arek-lin

Jeśli to jest infekcja to można coś dodać, aby zatrzymać pracę tych bakterii? Do wina dodaje się pirosiarczyn potasu, tu też można?

Teraz ja potrzebuję pomocy... Słód pilzneński plus wiedeński, drożdże S-33. BLG początkowe wynosiło 13, po dwóch tygodniach zeszło do 5 z hakiem. Przelałem na cichą, po tygodniu patrze i moim oczom ukazał się taki widok jak na zdjęciu. Wg mnie i taty zaczyna być lekko kwaskowate, mama twierdzi, że nie. Dotychczas robiłem warki z brewkitów więc nie wiem jak powinno pachnieć, smakować, ale w żadnej takich farfocli nie było.. Jak przelewałem na cichą też nic takiego nie było.

Gwoli ścisłości, przepływie turbulentnym, ewentualnie wirowym

A jakich drożdży do tego użyłeś? Chciałbym uzyskać coś o smaku podobnym do Somersby (czy jak to się pisze...) dla mojej lepszej połowy. To jest cydr? Bo w necie natrafiłem na artykuł o tym produkcie, że ze względy na przepisy akcyzowe jest sprzedawane jako piwo, gdzie w innych krajach nazywa się cydrem. Ze wszystkich piw smakowych jakie piła tylko to jej smakuje, a ja nie wiem jak się za tao zabrać, żeby przypadkiem jabola nie zrobić

Ja chłodzę na dwa garnki w wannie zimnej wody stale mieszając brzeczkę w garnku i wodę w wannie co jakiś czas dolewając trochę zimnej. Co prawda mam dopiero dwie brzeczki w ten sposób schłodzone, ale żadna nie chłodziła się dłużej niż godzinę-półtorej (nie wiem ile dokładnie bo nie kontrolowałem tego z zegarkiem tylko tak szacuje)

Ciekawe jest to co piszesz Czy w takim razie ten sposób uwadniania drożdży mógł wpłynąć na słabe odfermentowanie drożdży (z 11blg do około 5)?

Dzięki za poradę. Jakie są niekorzystne konsekwencje lub co grozi przy sposobie, który wcześniej napisałem. Odpowiednia temperatura to rozumiem taka, jaki przedział jest zalecany do fermentacji, tak?

Jak uwodnić drożdże? Ja robię tak, że biorę około pół szklanki przestudzonej do 25-27 stopni brzeczki, wsypuje drożdże i po jakichś 15 min jak zaczynają się mocno pienić wlewam do fermentatora z brzeczką. Dobrze?

No ok, tak też zrobię Dziękuję za pomoc

0,25-0,5 BLG. Przy pierwszym pomiarze było trochę ponad 5, a teraz jest równo 5BLG, piany nie ma. Znaczy jest baaardzo szczątkowa, kilka "obłoczków" średnicy może 1cm. Zamieszałem dziś fermentatorem i ze dwa razy przez około 5 minut bulknęło w rurce. A zamieszałem jakieś 3 godziny wcześniej

Dokładnie, moje podejście pokazuje jak NIE należy podchodzić do warzenia piwa Jeśli BLG po dwóch dniach spada o około 0,25-0,5 (ciężko oszacować) to przelewać już na cichą czy jeszcze nie? PS. Jak się usuwa własnego posta?

Generalnie to pierwsza warka z procesem zacierania wiec problemów miałem dużo i wyszło jak bardzo się nie przygotowałem do tego. Piwo chciałem jasne otrzymać więc słód pilzneński pomieszałem z wiedeńskim. Po tym zorientowałem się, że mam nieześrutowany słód. Wpadłem na pomysł, że ześrutuje w maszynce do mielenia. Po chwili (za dużo wsypałem na raz) ukręciłem plastikowy wielowypust. Nie mając nic innego pod ręką, a będąc nagrzanym na zrobienie piwa zmieliłem ziarno w mikserze. Odsiałem mąkę. Niestety za bardzo się ono nie rozłupało... Ale nic to, zagrzałem wodę w garnku i wówczas zdałem sobie sprawę, że garnek jest mniejszy niż myślałem i na 4,2kg słodu weszło mi z 10l wody tylko. Po zacieraniu stwierdziłem, że odsącze przez sitko młóto i tak zrobilem, generalnie efekt nie zaciekawy. Po wysłodzeniu musiałem chmielić na dwa garnki bo w 20 litrowym się nie mieściło. Z gotowaniem w czasie chmielenia też był problem bo mam kuchenkę elektryczną i jej moc wystarczała na lekkie bulkanie przy odkrytym deklu, a temperatura wynosiła ok 96-97 °C. Więc zrobiłem to wszystko gorzej niż amator Teraz już mój wyrób fermentuje i się zastanawiam jak, kiedy, na jak długo i w jakiej temperaturze przelać na cichą...

Panowie, dopiero stawiam pierwsze kroczki i mam pytanie. To gotowanie, o którym tu jest mowa to w trakcie chmielenia, tak? Jestem po pierwszym procesie zacierania i coś pochrzaniłem chyba bo zużyłem około 23l wody, a nastawiłem może z 15l brzeczki... BLG niskie mi wyszło bo tylko koło 11. Po 2 dniach przestało pracować, zeszło do 5BLG. Poczekam dwa dni, zmierzę ponownie. Jak będzie tyle samo to przelewam na cichą. I tu pytanie, można to ściągnąć rurką igielitową do innego pojemnika, tak, żeby nie poruszyć osadu z dna? czy na cichą przelewa się z całym osadem? Ile powinna trwać cicha fermentacja? Drożdże S-33 pracowały w temperaturze 15-17°C...

Nie mam gdzie osiągnąć 15 stopni, właśnie zmierzyłem temperaturę na strychu i mam 17-18. Chyba, że okno na noc otworzę to może się uda oscylować w okolicach 15

Dzięki. Pytam ponieważ fermentację chciałem przeprowadzić w piwnicy (a właściwie w ziemiance), a tam temperatura wynosi około 10°C i obawiam się, że dla tych drożdży to może być trochę za mało

Czy można w czasie fermentacji z tymi drożdżami mieć temperaturę niższą niż 15 stopni celsjusza?

Przyda się bo mam pewne obawy czy uda mi sie stworzyć coś, co będzie nadawało się do picia Dotychczas robiłem kwasy chlebowe, ale z reguły wychodziły albo granaty albo takie, że czyściły organizm od środka

Bardzo dziękuję za rzeczową odpowiedź. W takim razie już coś wiem, ale wiele jeszcze nie wiem. Chyba jak już będę na etapie warzenia to na bieżąco będę zadawał pytania

Dotychczas jak robiłem z brewkita to trzeba było dodać kilogram cukru, stąd moje pytanie. Nie robiłem jeszcze z procesem zacierania i wszystko co zrobię będzie na podstawie informacji jakie znajdę tu na forum

Mimo, że zdarzało mi się czytać forum to dopiero teraz postanowiłem się zarejestrować. Nie mam na swoim koncie wielu warek, a do tego wszytskie były wyrabiane z brewkitów firmy Coopers. Teraz postanowiłem uwarzyć warkę z podstawowych produktów i jestem na etapie oczekiwania na słód, chmiel i drożdże, zobaczymy co z tego wyjdzie Pewnie wielu będzie śmieszyło to pytanie, ale czy do przygotowania brzeczki lub tuż przed fermentacją dodaje się cukier (tak jak w brewkitach)? Czy cukier jest wykorzystywany tylko do refermentacji?