BuDeX

12.12.2015r. #200. A'la Joppejskie! Słód Pilzneński - 5.0 kg Słód Monachijski I - 3.0 kg Zacieranie 65* - 270min - rodzinie się obiadów kurna zachciało! 78* - Chmielenie: Chmiel Iunga, granulat, 6 g - FWH Czas gotowania: 12h Objętość brzeczki - 8 l Zadane drożdżami Wyeast 3031 Brett Saison (gęstwa). Schłodzone do 19 stopni. Dodałem 100ml Lacto Brevis - 15.12.2015r. Na cichą: Amalgamation Brett Super Blend - słabe odfermentowanie, tylko do 33. Zahartowałem blend 2 chochlami Joppena i dziś - 22.02. - wlewam całość do słoja. Mogłoby zejść jeszcze z 9 blg, tak do połowy, aktualnie smakuje to jak syrop na apetyt, który pamiętam z dzieciństwa - turbo słodki. Fermentacja: 12.12.2015 - 16.12.2015 - piwnica - 17 stopni, 16.12.2015 - dom - 19-20 stopni 22.02.2016r. do słoika i cicha z Amalgamationem. OG = 48.0 FG = 33 - 21.02.2016r. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: ???% Rozlane do butelek: ????????????????? Tymczasem zapraszam na stronę piwnybrzuch.com gdzie od przedwczoraj (z okazji warki #200) można nabyć drogą kupna koszulki z logo Browaru Domowego Piwny Ul! Tutaj link: https://piwnybrzuch.com/produkt/piwny-ul/

kierowałem się poziomem BLG końcowym, który przy tych 3 warkach przy tygodniu fermentacji i tygodniu fermentacji cichej spadał zawsze do odpowiedniego poziomu Odpowiedni poziom tzn. stały poziom?

Skoro tak twierdzisz.... To nie jest twierdzenie. To jest elementarna wiedza w dziedzinie piwowarstwa domoego i logika. Pomyśl. Po tygodniu masz niedofermentowane piwo, następnie zabierasz drożdże spod piwa (fermentacja cicha), drożdży jest malutko, materiału do przerobienia sporo. Butelkujesz niedofermentowane piwo. Piwo dofermentowuje w butelkach i masz granaty. Jeśli tym schematem szedłeś przy butelkowaniu swoich 3-ech warek, to radziłbym kontrolować nagazowanie.

Gdzie jest tak napisane? Kto tak pisze?

Dlaczego ? tydzień fermentacji, tydzień cichej fermentacji... i fermentacja w tym czasie powinna sie skończyć co ma przełożenie na brak granatów Bzdura.

Ja już tu kiedyś byłem posądzany o kumoterstwo czy coś tam , ale kontakt mailowy w zasadzie natychmiastowy, jak coś nie grało w zamówieniu (ktoś wykupił drożdże przede mną i nie zdążyli zaktualizować na stronie) to telefon czy zmieniamy, czy co robimy. Paczka w domu zawsze na czas. Zdecydowanie polecam.

20.11.2015r. #199. Żytni Brett Saison. Słód Pilzneński - 3,0 kg Słód Żytni - 1,5 kg Cukier biały - 0,2 kg Zacieranie 65* - 90 min 78* - Chmielenie: Chmiel Iunga, granulat, 17 g - FWH Chmiel Oktawia, granulat, 15g - 0 min Dodatki: Curacao, 20g - 0min Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Wyeast 3031 Brett Saison. Schłodzone do 17 stopni. Fermentacja: 3 doby od zadania drożdży w temp. otoczenia 17 stopni. Przeniesienie do ciepłego ok. 20 stopni - 23.11.2015r. 28 -29 - 22°C, 30-1- 23°C, 2-3-24°C, 4-9 - 25°C. Odpiąłem kabel. Do soboty - 12.12 w temp. 20 stopni. Na cichej od 13.12.2015r OG = 13.0 FG = 0.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 6.7% Rozlane do butelek: 06.01.2015r.

Nie robisz też znaków interpunkcyjnych. Moja rada - zacznij, bo tego się nie da czytać. Przepraszam za post nie na temat, ale musiałem.

