BuDeX

Sugerujesz że mam je dać koleżance na kolejne imieniny?

"Near-boil, kill heat and add LME, DME and unsweetened chocolate. For chocolate you can put the solid one-ounce bricks into the boil and stir to dissolve. OR you can do like Chip did in the Episode 60... and microwave the chocolate bricks for 90 seconds to melt, add a bit of the hot wort into the boil to make a chocolate mixture then add that to the wort." Przed zawrzeniem brzeczki wyłączyć grzanie, dodać niesłodzoną czekoladę. Można dodać całe 30 gramowe kawałki i mieszać aż się rozpuści lub stopić w mikrofali dodać trochę gorącej brzeczki aby uzyskać czekoladową mieszankę po czym to wszysko do całości brzeczki To trochę mi się kłóci z tym co czytałem w innych recepturach, że czekoladę należy dodać na koniec gotowania mniej więcej w tym czasie co laktozę.. Chyba jednak będę się tego trzymał

Tam były bodajże jakieś czekoladki topione w mikrofali i dodane na jakimś etapie warzenia. Tak, że wsypane słody nie przeszkadzają , zawsze zdążysz podrasować piwko na coś bardziej czekoladowego Widzałem to właśnie tylko nie bardzo wiem o co chodzi. Żeby odebrać trochę brzeczki i rozpuścić z czekoladą i dać do mikrofali?? 5.0 oz Baker's Unsweetened Chocolate, microwaved for 90 seconds, mixed with pre-boil wort....

"Zadaniem tych słodów jest nadanie piwom ciemnego koloru. Ponadto wnoszą aromaty karmelowe, kawowe, orzechowe, a w większych ilościach i źle zastosowane mogą wnosić do piwa posmak spalenizny" Smaku to nie nada ale aromaty już może..proszę mnie nie straszyć, bo właśnie kończe zacierać z tym słodem

04.01.2013r. #29. Czekoladowa rozpusta . Milk Chocolate Stout. Słód pilzneński 1,8 kg Słód monachijski 2 kg Słód karmelowy jasny 0,3 kg Słód karmelowy ciemny 0,3 kg Słód barwiący 0,2 kg Jęczmień palony 0,3 kg Słód czekoladowy 0.15 kg Płatki owsiane błyskawiczne 0.4 kg Zacieranie 620 - 20 min 720 - 55 min 780 - 10 min Gotowanie: Laktoza 500 g - 5 min Chmiel Marynka, granulat, 30 g - 60 min Czekolada - 200g - 5 min Kakao - 100g - 5 min Do cichej fermentacji: - Laska wanilii x 3 - Cukier wanilinowy 90g - Laktoza 1000g Objętość brzeczki - 22.5 l Zadane drożdżami Danstar Nottingham w temp. 21 stopni - Fermentacja burzliwa - 12 dni - Fermentacja cicha - 7 dni OG = 19.0 FG = 8.5. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.4%. Rozlane do butelek 25.01.2013r.

Milk Chocolate Stout..ma być! wybacz ale już wsypałem słody i nie chce patrzeć czym różni się mój wymysł od tamtego nie chcę bawić się w znajdź 100 różnic dlaczego Twoje piwo nie będzie dobre W każdym razie dziękuję

Jak mocno była wyczuwalna laktoza? Czytałem różne i rózniste receptury i często pada stwierdzenie, że 0.5kg które będę miał w zestawie to zbyt mało. A jak jest przy 1kg? Poza tym spotkalem sie z recepturą, gdzie należy dodać 7 uncji czekolady przed końcem gotowania razem z laktozą właśnie. Faktycznie można w ten sposób uzyskać smak czekoladowy? No i jak to się ma do wzrostu ekstraktu? a na ile litrów jest twój zestaw? leszcz007 zrobił 48 l z dodatkiem 1kg laktozy i to jest dobra proporcja ja raz warzyłem małą warkę milk stouta, na 16 litrów dałem 250g laktozy, piwo było bardzo dobre Upsss..tego nie zauważyłem Przeszedłem od razu do składu surowcowego Zestaw jest na 20l także to mniej więcej by się zgadzało i stwierdzam, że kończę kombinować z recepturą bo wychodzą coraz bardziej niestworzone historie Dodam płatków, choć nia planowałem na początku, ale przekonałem się, że da to wymierne korzyści i na tym koniec . Dziękuję wszystkim za pomoc

Jak mocno była wyczuwalna laktoza? Czytałem różne i rózniste receptury i często pada stwierdzenie, że 0.5kg które będę miał w zestawie to zbyt mało. A jak jest przy 1kg? Poza tym spotkalem sie z recepturą, gdzie należy dodać 7 uncji czekolady przed końcem gotowania razem z laktozą właśnie. Faktycznie można w ten sposób uzyskać smak czekoladowy? No i jak to się ma do wzrostu ekstraktu?

