Dagome

To nie jest dobry przykład Milk Stouta. Tak jak mówiłem na Profesjonaliach, do moich sweet stoutów dałem co najmniej dwa razy za mało laktozy, więc 'milk' to one są tylko w nazwie Ta laktozowa słodycz może jest schowana, ale gdybyś np. bezpośrednio porównał z jakimś Dry Stoutem, różnicę byłoby widać od razu. Dzięki za ocenę!

Trochę płytko. Ostatnio zacierałem moje klasztorniaki 64-65°C - 60 min, i 71°C 15 min. Jako ciekawostka mój quadrupel 22,3°Blg zszedł na Wyeast 1214 do 3°Blg. Jak na quadrupla może i trochę za głęboko. Cóż, przynajmniej nie będzie "cloyingly sweet"

Czes - wszystkiego najlepszego!

Jak skończy fermentować napisz mi, proszę, do ilu Blg Ci zeszło przy tym zacieraniu.

To ja jeszcze raz. Bez podtekstów, ani złości. Za to ze wspomnianą kwiecistością. Jestem bardzo wdzięczny za zorganizowanie konkursu i dziękuję za to. Jako nauczycielowi zdarza mi się również organizować różne rzeczy i wiem, że to kupa roboty, a w dodatku niewdzięcznej, bo na początku każdy ma pełno oczekiwań, potem zawsze komuś coś nie pasuje, a na końcu rzadko kto nawet podziękuje. Będąc piwowarem wysyłającym piwo na konkurs nie oczekiwałem żadnych nagród rzeczowych. Oczekiwałem za to rzetelnej oceny i wyrazu uznania (w postaci dyplomu) w przypadku, jeżeli moje piwo zostanie uznane tego warte. I jeżeli tenże 'wyraz uznania' przychodzi do mnie pognieciony i nadający się w zasadzie do wyrzucenia to chyba oczywistym jest, że jestem niezadowolony. Zdaję sobie sprawę, że Wy w Parparach, żeście mojego (i nie tylko) dyplomu specjalnie nie gnietli i że bezpośrednio winna jest Poczta Polska. Natomiast fakt, że historia się powtarza trzeci rok z rzędu, a organizator wiedząc, że część dyplomów jest dostarczana pognieciona i mając możliwość zaradzenia temu w szalenie łatwy sposób, nie dość, że tego nie robi (nie mówiąc już o próbie jakiejkolwiek normalnej dyskusji), to jeszcze otwarcie kpi z sygnalizujących sprawę ludzi jest delikatnie mówiąc dziwny. Albo i nie dziwny, ale wtedy oznaczałoby to, że organizator ma wspomnianych ludzi głęboko w d... . I na koniec wiem, jak mi się nie podoba mogę nie przysyłać.

Wyjaśnij mi proszę, w czym moja sugestia Cię 'rozbawiła'?

Tak na marginesie, upraszam organizatorów na przyszłość, żeby wysyłali dyplomy włożone między jakieś dwa kawałki tektury. Ewentualnie doczepione do jakiegoś DVD Mój dzisiaj przyszedł i zapewne po przygodach na poczcie wygląda jak psu z d... wyjęty

Gratuluję zwycięzcom! Kto wie, może w końcu i ja uwarzę jakiegoś Grodzisza. Bo na razie to jestem podobnego zdania co coder i szop007

Gratulacje dla wszystkich laureatów!

Piwo uwarzone, a ja dopiero w domu. Bardzo się cieszę, że miałem okazję zobaczyć, jak funkcjonuje browar restauracyjny. Cały czas męczyłem głównego piwowara (Grzegorza Bartosika) masą pytań, wszędzie chciałem wleźć i wszystko zobaczyć. Jak dla mnie było to bardzo kształcące doświadczenie. Dziękuję Bractwu Piwnemu za pomysł i możliwość poznania się! Ale przede wszystkim bardzo dziękuję Grzegorzowi i Adrianowi Bartosikom za przyjęcie, warzenie, super atmosferę, całą wiedzę i możliwość spróbowania piwek No i Elroya, Pioturka, Admiro i Arzego poznałem!

