Skocz do zawartości

Dagome

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    658

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Dagome

  1. Dagome
    Jak długo fermentują Ci zwykle mocne belgi?
  2. Dagome
    A wydajność nie zależy aby także od ph zacieru? Może masz niewłaściwe.
  3. Dagome
    Dla mnie zdarzył się podobny przypadek pod koniec lipca. Jak zwykle walnąłem Activatorem Wyeast 1762 Belgian Abbey II o stół, ale tym razem usłyszałem syk. Okazało się, że zrobiła się malutka dziurka, więc poleciałem po watę nasączoną spirytusem i przyłożyłem. A potem do kuchni rozmrażać brzeczkę na szybki starter. Drożdże uratowałem i jeszcze teraz wesoło "plumka" tripel na nich Dodam, że to był jedyny przypadek w mojej karierze, a warzę cały czas na Wyeastach.
  4. Dagome

    Emalia czy nierdzewka?

    Dagome odpowiedział(a) na nikhil temat w Sprzęt

    111 warek na 40-litrowym garnku emaliowanym z Olkusza. Bez przypalania, bez odprysków. Wprawdzie nikogo nie namawiam, ale z moim w gruncie rzeczy bardzo prostym sposobem warzenia sprawdza się znakomicie. Podejrzewam, że stalowy byłby lepszy, ale mój kosztował 140 zł.
  5. Dagome

    Życzenia urodzinowe

    Dagome odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    Spóźnione życzenia dla Maryush'a i Kentakiego! Wspaniałych piw i wspaniałych ludzi do dzielenia się nimi!
  6. Dagome
    Ja też się pokuszę na drobną spekulację W tym roku strzelam: - porter bałtycki - dortmunder / german pils - ale stawiam na dortmundera - robust porter / russian imperial stout - stawiam na RIS - belgian blonde - (quadrupel i biere de garde moim zdaniem byłyby nieporozumieniem z racji tego, że nie zdążyłyby należycie odleżakować do czerwca), - alt / koelsch - stawiam na alta, bo jedno jasne już będzie, - szóstej kategorii nie próbuje strzelać PS. Jest jedna "niewyczerpana" pszenica - american wheat. PPS. Ciekaw jestem, kiedy wejdą amerykańskie kategorie? W końcu mają parę oryginalnych stylów. PPPS. Ciekaw jestem kiedy wejdą kategorie piw specjalnych - owocowych, albo takich, w których oceniana będzie oryginalność pomysłu, pijalność.
  7. Dagome

    Życzenia urodzinowe

    Dagome odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    ro_y - przyjmij opóźnione życzenia pomyślności!
  8. Dagome
    Póki co, jeszcze nie wiem, czy nawet ja będę... Ale może się uda. Zobaczymy.
  9. Dagome

    Życzenia urodzinowe

    Dagome odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    Elroy! Pioturek! Życzę Wam szczęścia, pomyślności i spełnienia wszystkim planów, a szczególnie tych związanych z piwowarstwem Wasze zdrowie!
  10. Dagome

    Życzenia urodzinowe

    Dagome odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    To super wiadomość! Gratuluję i życzę zdrowia dla małej!
  11. Dagome

