BuDeX
-
Postów
1 695 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez BuDeX
-
pomysł - społecznościowe finansowanie piwa - prośba o komentarze
BuDeX odpowiedział(a) na Rafał Malinowski temat w Piwowarskie wieści
No ale jak Ty to sobie wyobrażasz? Że piwo stoi na palecie w browarze i każdy wpłacający sobie po nie przyjedzie i weźmie? -
Przyczyną powstawania fontanny brzeczki jest zbyt drobno ześrutowany słód. Trzeba śrutować "grubiej". Zdrowia Śrutuję w zasadzie cały czas tak samo, także to dość wątpliwa hipoteza, ale ok, przy piątkowym warzeniu ześrutuję grubiej i zobaczymy. Dzięki.
-
07.05.2016r. #238. Lambic. Słód pilzneński - 2,8 kg Pszenica - 2 kg Zacieranie Turbid mash. Chmielenie: Chmiel, granulat, 20g - FWH Objętość brzeczki - ??l Zadane drożdżami Wyeast Belgian Lambic. Schłodzenie do 16 stopni. Fermentacja w temp. otoczenia 17 stopni. OG = ???? FG = ??? Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: ???% Rozlane do butelek: ??????????????
-
w zestawie sita są ze stalowej siatki. Teraz są. Mój model jest starutki A jak starość to się psuje. Tym razem mam problem z temperaturą. Mianowicie przy gotowaniu temperatura skacze. Dochodzi do 102 stopni, następnie momentalnie szybuje w dół do 92, czas się zatrzymuje. Podgrzewa, też w moment i znowu zjeżdżalnia w dół. Gotowanie przez to trwa dużo dłużej. Co to? Czujnik? Coś poważnego? choroba go wie... jedno jest pewne, koszty Koszty kosztami, ale czuję piękny DMS w piwach przez tę zabawę temperaturą. Posiedziałem przed kotłem i sprawa wygląda tak, że on grzeje do 102, następnie od razu to spada do 89, załącza się pompa, grzeje do 102 i od razu znów zjeżdża do 89. I tak w kółko. Problem zaczął się chyba jak czyściliśmy pompę. Mogliśmy coś zepsuć? Cholera no.
-
w zestawie sita są ze stalowej siatki. Teraz są. Mój model jest starutki A jak starość to się psuje. Tym razem mam problem z temperaturą. Mianowicie przy gotowaniu temperatura skacze. Dochodzi do 102 stopni, następnie momentalnie szybuje w dół do 92, czas się zatrzymuje. Podgrzewa, też w moment i znowu zjeżdżalnia w dół. Gotowanie przez to trwa dużo dłużej. Co to? Czujnik? Coś poważnego? Edyta: Obserwuję zacieranie i tam temperatura nie skacze. Znaczy zmienia się, ale są to odchyły po 1 stopień na + i na - względem 63 stopni, czyli w porządku.
-
Warzenie w domu i związany z tym brud
BuDeX odpowiedział(a) na damian_zg temat w Piaskownica piwowarska
Nie demonizuj. Kawałek blatu na wiadro i na podłodze miejsce na 2 skrzynki. -
06.05.2016r. #237. Witbier. Słód pilzneński - 2,2 kg Pszenica niesłodowana - 1,8 kg Słód owsiany karmelowy - 0,2 kg Zacieranie 62* - 50 min 72* - 30 min 78* - 10 min Chmielenie: Chmiel Oktawia, granulat, 16g - FWH Dodatki: Kolendra, 10g, - 10 min Curacao - 10g - 10 min Sumak - 25g - 10 min Kolendra, 10g, - 0 min Curacao - 10g - 0 min Objętość brzeczki - 17l Schłodzone do temp. 15 stopni Fermentacja drożdżami FM20 (gęstwa) w temp. otoczenia 17 stopni. OG = 11.5 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.9% Rozlane do kega: 20.05.2016r.
-
Jest coś dziwnego, jest coś mega dziwnego, że się nie czyta, nie zdobywa wiedzy, tylko robi się na pałę. To jest bardzo dziwne i dla mnie niezrozumiałe.
-
Tak, gotowałem po wysładzaniu (katorga) jeszcze 10 min. Na te 10 min wrzuciłem jałowiec i chłodnicę dla dezynfekcji.
-
30.04.2016r. #236. ESB. Słód Pale Ale - 4,0 kg Słód Crystal 160 - 0,3 kg Prażona Pszenica - 0,4 kg Słód Biscuit - 0,15 kg Zacieranie 65* - 90 min 78* - Chmielenie: Chmiel Iunga, granulat, 28g - FWH Chmiel Sybilla, granulat, 40g - 0 min Objętość brzeczki - ?? l Schłodzenie do temp. 12 stopni. Zadane drożdżami MJ07 (gęstwa) w temp. otoczenia 17 stopni. OG = 12.0 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: ???% Rozlane do kega i butelek: - kanał.
-
Ostatnio mam problem z moim Bronkiem. Mianowicie niezależnie od wielkości zasypu w jednym miejscu, podczas zacierania, powstaje gejzer, który albo jest malutki i to nie przeszkadza, albo jest na tyle duży, że brzeczka wylata (uwielbiam to słowo! ) na posadzkę. Problem pierwszy raz pojawił się przy zacieraniu millda i zasypie 3,8kg. Wczoraj to samo się działo przy zasypie 4,6kg. Ktoś miał podobny problem? Ktoś wie co się dzieje? Tutaj film z zacierania milda: https://www.facebook.com/BrowarDomowyPiwnyUl/videos/vb.356111861154781/918568541575774/?type=3&theater
-
Cóż nowego wnosi ta wiadomość? Że dopiero koniec kwietnia i z warzeniem porteru spokojnie zdążysz, a nawet możesz wstrzymać się jeszcze ze 2-3 tygodnie.
