vojtol
-
Postów
405 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez vojtol
-
No właśnie o tym mówię, żadna metoda nie jest w 100% skuteczna, a cały proces na tyle odporny na infekcje, co jego najsłabsze ogniwo.
-
Jeśli warzysz jakieś proste piwo o banalnym skladzie, to tak, ekstrakt jest ok, ale jeśli chcesz uwarzyć coś bardziej złożonego, to sprawa się komplikuje...
-
Nie rozumiem po prostu, po co mam zabijać formy przetrwalnikowe w butelkach, wyprażając je w wysokich temperaturach, kiedy te same formy rezydują sobie w brzeczce? Jeśli brzeczkę gotuję w 100 stopniach, to i w 100 stopniach wygrzewam butelki, wygrzew w wyższej temperaturze nic mi nie polepszy, bo to co przetrwa w butelce, przetrwa również w brzeczce. Nie słyszałem nigdy, żeby ktoś np. chłodnicę wyprażał w w piekarniku w 180 stopniach, wszyscy zgodnie uważają, że wystarczy jak się trochę pogotuje z brzeczką. Wystarczy? Wystarczy.
-
http://www.wiki.piwo...zki_i_wydajność Szczególnie polecam przyjrzeć się rycinie 11.
-
Rozumiem, że w takim razie gotowanie brzeczki w 100 stopniach jest zupełnie nieskuteczne jeśli chodzi o zabicie form przetrwalnikowych.
-
Nigdy nie nagrzewam piekarnika powyżej 100° C, bo po co? Dlaczego mam sterylizować butelki w wyższej temperaturze, skoro sama brzeczka gotowała się „tylko” w 100 stopniach... (a pasteryzacja to jedynie 70°C)
-
Też się często nad tym zastanawiałem, u mnie próba zawsze wychodziła negatywnie, nawet po 10 min. zacierania, więc w końcu przestałem ją robić... Takie same wątpliwości mam co do zacierania w dwóch temperaturach.
-
Tzn. spożyłeś te resztki?! Masakra...
-
Własnie, a — „Poza tym, nigdy nie wiesz, co w tych wielkich kadziach się znajduje” — to też jakieś głupie zupełnie, tak jakby to redaktor dopisał, a nie poważny piwowar... A niby co się znajduje w małych kadziach to lepiej wiadomo?
-
Wszystko się zgadza, jestem z Gdańska, mieszkam w Gdyni, wspólny mianownik — Trójmiasto
-
Witomino-Leśniczówka
-
A tych płatków to ile dałeś?
-
Trójmiasto to nie tylko Gdańsk (choć sam jestem z Gdańska)... Nic nie wiem o takowym, choć niektórzy podobno kupują słody w MaltEurop. Niestety nie dorobiłem się jeszcze śrutownika w moim browarze (ale sprawa jest w toku).
-
Tak się zaczęło dziać, od kiedy robię startery 3~4 litrowe z wysłodzin... Co do klimatu, to widzę, że mieszkamy w tej samej „metropolii”
-
Znowu piwo mi się tak burzliwie fermentuje, tym razem na szczęście się tak mocno nie pieni http://www.piwo.org/topic/8595-browar-%E2%80%9Evojtol%E2%80%9D/?do=findComment&comment=185802
-
Biały Ork fermentuje się burzliwie, dość podobnie jak Loch Ness Monster, jedynie piany mniej: [media] [/media]
-
Ile litrów piwa uwarzyliśmy w roku 2013
vojtol odpowiedział(a) na elroy temat w Wsparcie piwowarskie
29 l, Witbier Orkiszowy "Biały Ork" -- 932 l -
Warzenie Witbiera Orkiszowego „Biały Ork”
vojtol opublikował(a) grafikę w Browary domowe - galerie piwowarów
Z albumu: Browar „Vojtol”
Zacieranie -
Warzenie Witbiera Orkiszowego „Biały Ork”
vojtol opublikował(a) grafikę w Browary domowe - galerie piwowarów
Z albumu: Browar „Vojtol”
Mielenie kolendry -
Warzenie Witbiera Orkiszowego „Biały Ork”
vojtol opublikował(a) grafikę w Browary domowe - galerie piwowarów
Z albumu: Browar „Vojtol”
Mielenie kolendry -
Warzenie Witbiera Orkiszowego „Biały Ork”
vojtol opublikował(a) grafikę w Browary domowe - galerie piwowarów
Z albumu: Browar „Vojtol”
Wysłodziny -
Warzenie Witbiera Orkiszowego „Biały Ork”
vojtol opublikował(a) grafikę w Browary domowe - galerie piwowarów
Z albumu: Browar „Vojtol”
Wysładzanie -
Warka 11. Witbier Orkiszowy, codename: „Biały Ork” 12,5° Blg, ~27 l Pilzneński 3,5 kg Płatki orkiszowe błyskawiczne 2,4 kg Fuggles 40 g (60 min) Kolendra (Kamis) 15 g Skórki cytrynowe (suszone Kotanyi) 15 g Skórki pomarańczowe (suszone Kotanyi) 20 g Drożdże Safale S-33 Zacieranie 90 min — 68/70° C Z wysłodzin zabrałem 4 l (9° Blg), zagotowałem, schłodziłem i dodałem do uwodnionych uprzednio drożdży (pół paczki S-33). Warka wyszła trochę większa, około 28,5 l (ze starterem) i chudsza — 11,5-12° Blg. 20 dni później » Rozlew do butelek »
-
No, jeśli tak to interpretujesz to masz rację. Niestety, nie lubię słodkich win (ogólnie słodkich trunków). Wracając do tematu, ja to bym wolał przeczytać przy okazji recenzji jakiegoś wina, że smkuje/pachnie jak piwo "X"...
-
Napisałem I nie uważam tego za "czczą gadaninę". Być może Ty posiadasz owe zdolności mocniej rozwinięte/wyćwiczone, wcale tego nie neguję i nie o to tutaj chodzi. Po prostu porównywanie rozmaitych cech piwa do win o egzotycznie/ekskluzywnie brzmiących nazwach jest dla większości mało zrozumiałe. -- ...a Bond to akurat mówił "nigdy nie mów nigdy więcej"...
