Gąska

IPA 22L RAZEM: 11765 L

Ja pasteryzuje przegotowaną brzeczke gotując słoiki jakieś 20min. Ostatnio otworzyłem taki słoik po 5 miesiącach i brzeczka była zdrowa.

Wódka w proszku? Żeby było na temat to pewnie coś źle mierzysz, albo masz uszkodzony "spławik". Sprawdź go na wodzie czy pokazuje zero.

Czytałem gdzieś na forum faktycznie o takim pomyśle ze szklanym balonem odwróconym do góry nogami. Ujściem Co2 miała być rurka puszczona przez zawór na końcu szyjki i wystająca ponad powierzchnie brzeczki. Nie mogę znaleźć teraz tego wątku.

Ja chmieliłem 30g Lubelskiego w granulacie na ostatnie 4 dni cichej. Chmiel sypałem luzem i niestety wszystko pływało na wierzchu do samego końca. Musiałem przelać przez pończochę i mam nadzieję, że zbytnio nie napowietrzyłem.

Tak czy inaczej zmętnienie piwa może świadczyć o infekcji. Skoro piszesz, że butelki rozsadziło mimo "normalnego" odfermentowania i nie przesadziłeś ze środkiem do refermentacji to na pewno była to infekcja. Nie rób już nic na tej gęstwie przypadkiem, a cały sprzęt porządnie wyczyść i zdezynfekuj.

Miałem kiedyś podobną sytuację. Wlałem piro do rurki i podniosłem fermentor żeby wstawić do lodówki skończyło się podobnie jak u Ciebie. Od tamtej pory zalewam rurkę po przenoszeniu fermentora, minimalną ilością wody, dosłownie pare kropel żeby zamknęło kolanko. Tylko u mnie to były max 1-2ml. W gotowym piwie nie wyczułem zapachów siarkowych. 50ml to znacznie więcej. Nie pamiętam w jakim stężeniu, ale piro używa się również do stabilizacji moszczu winnego po to żeby zabić dzikie drożdże, więc ciesz się, że w miarę szybko ruszyła u Ciebie fermentacja.

Ja osobiście korzystam z oplotu, ale gdybym przesiadał się na większe wybicie np. keg 50L jako kadź zacierna to zamontowałbym rurkę miedzianą jako filtrator. Jeśli z kolei stać by mnie było na gar z nierdzewki to pewnie chciałbym do niego FD z prawdziwego zdarzenia. Dużo jest za i przeciw. Na forum jest sporo dyskusji na ten temat. O np. ta: http://www.piwo.org/...urka-miedziana/

Na 22l ok. 55 IBU. Tak wyliczył Brew Target. Za dużo?

Czy taki kwas mlekowy będzie dobry? Można go dostać w jakiś ogólnie dostępnych sklepach stacjonarnych? Zgoda@ może mógłbyś jeszcze doradzić coś z tym chmieleniem (schemat wyżej)? Mam Challenger'a, Fuggles'a i EKG. Lubię aromat Fugglesa i nie wiem czy jest sens wplatać tam gdzieś EKG czy i tak zginie w tle...

Dzięki, może się skuszę. Ile tak przygotowanego syropu użyć na ok.20L bo chyba nie całość?

Fajne rurki. Ja zastanawiam się nad zainwestowaniem w syfon, to chyba najwygodniejsza opcja

No właśnie nie wiem jaki to powinien być cukier i jak dużo powinno go być. Nie wiem co mnie w ogóle podkusiło na ten cukier. Wertowałem jakieś recepty na zagranicznych stronach i często trafiał się w zasypie brown sugar, czyli chyba zwykły cukier brązowy. No nic, jeśli nikt mi nie doradzi inaczej to dodam max 300g cukru brązowego. Może przy okazji dopytam o chmielenie. Mile widziane wszelkie opinie i sugestie bardziej doświadczonych piwowarów. Chmielenie: (60min) Challenger - 60g na 60min Fuggles - 25g na 30min Fuggles - 25g na 10min Mech irlandzki 8g na 10min Fuggles - 25g na 0min Fuggles - 25g na ostatnie 4 dni cichej fermentacji. East Kent Goldings - 25g na ostatnie 4 dni cichej fermentacji.