-
23.04.2016r. #235. Sahti. Warzenie kooperacyjne z Browarem Maruszka. Słód pilzneński - 6,2 kg Słód karmelowy owsiany - 0,5 kg Płatki żytnie błyskawiczne - 1,6 kg Zacieranie 65* - 90 min 78* - 10 min 100* - 10 min Wysładzanie wrzątkiem. Chmielenie: Chmiel, szyszka, 10g - do zacieru. Gotowanie - 10 min Jałowiec - 15g Objętość brzeczki - 19l Zadane drożdżami piekarskimi - 40g. Schłodzenie do 15 stopni. Fermentacja w temp. otoczenia 17 stopni. OG = 19.0 FG = 4.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: ???% Rozlane do butelek: 10.05.2016r. - 30 flaszek ze 30g cukru
-
22.04.2016r. #234. Double Salty Garam Masala Smoked Black Weizenbock. Słód wędzony Steinbach - 3,0 kg Słód pszeniczny ciemny - 3,0 kg Słód Monachijski I - 2,0 kg Słód Owsiany Karmelowy - 0,3 kg Słód Carafa III Special - 0,29 kg Słód Czekoladowy 1200 - 0,11 kg Zacieranie 44* - 30 min 62* - 40 min 72* - 30 min ----------------------- Dekokcja: 100* - 15 min ----------------- 78* - Gotowianie - 90min Chmielenie: Chmiel Iunga , granulat, 40 g - FWH Dodatki: Sól niejodowana - 25g - 10' Garam Masala - 9g - 10' Objętość brzeczki - 19l Schłodzone do temp. 14 stopni. Zadane drożdżami FM40 (gęstwa) w temp. otoczenia 17 stopni. Przeniesione do 20 stopni - 27.04.2016r. OG = 23.0 FG = 8.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 9.3% Rozlane w butelki: 06.06.2016r. - 38 flaszek ze 103g cukru.
-
No halo z mojego doświadczenia (niestety) jak bulka ponad miesiąc, dla drożdży które są szybkie (zerknij na materiały Fermentisa) to duża szansa, że dzikusy sobie dojadają Jeśli fermentuje to możesz mieć rację, ale jeśli to tylko uwalnia się co2 związane np. ze zmianą temperatury, to już niekoniecznie. Z fermentora ładnie pachnie. Nie dodałem, że to było już trzecie życie tych drożdży, pobierane z poprzedniej warki w zasadzie zaraz po zlaniu poprzedniej na cichą. Temperatura w tym pomieszczeniu jest raczej stała bez większych wahnięć. Dodam, że pierwsze na tych drożdżach też koelsch i drugie alt bier już piję i są bardzo dobre. Zmierz blg i będziesz miał jasność. Inaczej tego nie przeskoczysz.
-
No halo z mojego doświadczenia (niestety) jak bulka ponad miesiąc, dla drożdży które są szybkie (zerknij na materiały Fermentisa) to duża szansa, że dzikusy sobie dojadają Jeśli fermentuje to możesz mieć rację, ale jeśli to tylko uwalnia się co2 związane np. ze zmianą temperatury, to już niekoniecznie.
-
Generalnie nie jestem aktywny w tym wątku, ale w ten weekend w Piwnym Ulu będzie ciekawie i będzie...hardcorowo! Nie będzie co prawda lipy, ale będzie: dzisiaj - coś co wytworzył dla mnie generator stylów z Piwolucja.pl, wersja hardcore: Turbo Smoked Garam Masala Salty Black Brett Weizenbock, blg ok. 22. sobota - sahti, blg ok. 25.
-
Jeszcze tylko tydzień W sumie to idę zaklepać miód, bo schodzi na pniu, ale możę już coś tam ma.
-
Szczerze to ja nie wiem jaki mam rodzaj miodu. Mam od sąsiada z naprzeciwka, z jego małej pasieki i tyle co wiem, to że to miód Majowy, albo Lipcowy w sumie dziś idę zapytać czy majowy już jest to podpytam.
-
A tutaj się nie zgodzę. W moim miodowym daje 1kg miodu (ok. 20% wagi surowców fermentowalnych), daję go na 0' albo na whirlpool i smak i aromat miodu jest bardzo wyraźny. Chyba też kwestia miodu.
-
Ja bym niestety obstawiał infekcję, chyba że naprawdę trudne warunki drożdżom zapewniłeś (wahania temp, b. słabe natlenienie itp). No halo. Że bulka to znaczy, że fermentuje i infekcja? Pobierz próbkę i zmierz blg.
-
Pierwsze piwo z brewkitu - Ambiorix (brewferm)
BuDeX odpowiedział(a) na Lukka temat w Piaskownica piwowarska
Nic się nie stanie. -
Jesli jest śliska to znaczy, że działa.
-
III Międzynarodowy Konkurs Piw Domowych Chorzów 2016
BuDeX odpowiedział(a) na wena temat w Konkursy 2016
Literalnie czytając (po urzedasowemu ) przeprowadzony to przeprowadzony, a wyniki to wyniki, ale tutaj chyba powinna się wypowiedzieć Komisja Techniczna. -
Ile tego masz w sumie? ja ostatnio też konfekcjonowałem chmiel i pakowałem próżniowo. Wygląda imponująco czasami sie zastanawiam, czy ja jeszcze mogę się określać mianem browaru domowego
