lolo

ach to Guiness piłem go w Irlandii w pubie, musiałem czekać aż piana z niego zejdzie bo ponoć u nich to obraza Guiness`a jak się pije z dużą pianą

chmielenie mi się podoba przymierzam się do uwarzenia stout`a ale jeszcze niemiałem okazji skonsumować tego stylu do czego można go porównać? bo nie wiem czy warto go robić

warka #19 American Amber Ale 13* blg skład: Słód pale ale 3 kg Słód Monachijski 0,8 kg Słód Crystal 150 0,3 kg Chmiel Wilamette 50g Chmiel Cascade 20 g Chmiel Bravo 15 g Zacieranie: zasyp: 15 L wody o temp. 70°C. 68-66°C - 70 min. 72-71°C - 20 min. 76°C - 5 min. Wysładzanie: 15 L o temp. 76°C Gotowanie: 70 min. Chmielenie: Bravo 15g - 60 min przed końcem gotowania Wilamette 25g - 10 min przed końcem gotowania Wilamette 25g - 5 min przed końcem gotowania Cascade 20g - 5 min przed końcem gotowania Mech 5g - 15 min. Wyszło 22 L brzeczki z 13blg Schłodzona brzeczka do 20°C, zadana gęstwa us05 , Fermentacja w 18-19°C - 7 dni. Fermentacja cicha 14 dni. Refermentacja 6g/1L glukozy

warka #18 Lager Wiedeński 15* blg skład: Słód wiedeński Weyermann 3 kg Słód monachijski Weyermann 1,5 kg Słód melanoidynowy Weyermann 0,5 kg Słód Caramunich III Weyermann 0,25 kg Chmiel H. Mittelfruh 30 g Chmiel H. Tradition 25 g Zacieranie: zasyp: 15 L wody o temp. 56°C. 54°C - 10 min. 64-62°C - 40 min. 73-71°C - 20 min. 76°C - 5 min. Wysładzanie: 15 L o temp. 76°C Gotowanie: 60 min. Chmielenie: H. Tradition 60 min - 25g H. Mittelfruh 20 min - 15g H. Mittelfruh 10 min - 15g Mech 5g - 15 min. Wyszło 22 L brzeczki z 15blg Schłodzona brzeczka do 14°C, zadana gęstwa 34/70 , Fermentacja w 10-12°C - 14-18 dni. Fermentacja cicha 14 dni. Refermentacja 5g/1L glukozy

160 g na zimno to mi się podoba!

warka #16 Pils z 15 dniowej fermentacji cichej przelane w butelki, z końcowym blg 2. wyszło 41 buteleczek. refermentacja z 100g glukozy na 41 butelek. Mam nadzieję, że nie za dużo. Planuję 7 dni refermentacji w 14°C a później na dojrzewanie min 2 tyg. do 5°C. W dalszej kolejności na 3msc w 10-12°C. warka #17 IRA z 14 dniowej cichej fermentacji przelane w 41 butelek, z końcowym blg 4,5°C. Kolor mógłby być bardziej bursztynowo-czerwony, a wyszedł troszkę blado jak na ira Co można dać na lepszy kolor? jutro vienna lager idzie na warsztat

Moja chłodnica kosztowała 99 zł z przesyłką do gara 30 L. od kolegi z forum, ostatnio chłodziłem pilsa z 100°C do 13°C w niecałe 40 min.

ale w 10°C takiej aktywności nie było, jak przeleję niedofermentowane piwo na cichej zejdzie te kilka blg?

wiem, że wszystko w porządku. pytam bo nie wiem czy jeszcze fermentuje czy się ulatnia gaz rozpuszczony w piwie podczas fermentacji burzliwej.

witam, szukałem, szukałem, szukałem informacji i nie zalazłem a chciałem dopytać o fermentacje dolniaka. po 12 dniach burzliwe przeniosłem pilsa do 14°C na przerwę diacetylową. W rurce widać "oznaki fermentacji" znaczy się bulka Wiem, że bulkotanie nie jest oznaką fermentacji ale chciałem dopytać czy możliwe jest,że ulatnia się CO2 rozpuszczone w piwie podczas fermentacji (10°C) i po podwyższeniu temperatury to przez to widać aktywność w rurce? nie chcę mierzyć blg bo w piwnicy niema zbyt czysto i nie chcę przez to zaglądać. Chcę przelać na cichą jeszcze przed wyjazdem świątecznym. dzięki i pozdrawiam! i Chmielowych świąt życzę!

warka #17 IRA 15* blg zlana na cichą z wynikiem 5°Blg.

dzisiaj zauważyłem, że do swojej iry dodałem drożdże 05 zamiast 04 będzie to bardzo wyczuwalne?

