arek-lin

Ok, dziękuje. Znowu wiem coś więcej

A po jakim czasie należy przenieść piwo w chłodne miejsce?

Właśnie tak zrobiłem Dobrze wiedzieć. A jaki jest orientacyjny czas mocy dezynfekcyjnej takiego roztworu wodnego piro?

A można piro zamknąć choćby w słoiku i wykorzystać do dezynfekcji następnej partii warki/butelek?

Uczuleń nie mam. No to jak mówi przysłowie, jak nawarze piwa to będę je musiał wypić Wiem, wiem, mówiłeś i biorę wszystkie rady do siebie, czasem tylko ciekawość wygrywa A można fermentację burzliwą prowadzić w gąsiorku do wina? Światło dzienne nie będzie przeszkadzało w fermentacji?

Zdjęcia nie zrobię bo nie ma mnie przy warce, studiuje w Gdańsku a piwo robi się w Grudziądzu, a dwa że nawet nie wiem czy tata ma jakiś aparat. Poza tym bure już dostałem za zbyt często zaglądanie, a to by było kolejne Dzikie drożdże rozumiem są nieporządane. Czy są szkodliwe dla piwa, zdrowia jak sie takie piwo wypije?

Zwykła ludzka ciekawość jak to wygląda, czy wszystko ok. Stąd bierze się chęć zaglądania. To tak jak gotujesz i smakując w trakcie sprawdzasz czy jest ok, choć można na koniec raz lub dwa Ok, uzbroję się w cierpliwość i zobaczę co z tego wyjdzie

Jako, że ostatnim razem dopadła mnie infekcja to mam wątpliwości do kolejnej fermentacji. W niedziele minęły dwa tygodnie jak nastawiłem warkę do fermentacji. Słód pilzneński i wiedeński, drożdże S-33, temperatura na fermentatorze od 16 do 19°C. Po około tygodniu drożdże przestały pracować intensywnie (bulkać z rurki). Zmierzyłem wówczas BLG, wynosiło 5. Zamknąłem szczelnie, pomieszałem fermentatorem i znowu zaczęło wyraźnie, choć mniej intensywnie pracować przez dwa-trzy dni. Następnie byłą cisza. W ten weekend z braku czasu oraz temacie na forum o niekonieczności stosowania przelewania na cichą fermentację postanowiłem wszystko zrobić w jednym pojemniku. W piątek zajrzałem do środka, na powierzchni było widać małe skupiska drożdży pływające na powierzchni, nic nie robiłem tylko zamknąłem pojemnik i miał stać na cichą jeszcze tydzień-dwa. Dziś tata do mnie dzwoni, że piwo znowu zaczęło pracować i równomiernie, dość często bulka. Kazałem zajrzeć do środka czy nie ma takich widoków jak tu całkiem niedawno zamieściłem i mówi, że na wierzchu jest tylko piana, tak jakby tuż po przelaniu, nie ma błony. Drożdże ruszyły, jakieś zaspane czy kolejna infekcja mi się wdała?

Czyli orientacyjnie do temperatury otoczenia należy dodać 3 stopnie i wówczas mamy temperaturę fermentacji, tak?

No pewnie, że czegoś takiego nie kupię tylko wykorzystam po czymś

A gdzie można dostać taki sok tłoczony? I ile dawać rezerwy (czyli soku) do butelki 0,5l?

O czymś takim mówisz? http://allegro.pl/spryskiwacz-kwiatow-butelka-atomizer-plyn-szyb-i2707522994.html

Śrutowane było w zupełnie innym miejscu niż warzone więc to odpada. Jeszcze jedna możliwość infekcji jaka wpadła mi do głowy jest taka, że jak rozrabiałem drożdże to wziąłem szklankę prosto z szafy, nawet jej nie opłukałem. Jakieś zaćmienie umysłowe miałem bo przez cały czas nawet nie wpadłem na to, żeby ją choćby opłukać, a druga warka tym "sposobem" się już robi...

Ze Strzegomia więc chyba pewne źródło. Poza tym chmielenie w postaci gotowania przez 90 min nie zabiłoby ewentualnych infekcji pochodzących ze słodu?

