp. otoczenia 17 stopni. OG = 9.5 FG = 1.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4,3% Rozlane do kega: 06.04.2016r.
-
11.03.2016r. #219. Polski Pale Ale Słód Pilzneński 4,0 kg Płatki ryżowe błyskawiczne - 0,4 kg Zacieranie 65* - 90 min 78* - Chmielenie: Iunga, granulat, 20 g - FWH Chmiel P, szyszka, 20 g - 20min Chmiel P, szyszka, wszystko - 0 min Objętość brzeczki - ?? l Schłodzenie do temp. 17 stopni. Zadane drożdżami US-05 (gęstwa) w temp. otoczenia 17 stopni. OG = 13.0 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.7% Rozlane do butelek: 25.03.2016r.
-
Wielki plus za obsługę klienta dla Twójbrowar. Przesyłka dotarła z połamanym w kilku miejscach (!) wiadrem. Paczkę odbierała sąsiadka, więc nie sprawdziła, czy wszystko ok. Napisałem maila do sklepu ze zdjęciem wiadra. Napisałem, że to szok, że kurierzy potrafią 20kg paczkę z wiadrem grać w piłkę, czy tam dwa ognie. Nie miałem żadnych pretensji co do sklepu, momentalnie dostałem maila, że przyślą nowe wiadro. Poprosiłem o chwilowe wstrzymanie się, bo będę robił zamówienie i żeby dorzucili wiadro do zamówienia. Przed momentem odebrałem paczkę z wymienionym wiadrem. Dodam, że wymagało to utworzenia dodatkowej przesyłki, za którą płacił sklep. Nie było problemu także z ustaleniem terminu dostawy na dziś. Dla mnie bomba.
-
Co Ci daje sprawdzenie w 0 i 100 stopniach? Te temperatury w piwowarstwie raczej nie mają zastosowania. Ważniejszą sprawą jest zakres od ok. 40 - 80 stopni.
-
Mangrove Jack's M44 US West Coast Yeast
BuDeX odpowiedział(a) na kolomar temat w Charakterystyka szczepów drożdży
Nie chcę być złym prorokiem, ale ja dzięki mniejszemu lagowi mam w piwie przepiękną aptekę. Nigdy więcej tych drożdży nie tknę. U mnie ekstrakt był 12, napowietrzone, wszystko zrobione zgodnie ze sztuką, a drożdże pracy podjąć nie chciały. -
Fakt, nie zwróciłem uwagi na drożdże. No to może się udać. Ja w weekend rozlewam swoje bitewne.
-
Jak Ty chcesz to zmieścić czasowo?
-
05.03.2016r. #218. Absurd Weizen. Słód Pilzneński - 1,6 kg Słód Pszeniczny - 2,1 kg Słód żytni - 0,33 kg Słód karmelowy 30 - 0,1 kg Zacieranie 44* - 15 min 62* - 40 min 72* - 30 min 78* - Chmielenie: Chmiel Oktawia, granulat, 12 g - FWH Dodatki: Składnik M - 300ml Objętość brzeczki - 19 l Schłodzenie do temp. 17 stopni. Zadane drożdżami FM41 w temp. otoczenia 17 stopni. Po 3 dniach przeniesienie do 20 stopni i zadanie innych drożdży 08.03.2016r. Zadanie kolejnego blendu (30ml) - 16.03.2016r. OG = 11.0 FG = 1.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.2% Rozlane do butelek: 20.04.2016r. - 38 flaszek ze 120g cukru.
-
Mangrove Jack's M42 New World Strong Ale
BuDeX odpowiedział(a) na Karp temat w Charakterystyka szczepów drożdży
Ciekawe czy zmierzyłyby się z dofermentowaniem mojego Joppena, bo Brett Saisony i Amalgamation Blend poległy w tej nierównej walce -
Ja tak sobie klikam i czekam co mnie tak rozbawi i zaskoczy, na tyle, że zdecyduję się uwarzyć, ale co oznacza w atrybut: "Turbo"?
-
Zwiększ i będzie OK.
