BuDeX

22.12.2012r. #26 Jacek wiosłuj!. AIPA Słód Pale Ale 5 kg Słód Wiedeński 1 kg Caraamber 0.3 kg Caramunich typ II 0.2 kg Zacieranie: 66-690 - 70min 780 - Chmielenie: Warrior, granulat, 40g - 60 min Glacier, granulat, 40g - 30 min Sorachi Ace, granulat, 50g - 10 min Wilamette, granulat, 25g - 10 min Chmielenie na zimno - 7 dni Sorachi Ace, granulat, 50g Wilamette, granulat, 25 g Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Safale US-05 w temp. 20 stopni. OG = 17.5 FG = 4.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 7.2%. Rozlane do butelek 16.01.2013r.

Pilsner Lager - 22l, IPA - 23l, Bitter - 23l, Real Ale - 23l, Australian Pale Ale - 23l, Bitter - 23l, AIPA - 22l, Witbier - 20l, Kolsch - 18l, 6 zbóż - 19l, Alt - 20l, Bitter - 21l, Belgian Specialty Ale - 20l, Wee Heavy - 20l, Weizenbock - 20l, Pumpkin Ale - 20l, IRA - 20l, IPA - 21l, Pils Czeski - 21l, Marcowe - 20l, Belgian Pale Ale - 20l,Hefeweizen - 20l, Dunkelweizen - 20l, American Lager - 22l, A'la Grodziskie - 20l. W sumie: 521l Razem: 43027

12.12.2012r. #25. A'la Grodziskie. Słód pszeniczny 1,30 kg Słód wędzony 0,70 kg Słód pilzneński 0,50 kg Zacieranie 37°C - 30 min. 50°C - 20 min. 70°C - 30 min. 75°C - 30 min. Chmielenie: Chmiel Lubelski, granulat, 35 g - 60 min Chmiel Lubelski, granulat, 15 g - 15 min Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Safbrew S-33 w temp. 20 stopni OG = 7.5 FG = 2.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 3.1\%. Rozlane do butelek 27.12.2012r.

12.12.2012r. #24. Jak Specjal. American Lager. słód pilzneński 3 kg słód Karamel Pils Steinbach 0,3 kg ryż biały 0, 5 kg - skleikowany. Zacieranie 530 - 10 min 68 - 610- 65 min 780 - Chmielenie: Chmiel Marynka, granulat, 15 g - 60 min Chmiel Lubelski, granulat, 15 g - 10 min Objętość brzeczki - 22 l Zadane drożdżami Saflager S-23 w temp. 14 stopni. Fermentacja burzliwa - 16 dni Fermentacja cicha - 7 dni OG = 10.0 FG = 2.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.6%. Rozlane do butelek 03.01.2013r.

12.12.2012r. #23. Weizen of the dark. Dunkelweizen. Słód pszeniczny 2,4 kg Słód monachijski 1,5 kg Słód karmelowy jasny 0,25 kg Słód karmelowy ciemny 0,1 kg Zacieranie 430 - 60 min 620- 10 min ----------------------- Dekokcja: 720 - 10 min 1000 - 15 min ---------------------- 720- 45 min 780 - Chmielenie: Chmiel Lubelski, granulat, 25 g - 60 min Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Safbrew WB-06 (gęstwa po #22) w temp. 20 stopni. OG = 12.0 FG = 2.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.4% Rozlane do butelek 27.12.2012r.

24.11.2012r. #22. Pszepyśniak. Weizenbier/Hefeweizen. Słód pilzneński 1,9 kg Słód pszeniczny 2,1 kg Zacieranie 430 - 45 min 620- 15 min ----------------------- Dekokcja: 720 - 10 min 1000 - 15 min ---------------------- 720- 45 min 780 - Chmielenie: Chmiel Lubelski, granulat, 15 g - 60 min Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Safbrew WB-06 w temp. 20 stopni. OG = 11.0 FG = 2.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.1%. Rozlane do butelek 10.12.2012r.

24.11.2012r. #21. Rockin' Smurf . Belgian Pale Ale Słód pilzneński 1,5 kg Słód monachijski 1,1 kg Słód wiedeński 1,0 kg Słód Biscuit 0,2 kg Słód Aroma 0,1 kg Słód Special B 0,1 kg Zacieranie 620 - 30 min 720 - 45 min 780 - Chmielenie: Chmiel Lubelski, granulat, 40 g - 60 min Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Danstar Nottingham w temp. 18 stopni OG = 11.0 FG = 2.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.1%. Rozlane do butelek 10.12.2012r.