Jak się ruszyło to na dobre. Właśnie przyjechały nagrody i dyplom. Dzięki.

przy takiej ilości zgłoszeń myślę, że najwcześniej za miesiąc

W serwisie znajdziesz takie cudne urządzonko jak porównywarka cen. Wklep, zobacz, które chmiele są dostępne, wykreśl, resztę zamów. Proste Link: http://cml.dokuro.org/beer/

A kontaktowałeś się w tej sprawie z Szefową Jury? Z tego co wiem to metryczki Marcowego juz poszły, Albae roześlę w tym tygodniu. Do mnie również dotarła metryczka. Na skrzynkę wpadła o 1 w nocy, także szacunek Dzięki.

Hop hop! Jest tu kto? Od konkursu mijają 4 tygodnie, a tu echo. Ani metryczek, ani kontaktu z laureatami. Czy konkurs będzie wliczany do Pucharu PSPD?

No nie do końca, bo jak to w prawdziwym krafcie bywa wprowadziliśmy kilka dość istotnych zmian. Niższe blg, niższe IBU, troszkę inne chmielenie, mały eksperyment z prażeniem słodu w piecu chlebowym Piwa nie próbowałem, nie miałem sposobności, w pełnym napięciu naginam dziś do Wrocka i zobaczymy jak to wyszło

11.11.2015r. #198. Dampfbier. Słód pilzneński 3,2 kg Słód Monachijski I - 1,3 kg Zacieranie 66* - 90 min 78* - Chmielenie: Chmiel Oktawia, granulat, 15 g - FWH Chmiel Oktawia, granulat, 15g - 0 min Objętość brzeczki - 22l Schłodzone do 12 stopni. Zadane drożdżami FM40 (gęstwa) w temp. otoczenia 18 stopni. Przeniesione do 20 stopni - 17.11.2015r. OG = 13.0 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.7% Rozlane w kega i 10 butelek: 26.11.2015r

Dokładnie. Zostałem do tego zmuszony

10.11.2015r. #197. Polskie Ale. Normalne piwo. Słód Pilzneński Optima - 5,2 kg Słód melanoidynowy - 0,33 kg Zacieranie 65-66* - 80 min 78* - Chmielenie: Chmiel Iunga, granulat, 24 g - FWH Chmiel Oktawia, granulat, 20 g - 0 min Goryczka: 25 IBU Objętość brzeczki - 27 l Schłodzenie do temp. 12 stopni. Zadane drożdżami US-05 (gęstwa) w temp. otoczenia 17 stopni. OG = 13.5 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.9% Rozlane do butelek 27.11.2015r. - 35 sztuk. 27.11.2015r. #197.1 Malinowe z resztek. Dodano 6l wody z Biedry i 2*430ml soku malinowego z Biedry + 0,4l syropu malinowego niewiadomego pochodzenia zawartość cukru w syropie z Biedry 85g/100g. zawartość soku malinowego 50%! OG = 9.0 FG = 0,5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: ???% Rozlane do butelek ??.12.2015r. z dodatkiem 3 sztuk słodzika/ butelkę. 27.11.2015r. #197.2 Czarcie łajno. 3 butelki po 5ml, Oznaczone korektorem ku przestrodze! ;D

Może napisz jakie to drożdże Do jakiej temperatury schłodziłeś brzeczkę. Za mało danych. Nidyrydy odpowiedzieć nic sensownego. Skoro jest piana to coś tam się chyba dzieje i nie zamarzły, może kataru dostaną.

