Stasiek

Mówisz? Bo ja mam dalej 0. Spoko - nie ma pośpiechu. Małe pytanie o mapę piwowarów. Gdy klikam na "dodaj swoją lokalizację" to pojawia mi się ramka z pytaniem "Twoja lokalizacja:" Co mam tam wpisać? Współrzędne? W starej wersji można było chyba kliknąć na mapie i się w ten sposób zaznaczało lokalizację. Tu nie potrafię tego zrobić. Przeglądarka Firefox 8.0.

Mam do oddania gęstwę 1028 London Ale. II pokolenie - zebrana wczoraj w nocy po cienkuszu 10°Blg.

Zacierałem trochę gęściej: stosunek wody do słodu był ok 2,5-2,6:1 - raz że ograniczała mnie wielkość garnka, ale dwa i tak potrzebowałem gęstej brzeczki. Nie pamiętam (a w notatkach brak) ile razy i jaką ilością wysładzałem, ale mam zanotowane, że przy pierwszym zacierze przerwałem odbieranie brzeczki gdy miałem ok 12litrów 19blg. Resztę wysładzałem oddzielnie na cienkusza.

OK, nie ma typowego wysładzania, ale filtracja "idzie" normalnie. Wydaje mi się, że bez filtracji nie uda się zlać znad młóta rozsądnej ilości brzeczki. tak więc: Radziłbym jednak zrobić normalną filtrację. Obawiam się, że bez niej bardzo dużo cukrów zostanie w młócie.

Dzięki Czarodzieju.

Ja niedawno zacierałem barleywine "na dwa razy". Zasyp podzieliłem na mniej wiecej równe części. Gdy pierwsza część po zacieraniu poszła do filtracji, druga część poszła do zacierania. Gdy się skończyła filtracja pierwszej części praktycznie się już kończyła zacierać druga i mogłem przekładać ją do filtracji. Było trochę zabawy, bo tu już czas podgrzewać do mash-out a tu w drugim garnku czas wysładzać, ale w sumie nie było tak źle. Samo zacieranie+filtracja trwały dłużej o te ok 80 minut zacierania w drugim garnku, a mam pełnowymiarową warkę.

W tych PW polskie litery się zamieniły w '?'. Ale w sumie co ważniejsze to można wyłowić...

E... no to spoko - nie ma pośpiechu.

Zalogowałem się i zmieniłem hasło bez problemu. Ale hmm... myślałem że zawartość poczty zostanie przemigrowana. Czyżbym przegapił komunikat o zabezpieczeniu poczty. Chodzi mi głównie o folder "Wysłane".

Pewnie z browar.biz.

Fakt: na drugim zlocie to samo było z goldenem. Jakby co to wezmę też parę bitterów.

Cóż zrobić: wszystko przez to, że te 10blg jest najlepsze do rozruszania drożdży. Ale czy ta ścieżka była przewidziana przez organizatorów Żywca - trochę się obawiam, że ponad półroczne tak lekkie piwo, może być już zbyt stare na konkurs. O... a skąd masz te teoretyczne dane? Bo to by się mniej więcej zgodziło z tym co wczoraj sprawdziłem w słoiku z resztą drożdży.

I znów z lekkim opóźnieniem, ale wpiszę, żeby zdążyło się przenieść na nowy serwer. warka 84 - barleywiner - warzona 16-12-2011. Zasyp: - pale ale 5,4kg (51%) - pilzneński 3,7kg (35%) - monachijski 0,7kg (7%) - melanoidynowy 0,4kg (4%) - biscuit 0,15kg (1%) - czekoladowy 0,05kg (0,5%) - dodany po podgrzaniu do 76°C - prażona pszenica 0,2kg (2%) To największy zasyp jaki zacierałem w domu (większe miałem kiedyś u Infama), a raz, że nie mam w domu tak dużego garnka, i dwa, że obawiałem się problemów z filtracją tak dużego zasypu w fermentorze z kranikiem, to postanowiłem zacierać na dwa razy, po mniej więcej 5kg. Po przełożeniu do filtracji pierwszej części, wystartowałem z zacieraniem drugiej części. Gdy skończyła się filtracja, zdążyłem wyrzucić młóto i była prawie gotowa do filtracji druga część zacieru. Tak więc, wydłużywszy proces o ok 1-1,5godziny miałem zatarty i przefiltrowany zasyp z ponad 10kg słodów. I to używając tylko garnka 18l. Zacieranie: - 60' 67-66°C - 10' 76°C - i do filtratora Tym razem zero problemów z filtracją, a zasypy sporo większe niż tydzień wcześniej przy bitterze. Chmielenie (gotowanie ok 2 godziny): - 60' - 20g Northdown (granulat) - 9,6% a-k - 60' - 50g Fuggles (granulat) - 5,1% a-k - 40' - 15g East Kent Goldings (granulat) - 6,5% a-k - 30' - 15g East Kent Goldings (granulat) - 6,5% a-k Do fermentacji poszło tylko ok 15l ok 25°Blg. Chyba ze dwa litry wylałem razem z osadami. Zadane prawie całą gęstwą 1028 London Ale z bittera, który został chwilę wcześniej przelany na cichą. Napisałem "prawie całą", bo ze dwie łyżki gęstwy poszły do ok. 18l 10°Blg cienkusza. Cienkusz nachmielony eksperymentalnie chmielem super goryczkowym, w którym bardzo mi się spodobał aromat. Chmielenie cienkusza: - 60' - 5g Herkules (granulat '11) - 16% a-k - 30' - 5g Herkules (granulat '11) - 16% a-k - 0' - 10g Herkules (granulat '11) - 16% a-k Po ok 12 godzinach od zadania drożdży na barleywine była już piana prawie pod pokrywę! Wieczorem wyniosłem fermentor do piwnicy i fermentuje tam w temp ok 17°C. Wczoraj sprawdziłem: odfermentowało do ok 10°Blg. Na powierzchni jeszcze delikatna piana - mam nadzieję, że drożdże zjedzą jeszcze 3-4°Blg.