23.11.2012r. #20. Przebijśnieg! Oktoberfest Bier/ Marcowe Słód pilzneński 1,3 kg Słód monachijski 2,5 kg Słód karmelowy jasny Steinbach 0,5 kg Zacieranie 620 - 15 min ----------------------- Dekokcja: 720 - 10 min 1000 - 15 min ---------------------- 720- 20 min 780 - Chmielenie: Chmiel Marynka, granulat 30 g - 60 min Chmiel Lubelski, granulat, 15 g - 10 min Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Saflager S-23 (gęstwa po #19) w temp. 14 stopni. Fermentacja burzliwa - 17 dni Fermentacja cicha - 7 dni OG = 11 FG = 2.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.1%. Rozlane do butelek 18.12.2012r.

Przyszedł też czas na pierwsze piwko dolnej fermentacji Padło na.. 10.11.2012r. #19. Pepik. Pils Czeski. Słód pilzneński 3,5 kg Słód monachijski 0,5 kg Zacieranie 620 - 20 min ----------------------- Dekokcja: 720 - 10 min 1000 - 15 min ---------------------- 720- 20 min 780 - Chmielenie: Chmiel Marynka, granulat 40 g - 60 min Chmiel Lubelski, granulat, 25 g - 10 min Objętość brzeczki - 21 l Zadane drożdżami Saflager S-23 w temp. 12 stopni. Fermentacja burzliwa - 14 dni Fermentacja cicha - 17 dni OG = 11 FG = 1.5. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.4%. Rozlane do butelek 10.12.2012r.

1.11.2012r. #18. Tul IPA n . India Pale Ale (IPA). Słód pilzneński 2 kg Słód monachijski 2,3 kg Słód karmelowy jasny 0,3 kg Zacieranie 620 - 40 min 720 - 30 min 780 - Chmielenie: Chmiel Marynka, granulat, 45 g - 60 min Chmiel Lubelski, granulat, 40 g - 10 min Objętość brzeczki - 21 l Zadane drożdżami Danstar Nottingham w temp. 23 stopni W związku z problemami z filtracją dodałem tydzień fermentacji cichej. 15.11-23.11.2012. OG = 12 FG = 2.5. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.4%. Rozlane do butelek 23.11.2012r.

1.11.2012r. #17. Leprechaun. Irish Red Ale (IRA) Słód pilzneński 1,7 kg Słód monachijski 2,20 kg Słód karmelowy jasny 0,15 kg Słód karmelowy ciemny 0,15 kg Zacieranie 620 - 40 min 720 - 30 min 780 - Chmielenie: Chmiel Marynka, granulat, 20 g - 60 min Chmiel Lubelski, granulat, 15 g - 10 min Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Danstar Nottingham w temp. 23 stopni. OG = 12 FG = 2.5. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.4%. Rozlane do butelek 15.11.2012r.

28.11.2012r. #16 Turbodynioman. Pumpkin Ale. Słód Pale Ale 5 kg Słód Biscuit 1 kg Caraaroma 0.4 kg Czekoladowy 50 g Zacieranie: 66-690 - 70min 780 - Chmielenie: Chmiel Sybilla, granulat, 30g - 60 min Chmiel Wilamette, granulat, 50g - 10 min Przyprawy: Cynamon - starte 5 lasek Gałka muszkatałowa, przyprawa do piernika - po łyżeczce Goździki całe - łyżeczka Imbir - starty korzeń - 30g Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Safale US-05 w temp. 20 stopni. OG = 17.5 FG = 5.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 7.0%. Rozlane do butelek 13.11.2012r.

19.10.2012r. #15 Buszujący w zbożu. Weizenbock. Słód pilzneński 1,2 kg Słód pszeniczny 3,0 kg Słód monachijski 1,2 kg Słód karmelowy jasny 0,5 kg Słód karmelowy ciemny 0,2 kg Zacieranie: 420 - 60 min 620 - 50 min 720 - 30 min 780 - Chmielenie: Chmiel Lubelski, granulat, 25 g - 60 min. Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Safbrew WB-06 w temp. 23 stopni. OG = 16.0 FG = 3.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 7.2%. Rozlane do butelek 1.11.2012r.