warka #17 IRA 15* blg skład: Słód pale ale Weyermann 3 kg Słód wiedeński Weyermann 1,5 kg Słód caramunich Weyermann 0,25 kg Słód melanoidynowy Weyermann 0,5 kg palony jeczmień niesłodowany 25g Chmiel Fuggles 50 g Zacieranie: zasyp: 15 L wody o temp. 54°C. 52°C - 20 min. 66°C - 40 min. 72°C - 20 min. Negatywna próba jodowa. Jęczmień palony Weyermann - 25g 76°C - 5 min. No i tutaj poczyniłem eksperyment: Słód melanoidynowy zacierałem oddzielnie tj.: 2L wody / 0,5kg słodu zasyp 74°C 72°C - 20 min. 100°C - 20 min pod koniec przerwy 66°C w garze "głównym" dodałem Słód melanoidynowy. Kombinował tak ktoś już wcześniej? Jestem ciekawy efektów o ile jakiekolwiek będą Wysładzanie: 15 L o temp. 76°C Gotowanie: 60 min. Chmielenie: Fuggles 60 min - 20g Fuggles 20 min - 15g Fuggles 10 min - 15g Mech - 15 min. Wyszło 22 L brzeczki z 15blg Schłodzona brzeczka do 22°C, zadane drożdże us-04, Fermentacja w 17°C - 7-10 dni. Fermentacja cicha 10 dni. Refermentacja 6g/1L glukozy

edit: sorry zmęczony jestem

Po dłuższej przerwie spowodowanej nadmiarem pracy wracam w zimowej przerwie do warzenia Planowane warki: pils - gotowy zestaw Red Irish - własna receptura American amber ale - gotowy zestaw z modyfikacjami Wiedeński lager - własna receptura Na pierwszy strzał idzie pils, a że wcześniej nie miałem okazji warzyć dolniaka to czas zacząć. Temeperatura idealna 9-11°C. słody pilzneński 3,5 kg monachijski 0,5 warka 20 l - 12 blg chmiele lubelski marynka zacieranie zasyp temp. 46°C i podgrzać do 52 - 10 min 64°C 30 min 72°C 30 min 78°C 10 min i filtracja chmielenie marynka 20g od początku gotowania marynka 20 g 30 min przed końcem gotowania lubelski 30 g 20 min przed końcem gotowania fermentacja burzliwa 14 dni w temp. 9-11°C / drożdże 34/70 cicha 14 dni w temp 9-11°C butelkowanie 6g/l glukozy refermentacja w 15°C przez 10 dni lagerowanie 2-5°C 14 dni leżakowanie 9-11°C min 4 tygodnie

warka #14 AIPA 17,5* blg blg końcowe 3,5; wyszło 39 buteleczek, refermentacja 6g/L warka #15 Altbier 12°Blg -20L skład: Słód Monachijski 2,6kg Słód Wiedeński 1,4kg Słód Barwiący 30g Chmiel Perle 50g Chmiel H.Hersbrucker 20g Zacieranie: zasyp - 56°C 54°C - 20 min. 60 - 62°C - 30 min. 66 - 68°C - 30 min. 70 - 73 - 15 min. Negatywna próba jodowa. 78°C - 10 min. Wysładzanie: 15 L o temp. 78°C Gotowanie: 60 min. Chmielenie: Perle 50 g - 60 min. H.Hersbrucker 20 g - 15 min. Mech irlandzki 5g - 15 min. Schłodzona brzeczka do 22°C, zadane drożdże s-33, Fermentacja w 18-20°C do 10 dni. Fermentacja cicha 7 dni. planowana następna warka - Red Irish i IIPA

warka #14 AIPA 17,5* blg zlana na cichą z wynikiem 4 blg. Liczę na odfermentowanie do 3-3,5 Chmielenie na zimno: Simcoe 25g Citra 25g Cascade 25g 7 dni

Pewnego rodzaju TFP

ale jak się chmieli na zimno bez "skarpety" to trzeba chyba coś zrobić z chmielinami.

polecił bym sitko+gaza jałowa. ładnie się filtruje.

rozumiem, że butelkowałeś prosto z fermentora gdzie chmieliłeś na zimno?

hehe, blog kopyra jest genialny!

należało przefiltrować przed butelkowaniem,

warka #14 AIPA 17,5* blg skład: Słód pale ale Weyermann® 5kg Słód karmelowy jasny Carahell® Weyermann 0,5 kg Słód karmelowy jasny Carapils® Weyermann 0,5 kg Słód melanoidynowy Weyermann® 0,5 kg Chmiel Simcoe 50 g Chmiel Citra 50 g Chmiel Cascade 80 g Chmiel Amarillo 25 g Zacieranie: zasyp: 15 L wody o temp. 56°C. Chmielenie zasypu: Cascade 30g 54°C - 10 min. 66-68°C - 60 min. 72°C - 20 min. Negatywna próba jodowa. 78°C - 10 min. Wysładzanie: 15 L o temp. 78°C Gotowanie: 60 min. Chmielenie: Simcoe 25g - 60 min. Citra 5g - 60 min Amarillo 15g - 60 min. Cascade 15g - 15 min. Citra 10g - 15 min. Amarillo 10g - 0 min. Cascade 5g - 0 min. Citra 5g - 0 min. Chmielenie na zimno: Simcoe 25g Citra 25g Cascade 25g Schłodzona brzeczka do 22°C, zadane drożdże us-05, Fermentacja w 18°C-20°C 7 dni. Fermentacja cicha 7 dni. Refermentacja 6g/1L glukozy Zrobiłem dwie warki AIPA, różnią się tym, że zasyp jednej warki dodatkowo chmieliłem.