Gąska

Okej, dzięki. Jak będzie dużo syfu to przeleje przez pończoche przed butelkowaniem.

A granulat rozgniatać czy sypać luzem?

Jeśli sytuacja w przeciągu kolejnego miesiąca się nie zmieni, to co mogę jeszcze zrobić? Dosypać suchych drożdży do butelek? Ma to sens, a jeśli tak to ile i jakich najlepiej?

Piwko stoi w domu 18°C. Dzień wcześniej zabutelkowałem Mai Bocka, które stało już na cichej cały miesiąc. Robione było na wcześniejszym pokoleniu tej samej gęstwy i jest już nagazowane zacnie

Pozwolę sobie odnowić temat. Mam problem z moim Bock'iem. Opisze sprawę od początku. 25.03 brzeczke 17Blg zadałem gęstwą w 34/70. Fermentacja w 10°C przebiegała bardzo burzliwie. Po 14 dniach podniosłem temperaturę do 15 na przerwę diacetylową. Niestety po paru dniach złapała mnie mocna grypa i nie miałem jak kontrolować przebiegu dalszej fermentacji. Po kolejnych 10 dniach jak mi trochę przeszło postanowiłem zabutelkować te piwo bez cichej 3,5Blg. Tradycyjnie zatem przygotowałem syrop cukrowy. Wyliczyłem 130g cukru na 21l piwa, więc dosyć sporo. Piwo podczas zlewania do tanku rozlewczego było idealnie klarowne, więc zassałem trochę gęstwy. Dzisiaj t.j. Po 21 dniach od zabutelkowania piwo nie jest prawie wcale nagazowane. Nie tworzy się nawet drobny dywanik z piany. Po otwarciu butelki słychać delikatny "psssyk", w szklance wędrują jakieś bąbelki, ale bardzo ich mało. Co można zrobić żeby uratować to piwo? W smaku jest wyśmienite jak dla mnie. Dodam tylko, że w butelkach osad drożdżowy jest bardzo znikomy. Nie zakrywa nawet całego dna, tylko tworzy takie drobne skupiska.

W sumie chciałem uwarzyć "Polskie Ale", a w tej tabletce to nie wiadomo co jest. Zdecyduję się zatem na Lubelski. Te 15g na pewno wystarczy na 20l? Mam tylko granulat, przed butelkowaniem przelać przez pończoche?

Jak poradziłeś sobie z tabletką? U mnie FAH kończy właśnie burzliwą i ciągle zastanawiam się czego użyć na cichą, tabletki czy jakiegoś chmielu.

Jeśli gęstość dalej wynosi 4blg to spokojnie butelkuj. Tak jak napisał jacer, w wyższej temperaturze zaczął się zwalniać CO2. Weź tylko poprawkę na aktualną temperaturę przy wyliczaniu środka do refermentacji.

No tak nie każdy skrót musi od razu pochodzić z języka angielskiego jakby się mogło czasem wydawać

No właśnie zawsze myślałem, że głównie chodzi o wydajność. Sam jestem zdziwiony, że można nie mieszać.

Jak dla mnie to duży plus! Czas się zastanowić nad przesiadką

Brzmi zachęcająco. W lodówce nie trzeba w ogóle mieszać zacieru, czy poprostu rzadziej niż w garnku?

To rzeczywiście dziwne. Mam siedem fermentorów kupionych w trzech sklepach dla piwowarów i wszystkie są szerokie na górze i wąskie na dole. Ale OK. Lucky you. Potwierdzam. Jeszcze nie spotkałem fermentora w kształcie walca. Mam różne i wszystkie są węższe u dołu.

Ciekawe. Możesz rozwinąć troszkę? Jaki inhalator i jak to wszystko połączone?

Wydaje mi się, że carafa special po paleniu czy też prażeniu nie ma już w sobie skrobi. Dlatego można ja dodawać nawet do wysładzania. Kiedy najlepiej? No to już trzeba sobie wyczuć chyba co się lubi.

Następnym razem wysładzaj do uzyskania objętości o jakieś 4 litry większej niż zaplanowana objętość brzeczki nastawnej. U mnie potrafi odparować nawet 4L/h + Jakiś litr w osadach po chmieleniu.

Ja zawsze przy butelkowaniu napełniam jednego "peta" 0.5l zielonym piwkiem, ale nie zgniatam go jak, niektórzy. Normalnie leje prawie pod korek, który mocno dokręcam i sprawdzam twardość tej butelki. Zazwyczaj po upływie 10 jest już twarda, co jest dla mnie sygnałem, że piwo się nagazowało i mogę je przenieść do chłodniejszego miejsca.

[*] Niech spoczywa w pokoju. Nie poddawaj się! Powodzenia przy następnych!

Z tego co czytałem to piana w butelkach jest oznaką nieszczelnych kapsli, ale skąd te pękające butelki to nie wiem. Może jakieś mikro pęknięcia?

Pomiaru gęstości najlepiej dokonywać na kilka minut przed końcem gotowania. Próbkę należy oczywiście odpowiednio schłodzić. Wtedy mamy możliwość dłużej pogotować, albo zaraz po zgaszeniu palnika dolać zimnej, sterylnej wody, co skróci nam czas chłodzenia.

Długie szyjki i wysoki kołnierz mają też butelki po bardzo tanim piwie Hoff czy jakoś tak. Dostać je można w sieci sklepów Eko. Piwo niedobre, polecam odkupić same butelki.

Coś mi się "obiło o oczy" gdzieś tu na forum, że butelki 0,6L ładnie wchodzą do skrzynek po tanich winach. Kiedyś jak szukałem po sklepach osiedlowych normalnych skrzynek, to w jednym chcieli mi oddać te po winach za darmo bo wychodzą już z użycia. Może warto popytać w okolicy.

Szkoda, że nie nadają się do lagerów.

Ja granulat sypie luzem, ale po studzeniu przelewam przez pończochy

Oczywiście chodziło o nadwęglan sodu, wdarła się pomyłka.