Skocz do zawartości

KosciaK

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 189

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez KosciaK

  1. KosciaK
    Drożdże zadaje od razu po dekantacji do fermentora, bez czekania. Dochładzanie jeśli ma miejsce to w pudle styropianowym dokładając więcej wkładów niż normalnie potrzebne by zbuforowac wzrost temperatury po starcie fermentacji. Raczej nie więcej niż o 1-2°C, tak by dobić do dolnego zakresu pracy. Problemem w sumie jest głównie koniec wiosny, gdzie w ciągu tygodnia, dwóch temperatura zimnej wody w krainie może się sporo podnieść.
  2. KosciaK
    Gdyby ktoś, coś to najprawdopodobniej* w przyszłym tygodniu będę miał gęstwę p WLP670 American Farmhouse Blend. Z góry mówię, że nie mam pojęcia czy obie składowe blendu przeżyły i w jakiej są proporcji, starter robiłem z już półrocznej fiolki, a piwo już ponad miesiąc fermentuje. Najlepiej odbiór osobisty. * Jeszcze nie wiem ile jej zostanie, ale jeśli ktoś byłby chętny to coś na pewno uda się odlać.
  3. KosciaK
    No bo Polak się zna. Tak po prostu. Na wszystkim. Inna sprawa, że większość "piwoszy" tak naprawdę piwa nie lubi...
  4. KosciaK

    Wybór loga

    KosciaK odpowiedział(a) na Krugerius temat w Nie w temacie

    Sprawdź czy będzie czytelnie przy skalowaniu w górę i w dół, jak będzie wyglądać w druku w kolorze i w czerni i bieli.
  5. KosciaK
    Hmmm... Wydawało mi się, że cukier inwertowany to jest z dodatkiem kwasku cytrynowego, a ten z DAP to cukier kandyzowany
  6. KosciaK
    Ostatnio chyba w grudniu, lub styczniu w Browariacie się spotykaliśmy. Bodajże St Anger się dogadywał z właścicielem i powinien znać szczegóły. W sumie najprościej będzie jeśli ktoś miejscowy / będący przelotem tam podejdzie i się zapyta. A może jeszcze jakaś knajpa by nas przygarnęła, ostatnio trochę jestem nie na bieżąco jeśli chodzi o Katowice.
  7. KosciaK
    Weź pod uwagę, że słód Brown jest bardzo dominujący i długo się układa, już 100-150g da wyraźne nuty orzechowe.
  8. KosciaK
    Jeśli Katowice (chyba będą lepiej skomunikowane) to ktoś by się musiał przejść do np Browariatu, w którym już kilka razy się spotykaliśmy i dowiedzieć się czy nadal byłaby taka możliwość.
  9. KosciaK
    Hmmm... pewnie już po ptokach, ale jakby co to bym się chętnie pisał bo piwo wydaje się bardzo ciekawe.
  10. KosciaK
    Własny zbiór? A korzystając z okazji, że ktoś temat odkopał. No to co Panie i Panowie, robimy coś? Czasu od ostatniego niezwykle kameralnego spotkania minęło sporo i fajnie by było znowu się spotkać. Może udałoby się zebrać ekipę i zorganizować coś na przełomie września i października. Wpisujcie miasta
  11. KosciaK
    Trochę obok głównego tematu, ale ciekawi mnie to co napisałeś wyżej. Rozumiem, że drożdże zadawałeś dopiero po schłodzeniu do tych 14°C. Czy to było schłodzenie od razu chłodnicą/wymiennikiem, czy schłodzenie chłodnikiem/wymiennikiem do X°C a potem jeszcze dochłodzenie innymi metodami (np lodówka)? A czy testowałeś wpływ na profil piwa takiej metody: schłodzenie piwa chłodnicą do 18-19°C, zadanie drożdży w tej temperaturze i dopiero następnie schłodzenie piwa o jeszcze 2-3°C, gdy dopiero się namnażają i zaczynają fermentację?
  12. KosciaK