Dzięki za ocenę! Chciałbym umieć tyle wyłapać w piwie. Cóż, moje Wee Heavy II nawet nie przeszło eliminacji. Doszukano się w nim infekcji na podstawie siarkowego aromatu

Serdecznie gratuluję zwycięzcom! A najbardziej cieszę się z kolejnego pudła dla Adanjana :) PS. Trochę mnie dziwią niektóre wyniki, np. porter K. Zacha dopiero w środku stawki, a domyślam się, że to był zwycięski z Żywca. Podobnie Stout. Też zakładam, że pewnie słowacki.

Ponoć podobne i stosowane jako zamiennik Wyeast 3068. Ja jeszcze nie używałem, ale fiolka stoi w lodówce, więc pewnie jesienią...

Minęło parę tygodni i ciekaw jestem jak teraz oceniasz drożdże? Ja właśnie warzę pierwszego z serii Weizenów na nich

Wszystko wskazuje na to, że warzyć będziemy we czwartek 19 sierpnia. Godzinę będziemy jeszcze ustalać - zależy jak dojadę, w końcu mieszkam w drugim końcu Polski.

Muszę powiedzieć, że po 10 miesiącach leżakowania mój Tripel na Wyeast 3944 zrobił się bardzo, bardzo dobry. Alkohol przestał przeszkadzać i stał się perfumowany, ładnie komponując się z resztą smaków. Szkoda tylko, że piwo się już rozeszło. Ale mój ogólny wniosek jest taki, że można na tych drożdżach uwarzyć dobrego Tripla. Tylko poleżeć musi.

Jakiejś tam rewelacyjnie dużej liczby punktów to nie dostał. Może po prostu jury nie wyłapało w nim żadnych wad i temu wygrał. Trochę szkoda mi portera. W czasie degustacji przed wysłaniem nie miał żadnych ostrych posmaków. Infam też nic nie pisał. I na panelu nikt nie narzekał. Za to już po wysłaniu naciąłem się na kilka butelek, które takie drapiące smaki miały. Może coś napsułem przy butelkowaniu?

Anteks, sto lat!

Wszyscy zamieszczają, to i ja podam swoje. Porter Grudniowy zakodowany jako I-12, mimo b. dobrej barwy nie pokonał progu eliminacji. Uznany za zbyt ostry, drapiący, ściągający. Do tego z oznakami utlenienia - nonenal (mokry karton ). Wee Heavy II zakodowany jako II-10 również przepadł w eliminacjach. Doszukano się w nim infekcji na podstawie nieczystego, siarkowego aromatu. Weizenbock III zakodowany jako III-9, po przejściu eliminacji podano do oceny jako 2-gie piwo w konkursie. Uzyskało ocenę 3,81 - co dało mu III lokatę. Uwagi: niezbyt typowy aromat, zbyt wiele octanu izoamylu (banan). Bali Sweet Stout zakodowany jako IV-9 nie pokonał progu eliminacji. Piwo przesycone, rozpuszczalnikowe, pasternakowe - prawdopodobnie zainfekowane. Pieprz-I w kategorii BPA zakodowano jako V-10. Przeszło pomyślnie eliminacje. W konkursie podane jako 5-te w kolejności. Uzyskało ocenę 3,86 - co dało mu VI lokatę. Uwagi: aromat, smak drożdżowy, fenolowy - bardziej przynależny Weizenom. Zbyt słodkie, z pozostającą goryczką i wyczuwalnym diacetylem. Helles I (V- 17) w konkursie podany jako 9-te piwo. Uzyskało ocenę 4,17 - co, jak powszechnie wiadomo, dało mu zwycięstwo w kategorii Monachijskie Jasne.

Dzięki za ocenę! Mój brat zawsze powtarza, że moje portery można jeść Cóż, lubię trochę cięższe. A utlenienia nie wyłapałeś?

Nie powinno być czasem 88 % słodu monachijskiego? W życiu! Monachijskiego do Hellesa można dać najwyżej odrobinę. Ano chcą. I sporo mam takich. Aż żal za d... ściska. Przecież bardzo chętnie bym akcyzę uczciwie opłacał i legalnie sprzedawał z zyskiem i dla siebie i dla państwa. Zresztą, dyskusja już była w innym wątku.

Troszkę przesłodzony ten artykuł, ale lepiej niech piszą tak, niż mieliby nie pisać wcale PS. Już dzisiaj miałem telefony od ludzi w sprawie piwa :rolleyes:

Nie daliśmy rady Podzieliliśmy i rozdawaliśmy na wynos.

Kolejne zdjęcia dodane w galerii

Wszytko to niestety prawda, ale i tak było fajnie!