Po dzikusach, kwasach i innych takich myję wszystko standardowo - szczota, osuszenie i nadwęglan przy rozlewie. Jak dotąd trafiła się jedna brettowa butelka bittera, ale mogło się zdarzyć, że zapomniałem denko domyć, albo z innego źródła - np. kapsel. Ja tam po kwasach butelki normalnie traktowałem płukanie po wypiciu ciepłą wodą potem, gorąca woda + OXI i dokładne płukanie po 1h. Jeszcze nie zdarzyła mi się z tego tytułu zabrecona albo zakwaszona butelka. Jeżeli chcesz mieć 100% pewność to może NaOH? Myślę nad tym, bo szkoda ryzykować zakażenia, ale do końca sam nie wiem, co tam się mogło zalęgnąć. Efekt jest podobny jakby w butelce były drobinki chmielu, tak jakby fontanna szła od dołu, ale samo piwo ma dalej gaz, aż do końca picia. Wstawiłem to do zimnego i niemal nic to nie zmieniło. Gejzer nie jest jakiś super agresywny, spokojnie zdążę szklankę podstawić. Nalewa się spokojnie, piany niemal brak (ale to może być wina pH).

Uwarzyłem piwko na 3209 Oud Bruin. Długa fermentacja, blg długo bez zmian, a jednak piwo wyskakuje z butelki, mimo tego gaz zachowuje do końca picia. Nastąpił kryzys butelkowy w browarze. Zakładam, że za fontanny odpowiadają jakieś dzikusy. Pytanie czym potraktować flaszki, żeby nie przenieść tego na kolejną warkę? Wystarczy zwykła u mnie procedura, czyli zmywarka, a później nadwęglan, czy trzeba stosować coś jeszcze coby to ubić?

Może ja źle rozumuje, ale punkt 1 jest dla mnie trochę nieczytelny. Usunąłbym słowo "minimalnym" i pozostawił brzmienie: "Kategorie konkursowe powinny być ogłoszone z wyprzedzeniem umożliwiającym przygotowanie piwa w danym stylu." Według mnie słowo minimalny wprowadza trochę zamieszania i jest zbędne.

Według głównej plantatorki w końcu, po mega długim czasie, dojrzała. Na próbę wziąłem bardzo mały skrawek, bo się bałem, ale pół godziny to na pewno nie było. Dzisiaj chyba ponowię probę A no i była bez pestek, bo te zostały zebrane na ponowny wysiew.

To już zależy od Ciebie. Ja jem takie małe kawałki bez uszczerbku na zdrowiu. Ewentualnie zapijesz mlekiem. Tylko pamiętaj - sam dolny czubek papryki często nie jest tak ostry, jak chcesz faktycznie sprawdzić ostrość owocka - odkrój ze środka. Nie było tak źle - pacjent przeżył. Ostrość faktycznie mocna, ale co mnie zdziwiło tak szybko jak się pojawiła, tak szybko zniknęła. Niestety nie wiem z której to części, gdyż została posiekana na malutkie paseczki. Rozochocony takim fajnym pieczeniem wrzuciłem troszkę do wyciskarki razem z pomidorami. Zwykle taki soczek piję około południa, także dam znać jak to wyszło w płynie

31.10.2015r. #196. Roasted Chestnut Brown Porter. Kasztany kota Ahtanuma. Słód Pilzneński - 3,0 kg Słód Brown - 0,25 kg Słód CaraGold 120 - 0,3 kg Słód Pszeniczny Czekoladowy 1000 - 0,2 kg Słód Monachijski I - 0,5 kg Płatki pszenne błyskawiczne - 0,4 kg Kaszany Pieczone - 1 kg Dodatki: Ugotowane (20min) i upieczone w piekarniku (20min - 200°C), zmiksowane kasztany. Do zacierania. Skorupki do filtracji. Zacieranie: 66* - 70 min 78* - Chmielenie: Chmiel Iunga, granulat, 20 g - FWH Chmiel Fuggles, Granulat, 25 g - 0 min Objętość brzeczki - ?? l Schłodzenie do temp. 16 stopni. Zadane drożdżami FM 10 w temp. otoczenia 17 stopni. Przeniesione do 20°C - 04.11.2015r. OG = 13.0 FG = 2.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.4% Rozlane w kega i do butelek: 18.11.2015r.

Dojrzała mi jedna Bhut Jolokia. Co z tym zrobić? Chciałbym sprawdzić ostrość tego potworka, ale chyba nie da się zjeść choćby minimalnego kawałeczka samej papryczki bez uszczerbku na zdrowiu? Jakieś doświadczenia?