Ja na początku miałem tylko jeden fermentor z kranikiem i rurką i musiałem sobie jakoś radzić Jakiś czas wcześniej ustawiałem fermentor w miejscu rozlewu, żeby opadło co się wzburzyło przy przenoszeniu. Cukier miarką do każdej butelki i rozlew..

Poszperałem trochę po anglojęzycznych. Teraz tylko trzeba uważać, żeby nie stworzyć jakiegoś turbo słodkiego ulepka przy dostosowywaniu do swojej receptury

z tego co pamietam to magnus czekoladowy był bardziej kawowy niż czekoladowy No i ja właśnie wciąż poszukuję rozwiązania żeby troszke te proporcje odwrócić Żeby było bardziej czekoladowo Zebrałem kilka receptur na coś o nazwie "Chocolate Milk Stout"..będę kombinował, byle nie przedobrzyć

Dla mnie był niepijalny. Jak ktoś chce czekoladowe, niech sobie kakao, albo czekoladę zrobi. Ale to tylko IMHO. Ależ ja się zgadzam w całej rozciągłości! Ale to kwestia ambicjonalna jak powiedziałem, że uwarzę to uwarzę Zapewne z tej warki nie wypije prawie nic..pewnie tyle co do towarzystwa kobiecego..raczej z grzeczności niż dla przyjemności No ale czego się nie robi dla tego uśmiechu ;]

Jak dla mnie to może tak być, że już skończyły. Przynajmniej u mnie US-05 nigdy jakoś bardzo głęboko nie schodziły. Z testem się zgadza, czyli pewnie koniec, ale potrzymaj jeszcze na cichej może jeszcze coś na deser sobie zostawiły Bardziej mnie ciekawi dlaczego uzyskałeś 15l brzeczki 15 Blg? zestaw był na 15 czy na 20l?

To i ja się tutaj uaktywnie Moim zdaniem najlepsza polska kapela

Ważne żeby 30-ego zabutelkowane piwko załadować do skrzynki, skrzynkę obwiązać kokardą i wręczyć A po jakim czasie zostanie odkapslowane i spożyte to już inna rzecz Jeszcze nie warzyłem żadnego stouta, ale wg moich obserwacji inne piwa o Blg 10-12 nie potrzebują wiele czasu na ułożenie. Chyba że tu jest inaczej? W każdym razie nadal nie wiem jak uwydatnić smak czekolady Przekopuje anglojęzyczne strony

To może ja też 350g i kończymy?

znaczy citra wyszła czy coś jeszcze zostało??

Witam Potrzebuję pomocy bardziej doświadczonych piwowarów, a sprawa jest poważna ;] Mianowicie..podczas degustacji mojego Pumpkn Ale koleżanka stwierdziła, że jest bardzo smaczny..ale..czy można zrobić piwo czekoladowe? Odpowiedziałem, że oczywiście..no i tutaj zaczynają się schody Zamówiłem taki zestaw surowców na Milk Stouta: Słód pilzneński 1,8 kg Słód monachijski 2 kg Słód karmelowy jasny 0,3 kg Słód karmelowy ciemny 0,3 kg Słód barwiący 0,2 kg i jęczmień palony 0,3 kg (spakowane oddzielnie) Laktoza 500 g Chmiel Marynka, granulat, 40 g Tylko z tego co czytam to piwko ewentualnie tylko będzie miało jakiś posmak czekolady w tle i zapewne będzie to dość gorzki czekoladowy smak. Czytałem także opinie, że w smaku będzie to coś jak słodzone esspresso. No i to chyba nie do końca spełniałoby założenia piwa czekoladowego, a sugerując się opisem na stronie zestaw już zakupiłem i lada dzień powinien dotrzeć. I teraz pytanie jak uwypuklić smak czekolady? Jak nadać czekoladowy smak albo go zintensyfikować? Zapewne spodziewa się smaku mlecznej, a nie gorzkiej czekolady Mam jeszcze jakieś 150g słodu czekoladowego..tutaj czytałem żeby dodać kakao i ekstrakt czekoladowy (czekoladę) tylko w którym momencie i w jakiej ilości? Będę chciał uwarzyć to piwko już w piątek bo tak się składa że koleżanka 30.01 ma imieniny i myślę, że to byłby całkiem niezły prezent..tylko jak to zrobić, żeby przez przełyk trafić do serca? Pomożecie? ;]

Możesz to jakoś uzasadnić?