Co oznaczają 11 przy nazwie? A ja naprawdę myślałem' date=' że to chodzi o gram a nie o rok. [/quote']

Coś w tej nowj wersji nie za bardzo działa wrzucanie linków. Miało być tak: No cóż... udało mu się sprzedać parę sztuk po 9,99 http://allegro.pl/nowosc-grand-champion-z-browaru-zamkowego-i1981953735.html To i zwietrzył interes i gość idzie dalej i sprzedaje teraz ciut drożej.

Co oznaczają 11 przy nazwie? Pewnie gram.

Krzysiu, 100 lat!

Czas uzupełnić zaległości, bo za chwilę będzie ich więcej... warka 83 - lekki bitter - warzona 09-12-2011. Zasyp: - pilzneński 2,8kg (78%) - monachijski 0,3kg (8%) - carared 0,3kg (8%) - biscuit 0,2kg (5%) - żywiecki palony 20g (0,6%) Zacieranie: 54°C - zasyp - 10' 51°C - 60' 68-66°C - 10' 76°C - i do filtratora Chmielenie: - 60' - 15g East Kent Goldings (granulat '10) - 4,8% a-k - 60' - 15g Challenger (granulat '10) - 6,7% a-k - 15' - 20g East Kent Goldings (granulat '10) - 6,5% a-k Filtracja mnie zaskoczyła - mimo małego zasypu się totalnie przypchała mniej więcej w połowie. Nie wiem dlaczego, ale złoże się zbiło prawie na kamień. Zamieszałem do dna i ponownie zacząłem filtrować - poszło ok. Żywiecki palony dodany w postaci zimnego ekstraktu - przefiltrowany kilka razy przez filtr do kawy - tu też małe zaskoczenie: filtr się przypchał. Chyba miałem za drobno ześrutowane... Do fermentacji poszło ok 21litry 10,5°Blg. Zadane prosto z saszetki aktywatora 1028 London Ale. Po 5 dniach fermentacji już prawie piana opadła, ale zostawię jeszcze dwa dni, przeleję w piątek i od razu na gęstwie nastawię mocarza...

Wyszukiwarka znów nie działa? Za wiki: Szczególnym przypadkiem chmielenia jest chmielenie na zimno - dorzucenie chmielu do fermentacji cichej. Jest to często stosowana technika dla dodania aromatu w piwach mocno chmielonych (np. IPA)

A może zamiast robić drugi starter z resztki pierwszego, po prostu zbierz drożdże z piany na burzliwej?

Kiedyś w jakimś pdf z BA, znalazłem takie info: a że 1kg ekstraktu płynnego to 0,8kg ekstaktu w proszku tzn, że 1kg ekstraktu to ok 1,28kg słodu. Czyli 1,2kg ekstraktu to tak jakby użyć ok 1,5kg słodu. Ale pytanie czy warto się tak bawić? Rozumiem dodatek ekstraktu żeby zagęścić przy jakimś porterze czy RIS, ale tak "normalnie" to może lepiej, jeśli rzeczywiście nie masz warunków, się pobawić w mniejsze warki.

No zdarza się, ale rzadko, oj rzadko. O... wiem: np w Żywcu na Birofiliach to tak... tam oprócz domowych sporo też innych się pije, ale tak generalnie to po co pić sklepowe skoro w piwnicy większość ma do wyboru piwa z przynajmniej kilku/kilkunastu swoich warek?

Wow! Gratulacje! Niezła akcja. Ciekawe w jakiej kategorii będą sędziować, może np w: International Style Lager?

Nie wiem czy jutro rano sie mi uda siąść do kompa, więc na wszelki wypadek już dziś świeżo po warzeniu króciutko, ale za to dużo emotikonów: Wena - 100lat! :/ :cool2:

Ja dostałem już wczoraj. To była chyba najszybsza przesyłka w życiu, bo ok południa dostałem maila z pytaniem o adres, a ok 17tej już przesyłka była u mnie w domu. Dzięki. :(