13.10.2012r. #14 Szkockie Zwisłouche. Wee heavy/Szkockie Ale Słód pilzneński 3,5 kg Słód monachijski 2 kg Słód karmelowy jasny 0,3 kg Słód whisky 0,2 kg Słód owsiany 0,2 kg Jęczmień palony 0,15 kg Zacieranie: 66 - 690 - 75 min Chmielenie: Chmiel Marynka, granulat, 30 g Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Danstar Nottingham w temp. 23 stopni. OG = 18.0 FG = 3.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 8.2%. Rozlane do butelek 27.10.2012r.

6.10.2012r. #13 Obelix. Belgian Specialty Ale. Słód pilzneński 5,0 kg Słód monachijski 0,7 kg Słód karmelowy jasny 0,3 kg cukier kandyzowany 0,5 kg Zacieranie 620 - 50 min 720 - 20 min 780 - Chmielenie: Chmiel Marynka, granulat, 30 g - 60 min Chmiel Lubelski, granulat, 15 g - 15 min kolendra 10 g - 15 min. Objętość brzeczki - 20.0 l Zadane drożdżami Nottingham Danstar w temp. 23 stopni. OG = 18 FG = 3.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 8.2%. Rozlane do butelek 27.10.2012r.

6.10.2012r. #12 Five O'Clock Bitter. Premium Bitter. Słód monachijski 2,10 kg Słód pilzneński 0,85 kg Słód wiedeński 0,80 kg Słód karmelowy ciemny Steinbach 0,25 kg Zacieranie: 550 - 10 min 620 - 60 min 720 - 15 min 780 - Chmielenie: Chmiel Zeus, granulat, 25 g - 90 min Chmiel Iunga, granulat, 50g - 90 min Chmiel Magnum, granulat 30 g - 90 min Chmiel Spalt Spalter, granulat 20 g - 15 min Objętość brzeczki - 21 l Zadane drożdżami Danstar Nottingham w temp. 22 stopni. OG = 12 FG = 2.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.6%. Rozlane do butelek 26.10.2012r.

6.10.2012r. #11 Du Hast! Alt. Słód monachijski 3,7 kg Słód karmelowy jasny 0,3 kg Zacieranie 620 - 50 min 720 - 20 min 780 - Chmielenie: Chmiel Marynka, granulat, 25 g - 60 min Chmiel Marynka, granulat, 15 g - 15 min Objętość brzeczki - 20.5 l Zadane drożdżami Safbrew S-33 w temp. 22 stopni. OG = 12 FG = 4.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.5%. Rozlane do butelek 20.10.2012r.

29.09.2012r. #10 Piwny Łan. 6 zbóż. Słód wiedeński 2,25 kg Słód pszeniczny 1,25 kg Słód z pszenicy samopszy 0,25 kg Słód owsiany 0,25 kg Słód orkiszowy 0,25 kg Słód żytni 0,25 kg Zacieranie: 470 - 15 min 540 - 15 min 620 - 50 min 720 - 20 min 780 - Chmielenie: Chmiel Marynka, granulat 15 g - 60 min Chmiel Lubelski, granulat 15 g - 15 min Objętość brzeczki - 19 l Zadane drożdżami Safbrew T-58 w temp. 22 stopni. OG = 13 FG = 5.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.5%. Rozlane do butelek 12.10.2012r.

21.09.2012r. #9 Guten Morgen! Kolsch. Słód pilzneński 3,2 kg Słód pszeniczny 0,8 kg\ Zacieranie: 620 - 50 min 720 - 20 min 780 - Chmielenie: Chmiel Lubelski, granulat, 30g - 60 min Chmiel Lubelski, granulat, 10g - 10 min Objętość brzeczki - 18 l Zadane drożdżami Safbrew S-33 w temp. 23 stopni. OG = 12 FG = 4.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.5%. Rozlane do butelek 5.10.2012r.

No i po wielu wielu godzinach na forum i niekończącym się zachwalaniu piwa uwarzonego z procesem zacierania..nadszedł dzień pierwszego zacierania..zapewne do Witbiera skłonił mnie dopisek przy zestawie, że szybko dojrzewa 8.09.2012r. #8 Niezły Kwasik. Witbier. słód pilzneński 2 kg pszenica niesłodowana 1,8 kg płatki owsiane 0,4 kg kolendra 15 g Curaçao 20 g Świeże skórki cytrusów - Limonka, Grejpfrut, Pomarańcza. Zacieranie: 620 - 50 min 720 - 30 min 780 - Chmielenie: Chmiel Lubelski, granulat, 25g - 60 min Dodatki: Curacao - 20g - 10 min Kolendra - 15g - 10min Skórki cytrusów - ok. 200g - 10min Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Safbrew T-58 w temp. 22 stopni. OG = 10.5 FG = 2.5. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.5%. Rozlane do butelek 17.09.2012r.