    Przyprawy w piwowarstwie

    KosciaK odpowiedział(a) na Tomassino temat w Surowce

    No ale co z tego ma wynikać?
  13. KosciaK
    ThoriN - chodzi o drożdże dedykowane do weizenów, zasyp piwa nie ma tu żadnego znaczenia.
  14. KosciaK
    Będąc przelotem w Katowicach, wpadłem do depozytu i zabrałem: wena - Dortmunder zachwiej(?) - American Witbier Porobiłem fotki tego co w skrzynkach, ale jeszcze muszę to na spokojnie ogarnąć. W sobotę postaram się jeszcze raz wpaść i dorzucić dwie butelki i wtedy wrzucę pełną rozpiskę co jest. Trochę ruchu by się przydało bo lekki zastój jest.
  15. KosciaK
    No niby można, tyle że jak dorzuci się karmelowego dla koloru i innego chmielu na gorączkę to już nijak SMaSH to nie będzie
  16. KosciaK
    Jak podał Santa - zostaw w spokoju na 3 tygodnie a fermentor z kranikiem użyj dopiero do rozlewu
  17. KosciaK
    Widziałem, że są tutaj: http://sklep.promet.org.pl/category/piwowarstwo-butelki sam tam jeszcze niczego nie brałem
  18. KosciaK
    Za bardzo nie wiem jaki by miał być dodatkowo kontakt po złożeniu zamówienia. Jak na razie tylko raz mi się zdarzyło by wysyłka nastąpiła później niż 2 dni po zaksięgowaniu wpłaty. A z zapytaniami mailowymi widać też miałem szczęście i odpowiedzi dostawałem. Ostatnio nawet sami do mnie napisali, że już są na stanie drożdże o dostępność których pytałem.
  19. KosciaK
    Może (powtarzam może!) gotowanie dałoby radę. Ale Undeathowi jak sądzę chodziło o "dezynfekowanie" w postaci polewania wrzątkiem z czajnika, na przykład fermentora. Tyle, że wtedy woda już nie ma 100°C, tylko sporo mniej bo szybko się ostudzi stykając się z zimną powierzchnią.
  20. KosciaK

    Cześć!

    KosciaK odpowiedział(a) na przecinek temat w Poznajmy się :)

    Witaj na forum! Samych udanych warek! O ile dobrze kojarzę to w Gdańsku i okolicach piwowarów trochę jest, więc na pewno znajdzie się ktoś kto pomoże.
  21. KosciaK
    W życiu każdego piwowara przychodzi taki czas, że nie ma co dłużej tego ukrywać, tylko trzeba wstać i otwarcie powiedzieć, bez owijania w bawełnę.... Proszę państwa, nazywam się KosciaK i mam infekcje! #30 Lambicus Experimentalus, po troszkę ponad 5 miesiącach od zadania robaczków. Błona coraz wyraźniejsza, od jakiegoś miesiąca na błonie widać taki jakby białawy nalot. A tutaj #38 Warchlak - po opadnięciu normalnej piany i kilku dniach spokoju na powierzchni pojawiła się i utrzymuje się do teraz (to 4 tydzień fermentacji) delikatna pianka i sporo unoszących się na powierzchni kłaczków. Pobrałem za pomocą cewnika próbkę i zapowiada się całkiem dobrze - jest lekko saisonowo, trochę cytrusowo i jakby w dalekim tle taka funky nutka (ale to może być na razie autosugestia).
  22. KosciaK
    No bo dają, dziwne by były gdyby nie dawały. Z tym nikt tu nie dyskutuje. Co nie zmienia faktu, że myślą przewodnią artykułu nie była dyskusja z akurat tą tezą, tylko z panującym między innymi tu na forum fetyszem zacierania i opinią przez co poniektórych wypowiadaną, że z ekstraktu MUSI wyjść słabe piwo i lepiej to w ogóle dać sobie spokój niż używać ekstraktu.
  23. KosciaK
    Tabele się zupełnie rozsypały... No i na wiki z tym! A teraz biorę się za czytanie
  24. KosciaK
    Niby tak, ale przecież są ekstrakty (płynne i suche) różnych firm, które będą dawać różne efekty. Przecież zawsze można jeszcze zrobić partial-mash, czy choćby tylko ekstrahować słody. Już nie wspominając o tym, że zasyp/ekstrakt zasypem/ekstraktem a prawdziwą robotę to robią drożdże. Jakoś Jamil Zainasheff w Brewing Classic Styles uznał, że można wystarczająco szaleć i wszystkie receptury jako bazę przyjmują ekstrakty, a all-grain jest jako opcja.
  25. KosciaK
    Można wszystko, ale w tym wypadku po co?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.