Już mam na stanie pirosiarczyn potasu i przy następnych bezwzględnie będę go używał

heh, powiem tak, chyba sam się tak dokładnie nie myje jak myłem elementy do piwa. Jeśli coś miałbym podejrzewać to może gąsior do którego przelałem na cichą... Stał ze dwa lata na strychu nieużywany. Przed przelaniem umyłem go z zewnątrz, następnie w środku i płukanie wodą. Później znów mycie wnętrza i znów płukanie i tak jeszcze raz. Nie dezynfekowałem go, używałem dużych ilości płynu do naczyń. Później chciałem zalać wrzątkiem jeszcze, ale stwierdziłem, że szkło jest zbyt grube, zrobi się za duża różnica temperatur i popęka więc odpuściłem. Reszta elementów (fermentator, mieszadło, rurka igielitowa, fiolka do pomiaru BLG) była zalewana wrzątkiem przed kontaktem z piwem. Dekielek gąsiora (taka guma do naciągniecia) też została wyparzona mimo teoretycznie braku kontaktu z piwem. To tyle, moja pierwsza warka z procesem zacierania i klops... Pierwsze śliwki robaczywki, ale trochę się zniechęciłem... A tu jeszcze 42kg słodu czeka

Nie mam możliwości nagazowania sztucznie. Plan mam taki, że na dobę lub dwie w ciepłym (tzn około 20°C, gdzie teraz było w okolicach 14-15°C), a następnie do piwnicy, gdzie temperatura wynosi około 8°C i w miarę szybko wypić. O ile się da W przypadku takiej infekcji jakieś zatrucie pokarmowe nie grozi mam nadzieje?

Dobra, decyzja jest taka, że idzie w PETy, dam normalnie cukru, przeniosę do pokoju, żeby temperatura była wyższa i będę pił o ile się nada bo wylać szkoda...

Cholera. A tak się starałem dokładnie wszystko umyć i sterylizować A jak przepędzić to jak? Zlewając do butelek zrobi się jeszcze bardziej kwaśne? Opcja z przegotowaniem tego jakby miała wyglądać, ile zadać drożdży? całą saszetkę rozpuścić?

tak to wygląda. Mama twierdzi, że lager z brewkitu, który wcześniej robiłem był bardziej kwaśny... Sam nie wiem, już mam mentlik w głowie i nie wiem czy przelewać czy co z tym robić... Może sam sie tam kwasku doszukuje widząc te frendzle...

Jeśli to jest infekcja to można coś dodać, aby zatrzymać pracę tych bakterii? Do wina dodaje się pirosiarczyn potasu, tu też można?

Teraz ja potrzebuję pomocy... Słód pilzneński plus wiedeński, drożdże S-33. BLG początkowe wynosiło 13, po dwóch tygodniach zeszło do 5 z hakiem. Przelałem na cichą, po tygodniu patrze i moim oczom ukazał się taki widok jak na zdjęciu. Wg mnie i taty zaczyna być lekko kwaskowate, mama twierdzi, że nie. Dotychczas robiłem warki z brewkitów więc nie wiem jak powinno pachnieć, smakować, ale w żadnej takich farfocli nie było.. Jak przelewałem na cichą też nic takiego nie było.

Gwoli ścisłości, przepływie turbulentnym, ewentualnie wirowym

A jakich drożdży do tego użyłeś? Chciałbym uzyskać coś o smaku podobnym do Somersby (czy jak to się pisze...) dla mojej lepszej połowy. To jest cydr? Bo w necie natrafiłem na artykuł o tym produkcie, że ze względy na przepisy akcyzowe jest sprzedawane jako piwo, gdzie w innych krajach nazywa się cydrem. Ze wszystkich piw smakowych jakie piła tylko to jej smakuje, a ja nie wiem jak się za tao zabrać, żeby przypadkiem jabola nie zrobić

Ja chłodzę na dwa garnki w wannie zimnej wody stale mieszając brzeczkę w garnku i wodę w wannie co jakiś czas dolewając trochę zimnej. Co prawda mam dopiero dwie brzeczki w ten sposób schłodzone, ale żadna nie chłodziła się dłużej niż godzinę-półtorej (nie wiem ile dokładnie bo nie kontrolowałem tego z zegarkiem tylko tak szacuje)