    Życzenia urodzinowe

    Dagome odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    Serdecznie dziękuję wszystkim za pamięć i życzenia! Miło mi bardzo!
  12. Dagome
    Gratulacje dla Kopyra i pozostałych finalistów! Miło było poznać!
  13. Dagome
    Faktycznie. W słodzie karmelowym zostaje część skrobi. Lewis, Young - Piwowarstwo, s. 65.
  14. Dagome
    Tak jak piszesz - choćby ekstrahując. Można np. do bazy z ekstraktu słodowego dodać taką "herbatkę". Dokładnej procedury nie znam, w życiu nie robiłem. Na pewno ktoś na forum napisze. A czy zda egzamin jako słodzik - nie mam pojęcia, ale wątpię. Za to jakieś posmaki da na pewno - w zależności od rodzaju słodu karmelowego i ilości. Poeksperymentuj i opisz Generalnie za trudne pytania dla mnie. Ja warzę tradycyjnie Wydaje mi się, że całkowicie
  15. Dagome
    Przypominam, że słód karmelowy jest zacierany w ziarnie. Skrobia już jest rozłożona.
  16. Dagome
    Jasne, że jestem wrażliwy - w końcu to moje maleństwo! Dzięki za ocenę! Generalnie o to mi chodzi - o wytykanie wad.
  17. Dagome
    Też dzisiaj otworzyłem, chyba przedostatnią butelkę. Jeszcze raz zaznaczam, że to nie jest dobry przykład Milk Stouta. Jako piwo też niezbyt udane Oczywiście jest ewidentnie przegazowane, ale zauważyłem, że nawet niewielkie przegazowanie + płatki jęczmienne w zasypie i piwo ucieka ze szklanki. A propos goryczki wg mnie jest ewidentnie chmielowa i wcale nie jakaś tam przykra. Natomiast przykre jest to, że piwo perfidnie wali bimbrem. A to już ciekawe, bo jest stosunkowo nisko odfermentowane, refermentowane glukozą i fermentowane w 19-20°C. Nie wiem, może drożdżaki dorwały się do laktozy? A może dałem za dużą ilość drożdży do fermentacji?
  18. Dagome
    Tyle kombinowania, a przecież można prościej. Pod koniec chłodzenia pozwalamy osiąść osadom na dnie. Delikatnie zlewamy do fermentora, aż nie zacznie lecieć osad. Resztę przelewamy do wysokiego słoja, wcześniej zdezynfekowanego i do zamrażarki. Ja mam 4-litrowy. W słoju syf bardzo szybko znów osiądzie i wtedy znów dekantujemy przelewając do fermentora. Straty - u mnie zwykle od 0,5 do w najgorszym wypadku 1 litra. Można przeżyć.
  19. Dagome
    Zdaje się, że czegoś nie rozumiesz. Po pierwsze, akurat mój dyplom jest za miejsce nagradzane. Po drugie, zacząłem się czepiać, w momencie jak organizator zaczął z nas szydzić. I właśnie o szydzenie mi chodzi.
  20. Dagome

    Życzenia urodzinowe

    Dagome odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    Kolomar - wszystkiego najlepszego i samych udanych warek!
  21. Dagome
    A ja zebrałem wczoraj. Suchy i dorodny Niech tylko mi temp. w piwnicy jeszcze trochę spadnie - ale będą pilznery
  22. Dagome
    A propos otwartego fermentora, na spotkaniu w Wyłudkach pokazywałem gościom poplamiony sufit po tym, jak dzień wcześniej drożdże podniesione przez pianę (Wyeast 3787) zatkały rurkę fermentacyjną i ciśnienie wyrwało pokrywę fermentora, rozbryzgując przy okazji drożdże na całe pomieszczenie. Odkryty fermentor stał tak przez kilka godzin, dopóki nie wróciłem do domu. Dodam, że pomieszczenie to kotłownia, do najczystszych nie należy, a temperatury na początku lipca przekraczały 30 °C. Po miesiącu, na etapie butelkowania nie byłem w stanie wyłapać ani śladu zakażenia. Strasznie ciekaw jestem jak będzie dalej Oczywiście nie zmienia to faktu, że fermentory trzymam zawsze zamknięte, używam rurki i nie mam zamiaru tego zmieniać.
  23. Dagome
    Taaa, opracowałem domową wersję widgeta Zaczynam czuć się osaczony
  24. Dagome
    Z moich doświadczeń, przy takim zacieraniu zejście pilsa do 2-2,5°Blg uważałbym za mniej normalne, niż tegoroczne belgów do 3,5-5°Blg. Ale ciężko porównywać, w końcu inne drożdże, browar itp.
  25. Dagome
    Jak masz, uważaj na Bali Sweet Stout'a - ma pianę na trzy... dłonie
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.