Bogi
-
Postów
2 172 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
11
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Bogi
-
Kolega już ma wanilię, płatki nic więcej nie dadzą, a i piwo też nie z tych, żeby te nuty eksponować.
-
No i taki jest plan, choć to, co jest teraz (bo też nic innego już nie ma) nie jest takie złe.
-
Nigdy nic, co doskonałe, nie jest powszechne. Jak zacieraliśmy u Tequili Viennę to piliśmy coś z 1910 roku-dżentelmeni o cenach nie dyskutują wszak, nie?
-
Nie znalazłem na forum. Czasem jest dostępne, dziś cudem dorwałem w TESCO za 17zł 4 puszki (co się stało z butelkowym?)-no i nie tak dobre jak było kiedyś, ale genialne i tak-bezchmielowe całkowicie, słodkie, bardzo gęste. Wieki temu było naszym ulubionym. Istnieje jakiś przepis? Wiem, że blg 20 i alkohol wahał się od 6,5-9 ponad, ale czy istnieją jakieś ramy? Przepisy? Wskazówki? To w ogóle jest dolniak (nie daj Bóg) czy górniak? Kto to teraz warzy, gdzie i jak?
-
Irish Stout coopersa i nie tylko, pytania początkującego.
Bogi odpowiedział(a) na Dbidzi temat w Piaskownica piwowarska
Jak jest 3 to zlewaj albo na cichą albo do butelek. -
Tylko że ja nie posługuję się wiedzą książkową tylko własnym doświadczeniem. Właśnie wróciłem z degustacji win austriackich i niemieckich, zakupiłem dwie sztuki tych, które jak będą na rynku będą kosztowały krocie-właśnie do leżakowania. Te wina są nadal bardzo popularne, wierz mi i można trafić bardzo ciekawe okazy-na które serdecznie Cię do mnie zapraszam. Co do 50latków-mam mieć, wtedy porozmawiamy.
-
Z parametrów, 14blg, temp. brzeczki 25, drożdże się uwadniają właśnie, miód był trochę za cienki, więc nieznacznie więcej trzciny, zioła gotowane osobno 20 minut, tak jak w poprzednich warkach, smak super, choć pomelo strasznie się pcha do przodu. Za 10 minut zadajemy drożdże.
-
Dlatego właśnie podałem przykłady tych, które nas nie rozczarują, a prym wiodą tutaj tokaje aszu-pod warunkiem, że będą z doskonałego rocznika. Tutaj ten cytat ze Sroczyńskiego.
-
Wszystko zależy od piwa jednak, dla porterów 5 to minimum, 3-letni mój uważam za mistrzostwo świata-czasem warto czekać.
-
Zagranicą wszystko jest prostsze, mój kolega z Francji nie może się nadziwić ile problemów, żeby nasze produkty, które de facto są pochodzenia polskiego, można byłoby wreszcie sprzedawać w Polsce.
-
Ha! Ciekawe czy te stuletnie riesling'i są do dostania? Tuhttp://www.ewino.org.pl/riesling-kastelberg-grand-cru-2008-p-736.html jest co prawda młodzian, ale ciekawie o nim piszą
-
Spróbujcie otworzyć destylarnię albo nawet tylko znaleźć możliwość sprzedaży mocnego alkoholu.
-
Jednak stanęło, że jutro rano ruszymy temat. Miód jest, a inne składniki już poważone i sprawdzone (dość ciekawe pomelo, ale i lukrecja mało drewniana)
-
Ale te wina to nie tokaje, które można przechowywać długie, długie lata i wierz mi, tylko idą ku dobremu, a nawet lepszemu. I właśnie wina tokajskie jako wzór długowieczności dla piw przywołał Sroczyński.
-
Na forum ja już rozmawiałem, z moim znajomym sommelier'em też, ale chciałbym poznać argumenty kolegi karczmarza, bo może są jakieś nowe doniesienie, o którym nie wiem?
-
Niekoniecznie wino, o destylacji piwa też już gadaliśmy . A mnie interesują opinie innych, ze względu na to, że mam parę ciekawych butelek w piwnicy, no i opinie się różnią (choć w tych winach nie stwierdzam jakichś rażących zmian na nie, a co jakiś czas jakieś ciekawsze otwieram).
-
A w butelkach to Twoim zdaniem ile przetrwają? O niemieckich nie mówiłem nic, więc nie rozumiem kwestii-jutro idę na degustację niemieckich i austriackich, to będę wiedział jak tam z nimi jest. Ale np. Eiswein czy QmP Riesling to nie w kij dmuchał, mimo wszystko.
-
Ale idziesz w temat określania konkretnych smaków, czyli tak jak można się zastanawiać czy w starszym wit'cie jest "przejrzały banan" czy "puree bananowe"; to są niuanse. A kwestia dotyczy specyfikacji nut winnych, które są traktowane po macoszemu i nie do końca zdefiniowane i to właśnie starałem się zrobić.
-
Możesz rozwinąć? A wina wzmacniane, tokaje, rioja, amarone czy chociażby taki moscatel?
-
To nie jest prawdziwy kagor-są takie, na Ukrainie też-wino, cukier, spir i kagor jak ta lala . Autentyczny mołdawski ma być bez dodatku alkoholu, naturalna fermentacja do 16% (starzenie opcjonalne). Dlatego jest ściąga w tym wątku, wszystko dokładnie można sobie dopasować, ja nie jestem zdania, że mówienie "lekko orzechowy" jest złe, ale jak można określać coś głębiej, to dlaczego, nie? W innych kwestiach piwowarzy są aż nadto dokładni i konkretni. No, a wątek założyłem, bo jakoś nikt na niego do tej pory nie wpadł.
-
Nie ma. Najstarsze ale jakie zostało wypite przez jednego z autorów w XIX wieku miało 25 lat. Są też informacje o piwie typu Anniversary Ale, które warzono właśnie na urodziny potomka, a otwierano na jego/jej ślub-i z opisów wynika,że były doskonałe. Data ważności jest dla biurokracji. W "Almie" często jest masa piw na promocji, bo są po dacie-jakiekolwiek nie kupiłem, zawsze było dobre. Belgijskie piwa możesz przechowywać dziesięciolecia.
-
Porter'y, RIS'y, barley wine, old ale, etc im mocniejsze i bardziej ekstraktywne, tym ciekawsze na starość.