@full-light Może trochę zbyt szumnie nazwałem to AIPA..to był zupełny początek mojej piwnej działalności..moja wiedza wtedy była na takim poziomie, że ekstraktami sterowałem ekstraktem i barwą i nachmieliłem to dość solidnie amerykańskimi odmianami chmielu Wrzuciłem dane do Brewtargeta i zdaje się, że mieściło się w stylu Mianowicie receptura wyglądała tak: 31.08.2012r. #7 Inwazja chmielu Muntons Amber - ekstrakt płynny -> 1.5 kg Muntons Amber - ekstrakt suchy -> 2.5 kg Chmielenie: Chinook - 30g - 60 min Cascade - 20g - 15 min Wilamette - 20g - 15 min Simcoe - 30g - 15 min Cascade - 10g - 10 min Objętość brzeczki - 22 l Zadane drożdżami Safale US - 05 w temp. 23 stopni. OG = 15.5 FG = 3.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 6.9%. Rozlane do butelek 17.09.2012r. Kurcze nie jestem pewien czy nie wrzuciłem jeszcze porcji chmielu na zimno..wydaje mi się, że tak ale w zapiskach brak informacji na ten temat..czyli przyjmuje, że nie było takiego chmielenia Uff..jak patrzę teraz ile kosztowały surowce na to piwko to czuje się jakoś dziwnie ale piwko wyszło bardzo dobre W każdym razie udało mi sie skitrać tylko jedną butelczynę na porównanie z AIPA z zacieraniem, które teraz fermentuje..a reszta..no cóż..ktokowiek widział..ktokolwiek wie

+ 20l AIPA +20l Bitter +20l New Zealand IPA Razem: 46520

Dadzą radę U mnie US-05 właśnie kończą pracę przy AIPA 17.5 Blg i wszystko przebiega bezproblemowo Nie sprawdzałem jeszcze ile zjadły ale na pewno zjadły Dawno temu na US-05 robiłem AIPA z ekstraktów..z 15.5 zeszły do 3 także poradzą sobie pewnie i u Ciebie Powodzenia! ;]

29.12.2012r. #28 Tuatara. New Zealand IPA Słód Pale Ale 5 kg Słód Wiedeński 1 kg Caraamber 0.3 kg Caramunich typ II 0.2 kg Zacieranie: 66-690 - 70min 780 - Chmielenie: Zeus, granulat, 25g - 60 min Dr Rudi, granulat, 30g - 30 min Pacific Jade, granulat, 30g - 30 min Kohatu, szyszka, 50g - 10 min i zostawienie przy chłodzeniu. Chmielenie na zimno - 9 dni Dr Rudi, granulat, 20g Pacific Jade, granulat, 20g Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Danstar Nottingham w temp. 21 stopni. OG = 18.0 FG = 5.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 7.2%. Rozlane do butelek 16.01.2013r.

Doookładnie ;] Tak gorzko, że aż ciężko wymyślić tak gorzką nazwę

28.12.2012r. #27 Tazman Bitter. Premium Bitter. Słód monachijski 2,10 kg Słód pilzneński 0,85 kg Słód wiedeński 0,80 kg Słód karmelowy ciemny Steinbach 0,25 kg Zacieranie: 550 - 15 min 620 - 35 min 720 - 45 min 780 - Chmielenie: Chmiel Warrior, granulat, 10 g - 60 min Chmiel Iunga, granulat, 25g - 60 min Chmiel Sybilla, granulat, 70g - 30 min Chmiel Magnum, granulat 30 g - 60 min Chmiel Spalt Spalter, granulat 20 g - 15 min Objętość brzeczki - 20.5 l Zadane drożdżami Danstar Nottingham w temp. 21 stopni. OG = 11.5 FG = 2.5. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.1 Rozlane do butelek 16.01.2013r.