korzen16

Taki jak zawsze - najwyższych lotów

Jeżeli piwo było na cichej w 16°C to taką ma temperaturę. Gdzieś czytałem , że rozpuszczanie CO2 po obniżeniu temperatury piwa nie jest jakieś znaczące. I moje dotychczasowe doświadczenie to potwierdza. Pomijając jedną warkę, w której ewidentnie sknociłem fermentację i wyszły granaty, wszystkie moje warki nie są nawet przegazowane, (a gazuję najczęściej do wartości 2,5-2,7v/v, czyli już dość wysoko), pomimo tego, że praktycznie każdą warkę przed rozlewem chłodzę to temperatury 10-12°C przez około tydzień, temperaturę rozlewu przyjmuję dla górnej fermentacji równą 19-22°C.

Gniazdo zostało zutylizowane na stałe. Dzięki wszystkim za rady

Ma i właśnie doczytałem, że tym zagiętym pinem mogłem powodowac zwarcie na płycie głównej, czyli nic dobrego

takoż uczynię

Też mi to przeszło przez myśl, ale Dr2 ma rację bo wlaśnie się dokładnie przyjrzałem temu co zostało . W związku z tym kolejne pytanie. Moje dziecko wcisnęło w nie dziś pendrive i wywalilo komputer w kosmos, po prostu przestał działac. Pomogło dopiero wyciągnięcie bareri na chwilę. Dla pewności powtórzyłem to samo i wynik był taki sam. Tam ma byc, czy to jakiś wybryk natury

Jak w temacie, mam starego lapka asusa i takie gniazdo. Nie korzystałe z takiego nigdy wcześniej i nie bardzo mogę je zidentyfikowac. Chodzi o to po prawej

Należy więc wcisnąć do rurki korek z waty, żeby ją zabezpieczyć

Tu szukałbym przyczyny. Do mocnych piw przeznaczonych do dłuższego leżakowania należy dawać mniej środka do refermentacji

To przyjmujesz taką temperaturę w jakiej fermentowało piwo. Jeżeli burzliwa to tył ostatni etap fermentacji, a cicha służyła jedynie wyklarowaniu piwa, przyjmujesz 20°C jako temperaturę butelkowania, ale jeżeli na cichej zachodziły jeszcze jakieś procesy fermentacyjne przyjmujesz 16°C, jako temperaturę rozlewu. Oczywiście przy samym fizycznym rozlewie np w 20°C piwo się odrobinę ogrzeje z tych 16°C po cichej, ale dla mnie jest to różnica pomijalna. Przyjecie temperatury rozlewu do kalkulatora ma za zadanie wskazanie temperatury w której zachodziła jeszcze fermentacja i następowało rozpuszczanie CO2 w roztworze - pozwala to ustalić ile go tam jest, a ile musisz dodać jeszcze cukru, żeby osiągnąć nagazowanie przez Ciebie zaplanowane. Nie wiele ma to wspólnego z rzeczywistą temperaturą podczas rozlewanie, no chyba że trwa to parę godzin i wtedy wzrost temperatury w piwie będzie istotny. Mi rozlanie 20L warki zajmuje ok 35-40, więc zakładam, że temperatura nie urośnie więcej niż jeden, góra dwa stopnie (dla piw po lagerowaniu)

Czyli pasuje x1,5. Jeszcze raz dzięki za jasne wyłożenie wszystkiego

Proszę bardzo 13188_Weyermann_Oak_Smoked_Wheat (1).pdf

Bardzo dziękuje za pełną odpowiedź. Jeszcze ostatnie pytanie, jaki współczynnik zwiększający mam przyjąć dla lagerów? Czy 1,5 większy starter będzie ilością prawidłową dla piw dolnej fermentacji?

To jasne, mnie interesuje jak wyliczacie objętość startera do namnożenia takiej ilości drożdży

Dzięki za wyjaśnienie Zdradź mi jeszcze jak się to wylicza

Proponuję maty silikonowe, z których można wyciąć co się tylko zamarzy

Czemu akurat tyle, skoro piszesz, że w fiolce jest 100mld, a wg producenta maja one wystarczyć na 20L 12°Blg warki?

U mnie 98°C, w porywach bywa i 96°C

Bez wątpienia, ale z trakcie kręcenia, już w początkowej fazie zostaje on zużyty, i nie ma możliwości, w warunkach domowych, żeby go dostarczyć do kolby - CO2 znajdujący się nad lustrem startera skutecznie ogranicza dostęp tleny do powierzchni, a po drugie w kolibie stale panuje nadciśnienie wywołane uwalnianym CO2 i atmosfera z kolby jest stale usuwana, a nie zasysana

Wymyślił, a raczej posłuchał

nie - mieszadło powoduje stałe mieszanie substancji pokarmowych i uniemożliwia osiadanie drożdży na dnie, oraz stałe odprowadzanie CO2 ze startera. I tego się raczej będę trzymał, starter będzie przygotowywany ok tygodnia przed warzeniem

czytałem 11°Blg, 20L; pójdą na karuzelę. Pomysł stopniowego zrodził się z powodu wieku drożdży, już kiedyś robiłem starter ze starych drożdży i nie doczekałem się na gotowy (po dwóch dniach kręcenia bardzo kiepsko się działo) i musiałem zadać taki niedorobiony, bo brzeczka nie mogła dalej czekać -stąd pytanie.

Pogadaj z karczmarzem on skręcał krany w swoich garach

Zamierzam przygotować starter o pojemności ok. 1L z drożdży White Labs, przeterminowanych o rok. Przygotować go na raty czy od razu dać gęstwę do całość. Jeżeli na raty, to czy w dwóch krokach wystarczy?

kilka niezłych fotek