Następnym etapem w myśl zasady "step by step" było uwarzenie piwa z ekstraktów niechmielonych i samodzielne nachmielenie piwa.. 31.08.2012r. #7 Inwazja chmielu Muntons Amber - ekstrakt płynny -> 1.5 kg Muntons Amber - ekstrakt suchy -> 2.5 kg Chmielenie: Chinook - 30g - 60 min Cascade - 20g - 15 min Wilamette - 20g - 15 min Simcoe - 30g - 15 min Cascade - 10g - 10 min Objętość brzeczki - 22 l Zadane drożdżami Safale US - 05 w temp. 23 stopni. OG = 15.5 FG = 3.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 6.9%. Rozlane do butelek 17.09.2012r.

Skoro już oficjalnie się przywitałem to można zacząć kopiować z przeróżnych świstków, kartek, biletów itp itd do uporządkowanej wersji elektronicznej może komuś się przyda, a pewnie ja też łatwiej odnajdę tutaj swoje zapiski W pierwszym poście na szybko, bez szczegółów warki #1-6 popełnione z brewkitów. 21.06.2012r. #1 Łyk Endorfin. Brewmaker Pilsner Lager De Luxe 1.8 kg + BA Brew Kit Plus 1kg. Drożdże z brewkita. OG=11Blg, FG=1.5 Blg. Objętość brzeczki = 22 l. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.4% 9.07.2012r. #2 Trzchmiel. Brewmaker IPA + BA Brew Kit Plus 1kg. Drożdże z brewkita. OG=11.5 Blg, FG=3.5 Blg. Objętość brzeczki = 23 l. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.5% 23.07.2012r. #3 Truteń. Coopers English Bitter Brewkit + Coopers Brew Enchancer 2 - 1kg. Drożdże z brewkita. OG=10.5 Blg, FG=2.5 Blg. Objętość brzeczki = 23 l. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.5% 31.07.2012r. #4 Gucio.Coopers Real Ale Brewkit + Coopers Brew Enchancer 2 - 1kg. Drożdże z brewkita. OG=10.0 Blg, FG=2.0 Blg. Objętość brzeczki = 23 l. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.5% 16.08.2012r. #5 Bzzzzzyk.Coopers Australian Pale Ale Brewkit + Coopers Brew Enchancer 2 - 1kg. Drożdże z brewkita. OG=10.0 Blg, FG=2.0 Blg. Objętość brzeczki = 23 l. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.5%. 29.08.2012r. #6 Better Bitter. Brewmaker Yorkshire Bitter Brew Kit + BA Brew Kit Plus 1kg. Drożdże z brewkita. OG=10.0 Blg, FG=2.0 Blg. Objętość brzeczki = 23 l. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.5%.

Mimo, iż od jakiegoś czasu już w jakimś tam stopniu uczestniczę w życiu forum i piwa też już troszkę nawarzyłem to dopiero teraz z racji przedświątecznego urlopu jest okazja oficjalnie się przywitać Witam wszystkich użytkowników forum! Dzięki za dotychczasową pomoc i wsparcie i z nadzieją dalszej owocnej współpracy Piwnej Wspólnoty pędzę założyć wątek w zapiskach, bo troszkę się tego uzbierało Pozdrawiam!

Nie znalazłem choć się starałem więc pytam Jak długo RIS z tej receptury powinien "dojrzewać" w butelkach? Czytałem różne opinie i nijak nie mogę wyrobić sobie zdania a próbowałem Dziadka Mroza na premierze w Piwotece i stwierdziłęm, iż "chcem i muszem" takiego znakomitego kolosa popełnić

Z moich doświadczeń wynika, iż to całkowicie normalne dla S-33 ;] Robiłem na nich Kolscha i Alta i..lepiej nie wąchać Teraz też fermentuje A'la Grodziskie w 18 stopniach..żeby zachęcić jeszcze drożdże do pracy przed podniesieniem temp i rozlewem pobujałem fermentorem ok. 5 min..nie polecam nikomu! H2S + inne zapachy właśnie podchodzące pod kanalizę odebrały mi chęć do życia na godzinę! na T-58 też jakieś tam zapaszki były ale S-33 niewątpliwie mają większą "moc" przy wydzielaniu takich aromatów