Maibock 23L + Bock 20L + Polskie IPA 18L RAZEM: 10 693L

Witam. Mam pewne pytanie w temacie IPA. Wyczytałem, że dodatek cukru do tego piwa podczas zacierania daje efekt głębszego odfermentowania, bardziej wytrawne piwo i jest to tradycyjna metoda wykorzystywana na wyspach. Chciałbym więc spróbować z tym cukrem, tylko nie wiem czy takie proporcje będą ok? Pale Ale - 4.5kg Pszeniczny - 0.5kg Wiedeński - 0.25kg Karmelowy czerwony - 0.25kg Cukier trzcinowy - 0.25kg Celuję w jakieś 15-16Blg 20-22L Czy taki zasyp będzie dobry?

Dzięki, wykorzystam. Plus dla Ciebie Edit: najlepsza byłaby taka rurka ok 30cm długa, na końcu zagięta do góry.

Przepraszam, że trochę nie na temat, ale bardzo zaintrygowała mnie ta "szklana rurka wywinięta jak fajka". Gdzie można taką rurkę dostać?

Dzięki. Gratuluję zwycięzcą!

No właśnie jest już dostępna lista? Też jestem ciekaw wyników.

Warka #7 India Pale Ale Zasyp: Pale Ale - 4.5kg Pszeniczny - 0.5kg Karmelowy czerwony - 0.25kg Karmelowy 300 - 150g Cukier trzcinowy - 0.3kg Zacieranie: 16,5L wody 72°C Zasyp słodów. 66-68°C - 90min Wysładzanie: Do uzyskania 27L Efekt 27L o gęstości 12Blg Chmielenie: (60min) Challenger - 50g na 60min Fuggles - 25g na 30min Fuggles - 25g na 10min Fuggles - 25g na 0min Mech irlandzki 8g na 10min Cukier trzcinowy - 300g na 10min Fuggles - 25g na 7 dni cichej. East Kent Goldings - 25g na 7 dni cichej. Efekt finalny to 21-22?L o gęstości 15 - 15,5Blg 24.05.2013 - zadane gęstwą US-05. 28.05.2013 - FFT - 2Blg. 03.06.2013 - Przelane na fermentację cichą. 2Blg. 10.06.2013 - Zabutelkowane z dodatkiem 150g cukru. (liczyłem na mocniejszy aromat chmielowy i łagodniejszą goryczkę. następnym razem użyję więcej chmielu na koniec gotowania i na cichą, a mniej na początek gotowania)

Warka #6 Polskie Ale Zasyp: Pilzeński - 4.0kg Karmelowy 30 - 0.2kg Bursztynowy - 0.2kg Zacieranie: 14L wody 40°C - Zasyp słodów i podgrzewanie do 61°C 60-62°C 10-15min 70-72°C 45min 75-76°C 10min Wysładzanie: Do uzyskania 28L Efekt 28L o gęstości 10Blg. Chmielenie: (90min) Marynka - 35g + Magnum - 5g na 90min Lubelski - 35g na 35min Lubelski - 35g na 10min Mech irlandzki 8g na 10min Lubelski - 25g na ostatnie 4 dni cichej fermentacji. Efekt finalny to 21L brzeczki o gęstości 12,5Blg. 02.05.2013r. Zadane uwodnionymi US-05 FFT - 2,5Blg 14.05.2013r. Zlane na cichą fermentację, gęstość 2,5Blg. Po przelaniu z przezroczystego fermentora z AlePiwo do fermentora z BA okazało się, że jest tylko 18L 17.05.2013r. Chmielenie na zimno. 30g granulatu chmiel Lubelski wsypane luzem do fermentora. 20.05.2013r. Zabutelkowane z dodatkiem 130g cukru (750ml syrop). Wyszło 36 butelek 0.5L

Na wcześniejszych pokoleniach tych drożdży piwo było nagazowane nawet po 2 tygodniach. Jak nic się nie zmieni to dodam świeżych drożdży tak jak radzi olo33. Dzięki za rady i pozdrawiam!

Okej, dzięki. Jak będzie dużo syfu to przeleje przez pończoche przed butelkowaniem.

A granulat rozgniatać czy sypać luzem?

Jeśli sytuacja w przeciągu kolejnego miesiąca się nie zmieni, to co mogę jeszcze zrobić? Dosypać suchych drożdży do butelek? Ma to sens, a jeśli tak to ile i jakich najlepiej?