-
No to pobiliśmy rekord. Konkurs jeszcze się nie odbył, a już jest żal, że metryczek nie ma
-
28.02.2016r. #217. Pils Słód Pilzneński - 4.0 kg Słód Monachijski I - 0,3 kg Zacieranie 62* - 30 min 72* - 40 min 78* - Chmielenie: Chmiel Saaz, granulat, 50 g - FWH Chmiel Saaz, granulat, 50 g - chmielenie od 75 stopni i namieszałem, bo zamiast odczekać, to chłodziłem dalej. Objętość brzeczki - 18.5 l Schłodzenie do temp. 10 stopni. Zadane drożdżami FM31 w temp. otoczenia 8 stopni. OG = 12.0 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.1% Rozlane do butelek: 23.03.2016r. - 37 flaszek ze 117g cukru - 2.4 vol.
-
27.02.2016r. #216. Polski Pale Ale Słód Pilzneński 4,0 kg Crystal 160 - 0,33 kg Zacieranie 65* - 90 min 78* - Chmielenie: Chmiel 3, granulat, 20 g - FWH Chmiel 3, szyszka, 40 g - 20min Chmiel 3, szyszka, wszystko - 0 min Objętość brzeczki - ?? l Schłodzenie do temp. 17 stopni. Zadane drożdżami US-05 w temp. otoczenia 17 stopni. Przeniesione do 20 stopni. 08.03.2016r. OG = 12.0 FG = 1.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.4% Rozlane do butelek: 16.03.2016r. - 33 butle ze 100g cukru
-
26.02.2016r. #215. Stout Owsiany. Słód Pale Ale - 3.3 kg Słód owsiany - 1,0 kg Biscuit - 0,2 kg Czekoladowy 900 - 0,2 kg Owsiany karmelowy - 0,15 kg Palony jęczmień - 0,25 kg Zacieranie 66* - 90 min 78* - Chmielenie: Chmiel Iunga, granulat, 20 g - FWH Objętość brzeczki - 20 l Schłodzenie do temp. 13 stopni. Zadane drożdżami FM13 (gęstwa) w temp. otoczenia 17 stopni. 03.03 - przeniesienie do 19 stopni. OG = 13.0 FG = 3.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.2% Rozlane do kega i 8 butelek: 13.03.2016r.
-
Super dzięki! Masz może średnicę tego wycięcia w środku? Miałbym komplet i mógłbym klecić ogłoszenie.
-
Cholera, od ponad 200 warek mam zawsze uszczelkę po zewnętrznej stronie wiadra.
-
Jakbyś znalazł byloby super. Ewentualnie masz wymiary tego sita? Wrzuciłbym tutaj na giełdę i może ktoś podjąłby się wykonania. To było sito do 20l Speidela?
-
Piwo pszeniczne w stylu amerykańskim na drożdżach weizenowych
BuDeX odpowiedział(a) na santa temat w Piaskownica piwowarska
Które najszybciej ulegają mutacjom i tracą swoje cechy charakterystyczne. No jak Ci smakował to dobrze, ale szkoda, że nie wysłałeś go komuś do oceny, albo na konkurs. Być może burzysz właśnie zalecaną praktykę o nieprzetrzymywaniu gęstwy zbyt długo. Być może wywracasz piwowarski świat do góry drożdżami, uważaj -
Weź najpierw poczytaj. Zadając pytania czty śrutować słód pokazujesz, że kompletnie nie masz pojęcia za co się zabierasz. Na temat słodów też chyba niewiele wiesz.
-
Piwo pszeniczne w stylu amerykańskim na drożdżach weizenowych
BuDeX odpowiedział(a) na santa temat w Piaskownica piwowarska
No tak, bankowo były tam same dorodne drożdżaki rwące się do fermentacji. Nie wierzę, że wyszło Ci dobre piwo na tej gęstwie, nie i koniec. Oczywiście chodzi mi o czas przechowywania, a nie o szczep. -
Mam stary model i jestem zdesperowany, żeby to płótno zamienić sitem Czy te się rozłażą? http://shop.speidels-braumeister.de/en/fine-mesh-sieve-20-litre-braumeister Korzystając z okazji, może jest tutaj ktoś, kto za odpowiednią opłatą jest w stanie wykonać dla mnie coś takiego?
-
Czy gdzieś można nabyć "sita" do wersji 20l? Nie mogę pojąć jak maszyna za tyle zetów może mieć szmatki z dziurkami zamiast porządznie wykonanego sita. Ktoś? coś?
